فرنش صوص | الطريقة الأصلية لنجاح الوصفة 100%

إذ يعد الصوص مهماً جداً للطعام فهو يمد الطعام بمذاق رائع و لا يستغرق الكثير من الوقت لصنعه فهو سهل، و بالتالي فهو سريع التحضير يقدم بجانب الوجبات السريعة و من أشهر و ألذ أنواع الصوص هو فرنش صوص  ^[1] الذي سنتناول طريقة تحضيره في هذا المقال الوافي لمكوناته و طرقه المتنوعة.

1- فرنش صوص

المقادير

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الخل.
• ملعقة واحدة من الكاتشب.
• ملعقة من المستردة.
• نصف ملعقة من السكر البني.
• ملعقة و نصف الملعقة من الصلصة.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة واحدة من البابريكا.

طريقة التحضير

1. نبدأ أولاً بخلط ملاعق زيت الزيتون و نضيف إليه الخل مع إضافة ملعقة الكاتشب و المستردة، ثم نقوم بإضافة السكر البني و ملعقة الصلصة مع إضافة فص الثوم.
2. نقوم برش الملح بعدها نضيف الفلفل الأسود و رشة البابريكا، ثم نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تمتزج و تختلط جيداً.
3. تقدم الفرنش صوص بجانب الطعام لتمنحه مذاقاً و طعماً لا يقاوم.

2- الصلصة الفرنسية البرتقالية

المقادير

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة واحدة من الملح.
• بصلة واحدة بيضاء.
• فليفلة واحدة ملونة.
• 4 حبات من الليمون.
• ربع كوب من السكر.
• حبة واحدة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع حبات الفليفلة و الليمون، ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم .
2. نضع المكونات السابقة في قدر على النار حتى تبدأ الخضروات تذبل قليلاً، ثم نضيف عندها زيت الزيتون مع الخل و السكر و الملح إلى الخليط و نتركه.
3. نخفق جميع المكونات في محضرة الطعام، و بالتالي نحصل على صلصة برتقالية فرنسية لذيذة و شهية للغاية.

3- طريقة صوص فرنسي للسلطات

المقادير

• نصف كوب من الكاتشب.
• بصلة مقطعة.
• ربع كأس من المايونيز.
• 4 ملاعق من الخل.
• 5 ملاعق من سكر البودرة.
• ملعقتان من الصويا صوص.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه مع الكتشب و المايونيز في الخلاط و نخلط المقادير بشكل جيد.
2. بعد التأكد من أن المقادير قد اختلطت بشكل جيد نقوم بإضافة الخل و السكر، ثم نضيف بشكل تدريجي الصويا صوص .
3. نرش الملح و الثوم البودرة، ثم نضيف البابريكا و نخلطهم معاً بشكل جيد حتى تمام التجانس.
4. نبدأ بسكب كمية الزيت فوق باقي المكونات على شكل خيط و بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نلاحظ أن الخليط أصبح قوامه سميكاً و كريمياً.
5. نقوم بتفريغ الخليط في مرطبان، ثم نحفظه في مكان بارد لحين وقت الاستخدام لتقديمه بجانب الوجبات السريعة لإضافة نكهة و مذاق مميز إلى وجبتك.

4- صوص الفرنش الخاص

المقادير

• 10 ملاعق من المايونيز.
• كأس من اللبن.
• ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.

طريقة التحضير

1. نبدأ بوضع ملاعق المايونيز العشرة في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كوب من اللبن و نضربه بالمضرب اليدوي.
2. نقوم بإضافة الملح، ثم نضيف الثوم المفروم و نرش الفلفل عليهم و نبدأ بالخلط بالمضرب حتى نتأكد من أنهم قد امتزجوا و اختلطوا جيداً وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

5- صوص فرنسي للشاورما

 

المقادير

• كأس و نصف من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ملعقة واحدة من دبس الفليفلة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بتذويب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة ملعقة من دبس الفليفلة و نقلبهم سوياً.
2. بعد الانتهاء من ذلك نضيف كمية صلصة الطماطم التي لدينا، ثم نتبلها بإضافة ملعقة الفلفل الحار إليها و الفلفل الأسود مع الملح أيضاً.
3. نترك المزيج على النار مع الاستمرار في تحريك المكونات من وقت لآخر حتى تبدأ بالغليان و تصبح متماسكة، ثم نقدم الصوص في طبق لنستلذ بطعمه الذي يضفي نكهة لا مثيل لها في اللذة.

6- صوص للبرجر

المقادير

• ربع ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كأس من المايونيز.
• ملعقة من الكتشب.
• ربع ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة من باربكيو صوص.

طريقة التحضير

1. نبدأ بمزج كمية المايونيز مع إضافة ملعقة الكتشب و الخردل، ثم نضيف صوص الباربكيو و نحركهم بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات.
2. نقوم بإضافة الفلفل الأحمر الحار و بودرة الثوم إلى المكونات السابقة، ثم نقلب جيداً حتى تمام التجانس مع رش الملح و الفلفل الأسود و بذلك ننتهي من طريقة تحضير صوص البرجر.

7- صلصة الرانش

المقادير

• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كأس من الحليب.
• ملعقة من الثوم البودرة .
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة من البقدونس المجفف.
• ملعقة من جبنة باراميزان.
• ملعقة من صلصة الورسشتر.
• ملعقة بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير

1. نخلط أولاً كمية المايونيز مع الكريمة الحامضة في وعاء عميق، ثم نضيف إليهم الحليب و الثوم البودرة و نخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
2. نضيف ملعقة من الفلفل الأبيض و الأوريغانو و البقدونس المجفف، ثم نعود لخلطهم من جديد لتتجانس المكونات.
3. نقوم بإضافة جبنة باراميزان إلى تلك المكونات مع صلصة الورشستر، ثم نضيف البصل الأخضر و نخلط كافة المكونات في الوعاء حتى نراهم امتزجوا بشكل جيد ز تماسكوا.
4. نضع الصلصة في البراد لمدة 30 دقيقة قبل أن نقدمها، ثم نتأكد من ثقل مزيج الصوص فإذا كان ثقيلاً جداً نزيد القليل من الحليب.

8- فرنش صوص مع الشطة

المقادير

• حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• ربع كأس من السكر.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كأس من الكتشب.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• كوب إلا ربع زيت نباتي.
• ملعقة من الفلفل الحلو أو البابريكا.
• نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع حبة البصل مع فصي الثوم و كمية السكر الخل، ثم نضيف عصير الليمون في محضرة الطعام و نشغل على سرعة متوسطة.
2. بعد أن تمتزج المكونات قليلاً نضيف الكتشب، ثم صلصة الطماطم و كمية الزيت النباتي مع إضافة الفلفل الحلو و الشطة مع رش الملح .
3. نعود لنخلطهم بمحضرة الطعام بشكل جيد حتى يمتزجوا و تتشكل لدينا صلصة ناعمة، ثم نقوم بصبها في طبق لتقدم صوص فرنش مع الشطة لتكون صوص رائع و شهي.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل بطاطس مهروسة ب 7 طرق جبّارة