فرنش صوص | الطريقة الأصلية لنجاح الوصفة 100%

فرنش صوص | الطريقة الأصلية لنجاح الوصفة 100%

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 10 د
عدد الأفراد 4
السعرات الحرارية 118 كالوري

إذ يعد الصوص مهماً جداً للطعام فهو يمد الطعام بمذاق رائع و لا يستغرق الكثير من الوقت لصنعه فهو سهل، و بالتالي فهو سريع التحضير يقدم بجانب الوجبات السريعة و من أشهر و ألذ أنواع الصوص هو فرنش صوص  [1] الذي سنتناول طريقة تحضيره في هذا المقال الوافي لمكوناته و طرقه المتنوعة.

1- فرنش صوص

فرنش صوص

المقادير

  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة من الخل.
  • ملعقة واحدة من الكاتشب.
  • ملعقة من المستردة.
  • نصف ملعقة من السكر البني.
  • ملعقة و نصف الملعقة من الصلصة.
  • فص واحد من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة واحدة من البابريكا.

طريقة التحضير

  1. نبدأ أولاً بخلط ملاعق زيت الزيتون و نضيف إليه الخل مع إضافة ملعقة الكاتشب و المستردة، ثم نقوم بإضافة السكر البني و ملعقة الصلصة مع إضافة فص الثوم.
  2. نقوم برش الملح بعدها نضيف الفلفل الأسود و رشة البابريكا، ثم نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تمتزج و تختلط جيداً.
  3. تقدم الفرنش صوص بجانب الطعام لتمنحه مذاقاً و طعماً لا يقاوم.

2- الصلصة الفرنسية البرتقالية

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • بصلة واحدة بيضاء.
  • فليفلة واحدة ملونة.
  • 4 حبات من الليمون.
  • ربع كوب من السكر.
  • حبة واحدة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقطيع حبات الفليفلة و الليمون، ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم .
  2. نضع المكونات السابقة في قدر على النار حتى تبدأ الخضروات تذبل قليلاً، ثم نضيف عندها زيت الزيتون مع الخل و السكر و الملح إلى الخليط و نتركه.
  3. نخفق جميع المكونات في محضرة الطعام، و بالتالي نحصل على صلصة برتقالية فرنسية لذيذة و شهية للغاية.

3- طريقة صوص فرنسي للسلطات

طريقة صوص فرنسي للسلطات

المقادير

  • نصف كوب من الكاتشب.
  • بصلة مقطعة.
  • ربع كأس من المايونيز.
  • 4 ملاعق من الخل.
  • 5 ملاعق من سكر البودرة.
  • ملعقتان من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه مع الكتشب و المايونيز في الخلاط و نخلط المقادير بشكل جيد.
  2. بعد التأكد من أن المقادير قد اختلطت بشكل جيد نقوم بإضافة الخل و السكر، ثم نضيف بشكل تدريجي الصويا صوص .
  3. نرش الملح و الثوم البودرة، ثم نضيف البابريكا و نخلطهم معاً بشكل جيد حتى تمام التجانس.
  4. نبدأ بسكب كمية الزيت فوق باقي المكونات على شكل خيط و بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نلاحظ أن الخليط أصبح قوامه سميكاً و كريمياً.
  5. نقوم بتفريغ الخليط في مرطبان، ثم نحفظه في مكان بارد لحين وقت الاستخدام لتقديمه بجانب الوجبات السريعة لإضافة نكهة و مذاق مميز إلى وجبتك.

4- صوص الفرنش الخاص

المقادير

  • 10 ملاعق من المايونيز.
  • كأس من اللبن.
  • ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بوضع ملاعق المايونيز العشرة في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كوب من اللبن و نضربه بالمضرب اليدوي.
  2. نقوم بإضافة الملح، ثم نضيف الثوم المفروم و نرش الفلفل عليهم و نبدأ بالخلط بالمضرب حتى نتأكد من أنهم قد امتزجوا و اختلطوا جيداً وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

5- صوص فرنسي للشاورما

صوص فرنسي للشاورما

 

المقادير

  • كأس و نصف من صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة واحدة من دبس الفليفلة.
  • ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتذويب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة ملعقة من دبس الفليفلة و نقلبهم سوياً.
  2. بعد الانتهاء من ذلك نضيف كمية صلصة الطماطم التي لدينا، ثم نتبلها بإضافة ملعقة الفلفل الحار إليها و الفلفل الأسود مع الملح أيضاً.
  3. نترك المزيج على النار مع الاستمرار في تحريك المكونات من وقت لآخر حتى تبدأ بالغليان و تصبح متماسكة، ثم نقدم الصوص في طبق لنستلذ بطعمه الذي يضفي نكهة لا مثيل لها في اللذة.

6- صوص للبرجر

المقادير

  • ربع ملعقة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف كأس من المايونيز.
  • ملعقة من الكتشب.
  • ربع ملعقة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة من باربكيو صوص.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بمزج كمية المايونيز مع إضافة ملعقة الكتشب و الخردل، ثم نضيف صوص الباربكيو و نحركهم بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات.
  2. نقوم بإضافة الفلفل الأحمر الحار و بودرة الثوم إلى المكونات السابقة، ثم نقلب جيداً حتى تمام التجانس مع رش الملح و الفلفل الأسود و بذلك ننتهي من طريقة تحضير صوص البرجر.

7- صلصة الرانش

المقادير

  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كأس من الحليب.
  • ملعقة من الثوم البودرة .
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة من البقدونس المجفف.
  • ملعقة من جبنة باراميزان.
  • ملعقة من صلصة الورسشتر.
  • ملعقة بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير

  1. نخلط أولاً كمية المايونيز مع الكريمة الحامضة في وعاء عميق، ثم نضيف إليهم الحليب و الثوم البودرة و نخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
  2. نضيف ملعقة من الفلفل الأبيض و الأوريغانو و البقدونس المجفف، ثم نعود لخلطهم من جديد لتتجانس المكونات.
  3. نقوم بإضافة جبنة باراميزان إلى تلك المكونات مع صلصة الورشستر، ثم نضيف البصل الأخضر و نخلط كافة المكونات في الوعاء حتى نراهم امتزجوا بشكل جيد ز تماسكوا.
  4. نضع الصلصة في البراد لمدة 30 دقيقة قبل أن نقدمها، ثم نتأكد من ثقل مزيج الصوص فإذا كان ثقيلاً جداً نزيد القليل من الحليب.

8- فرنش صوص مع الشطة

المقادير

  • حبة من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كأس من السكر.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كأس من الكتشب.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب إلا ربع زيت نباتي.
  • ملعقة من الفلفل الحلو أو البابريكا.
  • نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع حبة البصل مع فصي الثوم و كمية السكر الخل، ثم نضيف عصير الليمون في محضرة الطعام و نشغل على سرعة متوسطة.
  2. بعد أن تمتزج المكونات قليلاً نضيف الكتشب، ثم صلصة الطماطم و كمية الزيت النباتي مع إضافة الفلفل الحلو و الشطة مع رش الملح .
  3. نعود لنخلطهم بمحضرة الطعام بشكل جيد حتى يمتزجوا و تتشكل لدينا صلصة ناعمة، ثم نقوم بصبها في طبق لتقدم صوص فرنش مع الشطة لتكون صوص رائع و شهي.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل بطاطس مهروسة ب 7 طرق جبّارة

المراجع

  1.  French mother sauces | www.wikipedia.org
159 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع