طريقة عمل الستيك لحم ب 7 وصفات رائعة

لطالما كان طبق الستيك لحم متصدراً قوائم المطابخ الغربية، وفي سعي المطبخ الشرقي للكمال والإحاطة بكل مجالات المطبخ نقدم إليك عزيزي القارئ بعض أشهى الوصفات وألذها عن طريقة عمل الستيك لحم،  تابعوا معنا من أجل كل لذيذ وجديد.

طريقة عمل الستيك لحم مشوي

المقادير الستيك لحم مشوي

• ½ كيلو ستيك.
• بصلتين.
• حبة بطاطس.
• حبة كوسا.
• جزرة.
• فص ثوم.
• فلفل حلو.
• التوابل( ¼ ملعقة زنجبيل _ ½ ملعقة كبيرة خل _ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود).

طريقة تحضير الستيك لحم مشوي

1. نغسل قطعة الستيك بالماء جيداً، ثم نصنع شقوق طولية في كل قطعة باستخدام سكين حاد.
2. نقطّع البصل، ونهرس الثوم، ونفرم الفلفل الحلو، نخلطهم في إناء معاً، ثم نضع الزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
3. نفرد الستيك على طبق ونتبلها بالخلطة التي حضّرناها سابقاً ونتأكد من تشرّب قطعة الستيك للتتبيلة ثم نضعها في الثلاجة.
4. ثم نقطع الخضروات على شكل مكعبات متوسطة الحجم ونسلقها في إناء يحوي ماءً مغلياً.
5. نخرج الخضار من الماء ونصفيها جيداً، ثم نضع بقايا التتبيلة مع سوائلها في مقلاة وندهن حوافها جيداً.
6. بعد أن تسخن المقلاة بشكل مناسب نضع الخضار في المقلاة ونقليها حتى تتشرب طعمة التتبيلة بشكل جيد، وفي هذه الأثناء نخرج قطعة الستيك من الثلاجة.
7. بعد أن تتكرمل الخضروات المقلّاة نفرغها إلى طبق التقديم.
8. ثم نضع قطعة الستيك في المقلاة المتشرّبة بنكهة الخضراوات والتتبيلة ونتركها دون تحريك على وجه واحد عدة دقائق حتى ينضج تماماً، ثم بالآلية ذاتها للوجه الثاني حتى ينضج تماماً هو الآخر.
9. و أخيراً نقدمها في طبق التقديم وألف عافية.

طريقة عمل الستيك لحم بالفرن

مقادير الستيك لحم بالفرن

• 6 شرحات من الستيك.
• ¼ ملعقة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من بهارات مشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسترشاير.
• بصلة مهروسة واحدة.
• ملعقة صغيرة من بهارات ستيك جاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.

طريقة تحضير ستيك لحم بالفرن

1. نضع الزيت والبصل المهروس وصلصة ورسترشاير في وعاء ونخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف البهارات المختلفة ونحرك جيداً حتى تتوزع النكهات بشكل صحيح.
3. ندهن جانبي قطعة الستيك بالفلفل و الملح جيداً ثم نغمسها بمزيج الصلصة.
4. أما الآن فعلينا أن نضع الوعاء في الثلاجة بعد تغطيته، لمدة لا تقل عن الأربع ساعات حتى تتشرب قطع الستيك من هذا المزيج الخاص من النكهات اللذيذة.
5. نوقد الفرن على درجة حرارة 180⁰ درجة مئوية ثم نتركه حتى يسخن جيداً.
6. و في هذه الأثناء نحضر قطع الستيك في صينية فرنٍ مدهونةٍ بشيءٍ من زيت الزيتون.
7. نترك قطع الستيك لمدة لا تتجاوز 60 دقيقة حتى ينضج قبل التقديم.
8. نستطيع تقديم قطع الستيك مع عدة أنواع مثل الخضراوات المسلوقة، أو صلصة جانبية و بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الستيك لحم بالصوص البني

مقادير الصوص البني

• ¾ كوب من مرقة اللحم.
• ½ كوب من كريمة الطبخ السائل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• ملعقة متوسطة الحجم من الزبدة.
• ¼ ربع ملعقة ملح.

مكونات الستيك لحم

• شريحتان سميكتان من الفيليه.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الستيك لحم بالصوص البني

1. أولاً لتحضير الصوص: في إناء على الفرن، نضيف مرقة اللحمة إلى الكريمة وحبّ الفلفل و نتركها على نارٍ متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
2. نرش الملح بالتساوي على مزيج الصوص و نخفض من حدّة النار و نترك المزيج حتى يتكاثف و يصبح متماسك القوام و تنقص كميته.
3. ثم نضيف الزبدة و في الحال نزيح الإناء عن النار و نستمر بالتحريك حتى تذوب قطعة الزبدة كاملاً.
4. أما عن الستيك فسنتبع تتبيل قطع لحم الستيك بالفلفل و الملح عن طريق دهنهما على جانبي قطعة الستيك جيداً.
5. و في مقلاة نسخّن الزيت حتى يصل لدرجة حرارة عالية.
6. ثم نضع قطع الستيك في الزيت الساخن و نقلبها حتى تتحمر و تنضج بالشكل الكافي.
7. نطفئ النار عن الستيك و نضعها جانباً حتى تهدأ و تتشرب من الطعمات.
8. و أخيراً ضعي قطع الستيك على طبق ثم أغرقيها بالصوص الشهي وبجانبها البطاطس و الخضار المسلوق.

طريقة عمل الستيك لحم بالمقلاة

مقادير الستيك لحم بالمقلاة

• ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• 150 ميلي لتر من كريمة الطبخ.
• أربع شرائح ستيك.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.

طريقة تحضير الستيك لحم بالمقلاة

1. نضع شرائح الستيك في طبق وندهنها بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل.
2. نقوم بوضع القليل من الزبدة في مقلاة على النار، ثم نقلي شرائح الستيك من الجهتين حتى تنضج.
3. ثم نحضر الصلصة في مقلاة ثانية عن طريق دهنها بالزبدة، ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الفلفل الأسود بعد أن تذوب الزبدة.
4. نضيف كريمة الطيخ إليها و نرش القليل من الملح، و نحرك جيداً .
5. نستمر بالتحريك حتى نحصل على قوام سميك قليلاً.
6. و أخيراً، نضع شرائح الستيك في طبق التقديم ثم نغطيها بالصلصلة و نرش القليل من إكليل الجبل و صحة وعافية.

طريقة عمل الستيك لحم صحي

مقادير الستيك لحم صحي

• حبة برتقال متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق من الفلفل الأسود.
• 8 شرائح من لحم الستيك.
• ½ كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الستيك لحم صحي

1. نقوم بغسل قطع الستيك بالماء و نجففها جيداً، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين.
2. ثم نضيف كلاً من الثوم المهروس وإكليل الجبل وعصير البرتقال إلى قطع لحم الستيك وندهنها جيداً، ثم نترك القطعة لترتاح مع المزيج عدة ساعات في الثلاجة.
3. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نضع شرائح الستيك ونقليها على نار متوسطة.
4. و في طبق التقديم، نضع شرائح الستيك مع الخضار سوتيه أو مع القليل من البطاطا المقلية.

طريقة عمل الستيك لحم بالمشروم و الكريمة

مقادير الستيك لحم بالمشروم و الكريمة

• 2 كيلو ستيك لحم.
• كوبان من الفطر الطازج أو المعلب.
• علبة من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ كوب من زيت الزيتون.
• كمية قليلة من صوص الصويا.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة إلى شرائح.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير الستيك لحم بالمشروم و الكريمة

1. ننقع قطع الستيك بمزيج من الزيت و الملح والفلفل وصوص الصويا لمدة ساعة في حال كانت السرعة مطلوبة أو يمكن تركها طوال الليل كي تتشرب الطعامات أفضل بكثير.
2. نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة من التيفال ثم نضع شرائح الستيك مع الضغط عليها حتى تنضج جيداً.
3. ثم نقلبها على الجهة الثانية حتى تتحمر بالكامل.
4. نخرج شرائح الستيك من المقلاة ثم نضيف الى المقلاة ذاتها شرائح البصل وملعقة من السكر ونحرك جيداً حتى يذوب.
5. ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب جيداً إلى أن يتكرمل.
6. نضع الفطر ونتركه حتى يستوي أي إلى أن يصبح غامق اللون.
7. و أخيراً نضع كريمة الطبخ فوق الفطر ونقلبها معه جيداً ونتركها على نار هادئة خمس دقائق حتى تستوي.
8. نسكب صلصة الفطر فوق قطع الستيك الساخنة في طبق التقديم و نقدمها، بالهناء و الشفاء.

طريقة عمل الستيك لحم انتركوت

مقادير الستيك لحم انتركوت

• 6 شرائح ستيك لحم بقري.
• ¼ كوب كبير من الخل.
• ¼ كوب كبير من زيت الزيتون.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة من كل من التوابل التالية (فلفل أسود، ملح،شطة، أوريغانو).

طريقة تحضير الستيك لحم انتركوت

1. نضع شرائح الستيك على ورق الزبدة ثم نطرق عليها بمطرقة الطعام حتى تصبح رقيقة.
2. و في إناء التتبيلة نضع الملح، والفلفل، والخل، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، والشطه، والأوريغانو،ثم نخلطها جيداً حنى نحصل على قوام الصوص السميك.
3. ثم ندهن التتبيلة على شرائح الستيك، ونتأكد من تغميسها بها جيداً، ثم نغطيها بأكياس النايلون وندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تتشرب النكهات من بعضها البعض.
4. يمكننا إما شوي الستيك على الشواية الكهربائية ولا ننسى إضافة إليها صوص التتبيلة أثناء الشوي كي لا تجف قطعة الستيك، أو نشويها بالفرن عن طريق تحضير صينية فوقها شبك نضع عليه شرائح الستيك وندخلها إلى الفرن الساخن مع إشعال شواية الفرن.
5. ثم نتركها لمدة وجيزة بين 15_20 دقيقة في الفرن ثم نقدمها ساخنة و بالعافية.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الستيك لحم

ما المفيد في شرائح لحم الستيك ؟

شرائح لحم الستيك ^[1]  من أفضل الأطعمة الغنية بالبروتين، البروتين ضروري للحفاظ على الشعر والأظافر والجلد والعظام والغضاريف والدم في حالة جيدة. إنها لبنة مهمة لزيادة كتلة العضلات وإصلاح الأنسجة، وهي ضرورية أيضاً لإنتاج الهرمونات والإنزيمات والمواد الكيميائية الأخرى داخل جسم الإنسان.

كم مدة شوي الستيك على الفحم؟

نطهو شرائح الحم النيئة تماماً لمدة دقيقة ونصف على كل جانب، أما بالنسبة لشرائح اللحم نصف النيئة فنقوم بطهوها لمدة دقيقتين كاملتين لكل جانب.

كيف نحافظ على طراوة الستيك؟

• نحتاج الى أربعة اكياس من الشاي الأسود، أو أربع ملاعق من الشاي الأسود المجفف، نغلي الماء في القدر ثم نتركه ليصبح دافئاً.
• نضع أكياس الشاي أو الأوراق المجففة في الماء لمدة 10 دقائق ثم نزيلها ونصفي الماء، ثم نضيف إلى الماء القليل من السكر الأسمر ونحركه إلى أن يذوب السكر كاملاً في الماء.
• سوف نستخدم هذا المزيج قبل طهي الستيك من خلال نقع قطع الستيك فيه لمدة لا تقل عن ساعة قبل الطهي ليحافظ على طراوته، ونستطيع إضافة بعض البهارات والأعشاب إلى هذا المزيج لكي تتشرب قطع الستيك من طعمتها.

ما هي تتبيلة الستيك لحم؟

أربع  ملاعق صغيرة من الملح أو حسب الذوق.

ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

ملعقة و نص صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

¾ ملعقة صغيرة من (بصل بودرة، ثوم بودرة، فلفل أحمر بودرة، كزبرة مطحونة).

ما هي طريقة عمل صوص الستيك؟

في قدر على نار متوسطة نضيف القليل من الزبدة، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين، نسكب مرقه اللحم ونقلب باستمرار لكي تتداخل المكونات، نترك المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح له قوام الصوص ثم نضيف الفلفل الأسود والملح، نرفع القدر عن النار ثم نضيف عصير الليمون، نقدم الصلصة إلى جانب شرائح الستيك على السفرة.

عرضنا في هذا المقال أشهى الوصفات و ألذها عن طريقة عمل الستيك لحم بمختلف أنواعه، نتمنى أن ينال إعجابكم و يوفر عنكم عناء البحث و الغوص في المطابخ الغربية من أجل الحصول على وصفة لذيذة كهذه، زورونا من أجل كل لذيذ.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري وبغيرها