وصفة كيك بدون بيض ب 10 طرق مع أسرارها

وصفة كيك بدون بيض ب 10 طرق مع أسرارها

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 50 د
عدد الأفراد 6
السعرات الحرارية 410 كالوري

يعاني الكثير من الحساسية من البيض بشكل عام وقد يحرمهم ذلك من الاستمتاع ببعض أنواع الأطعمة والحلويات مثل الكيك الكلاسيكي العادي لاحتواءه على البيض ومشتقاته، وسنتناول في موقع موائد عدة طرق لوصفة كيك بدون بيض [1] توفر عليكِ عناء البحث عن العديد من الوصفات وبنكهات متعددة ولذيذة تكادين لا تميزين بينها وبين الكيك العادي.

1. وصفة كيك بدون بيض سهل وبسيط

وصفة كيك بدون بيض سهل وبسيط

مقادير كيك بدون بيض سهل وبسيط

  • 1 و1/2 كوب من الدقيق الأبيض المخصص للكيك.
  • 1 كوب من اللبن الرائب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب من زيت الذرة أو دوار الشمس.
  • 3/4 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز أو البايكنغ باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الباودر.

طريقة تحضير كيك بدون بيض سهل وبسيط

  1. نسخن الفرن مسبقاً لدرجة حرارة متوسطة أو لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة الطرية ونرشها بالقليل من الطحين.
  2. نقوم تالياً باستخدام مصفاة كبيرة الحجم بنخل كمية الدقيق الأبيض مع كمية البايكنغ باودر في وعاء كبير.
  3. نخفق في وعاء كبير جانبي بخلط كمية اللبن الرائب كامل الدسم مع كمية السكر الأبيض ناعم الحبة لمدة دقيقتين.
  4. ثم نضيف في الخطوة التالية كمية زيت الذرة للبن الرائب والسكر الأبيض بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
  5. نزود كمية الفانيليا للخليط ثم نبدأ بسكب كمية خليط الدقيق الأبيض بشكل تدريجي للمزيج مع الاستمرار بالخفق الجيد حتى يتشكل خليط الكيك.
  6. نسكب الآن كمية خليط الكيك في قالب الكيك المحضر سابقاً ونوزعه بالتساوي ثم ندخل القالب للفرن لمدة ربع ساعة إلى 20 دقيقة حتى يستوي بشكل كامل.
  7. نترك الكيك تالياً ليبرد بحرارة المطبخ ثم نزينه بحسب الرغبة بالكريما أو صوص الشوكولا أو الكراميل ومع ألف صحة!

2. وصفة كيك بدون بيض بالتمر اللذيذ

وصقة كيك بدون بيض بالتمر اللذيذ

مقادير وصفة كيك بدون بيض بالتمر اللذيذ

  • 3/4 كوب من الطحين الأبيض المخصص للكيك.
  • 3/4 كوب سكر أبيض ناعم الحبة.
  • 1/4 كوب زيت نباتي (زيت الذرة أو دوار الشمس).
  • 3/4 كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • 1 ملعقة كبيرة من حبات اللوز الطازج.
  • 1/2 كوب من حبات التمر الناضج الطري.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز أو البايكنغ باودر.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالتمر اللذيذ

  1. أولاً نقوم بفرم حبات اللوز الطازج إلى قطع ناعمة ثم نتركه جانباً.
  2. ثانياً وبواسطة محضّر الطعام الكهربائي نخلط حبات التمر الناضجة مع كمية الزيت النباتي أو زيت دوار الشمس ونخفق على سرعة متوسطة لتطرى المكونات.
  3. ثالثاً نزود كمية السكر الأبيض ناعم الحبة إلى خليط التمر ونستمر بالخفق جيداَ بمحضر الطعام ثم نضيف كمية الحليب السائل كامل الدسم تدريجياً حتى يتشكل خليط ناعم.
  4.  رابعاً نسكب مزيج التمر في وعاء عميق كبير الحجم ثم نبدأ بنخل الدقيق في وعاء جانبي ونضيفه بالتدريج لخليط التمر ونخفق جيداً بالسباتيولا لتتناسق المكونات.
  5. خامساً نضيف كمية مسحوق الخبيز للخليط ثم نزود حبات اللوز الطازجة المفرومة ناعماً ونمزج برفق وبهذا يكون مزيج الكيك جاهزاً.
  6. سادساً نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة أو مايقارب 160 درجة مئوية ثم نرش صينية أو قالب الكيك برذاذ زيت الطهي المانع للالتصاق أو ندهن القالب بالزبدة ونرش القليل من الطحين عليه.
  7. سابعاً نسكب مزيج كيك التمر في القالب ونوزعه بشكل جيد ثم ندخل القالب للفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
  8. ثامناً نترك الكيك في حرارة المكان ليبرد بشكل كامل قبل نقله إلى طبق التقديم ويمكن تزيينه بصوص الكراميل الغني لطعم أكثر لذة ويقدم ومع ألف عافية!

3. وصفة كيك بدون بيض بالجزر الشهي

وصقة كيك بدون بيض بالجزر الشهي

مقادير كيك بدون بيض بالجزر الشهي

  • 1 كوب من حبات الجزر المبشورة ناعماً.
  • 5 ملعقة كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 340 جرام من الدقيق المخصص للكيك.
  • 110 جرام سكر أبيض ناعم الحبة.
  • 120 ميلليلتر زيت الذرة النباتي الصافي.
  • 110 جرام من حبات السكر البني.
  • 2 كوب من اللبن الرائب كامل الدسم.
  • 1 كوب من حبات الجوز الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الباودر أو السائلة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (البايكنغ باودر).
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكربونات.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة الطازجة المطحونة طازجاً.

لتحضير كريمة الكيك نحتاج

  • 240 جرام من الجبن الطري المخصص للحلويات.
  • 200 جرام من الزبدة النباتية الطرية غير المملحة.
  • 80 جرام من السكر الأبيض المطحون ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون الطازج.

للزينة نحتاج

  • 1/2 كوب من حبات الجوز الكاملة الطازجة.
  • 1/4 كوب من السكر الأبيض المطحون ناعماً.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالجزر الشهي

  1. في البداية نقوم بنخل كمية الدقيق الأبيض في وعاء عميق وواسع مع كمية مسحوق الخبيز ومسحوق الكربونات وكمية القرفة الطازجة المطحونة طازجاً.
  2. بعد ذلك نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة ثم نجهز قوالب صغيرة إلى كتوسطة الحجم لخبز الكيك عدد 3.
  3. في الخطوة التالية نمزج كمية اللبن الرائب كامل الدسم مع السكر الأبيض والبني بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس ثم نزود كمية الزيت النباتي ونتابع بخفقها جيداً.
  4. تالياً نزود للخليط ملح الطعام الناعم ثم الحليب السائل كامل الدسم ونخلط ليتشكل مزيج ناعم.
  5. نضيف الآن كمية حبات الجزر الطازج المبشور وكمية مستخلص الفانيليا الباودر أو السائلة.
  6. نخلط تالياً المزيج حتى يتناسق ثم نزود تدريجياً خليط المواد الجافة المنخولة ونمزج برفق ليتشكل خليط الكيك.
  7. الآن ندهن قوالب الكيك بكمية من الزبدة الطرية كطبقة رقيقة ثم نفرش قاعدة كل قالب بورقة زبدة.
  8.  بعد ذلك نسكب خليط الكيك بكميات متساوية في القوالب وندخلها مباشرة للفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
  9. في الخطوة التالية نبدأ بتحضير خليط كريمة الكيك بالجبن وذلك بخفق كمية الزبدة الطرية غير المملحة باستخدام خفاقة كهربائية مزودة بوعاء معدني ومجداف لمدة 5 دقائق لتصبح خفيفة القوام.
  10. نزود الآن تدريجياً كمية السكر الأبيض المطحون ناعماً ونتابع بالخلط على سرعة متوسطة.
  11. تالياً نضيف كمية الجبن الطري المخصص للحلويات وكمية ملعقة من مبشور قشر الليمون الطازج ونخلط لبضع دقائق ثم ننقل خليط الكريمة للبراد مع تغطيتها بغطاء بلاستيكي لحين استخدامها.
  12. نقوم بتبريد قوالب الكيك الثلاث تماماً ثم ننقلها لطبق نظيف وندهن سطح أول قالب بكمية من كريمة الجبن الباردة ونفردها بشكل متساوي.
  13. نضع الآن القالب الثاني من الكيك أعلى أول طبقة ونعاود دهنها بكمية من الكريمة بالجبن ونكرر حتى تنتهي الطبقات.
  14. نزين الكيك من الخارج بكريمة الجبن بأكملها ونزين بحبات الجوز الكاملة ونرشها بالقليل من السكر الأبيض المطحون للمسة احترافية ومع ألف صحة وهناء!

4. وصفة كيك بدون بيض بالشوكولا الغنية

وصقة كيك بدون بيض بالشوكولا الغنية

مقادير كيك بدون بيض بالشوكولا الغنية

  • 200 جرام من السكر الأبيض المطحون ناعماً.
  • 220 ميلليلتر من زيت الذرة النباتي.
  • 275 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • 40 جرام من مسحوق الكاكاو الخام.
  • 240 ميلليلتر من الماء الفاتر.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنغ باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا الباودر.

لتحضير كريمة الكاكاو نحتاج

  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
  • 125 جرام من السكر الأبيض المطحون ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة من مركّز شراب القيقب الحلو.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالشوكولا الغنية

  1. بدايةً نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة الطرية ونرش القليل من الدقيق الأبيض ونوزعه بشكل كامل في القالب.
  2. بعد ذلك نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة أو ما يعادل 180 درجة مئوية.
  3. تالياً نقوم بمزج كميات زيت الذرة وكمية الماء الفاتر والفانيليا الباودر بواسطة شوكة لتتجانس.
  4. ثم نخلط في وعاء جانبي كمية الدقيق الأبيض مع كمية السكر الأبيض المطحون ثم نزود كمية البايكنغ باودر ومسحوق الكاكاو الخام لتتناسق المكونات.
  5. في الخطوة التالية نمزج كمية الخليط السائل مع الجاف بشكل تدريجي مع الخفق بالخفاقة اليدوية الشبك حتى نحصل على مزيج بقوام ناعم وخالٍ من الكتل غير المرغوب فيها.
  6. بعد ذلك نقوم بسكب كمية خليط الكيك بالشوكولا في القالب المحضّر سابقاً ونرج القالب برفق حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
  7. ندخل الآن القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الكيك ونختبره بعود أسنان لضمان نضج الكيك.
  8. في هذه الأثناء نحضر خلطة كريمة الكاكاو وذلك بخلط كمية مسحوق الكاكاو الخام مع كمية السكر الأبيض المطحون ناعماً مع كمية الماء الفاتر ومركّز شراب القيقب الحلو بواسطة خفاقة حتى تصبح بشكل صوص ناعم.
  9. في الخطوة التالية نترك الكيك بالشوكولا ليبرد تماماً بحرارة المكان ثم نسكب عليه صوص الشوكولا المحضر سابقاً ونرش كمية من الكاكاو الخام على سطح الكريمة ثم نقطعه ونقدمه في أطباق التقديم المناسبة مع الشاي المفضل لكِ ولعائلتك ومع ألف هناء وشفاء!

5. وصفة كيك بدون بيض بالفانيليا الرائعة

وصقة كيك بدون بيض بالفانيليا الرائعة

مقادير كيك بدون بيض بالفانيليا الرائعة

  • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • 2 كوب سكر أبيض حبيبات.
  • 1 كوب من الزبدة الطرية النباتية غير المملحة.
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض السائل.
  • 4 كوب من الطحين الأبيض الخاص بالكيك.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالفانيليا الرائعة

  1. أولاً قومي بواسطة الخفاقة الكهربائية اليدوية بخلط كمية الزبدة غير المملحة النباتية مع كمية السكر الأبيض الحبيبات لمدة 10 دقائق حتى تطرى ويتشكل مزيج بقوام قشدي.
  2. ثانياً أضيفي كمية مستخلص الفانيليا للخليط وتابعي بالخلط لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. ثالثاً زودي بشكل تدريجي كمية الطحين الأبيض إلى خليط الزبدة والسكر والفانيليا حتى تتناسق المقادير.
  4. رابعاً امزجي في إناء جانبي كمية الحليب السائل كامل الدسم مع كمية الخل الأبيض السائل واتركيها جانباً.
  5. خامساً قومي بتزويد خليط الحليب السائل مع الخل ببطىء إلى المزيج السابق واخفقي بسرعة متوسطة ليتشكل الخليط الناعم للكيك.
  6. سادساً رشي كمية قليلة من الزيت المانع للالتصاق في قاعدة قالب كيك وبطني القالب بورقة زبدة ثم اسكبي مزيج الكيك في القالب.
  7. سابعاً اسكبي خليط كيك الفانيليا في قالب الكيك المخصص ثم أدخليه للفرن لمدة 25 دقيقة حتى يستوي بشكل كامل.
  8. اتركي القالب بعد نضجه ليصبح دافئاً قبل تقديمه ثم يمكنكِ تزيينه بخليط كرية الفانيليا والفاكهة مثل الفراولة الطازجة وتوت العليق الطازج ومع ألف صحة وهناء!

6. وصفة كيك بدون بيض ريد فيلفت

وصقة كيك بدون بيض ريد فيلفت

مقادير كيك بدون بيض ريد فيلفت

  • 4 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام الممتاز.
  • 3 كوب طحين أبيض متعدد الاستعمالات.
  • 2 كوب سكر ناعم الحبة.
  • 1/2 كوب من الزبدة النباتية الطرية.
  • 1/2 كوب من زيت دوار الشمس النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكربونات.
  • 1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 1/2 كوب من لبن الزبادي كامل الدسم.
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 3 ملعقة صغيرة من الملون الغذائي الأحمر.

طريقة تحضير كيك بدون بيض ريد فيلفت

  1. أولاً نقوم بتحضير وعاء عميق ثم ننخل فيه كمية المواد الجافة وهي كمية الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات وكمية مسحوق الخبيز ومسحوق الكربونات وأيضاً ملح الطعام الناعم ثم نتركها جانباً.
  2. ثانياً وباستخدام خفاقة كهربائية مزودة بوعاء معدني ومجداف نخفق كمية الزبدة النباتية الطرية لمدة دقيقتين حتى تصبح خفيفة ثم نزود كمية السكر للزبدة ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق.
  3. ثالثاً نبدأ بإضافة كمية زيت دوار الشمس النباتي للخليط بشكل تدريجي ونتبعه بكمية لبن الزبادي كامل الدسم ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونتابع بالخفق لمدة 5 دقائق إضافية.
  4. رابعاً نزود كميات من الخليط الجاف إلى خليط المواد السائلة ونقلّب من الأسفل لأعلى وببطئ حتى لا تتشكل تكتلات ونتابع لينتهي الخليط الجاف ونحصل على مزيج بقوام ناعم.
  5. خامساً نضيف للخليط كمية الملون الغذائي الأحمر ونقلب تقليبة خفيفة ثم نسكب خليط الكيك في القالب المخصص له ونطرق القالب على الطاولة مرتين للتخلص من الفقاعات غير المرغوب فيها.
  6. سادساً نقوم بتشغيل الفرن مسبقاً لدرجة حرارة متوسطة ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ونرشه بالطحين أو نرش رذاذ الزيت المانع للالتصاق في القالب.
  7. سابعاً نسكب خليط كيك ريد فيلفت في القالب ونسوي سطحه بالسباتيولا ثم ندخله للفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تمام النضج ثم يترك ليبرد بحرارة المكان.
  8. أخيراً نزين كيك ريد فيلفت الشهي بكريمة الفانيليا أو الجبن الكريمي ويقدم للعائلة والأحباب وفي المناسبات لأطيب وألذ طعم قشدي وطري ومع ألف صحة!

7. وصفة كيك بدون بيض صحية وشهية

وصقة كيك بدون بيض صحية وشهية

مقادير كيك بدون بيض صحية وشهية

  • 100 جرام من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
  • 2 ملعقة كبيرة من حبات الزبيب الأصفر أو الأسود.
  • 200 جرام من حبات الشوفان الطازجة.
  • 1/4 كوب من حبات المشمش المجففة مقطعة ناعماً.
  • 1 و 1/3 كوب من الحليب السائل مسحوب الدسم.
  • 1/2 كوب من اللبن الرائب مسحوب الدسم.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة الطازجة المطحونة طازجاً.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز أو البايكنغ باودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • 3 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت نباتي صافي.
  • 1/2 كوب من عسل النحل الطازج.

طريقة تحضير كيك بدون بيض صحية وشهية

  1. في البداية نقوم بتسخين الفرن لدينا لدرجة حرارة 180 مئوية أو ما يعادل درجة حرارة متوسطة ثم نجهز قالب خبز الكيك بتبطينه بورقة زبدة.
  2. ثانياً نقوم بتحضير وعاءكبير ومزج المكونات الجافة الخاصة بعمل الكيك وهي كمية حبات الشوفان الطازجة ومسحوق الخبيز والطحين الأبيض متعدد الاستعمالات وأيضاً الملح الناعم والقرفة الطازجة المطحونة ثم نزود الفاكهة المجففة وهي المشمش المفروم ناعماً والزبيب.
  3. في الخطوة التالية نبدأ بتحضير خليط المواد السائلة حيث نمزج في إناء الحليب السائل مسحوب الدسم مع اللبن الرائب ثم نزود إليها كمية عسل النحل الطازج وكمية الزيت النباتي وأخيراً مستخلص الفانيليا السائلة ونحرك المقادير بالشوكة.
  4. الآن نسكب كمية المواد السائلة إلى الخليط الجاف برفق وبطئ ونخفق جيداً بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات ثم تترك جانباً لربع ساعة لترتاح.
  5. نسكب خليط الكيك الصحي في القالب المحضر سابقاً ونوزعه بشكل مناسب ومتساوي ثم ندخله للفرن المحّمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويصبح سطحه ذهبي اللون.
  6. يترك الكيك ليرتاح في حرارة المكان لمدة 10 دقائق ثم ينقل لطبق التقديم المناسب ويمكن تزيينه بالكريمة الطازجة المخفوقة أو بالفاكهة الطازجة ثم يقدم ومع ألف صحة وعافية!

8. وصفة كيك بدون بيض بالشوكولا والمكسرات

وصقة كيك بدون بيض بالشوكولا والمكسرات

مقادير كيك بدون بيض بالشوكولا والمكسرات

  • 50 جرام من مسحوق الكاكاو الخام.
  • 125 جرام من طحين القمح الكامل.
  • 100 جرام من الطحين الأبيض العادي.
  • 225 جرام من السكر الأبيض الحبيبات.
  • 350 ميلليلتر من الماء الدافئ.
  • 9 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 1/4 كوب من خليط المكسرات المفرومة بشكل خشن (جوز طازج ولوز طازج وبندق طازج).

لعمل الزينة نحتاج

  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • 250 جرام من السكر الأبيض ناعم الحبة .
  • 3 ملعقة كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 50 جرام من الزبدة الطرية غير المملحة.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالشوكولا والمكسرات

  1. أولاً سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وجهزي صينية الفرن المخصصة بالكيك وادهنيها بالزبدة ورشيها بالطحين.
  2. ثانياً اخلطي في طبق كبير الحجم كمية الطحين الأبيض والطحين الكامل ثم زودي إليها مسحوق الخبيز وكمية السكر ومستخلص الفانيليا ثم أضيفي كمية الكاكاو الخام.
  3. ثالثاً زودي كمية الماء الدافئ للخليط ثم أضيفي كمية الزيت النباتي وامزجي جيداً حتى يتجانس المزيج.
  4. رابعاً اسكبي مزيج الكيك في صينية الكيك المحضرة سابقاً وأدخلي الصينية للفرن المسخن سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يستوي تماماً.
  5. سادساً في هذه الأثناء ابدأي بتحضير خليط كريمة الزينة وذلك بخفق كمية الزبدة الطرية المذابة مع كمية الحليب بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
  6. سابعاً زودي للخليط كمية السكر الأبيض ومسحوق الكاكاو الخام وتابعي بالخفق حتى يتشكل مزيج الكريمة الخفيف.
  7. نترك الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه بالكريمة ثم نرش كمية المكسرات المفرومة على سطح الكريمة ونقدم الكيك الشهي بالشوكولا والمكسرات للعائلة والأصحاب ومع ألف هناء وشفاء!

9. وصفة كيك بدون بيض الاسفنجي

وصفة كيك بدون بيض الاسفنجي

مقادير كيك بدون بيض الاسفنجي

  • 1 كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
  • 1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 1 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبة.
  • 4 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا الباودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.

طريقة تحضير كيك بدون بيض الاسفنجي

  1. في البداية نقوم بتشغيل الفرن لدرجة حرارة متوسطة ثم نجهز صينية أو قالب للكيك وندهنه بكمية من الزبدة الطرية ثم نرشه بالدقيق ويترك جانباً.
  2. في الخطوة التالية وباستخدام خفاقة كهربائية ووعاء كبير نخفق كمية الزبدة الطرية غير المملحة مع الفانيليا والسكر لمدة 5 دقائق حتى يشتكل لدينا مزيج قشدي وخفيف.
  3. في إناء جانبي نخلط كمية الحليب السائل كامل الدسم مع كمية الخل الأبيض أو التفاح بواسطة شوكة.
  4. بعد ذلك وبالتناوب نزود كميات قليلة من الدقيق الأبيض وخليط الحليب مع الخل ونتابع بالخفق الجيد حتى تنتهي الكميات ونحصل على خليط الكيك الكريمي.
  5. ثم نسكب مزيج الكيك الاسفنجي في القالب أو الصينية المجهزة سابقاً وبعد ذلك ندخل القال للفرن لمدة ثلث ساعة إلى 25 دقيقة ونختبر نضج الكيك بعدها بواسطة عود أسنان خشبي.
  6. نبرد الكيك تماماً بحرارة الغرفة ثم ننقله لطبق كبير ونزينه بالكريما بالفانيليا أو بالشوكولا بحسب الرغبة ونقدمه بارداً مع كوب الشاي المفضل لكِ ومع ألف صحة!

10. وصفة كيك بدون بيض بالكوب

وصفة كيك بدون بيض بالكوب

مقادير كيك بدون بيض بالكوب

  • 1/4 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات (يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إضافية إذا كنت تفضلينها أكثر حلاوة).
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
  • ربع كوب و1 ملعقة كبيرة لبن رائب أو زبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من شوكولاتة البندق القابلة للدهن أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة تحضير كيك بدون بيض بالكوب

  1. أولاً وفي وعاء متوسط الحجم اخفقي المكونات الجافة معًا لتتجانس.
  2. ثانياً اخلطي الحليب السائل والزيت النباتي حتى تمتزج جميع المكونات ولا يتكتل الخليط.
  3.  ثالثاً قومي بصب الخليط في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف بحيث تزيد مساحة كافية للكوب من الأعلى حتى ترتفع الكعكة دون خروجها.
  4.  رابعاً أضيفي شوكولاتة البندق في منتصف الخليط أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة (لا داعي لدفعه لأسفل وإغراقه في الخليط).
  5.  خامساً نضع منديلًا ورقيًا في الميكروويف وضع الكوب في الأعلى (وذلك تحسباً إذا فاض خليط كيك الكوب).
  6. خامساً قومي بخبز الكيك  بالميكروويف لمدة 70 ثانية على درجة حرارة متوسطة.
  7. أخيراً أخرجيه من الميكروويف بحذر واستمتعي بأطيب كيك في وقت قليل وطعم رائع!

أهم الأسئلة الشائعة عن وصفة كيك بدون بيض

1. كيف أسوي كيك بدون بيض ؟

إليك سيدتي وصفات متنوعة يقدمها لكِ موقع موائد أعلاه لعمل أطيب كيك بدون استخدام بيض في حال عدم توفره أو في حال الحساسية من البيض ومع الحفاظ على الطعم المثالي الشهي وذلك بنكهات متنوعة وشهية بوصفات لذيذة ومجربة.

2. كيف تصنع الكيك الاسفنجي ؟

هنالك العديد من الوصفات العديدة لعمل الكيك الاسفنجي الخفيف المستخدم في عمل الكيكات متعددة الطبقات مع الكريما والذي يتكون بشكل أساسي من الطحين الأبيض والحليب السائل والزبدة الطرية والسكر الأبيض الحبيبات والفانيليا والخل الأبيض، فالخل يعطي القوام الهش المرغوب لدى عمل الكيك الاسفنجي ويحافز عليه خفيفاً دون أن يظهر طعمه في الكيك.

3. هل الكيكة الاسفنجية بدون زيت ؟

عادةً يكون الكيك الاسفنجي أكثر خفة وطراوة من الكيك الكلاسيكي العادي نظراً لاحتوائه على كميات أقل من الدهون والتي تكون عادة فقط بإضافة الزبدة النباتية الطرية للكيك وبالتالي من المؤكد أننا لا نستخدم الزيت في تحضير الكيك الاسفنجي الكلاسيكي.

نصائح لنجاح الكيك بدون بيض

وصفة كيك بدون بيض

إليكِ عدة نصائح [2] لعمل وصفة كيك بدون بيض مثل المحترفين ومع نفس الطعم الرائع للكيك وبخطوات بسيطة وسهلة:

  1. أولاً تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا ووضع الكيك في منتصف الفرن قدر الإمكان.
  2. ثانياً التزمي بمقادير المكونات التي ستستبدلينها بالبيض وذلك للحصول على كيك هش وطري من أول تجربة.
  3. ثالثاً لا تبالغي بخفق الكيك كي لا تفقدي الفقاعات الهوائية الموجودة في الخليط.
  4. رابعاً ضعي المكونات السائلة بسخاء مثل اللبن الرائب والزيت والحليب من أجل الحصول على رطوبة مثالية للكيك.
  5. خامساً من الضروري جداً أن تخرجي الكيك من القالب بعد أن يصبح دافئاً بحرارة المكونات.
  6. سادساً انتبهي عند إضافة المقادير الجافة للخليط حيث يجب إضافتها بشكل تدريجي كي يتم مزجها مع خليط الكيك دون ظهور تكتلات.

اقرأ أيضاً:

وصفة كيك فانيلا بأربع طرق مختلفة

المراجع

  1. www.cakesbymk.com | Eggless Cake Recipe
  2. www.bakingo.com | 6 Tips For Baking an Eggless Cake
161 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع