وصفة خبز التورتيلا ب 5 طرق سريعة

خبز التورتيلا الذي يعود إلى أصول مكسيكية قد اشتُهر باستخدامه لأطباق غربية عديدة مثل التاكو أو الفاهيتا بالجبن أو البوريتو وغيرها من الأطباق الشهية، وحتى تحصلي على أروع خبز تورتيلا شهي ولذيذ سنزودك بطرق عديدة لوصفة خبز التورتيلا ^[1] بمكونات موجودة في منزلك وبنكهات مختلفة تلاءم كل أذواق العائلة.

1. وصفة خبز التورتيلا الكلاسيكي

مقادير خبز التورتيلا الكلاسيكي

• 1 كوب من الماء الفاتر.
• 3 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات والمنخول.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الصافي.

طريقة تحضير خبز التورتيلا الكلاسيكي

1. أولاً قومي بخلط الطحين الأبيض المنخول مع كمية الملح الناعم في وعاء عميق وكبير الحجم.
2. ثانياً زودي كمية زيت الزيتون البكر واخلطي جيداً بالشوكة مع مكونات العجين.
3. ثالثاً اسكبي كمية الماء بالتدريج واعجني باستخدام اليدين لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
4. رابعاً ضعي العجينة في وعاء وغطيها بقطعة قماشية لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
5. خامساً قومي بتقطيع العجينة لعدد 16 قطعة متساوية الحجم وشكليها لكرات.
6. سادساً وباستخدام الشوبك الخشبي افردي كل كرة لتصبح بحجم متوسط وضعيها جانباً.
7. سابعاً قومي بتسخين مقلاة أو صاج على نار متوسطة ثم ضعي قطعة من عجينة التورتيلا المفرودة على المقلاة ونتركها لبعض الوقت حتى تنضج ثم نقلبها على الطرف الآخر لتنضج تماماً.
8. ثامناً ارفعي قطعة خبز التورتيلا عن المقلاة وكرّري العملية مع باقي القطع لتنتهي الكمية.
9. أخيراً استخدمي الآن قطع خبز التورتيلا الشهية لعمل أطيب الوصفات المختلفة ومع ألف صحة وهناء!

2. وصفة خبز التورتيلا سهل وسريع

مقادير خبز التورتيلا سهل وسريع

• 1/3 كوب من زيت عباد الشمس أو الذرة.
• 3 كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 1 كوب من الماء الفاتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.

طريقة تحضير خبز التورتيلا سهل وسريع

1. في البداية نقوم بمزج كمية المواد الجافة مع بعضها البعض وهي الطحين الأبيض والملح الخشن ومسحوق الخبيز لتتجانس.
2. نزود تالياً كمية الزيت تدريجياً للخليط السابق ونخلط المزيج باليدين ليصبح القوام رملي.
3. الآن نضيف كميات قليلة من الماء الفاتر ونستمر بالعجن بواسطة اليدين حتى تتشكل العجينة وتصبح طرية.
4. نترك تالياً العجينة لترتاح في طبق عميق وكبير الحجم مع تغطيتها بقطعة قماشية لمدة نصف ساعة.
5. في الخطوة التالية نخرج العجينة من الطبق ونقطعها لقطع متساوية الحجم مايعادل 12 قطعة تقريباً ونشكلها لكرات باليد.
6. نفرد قطع العجينة الطرية بواسطة عصا أو شوبك خشبي على سطح مرشوش بالطحين الأبيض حتى تصبح بسماكة قليلة ومناسبة.
7. الآن في مقلاة غير قابلة للالتصاق ندهنها بكمية قليلة جداً من الزيت ونحميها على نار متوسطة ثم ننزل قطعة عجينة الخبز ونتركها على كل جانب 3 دقائق.
8. بعد ذلك نرفع العجين عن النار ويصبح الخبز جاهزاً لعمل ألذ الوصفات الشهية لكِ ولعائلتكِ ومع ألف عافية!

3. وصفة خبز التورتيلا بالزبدة

مقادير خبز التورتيلا بالزبدة

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.
• ماء فاتر بحسب الحاجة للعجين.
• 3 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بالزبدة

1. في وعاء عميق كبير الحجم نخلط مكونات عجينة التورتيلا حيث نبدأ بخلط الطحين الأبيض مع ملح الطعام ثم نزود كمية الزبدة غير المملحة المذابة.
2. في الخطوة التالية نزيد كمية من الماء الفاتر للمزيج ونعجن جيداً حتى تتشكل لدينا العجينة الطرية.
3. ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً وبعد ذلك نشكلها لقطع متساوية الحجم بحجم متوسط.
4. نفرد الآن قطع عجينة خبز التورتيلا حتى تصبح رقيقة ثم نسخن وعاء على نار متوسطة.
5. تالياً نقوم بتحمير العجينة لمدة دقيقتين من كل طرف حتى تتحمر وتنضج.
6. أخيراً تصبح عجينة خبز التورتيلا بالزبدة جاهزة لعمل وصفاتك الشاورما أو أطباق اللحم والجبن ومع ألف صحة وهناء!

4. وصفة خبز التورتيلا الحار

مقادير وصفة خبز التورتيلا الحار

• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن.
• 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
• 1 حبة بيض طازج.
• 1/4 كوب من زيت الذرة النباتي.
• 3 كوب من الطحين الأبيض الممتاز.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحارة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفليفلة المدخنة الحلوة أو البابريكا.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير خبز التورتيلا الحار

1. في البداية نقوم بخلط المقادير الجافة في وعاء عميق وهي الطحين الأبيض والملح ومسحوق الفليفلة الحارة والحلوة والسكر الأبيض الحبيبات ونخلطها جيداً بواسطة شوكة عادية.
2. ثم نخلط في وعاء جانبي كمية زيت الذرة النباتي مع حبة البيض الطازجة وأيضاً الماء الدافئ حتى نحصل على خليط متجانس.
3. الأن نزود خليط المواد السائلة للمواد الجافة تدريجياً ثم نخفق المكونات بشكل جيد حتى تمتزج وتتناسق.
4. نعجن في الخطوة التالية العجينة المخصصة بالتورتيلا باليدين حتى تصبح طرية القوام وناعمة ثم نتركها لترتاح جانباً في الوعاء لمدة 10 دقائق.
5. نشكل كرات متوسطة الحجم من العجينة بعد أن ترتاح ونفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة.
6. نسخن قدر لا يلتصق على النار ثم نحمر قطع التورتيلا الحارة على الطرفين حتى تنضج تماماً.
7. نستمر بالعملية السابقة حتى تنضج كامل قطع خبز التورتيلا ثم نتركها لتبرد بحرارة المكان قبل استخدامها في الوصفات المختلفة ومع ألف صحة!

5. وصفة خبز التورتيلا المنزلي

مقادير خبز التورتيلا المنزلي

• 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الطازج.
• 3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• 3/4 كوب من الماء.
• كمية من الدقيق لفرد العجينة.

طريقة تحضير خبز التورتيلا المنزلي

1. أولاً قومي بخلط كمية الدقيق الأبيض بعد نخله مع كمية الملح الناعم وزيت الزيتون البكر ثم أضيفي إليه كمية الماء واعجني بيديكِ جيداً.
2. ثم اتركي العجين جانباً ليرتاح لبعض الوقت مع تغطيته بغطاء بلاستيكي.
3. في الخطوة التالية قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم اتركيها مغطاة كي لا تجف.
4. ثم افردي الآن كل قطعة من العجينة على حدى بالشوبك حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.
5. تالياً سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة مناسبة ثم أضيفي كل رغيف من عجينة التورتيلا على حدى وقلبيه على الطرفين حتى ينضج.
6. كرري العملية السابقة حتى تنتهي الكمية ثم غطي أرغفة خبز التورتيلا المنزلي بقماشة نظيفة لحين استعمالها ومع ألف هناء وشفاء!

أهم الأسئلة الشائعة عن وصفة خبز التورتيلا

1. ممَ يصنع خبز التورتيلا ؟

عادة فإن مكونات خبز التورتيلا الكلاسيكي هي الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات والملح بكمية قليلة وأيضاً الماء للعجن والزيت النباتي بكمية قليلة ويتم عجنها بالعجانة أو باليد لتتشكل العجينة الأساسية لخبز التورتيلا.

2. ما هو نوع الطحين المفضل لعمل وصفة خبز التورتيلا ؟

يمكنكِ سيدتي عمل وصفة خبز التورتيلا الشهي بأنواع عديدة من الطحين مثل الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات أو الطحين الأسمر أو الطحين منزوع الغلوتين وستحصلين على نتائج مرضية لدى استخدامك أي من هذه الأنواع لعمل وصفة خبز التورتيلا اللذيذ.

القيم الغذائية في خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا من أنواع المعجنات الغنية بالكربوهيدرات والنشويات كونه مصنوع بشكل أساسي من الطحين الأبيض وسنذكر لك العناصر الغذائية ^[2] في رغيف خبز التورتيلا الواحد:

• 3.5 جرام من الدهون.
• 234 ميلليجرام من الصوديوم.
• 27 جرام من الكربوهيدرات.
• 1.6 جرام من الألياف.
• 4.3 جرام من البروتين.
• 19 ميلليجرام من الكالسيوم.
• 1.6 ميلليجرام من الحديد.
• 64.2 ميلليجرام من البوتاسيوم.

اقرأ أيضاً:

وصفة خبز كيتو ب 6 طرق متنوعة ولذيذة