وصفة البطاطس المهروسة ب7 طرق

يعتبر طبق البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية على المائدة، لكنها تعتبر متكاملة القيمة الغذائية وغنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذا فهي وجبة خفيفة وصحية وتكسب شعوراً بالشبع لوقت طويل، وهناك طرق عديدة لتحضيره، وفي هذا المقال سوف نستعرض لكم وصفة البطاطس المهروسة بأكثر من طريقة.

1- وصفة البطاطس المهروسة

مقادير البطاطس المهروسة

• بطاطا | 1 كيلو غرام
• حليب سائل كامل الدسم | 1 كوب
• زبدة | 4 ملاعق كبيرة
• ثوم | 1 فص
• ملح | رشة
• فلفل أسود مطحون | رشة
• ماء ساخن | كمية تكفي لغمر حبات البطاطا

طريقة تحضير البطاطس المهروسة

1. أول خطوة في تحضير وصفة البطاطس المهروسة ^[1] نضع الماء في قدر على نار عالية ونضيف الثوم والملح وحبات البطاطس الغير مقشرة (لأن البطاطس المقشرة تشرب كميات كبيرة من الماء) ونتركها حتى تغلي.
2. بعد الغليان نغطي القدر ونخفف شدة النار ونتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس (يعتمد الوقت اللازم للنضج على نوعية البطاطس ويمكن فحص نضجها عبر غرس الشوكة في حبة البطاطس بحيث تصبح طرية وقابلة للهرس بسهولة).
3. ثم نصفي البطاطس والثوم من الماء ونقشرها مباشرة ونضعها في وعاء ونهرسها بواسطة أداة الهرس أو باستخدام شوكة.
4. في الخطوة التالية من وصفة البطاطس المهروسة نضيف الحليب إلى البطاطس والثوم ونقلب الخليط حتى يتجانس الحليب مع مهروس البطاطس والثوم.
5. ثم نضيف الزبدة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب المكونات جيداً (مع مراعاة إضافة المكونات السابقة بشكل متتالي ودون توقف بحيث يتم مزج المكونات مع بعضها قبل أن تبرد البطاطس).
6. هكذا تنتهي وصفة البطاطس المهروسة حيث تقدم ساخنة ويمكن تزيينها بأوراق الريحان.

2- بطاطس مهروسة مع لبن الزبادي

مقادير بطاطس مهروسة مع لبن الزبادي

• بطاطا | 5 حبات متوسطة الحجم
• لبن زبادي | 350 غرام
• ملح | 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسمر | 1 ملعقة صغيرة
• كمون | 1 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير بطاطس مهروسة مع لبن الزبادي

1. بدايةً نضع حبات البطاطا في وعاء فيه ماء بحيث تغمر حبات البطاطا بالماء بشكل كامل ونضعها على نار متوسطة وننتظر لتغلي ثم نتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيداً.
2. بعد الغليان نقشر حبات البطاطس وهي ساخنة ونهرسها جيداً.
3. ثم نضيف لبن الزبادي والملح والفلفل الأسمر والكمون ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
4. آخر خطوة في وصفة البطاطس المهروسة مع لبن الزبادي ^[2] نسكبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ونستمتع بالمذاق اللذيذ.

3- بطاطا مهروسة بالجبنة

وصفة محببة عند الأطفال وسريعة التحضير، لنتعرف معاً على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مقادير البطاطس المهروسة بالجبنة

• بطاطا | 4 حبات كبيرة الحجم
• كريمة سائلة | 4 ملاعق كبيرة
• حليب | 1 ملعقة كبيرة
• زبدة | 2 ملعقة كبيرة
• جبنة الشيدر المبشورة | 1 كوب
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل أسمر | حسب الرغبة
• بصل أخضر مفروم | 2 ملعقة كبيرة
• معجون الريحان الأخضر | 2 ملعقة كبيرة
• خردل حب مجروش | 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالجبنة

1. أول خطوة من وصفة البطاطس المهروسة بالجبنة ^[3] نسلق حبات البطاطس عبر غمرها بالماء في قدر ووضعها على نار هادئة.
2. ثم نضيف الملح ونتركها تغلي حتى تنضج جيداً.
3. بعد ذلك نصفيها من الماء ونقشرها مباشرة.
4. ثم نضعها في وعاء عميق ونهرسها جيداً حتى تصبح طرية مع إضافة الملح والفلفل والزبدة ونخلط المكونات جيداً.
5. في الخطوة التالية نضيف الحليب والجبنة والكريمة ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
6. ثم نوزع الخليط في أربعة أطباق بشكل متساوٍ ونضيف للطبق الأول ملعقتين كبيرتين من معجون الريحان ونخلط جيداً.
7. نضيف للطبق الثاني الخردل ونخلط جيداً وللطبق الثالث البصل المفروم أما الطبق الرابع نتركه بنكهة الجبنة الصافية ثم نقدم الأطباق الأربعة ونستمتع بنكهات متنوعة.

4- بطاطس مهروسة باللحم المفروم

مقادير بطاطس مهروسة باللحم المفروم

• بطاطا | 6 حبات متوسطة الحجم
• قشطة | 1 علبة
• لحم مفروم | 250 غرام
• بصل مفروم | 1 حبة متوسطة الحجم
• جبنة موزريلا | 1/2 كوب
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل أسود | حسب الرغبة
• كاتشب | 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا | 1 ملعقة كبيرة
• فطر | حسب الرغبة
• فلفل رومي | حسب الرغبة

طريقة تحضير بطاطس مهروسة باللحم المفروم

1. أول خطوة من وصفة البطاطس المهروسة باللحم المفروم نسلق البطاطس لتنضج جيداً.
2. ثم نهرسها في وعاء ونضيف الملح وملعقتين كبيرتين من القشطة ونخلط المكونات جيداً.
3. بعد ذلك نفرد الخليط في طبق الفرن ونتركها جانباً.
4. ثم نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي.
5. في الخطوة التالية من وصفة البطاطس المهروسة باللحم المفروم نضيف الفطر والفلفل الرومي واللحم المفروم والكمية المتبقية من القشطة وصلصة الصويا والكاتشب ونرش الفلفل الأسمر والملح ونقلب المكونات حتى ينضج اللحم.
6. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ثم نفرد الخليط السابق فوق طبقة البطاطس المهروسة ونرش الوجه بالجبنة المبشورة ونضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ونقدمها وبالعافية.

5- كرات البطاطس المهروسة بالبيض

يعتبر طبق من أطباق المقبلات الشهية، تابع معنا لتتعرف على طريقة تحضيرها.

مقادير البطاطس المهروسة بالبيض

• بطاطا | 4 حبات كبيرة الحجم
• بيض | 1 حبة كبيرة الحجم
• دقيق | 3 ملاعق كبيرة
• جبن مبشور | 1/2 كوب
• فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون | 1/4 كوب
• بقسماط | 1/4 كوب

طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالبيض

1. أولاً نغمر حبات البطاطس بالماء في وعاء ونضعها على نار متوسطة ونضيف الملح ونتركها لتغلي وتنضج جيداً.
2. ثم نصفيها من الماء ونضعها في وعاء ونهرسها جيداً.
3. بعد ذلك نضيف البيضة والدقيق والجبن المبشور ونرش الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. ثم نقوم بتشكيل كرات صغيرة من الخليط ونغطسها بالبقسماط.
5. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون مع مراعاة أن نقوم بقليبها بالزيت بين كل حين وحين.
6. نزيل الكرات من الزيت ونضعها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد ونقدمها وبالهناء والشفاء.

6- بطاطس مهروسة مع التونة

مقادير بطاطس مهروسة مع التونة

• بطاطا مسلوقة ومهروسة | 6 حبات
• تونة | 2 علبة
• ذرة | 1 كوب
• بصل مفروم ناعم | 1 حبة صغيرة الحجم
• بقدونس مفروم | 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر مفروم ناعم | 1 حبة
• كرفس | 2 عود
• زبدة | كمية قليلة
• ملح | رشة
• فلفل أسود | رشة

طريقة تحضير بطاطس مهروسة مع التونة

1. أول خطوة في وصفة البطاطس المهروسة مع التونة نضع البطاطا المهروسة في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
2. ثم نفرغ التونة في وعاء ونضيف الذرة والبصل المفروم والبقدونس والكرفس والفلفل الأخضر ونخلط المكونات جيداً.
3. بعد ذلك نشكل كرات من خليط البطاطا ونحشيها بخليط التونة.
4. ثم نصفها في صينية الفرن وندهنها بالزبدة ونضع الصينية في الفرن بعد أن يسخن ونتركها لتحمر الكرات قليلاً ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها مباشرة وبالهنا والعافية.

7- بطاطا مهروسة مع الدجاج

مقادير بطاطا مهروسة مع الدجاج

• بطاطا | 4 حبات متوسطة الحجم
• صدر دجاج مقطعة لمكعبات صغيرة | عدد 2
• حليب طازج | 1/2 كوب
• زبدة | 1/4 كوب
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل أسود | حسب الرغبة
• زيت زيتون | 2 ملعقة كبيرة
• بصل مفروم | 1 حبة
• ثوم مفروم | 2 فصوص
• بقدونس مفروم | 1/2 كوب
• جبن مبشور | 1/2 كوب

طريقة تحضير بطاطا مهروسة مع الدجاج

1. بدايةً نسلق البطاطا بشكل جيد حتى تصبح طرية بشكل كافي ليتم هرسها ثم نصفيها ونهرسها في وعاء.
2. ثم نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضيف البصل والثوم ونقلب المكونات حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي.
3. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل والثوم ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها مائل إلى البنية.
4. ثم نضيف الحليب والزبدة إلى البطاطس المهروسة ونحرك الخليط لتتجانس المكونات.
5. في الخطوة التالية من وصفة البطاطس المهروسة مع الدجاج ^[4] نضيف خليط الدجاج والبصل والثوم المقلي إلى خليط البطاطا ونحرك جيداً حتى يتم الجمع بين المكونات.
6. ثم نرش كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيداً ونسكب الخليط في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس والجبن المبشور.

القيمة الغذائية لوصفة البطاطس المهروسة

لا شك أن وصفة البطاطس المهروسة غنية بالعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، حيث تحتوي وصفة البطاطس المهروسة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تعد مصدر هام للطاقة، كما تعتبر غنية بالألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم، إضافة أن الحليب يعد مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، وتحتوي الزبدة على الدهون الصحية التي تحسن صحة القلب، ولهذا سوف نقدم لكم المعلومات الغذائية في 1 كوب من وصفة البطاطس المهروسة او ما يعادل 210 غرام منه:

• السعرات الحرارية: 237.3 سعرة حرارية
• كاربوهيدرات: 35.3 غرام
• بروتين: 3.9 غرام
• كالسيوم: 50.4 ميلي غرام
• حديد: 0.6 ميلي غرام
• مغنيزيوم: 37.8 ميلي غرام
• فوسفور: 94.5 ميلي غرام
• بوتاسيوم: 596.4 ميلي غرام
• صوديوم: 665.7 ميلي غرام
• زنك: 0.6 ميلي غرام
• نحاس: 0.3 ميلي غرام
• سيلينيوم: 1.7 ميكرو غرام
• حمض الفوليك: 16.8 ميكرو غرام

في الختام نكون قد قدمنا لكم 7 وصفات مختلفة للبطاطس المهروسة، يمكن تقديمها كوجبة جانبية مع اللحوم أوالخضروات أو حتى كوجبة رئيسية، ويمكن أن تكون وجبة مغذية للأطفال والكبار وخاصة عندما تحضّر بدون إضافة الدهون، وبشكل عام يمكن لها أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن، لذا ننصحكم جميعاً بتجربة وصفة البطاطس المهروسة الشهية والمفيدة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كيكة كراميل بلوك ب 4 وصفات