كيف اطبخ كبدة الخروف | إليك 7 وصفات ستعجبك

كبدة الخاروف من الأكلات الشهية اللذيذة جداً كما أنها مغذية ومشبعة لإحتوائها على البروتينات والحديد والفيتامينات وتطبخ الكبدة بكثرة في موسم عيد الأضحى، فلعلك ِحصلتي على كبدة الخاروف وتتساءلين :كيف اطبخ كبدة الخروف؟؟؟

حضرنا لكِ في المقال طرق عدة لكيفية طبخ كبدة الخروف، نأمل أن تعجبكِ إحدى الوصفات.

1- كيف اطبخ كبدة الخروف؟

المقادير لطبخ الكبدة:

• نصف  كيلو لحم كبدة خروف مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة دبس بندورة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 حبة بصل كبيرة.
• 1 حبة فليفلة خضراء حارة.
• 2 حبة طماطم.
• 1 حبة ليمون.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1. نضع في مقلاة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي ثم نقطع 1 حبة بصل شرائح ونقليهم على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يتحمر.
2. ثم نضيف نصف كيلو من كبدة الخروف للبصل ونضيف بعدها ملعقة ثوم مهروس وملعقة كزبرة بودرة ونشوح بالزيت.
3. بعدها نضيف ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم ونقلب الكبدة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيداً.
4. ثم نقطع كل من البندورة والفليفلة الحارة لقطع صغيرة ثم نضيفهم لمقلاة الكبدة ونقلبهم لمدة عشر دقائق.
5. بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الملح ( كي لا تتأخر مدة نضج الكبدة) ثم نرش ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وأصبحت جاهزة.
6. ثم في النهاية نزيين بالبقدونس ونعصر ليمونة على طبق الكبدة .

وبالصحة والعافية.

2- كيف اطبخ كبدة الخروف بالصندويش؟؟؟

المقادير :

• نصف كيلو لحم كبدة خروف مقطع.
• 1 ملعقة زيت نباتي.
• 1 حبة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
• ربع كوب ذرة معلبة .
• 1 ملعقة ثوم مهروس.
• 1 معلقة كزبرة بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة زبدة.
• صمن عدد 4.
• مايونيزجاهز.
• كريم ثوم جاهز.
• مشروب غازي يقدم جانباً (إختياري).

طريقة التحضير:

1. في مقلاة نضع ملعقة من الزيت النباتي ثم نحميه ونضيف له نصف كيلو من لحم الكبدة ونقلبه قليلاً.
2. ثم نضيف ملعقة كزبرة بوردة وثوم ونغطي المقلاة لمدة ثلثي ساعة (40 دقيقة) لحين إستواء اللحم جيداً.
3. بعدها نننزل الخضروات المقطعة على المقلاة (البندورة والفليفلة بأنواعها) ونقلبهم على النار.
4. ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة صغيرة من البهار الأسود والأبيض والبابريكا وأصبح لحم الكبدة جاهزاً.
5. بعد ذلك نحضر 4 قطع من الصمن ونوزع عليهم لحم الكبدة ثم نرش عليهم حبات الذرة المعلبة ونضييف للصندويشات المايونيز.
6. ثم ندهن الصندويشات من الخارج بالزبدة و نقوم بتكبيسها على مقلاة ساخنة حتى تتحمص.
7. والآن أصبحت صندويشات الكبدة جاهزة ونقدم بجانبها صحن كريم ثوم وكأس من المشروبات الغازية (الكولا).

3- كيف اطبخ كبدة الخروف بالبيض؟؟؟

المقادير

• حبات بيض عدد 6 .
• نصف كيلو لحم كبدة خروف مقطع.
• 1 حبة بصل كبيرة.
• ربع كوب زيت نباتي للقلي.
• رشة فلفل أسود.
• رشة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة ثوم مهروس.
• 1 حبة طماطم.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1. على مقلاة نسكب ربع كوب من الزيت النباتي ثم نتركه ليتحمى ثم نضيف قطع لحم الكبدة ونشوحه بالزيت.
2. ثم نضيف ملعقة ملح وفلفل أسود وأبيض وملعقة ثوم مهروس ونشوح مع اللحمة .
3. ثم نغطي المقلاة لمدة 30 دقيقة ونترك لحمة الكبدة على نار متوسطة لحين النضج.
4. بعد ذلك نقطع حبة البندروة لقطع صغيرة ونضيفها لمقلاة اللحم ونشوحها لمدة دقيقتين.
5. ثم في صحن جانبي نخفض 6 بيضات ثم نضيف مخفوق البيض لمقلاة لحم الكبدة وأصبح جاهزاً ونزيين بالبقدونس.

4- كيف اطبخ كبدة الخروف بدبس الرمان

المقادير

• نصف كيلو لحم كبدة خروف مقطع.
•  عصير ليمونة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر حلومقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة بصل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1. نضع على مقلاة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونشعل النار ثم نشوح حبة البصل حتى تتحمر.
2. ثم نضيف نصف كيلو من لحم الكبدة ونضيف له ملعقة ثوم مهروس و2 ملعقة كبيرة دبس رمان ونقلبه على الزيت ثم نغطيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
3. ثم بعد نضج اللحم نضيف له البندورة والفليفلة المقطعة ونقلب على النار قليلاً.
4. ثم نضيف ملعقة ملح وفلفل أسود وأصبحت الكبدة بدبس الرمان جاهزة ونضيف لها عصير الليمون ونزينها بالبقدونس.

بالصحة والعافية.

5- كيف اطبخ كبدة الخروف على الطريقة المغربية ؟؟؟

المقادير

• نصف كيلو لحم كبدة وقلب الخروف.
• نصف كأس زيت نباتي للقلي.
• نصف كأس كزبرة خضراء مفرومة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة زعفران.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

طريقة التحضير

1. في البداية نقطع لحم كبدة وقلب الخروف إلى مكعبات ثم نقليهم  بربع كوب من الزيت النباتي لمدة عشر دقائق حتى يتحمر.
2. ثم نضيف البهارات (الكمون والزنجبيل والزعفران والفلفل الأبيض) ونقلب مع اللحم.
3. بعدها نغطيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج لحم الكبدة والقلب جيداً.
4. ثم نضيف 2 حبة من الفلفل الاخضر المقطع ونضيف ملعقة ملح.
5. أصبحت لحمة كبدة الخروف بالطريقة المغربية جاهزة ونزيين بالكزبرة الخضراء المفرومة .

وبالصحة والعافية.

6- كيف اطبخ كبدة الخروف بالفرن؟؟؟

المقادير

• نصف كيلو لحم كبدة خروف مقطع.
• 3 حبة بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم.
• 1 حبة بصل مقطع شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. نحضر صينية الفرن ونضعها عليها لحم الكبدة والبطاطا ونتبلهم بالفلفل الأسود والملح والثوم المهروس ثم نضيف ملعقة الخل.
2. ثم نضيف شرائح البصل والفليفلة المفرومة ونسكب ربع كوب من زيت النباتي على الصينية.
3. بعد ذلك نلف الصينية بورق القصدير(السلوفان) ثم ندخله على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وأصبحت الكبدة بالفرن جاهزة.

بالصحة والعافية.

7- كيف اطبخ كبدة الخروف مع المرق والرز؟؟؟؟

المقادير

• 500 غرام لحم كبدة خروف مقطع.
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة زيت نباتي .
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة بورة.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
• 2 حبة فليفلة مفرومة.
• 5 كوب ماء .
• 1 ملعقة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

لتحضير الأرز

• 2 كوب رز طويل بسمتي.
• نصف كوب ماء.
• 1 ملعقة ملح.
• ملعقة سمنة.
• عود قرفة .
• 2 حبة هيل.

لتحضير الأرز

1. نغلي  كوب من الماء في طنجرة ثم نضيف له ملعقة سمنة صغيرة .
2. ثم نضيف 2 كوب من الأرز الطويل وعود القرفة وحبتان من الهيل.
3. بعد ذلك نترك الأرز على النار لحين النضج ثم نرفعه ونصفيه من الماء.

من أجل تحضير مرق الكبدة

1. نضع في طنجرة على النار 2 ملعقة من الزيت النباتي ثم نشوح به شرائح البصل.
2. بعد ذلك نضيف 500 غرام من لحم الكبدة المقطع ونقلبه على الزيت مع إضافة ملعقة ثوم مهروس وكزبرة بودرة ونشوح اللحم لمدة عشر دقائق.
3. ثم نضيف ملعقة صلصة الطماطم ثم نضيف الخضروات المقطعة (البندورة والبطاطا والفليفلة ) ونضيف 5 كوب من الماء ونغطي الطنجرة ونتركها بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
4. الآن أصبح مرق الكبدة جاهزاُ ونقدمه ساخنا مع الأرز المطبوخ.

الأسئلة الشائعة لكيفية طبخ كبدة الخروف ؟؟؟

1- ماهي فوائد كبدة اللحم؟؟

كبدة لحم الخروف أحد أهم المصادر الغنية بالبروتين وكذلك الحديد وغنية بالفيتامينات كفيتامين B12 الضروري لصحة الدماغ ، كما أن لحمة كبدة الخروف تعتبر غذاء ممتاز في حالة فقر الدم ^[1] .

2- ما هي أضرار كبدة الخروف؟؟؟

يمكن أن يسبب الإكثار من أكل لحم الكبدة  برفع ضغط الدم وكذلك الإصابة بمرض النقرس ^[2] .

وهكذا سيدتي أظن أنكِ حصلتي على جواب سؤالك كيف اطبخ كبدة الخروف؟ فقد تركنا لك وصفات عديدة ومتنوعة لتختاري إحداها وبالصحة والعافية.

اقرأ أيضاً:

كيف اطبخ المقلوبة السورية | إليك 5 وصفات رائعة