كيف اطبخ المغربية؟ | وصفات سرية وسحرية

المغربية من الأكلات الشهيرة في مناطق بلاد الشام، وهي أكلة عبارة كرات العجين الصغيرة جداً التي يتم شراؤوها جاهزة من الأسواق، ويتم تقلية الكرات بالسمن والبهارات، ثم يتم إضافة حبات البصل المسلوقة كاملة، ولعل فضولك يدفعك للسؤال كيف اطبخ المغربية؟ لذلك تركنا لكِ عدة وصفات مميزة عليك تجربة إحداها.

1- كيف اطبخ المغربية على الطريقة الأصلية؟

المقادير

• 1 كيلو كرات المغربية الجاهزة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة نباتية.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 كيلو بصل صغير.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بإحضار حبات البصل الصغيرة ثم نقوم بتقشيرها وغسلها جيداً.
2. بعد ذلك نحضر طنجرة واسعة ونقوم بملئ نصفها بالماء، ثم نشعل النار وننتظر حتى غليان الماء.
3. ثم نقوم بتنزيل حبات البصل في الماء المغلي ونتركهم لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج حبات البصل وتصبح لينة.
4. ونضع على سطح الطنجرة مصفاة من المعدن مناسبة لحجم الطنجرة ونسكب فوقها حبات المغربية.
5. ثم نقوم بإغلاق الطنجرة بغطاء محكم ونترك المغربية ليتم طهوها على بخار الماء المغلي الذي يتم به طهو البصل.
6. وبعد عشرين دقيقة نرفع الغطاء ونتأكد من نضج حبات المغربية وكذلك نتأكد من نضج البصل.
7. ثم نقوم بتصفية البصل من الماء ورفعه جانباً.
8. بعدها نستخدم الطنجرة لتقلية حبات المغربية، فنضيف ملعقتان من السمنة النباتية ونشعل النار حتى تذوب السمنة.
9. ثم نقوم بإضافة حبات المغربية ونقليها في السمنة لمدة  ربع ساعة مع الإستمرار بالتقليب طوال هذه الفترة.
10. بعد ذلك نضيف حبات البصل المسلوقة ونقلب مع المغربية.
11. ثم نضيف ملعقة ملح وملعقة بهار أسود ونتبل مع حبات المغربية.
12. .بعدها نقوم بقلب المغربية على طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

وبالصحة والعافية.

2- كيف اطبخ المغربية بالدجاج والحمص

 

المقادير

• 1 كيلو مغربية.
• 1 كوب حمص منقوع ليوم كامل.
• 1 كيلو بصل صغير.
• 1 كيلو صدر دجاج.
• ربع كوب سمنة نباتية.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كمون.
• 3 أوراق غار.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بسلق صدر الدجاج بالماء المغلي لمدة عشرين دقيقة، ثم نرفع الدجاج من على النار ونقوم بتفتيته لقطع متوسطة ونحتفظ بمرق الدجاج.
2. وفي أثناء طهو الدجاج نقوم بسلق حبات الحمص في الماء المغلي على النار لمدة عشرين دقيقة، ثم نرفع الحمص ونصفيه من الماء.
3. بعدها نحضر وعاء نضع فيه كمية من السمنة ثم نقلي به حبات البصل، بعدها نسكب مرقة الدجاج فوق البصل ونغلق الطنجرة ونترك البصل على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
4. ثم في هذه الأثناء نحضر مقلاة ونذوب فيها كمية السمنة المتبقية ثم نضيف المغربية والحمص بعد سلقه ونشوح في الزيت لمدة ربع ساعة.
5. بعدها نضيف ملعقة كمون وملح، ثم نضيف البصل المسلوق مع المرق والدجاج ونقلب المكونات.
6. ثم نستمر بتقليب المكونات على النار حتى يثقل المرق ويتكاثف.
7. بعدها أصبحت وصفة المغربية بالحمص جاهزة، نقلبها على طبق تقديم، وتقدم ساخنة.

وبالصحة والعافية.

3- كيف اطبخ المغربية بالبهارات والدجاج على الطريقة اللبنانية

المقادير

• 1 كيلو حبات المغربية.
• 1 كيلو أفخاد دجاج.
• 1 كيلو بصل صغير.
• نصف كوب سمنة نباتية.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كرواية.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كمون.
• 1 ملعقة بهارات السبعة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 عود قرفة.
• 3 أوراق غار.
• 4 حبات هيل.
• 2 حبة قرنفل.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر الطنجرة ونضع فيها الدجاج من نوع الفخد ثم نضيف أوراق الغار وحبات الهيل والقرنفل وعود القرفة ثم نغطس الدجاج بكمية مناسبة من الماء.
2. بعدها نشغل النار ونغلق الطنجرة ونترك الدجاج على النار  لمدة عشرين دقيقة حتى يتم سلقه.
3. ثم نقوم برفع الدجاج من على النار ونصب المرق في صحن جانباً.
4. بعدها نقوم بتفتيت الدجاج المسلوق ونتركه على صحن جانبي.
5. ثم نملئ الطنجرة السابقة بالماء ونشعل النار حتى الغليان ثم نسكب حبات المغربية ونضيف ملعقة ملح وملعقة سمنة.
6. بعدها نترك حبات المغربية على النار حتى النضج لمدة ربع ساعة أو أكثر.
7. ثم نرفع حبات المغربية على طبق جانبي وذلك بعد بتصفيتهم من الماء.
8. بعدها في طبق نخلط البهارات ( الكرواية – القرفة – الكمون- البهارات السبعة – الفلفل الأسود).
9. ثم نضيف للطنجرة كمية السمنة المتبقية ثم نضيف حبات البصل بعد تقشيرها وتقطيعها لأنصاف كرات ثم نضيف نصف كمية البهارات ونشوح البهارات والبصل في السمنة.
10. بعدها  نضيف للطنجرة كمية من مرق الدجاج ونغطي الطنجرة لمدة ربع ساعة حتى يتم سلق البصل.
11. ثم في النهاية نضيف المغربية والدجاج المسلوق ونقلب مع البصل والبهارات، ثم نقلب الطنجرة على طبق التقديم.
12. بعدها في مقلاة جانبية نضيف ثلاث معالق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف ما تبقى من كمية البهارات، بعدها نسكب التقلية فوق طبق التقديم وأصبحت المغربية جاهزة.

بالصحة والعافية.

4- كيف اطبخ المغربية بالخضار؟

المقادير

• 1 كيلو مغربية.
• نصف كيلو حبات البصل الصغيرة.
• نصف كيلو لحم دجاج مفروم.
• 2 حبة كوسا مقطع مكعبات ناعمة.
• 2 حبة جزر مفروم مكعبات ناعمة.
• ربع كوب بزلاء.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• 2 قرن فليفلة مفروم ناعم.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة ثوم مهروس.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر نضع فيه ماء ونرفعه على النار، ثم بعد الغليان نضيف المغربية ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
2. وفي هذه الأثناء نحضر مقلاة واسعة وكبيرة ونضع فيها الزيت على النار ثم نضيف البصل المفروم ونشوح في الزيت، ثم نضيف لحم الدجاج المفروم.
3. ثم نضيف البهارات لتتبيل اللحم فنضيف ملعقة ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة ونضيف ملعقة ثوم مهروس.
4. بعدها نضيف البازلاء والخضروات المفرومة ( الجزر والكوسا والفليفلة) ونضيف مقدار نصف كيلو من حبات البصل الصغيرة الكاملة، ثم نضيف قليل من الماء ونغطي المقلاة حتى تنضج الخضروات.
5. ثم بعد أن تكون نضجت المغربية والخضروات نقوم بسكب الخضروات فوق قدر المغربية ونقلب المكونات مع بعضها.
6. بعدها نقلب المغربية والخضروات على طبق التقديم، وتؤكل ساخنة.

وبالصحة والعافية.

كيف اطبخ المغربية الأسئلة الشائعة

1- ما هي مكونات المغربية؟؟؟

تتكون أكلة المغربية من حبات المغربية المصنوعة من عجين الدقيق والسمنة التي نقلي بها المغربية والبصل المسلوق والحمص، كذلك يمكن إضافة الدجاج المسلوق.

2- ماهي بهارات المغربية اللبنانية؟؟؟

• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كرواية.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كمون.
• 1 ملعقة بهارات سبعة.

3- هل أكلة المغربية صحية؟؟؟

1. تصنع المغربية من دقيق القمح الذي يعتبر عنصر أساسي للتغذية يكون غنياً بالمعادن مثل الحديد والفوسفور، وكذلك القمح غني بعدة فيتامينات ضرورية للجسم كفيتامين أ ومجموعة فيتامينات ب ^[1] .
2. أكلة المغربية فيها الكثير من البصل الذي له العديد من الفوائد المهمة للجسم ^[2] مثل كونه يعزز مناعة الجسم، كما يعتبر أحد مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يعزز البصل من صحة القلب والأوعية الدموية.

في النهاية نتمنى أن تكوني حصلتي على جواب لسؤالك : كيف اطبخ المغربية؟ فقد عرضنا لكِ عدة وصفات سهلة ولذيذة لطبخ المغربية على أصولها نتمنى أن تجربي إحداها وتشاركينا رأيك في التعليقات.

اقرأ أيضاً:

عجينة المنتو ب ثلاث طرق مميزة