طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا ب 6 وصفات رائعة

نتعلم في المقال طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا ، التي تعتبر إحدى أنواع الحلويات الشعبية والمعروفة عند الجميع وتتكون اللقيمات من كرات العجين المصنوع من الطحين والنشا ونضيف له الكاسترد والسكر ونقلي اللقيمات بالزيت النباتي وفي النهاية نغطسها بالقطر للتحلية ^[1] .

1- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا

المقادير

• 1 كوب طحين ناعم متعدد الاستعمالات.
• 1 كوب نشا .
• 2 ملعقة كبيرة  كاسترد بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة باكنغ باودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر صناعي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نباتي للقلي.
• قَطر للتزيّن.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر وعاء ونضيف له كوب من الطحين الناعم متعدد الإستعمالات وكوب من النشا ثم نضيف له ملعقة صغيرة ملح وباكنغ بودر ونخلط المكونات سوياً.
2. بعدها نضيف 2 ملعقة من الكاستر البودرة والسكر أيضاً ونضيف كوب من الماء الدافئ ونبدء بالعجن بإستخدام اليد حتى يتشكل لدينا قوام طري متماسك.
3. ثم نغلق على العجينة بكيس نايلون ونتركها ترتاح لمدة  نصف ساعة تقريباً حتى تتخمر العجينة.
4. وبعد أن تخمرت العجينة نقطع العجينة ونقوم بتكشيل (لقيمات) كرات من العجينة .
5. ثم نحمي على النار مقلاة من الزيت النباتي ونغطس كرات الكاسترد حتى تتقلى بالزيت.
6. ونقلب الكرات في الزيت الحامي حتى تتحمر الكرات وتصبح مقرمشة.
7. ثم نرفعها من على الزيت بعد تصفيتها ونتركها على صحن ممدود عليه محارم المطبخ لإمتصاص الزيت.
8. بعدها نقوم بتوزيع الكرات على صحن تقديم ونرش عليهم القََطر للتزيّن.

بالصحة والعافية.

2- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا والزعفران

المقادير

• 1 كوب طحين.
• 1 كوب نشا.
• بيض عدد 2.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة زعفران.
• 1 ملعقة باكنغ باودر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر وعاء ونقوم بإستخدام المضرب اليدوي بخلط كوب من الطحين مع كوب من النشا وكذلك نخلط الباكنغ باودر  والكاسترد والحليب البودرة وبودرة الهيل والزعفران.
2. ثم نضيف لهم 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونعجنهم بإستخدام اليد.
3. بعدها نضيف كوب من الماء الدافئ ونسكبه بالتدريج مع إستمرار العجن حتى يتشكل لدينا القوام المتماسك المطلوب.
4. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك نخرج العجينة ونشكل منها كرات متوسطة الحجم .
6. ثم نرفع الكرات على الزيت الحامي على النار ونقلبهم حتى تتقرمش الكرات وتأخذ لون ذهبي.
7. بعدها نرفع الكرات من على النار على محارم المطبخ ليتم إمتصاص الزيت.
8. وهكذا أصبحت لقيمات الكاسترد بالنشا والزعفران جاهزة للتقديم.

وبالصحة والعافية.

3- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا باللبن الزبادي

المقادير

• 1 ونصف كوب طحين.
• نصف كوب نشاء.
• نصف كوب لبن زبادي.
• ربع كوب كاسترد بودرة.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت .
• 1 ملعقة كبيرة باكنغ باودر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• قَطر للتحلية.

طريقة التحضير

1. نضيف الطحين الناعم مع السكر والكاسترد والباكنغ باودر والملح ونخلط المكونات مع بعضها.
2. ثم نضيف للخليط كوب من اللبن الزبادي ونقوم بعجن المكونات حتى تتماسك وتصبح لدينا عجينة باللبن طرية.
3. بعدها نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمرلمدة نصف ساعة.
4. ثم نحضر مقلاة للزيت النباتي ونحمي الزيت .
5. بعد أن اختمرت العجينة نشكلها على شكل كرات ثم نقلي الكرات بالزيت الحامي.
6. ثم  نقلب الكرات في الزيت حتى تتحمر الكرات وتتقلى جيداً.
7. بعدها نخرج الكرات من الزيت بواسطة مصفاة ونضعهم على محارم المطبخ.
8. وهكذا أصبحت لقيمات الكاسترد والنشا جاهزين نرش عليها الكثير من القطر ( السكر المذوب) ويفضل أن تقدم ساخنة لأنها تكون أكثر قرمشة وطراوة .

بالصحة والعافية.

4- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا بالجبن

المقادير

• 1 ونصف  كوب طحين.
• نصف  كوب نشاء بودرة.
• 1 كوب جبن موزيرلا.
• ربع كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.
• ربع كوب حليب بودرة.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 1 ملعقة عصير ليمون.
• 1 كوب ماء.

طريقة التحضير

1. في البداية نخلط ( الطحين مع الكاسترد والنشاء والحليب والملح ونضيف الخميرة الفورية وربع كوب سكر ) بإستخدام الخلاط الكهربائي.
2. ثم نضيف مقدار مناسب من الماء الدافئ ونعجن على الخلاط حتى تتشكل العجينة الطرية.
3. بعد ذلك نترك العجينة لمدة  30 دقيقة حتى تتخمر.
4. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الشربات فنغلي كوب من الماء ثم نضيف له كوبين من السكر ونحرك على النار حتى يذوب السكر وفي النهاية نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع ملعقة فانيلا ونتركه جانباً ليبرد.
5. ثم نأخذ العجينة ونقطعها ونلفها بأيدينا على شكل كرات .
6. بعدها نقوم بحشو كل كرة بمبشور جبن الموزيرلا.
7. ثم نقلي الكرات المحشوة بالزيت الحامي ونقلبها حتى تأخذ لون ذهبي وبعدها نرفعها على مناديل المطبخ.
8. بعد ذلك أصبح اللقيمات المحشوة بالجبنة جاهزة نقوم بسقايتها بالشربات للتحلية.

بالصحة والعافية.

5- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا بالشعيرية

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 3 ملعقة نشاء.
• 3 ملعقة كاسترد بودرة.
• 1 كوب لبن خاثر.
• 2 ملعقة حليب بودرة.
• 1 ملعقة خميرة فورية.
• ربع كوب سكر.
• زيت نباتي لقلي.
• 1 كوب شعيرية ناعمة مكسرة.

طريقة التحضير

1. نضيف الدقيق مع الكاسترد والسكر والخميرة الفورية ونخلط بواسطة المضرب .
2. ثم نضيف للمكونات كوب من اللبن الخاثر و نعجن المكونات حتى تصبح العجينة  طرية.
3. بعدها نغطي العجينة لتتخمرلمدة نصف ساعة.
4. ثم نحضر مقلاة عميقة ونحمي فيها على النار الزيت النباتي.
5. بعد أن أصبحت العجينة  جاهزة نشكلها بشكل (لقيمات) كرات صغيرة ثم نغطس كل كرة بالشعيرية المكسرة الناعمة.
6. ثم نغطس اللقيمات بالزيت الحامي في المقلاة.
7. ثم نترك الكرات في الزيت حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
8. بعدها نرفع اللقيمات من الزيت ونتركهم حتى تتم تصفيتهم من الزيت على محارم المطبخ.
9. وهكذا لقيمات الكاسترد والنشا بالشعيرية أصبحت جاهزة نزيّنها بسائل القَطر لتتحلى .

وبالصحة والعافية.

6- طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا بالشوكولاتة

 

المقادير

• ربع كوب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.
• 1 كوب طحين ناعم.
• 1  ونصف ملعقة خميرة فورية.
• 1 كوب حليب .
• 1 كوب سكر .
• زيت نباتي .
• 1 كوب مبشور شوكولاتة بنية.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بغلي كوب من الحليب السائل.
2. ثم نخلط كوب من الطحين و3 معالق من النشا و ملعقة من الخميرة.
3. بعدها نضيف الخليط إلى كوب الحليب المغلي تدريجياً مع التحريك ثم نضيف للخليط بيضة واحدة.
4. ثم نضيف كوب من مشروب الذرة الداكن ثم مبشور الشوكولاتة مع التقليب المستمر بالمضرب حتى تتمازج المكونات.
5. بعد ذلك نعجنها بأيدينا حتى نحصل على قوام متماسك ثم نترك العجينة جانباً  لثلث ساعة حتى تتخمر.
6. بعدها نقوم بتشكيل كرات اللقيمات بالشوكولاتة من العجينة السابقة  ونحمي مقلاة من الزيت النباتي ثم نقلي بها اللقيمات.
7. ثم نقلب الكرات في الزيت حتى يتغير لونها ويتحمر.
8. بعدها نرفع القيمات جانباً بواسطة مصفاة ونسكب فوقها القطر حتى تصبح جاهزة للتقديم.

بالصحة والعافية.

الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل لقيمات بالكاسترد والنشا

1- ماهي مكونات اللقيمات؟؟؟

• 1 كوب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 كوب نشا  بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة  كاسترد بودرة.
• ربع كوب سكر أبيض.
• زيت نباتي لقلي اللقيمات.

2- كيف طريقة عمل اللقيمات؟؟؟

تتكون اللقيمات أساساً من الطحين الناعم والسكر والنشاء وبودرة الكاسترد ويتم تشكيل المكونات السابقة على شكل عجينة طرية بإضافة الخميرة الفورية للعجين، ثم نترك العجينة لترتاح وتتخمر، وبعدها نقسم العجينة على شكل كرات صغيرة نقليها بالزيت الحامي ثم نرفعها جانباً ونغطسها بالسكر المذوب ( القطر).

في النهاية نتمنى لكم تجربة طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد والنشا فهي وصفة سهلة وسريعة إلا أنها لذيذة جداً ومشبعة بالدهون وبالسكريات  التي يحتاجها جسدنا لإنتاج الطاقة ^[2].

اقرأ أيضاً:

كيكة الشعيرية الباكستانية ب 4 وصفات مميزة