المحتويات
البرجر هو عبارة عن شطائر دائرية محشوة بالدجاج، ومجموعة من الخضار وتعتبر من أشهر أنواع الشطائر الامريكية في العالم ومما لا شك فيه أن البرغر المنزلي يكون صحياً أكثر، لذلك سوف نذكر لكم في هذا المقال طريقة عمل همبرجر دجاج مثل المطاعم.
طريقة عمل همبرجر دجاج مثل المطاعم
مقادير الهمبرجر
- كوبان من الدقيق
- أربع أوراق م الخس
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 500 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلدة
- نصف كوب من زيت الزيتون
- كوب من اللبن الزبادي المخفوق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- فص واحد من الثوم المفروم بشكل ناعم
- نصف كوب من المايونيز
- ربع كوب من الكاتشب
- نصف كوب من مخلل خيار مقطع إلى شرائح
- حبة من البصل ذات حجم صغير مفرومة بشكل ناعم
- خبز برجر عدد أربعة
طريقة تحضير البرجر
- نحضّر الصلصة ونأتي بوعاء نضع فيها الثوم والبصل والكاتشب والمايونيز ونخلط المكونات حتى تتداخل، نغطي الوعاء بورق نايلون لاصق وندخله الثلاجة حتى يبرد
- ثم نحضّر الدجاج في وعاء ونخلط الملح والدقيق والفلفل الأسود واللبن في وعاء آخر
- ثم نغمس قطعة الدجاج في خليط الدقيق ثم اللبن ونغمسها مجدداً في الدقيق، نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذات لون ذهبي، وعندما تصبح ناضجة نخرجها ونضعها في صحن مناسب مجهز بمحارم ورقية
- نأتي بخبز البرجر ونقطعه إلى نصفين وندهنه بزبدة حتى يلين، نضيف طبقة والصلصة وقطعة دجاج مقلي وورق الخس
- ثم نقدم البرجر ساخناً بطبق مناسب.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل همبرجر دجاج على الطريقة العراقية
مقادير همبرجر دجاج
- كيلو واحد ونصف من صدور الدجاج المصفاة من العظم
- خمس ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون، أو خبز البرجر المفتت
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام
- خبز همبرجر
- بضع أوراق من الخس المفروم
- شرائح بندورة
- كاتشب
- القليل من المايونيز
طريقة تحضير الهمبرجر
- نغسل الصدور نقطعها لقطع متوسطة الحجم، ثمّ نفرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة اللحم.
- ثم نضيف البقسماط والثوم والقرفة والكزبرة والقرنفل والبصل والكاري وبهارات الدجاج المشكلة
- ثم نقلب المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، نشكل مزيج الدجاج على هيئة أقراص متساوية الحجم
- ثم نترك الأقراص في القسم العلوي من الثلاجة لبعض الوقت، حتّى تصبح متماسكة أكثر وندهن القليل من الزيت النباتي في مقلاةٍ، وننضع فيها أقراص الهمبرجر ونقلب الهمبرجر حتّى يتغير لونه
- ونضع أقراص الهامبرغر في الخبز، وندهن القليل من صلصة المايونيز أو الكاتشب
- ثم نزين ساندويشات الهمبرجر بالخس، وشرائح البندورة ونقدمها ساخنة بطبق التقديم.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل ميني برجر
مقادير البرجر
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ماء للعجن
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة من السكّر
طريقة تحضير البرجر
- نضع جميع المكونات مع بعضها البعض، نعجنها بالماء الدافئ ونتركها حتّى تتخمّر 10 دقائق
- ثم من بعد ذلك نقوم بتشكيل كرات العجين، وندهنها بالحليب وندخلها الفرن حتى تنضج
- نخرج الصينية من الفرن عند الانتهاء، ونقوم بتقطيع الخبز نصفين ونقوم بحشوها بالدجاج أو بالتونا مع إضافة المايونيز والبطاطس والخس والطماطم والخيار.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل الهمبرجر دجاج بالبيض
مقادير الهمبرجر
- حبة من البيض
- شريحة من البندورة
- شريحة من الخيار
- قطعة من خبز البرغر
- قطعة من جبنة شيدر
- القليل من الكاتشب
- القليل من المايونيز
- شريحة من الفلفل الحلو
- قطعة من الدجاج المقلي
طريقة تحضير الهمبرجر
- نحمّص في المشواة الكهربائية خبز البرغر
- ثم نقلي البيض بشكل عيون دائرية
- نضع البيض والدجاج داخل خبز البرغر ونضيف الخضار والجبن والكاتشب والمايونيز.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل همبرجر دجاج بالبطاطس
مقادير همبرجر دجاج
- 350 غرام من البصل
- 200 غرام من الكعك الناعم
- 50 غرام من ملح الطعام
- علبة من صوص الشواء
- 25 غرام من جوزة الطيب
- 25 غرام من الزبدة
- 250 غرام من المايونيز
- 250 غرام من الجبنة الدهن
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- 250 مللي لتراً من الحليب
- خمس بيضات
- زيت الذرة لقلي خبز البرغر
- 20 غرام من البهار الأبيض
- 20 غرام من البهار الأسود
- 10 غرام من القرفة
- 10غرام من الكمون
- ثلاثة كيلوغرام من البطاطا
- ثلاثة كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلدة ومفرومة على ماكينة الفرم
طريقة تحضير الهمبرجر
- نضع الدجاج المفروم في قدر كبير ونضيف جبنة الدهن عليها ونخلطهم جيداً
- ثم نضع البيض والملح والكمون والقرفة والحليب والبهار الأبيض والكعك في قدر ونخلطهم جيداً
- نضيف الصويا وصوص الشواء إلى قدر ونخلطهم جيداً
- ثم نشكل الدجاج على شكل أقراص دائرية صغيرة ونقليها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. نقشر البطاطا ونقطعها إلى أصابع وقليها
- نضع أقراص الدجاج في خبر البرغر الخاص ونضع أصابع البطاطس فوقها
- ثم نضيف القليل من خليط الصوص على البطاطس ونضيف كمية من المايونيز والكاتشب على الصوص حسب الرغبة ونغلق الساندويش
- نضع ساندويش البرغر في طبق مناسب للتقديم ونقدمه ساخناً ويمكن تناول المشروبات الغازية جانبه.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل همبرجر بالدجاج بالبقسماط
مقادير همبرجر الدجاج
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة بشكل مكعبات
- بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الدقيق الأبيض
- حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- بعض من أوراق الخس
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب من البقسماط
- القليل من الكاتشب
- خبر الهمبرجر الخاص
طريقة تحضير الهمبرجر دجاج
- نأتي بوعاء كبير ونضع فيه الدجاج مع الثوم والمايونيز والملح والفلفل ونخلطهم حتى يتجانسوا تماماً
- ثم نفرد لحم الدجاج ثم نقطعه إلى أقراص دائرية
- نغمس قطع الدجاج في الدقيق بالكامل ثم نغمسهم في وعاء فيه بيض مخفوق ثم نغمسهم في طبق فيه البقسماط ونقلبه على الجانبين حتى يتغمر تماماً ثم نضع قطع الهمبرجر بمقلاة فيها زيت محمى
- ثم نقلب الهمبرجر في الزيت حتى ينضج ثم نفتح الخبز ونضع فيه شرائح الطماطم والبصل ثم نضع الهمبرجر
- نقوم بإضافة الخس والكاتشب والمايونيز ويقدم بطبق التقديم ساخناً
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
مقادير بهارات البرغر
- ملعقة كبيرة من بودرة الزعتر الجاف
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا
- ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
- ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من بودرة ورق اللورا (ورق الغار)
- ملعقة كبيرة من بودرة الكباب الصيني
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
طريقة تحضير بهارات البرجر
- نخلط بالبهارات السابقة في وعاء كبير بالمضرب اليدوي ونقلبهم حتى يتمازجوا مع بعضهم البعض
- ثم نضعهم في برطمان معقم محكم الإغلاق لنستخدمها لاحقاً.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
يعتبر الهمبرجر كما رأينا أحد أهم الأكلات اللذيذة المفضّلة السريعة لدى العديدين، و ظهر في أمريكا بدايةً وعرف في جميع البلاد العربية، وهناك العديد من الطرق كما رأينا في هذا المقال لتحضير الهامبرغر، لذلك قدمنا لكم طريقة عمل همبرجر دجاج مثل المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، تحدثنا عن أكثر من وصفة مختلفة، لكي يتثنى لكم أن تنتقوا الوصفة المناسبة لكم. بالتالي ما عليك إلا أن تقرأ الفقرات السابقة وتنتقي الوصفة المناسبة وتقوم بإعدادها.
اقرأ أيضا: