المحتويات
تعد المعكرونة من الوجبات المحبوبة والمشهورة في كل أنحاء العالم فهي سهلة التحضير ولذيذة وغير مكلفة ويتم الحصول على المعكرونة من أنواع مختلفة من القمح والذرة، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل معكرونة حمراء.
طريقة عمل معكرونة حمراء
مقادير المعكرونة الحمراء
- 350 غرام معكرونة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة أوريغانو
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعماً
- حبة واحدة من البصل المفرومة بشكل ناعم
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء
- نضع المعكرونة في وعاء على النار ونسكب الزيت الزيتون ونضع البصل المفروم الناعم ونقليهم جيداً
- ثم نأتي بكوبين من الماء الدافئ ونسكب الماء فوق المعكرونة
- ثم نضيف فصوص الثوم مع التحريك المتوازي حتى تتقلب المكونات مع بعضها البعض
- ثم نضع صلصة الطماطم، ونسكب فوقه الماء الدافئ مع تحريكهم جيداً
- نضيف قليلاً من الفلفل الأسود، والأوريغانو ونحركهم جيداً
- ثم نضع معه ملح الطعام ونتركه حتى يتجانس مع بعضه البعض
طريقة عمل معكرونة حمراء بالصلصة الحارة
مقادير المعكرونة الحمراء
- نصف كيلو من المعكرونة
- حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً
- 400 غرام من صوص الطماطم
- كوب من الماء
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان من ملح الطعام
- ملعقتان من صلصة الطماطم الحارة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء
- نضع المعكرونة في وعاء كبير ونملأه بالماء ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يصبح مغليا جيداً، حتى يتم سلق المعكرونة.
- ثم بعد سلق المعكرونة نضيف إليها 4 ملاعق من زيت الزيتون ثم نضع ملعقتين من ملح الطعام ونحركهم جيداً حتى يصبحوا متماسكين ومطهيين
- نقوم بغسل المعكرونة وتصفيتها من الماء الساخن ثم نغسلها بالماء البارد حتى لا يتعجن بعضها ببعض
- ثم نضع بصلة صغيرة ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم ونضيف معها 400 غرام من صوص الطماطم ونخلطهم جيداً حتى يصبحوا أكثر تماسكاً
- نضع فصوص الثوم المهروسة مع المعكرونة ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يتحول لونهم إلى لون ذهبي غامق
- ثم نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم الحارة مع الفلفل الأسود ونتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق ونسكبها بصحون مناسبة للتقديم.
طريقة عمل معكرونة حمراء بصوص الجبنة
مقادير المعكرونة الحمراء
- 2 كيلو من المعكرونة
- 1 ليتر من الحليب الطازج
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الحيوانية
- نصف كيلو من الجبنة
- كوب ونصف كوب من جبنة تشيدر مبشورة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- كوب متوسط الحجم من الدقيق الأبيض
- ملعقة من الباربيكا
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء
- نضع الماء بقدر متوسط الحجم ونسلقه مع المعكرونة ربع سلقة ثم نضعه جانباً.
- ثم نقوم بتحضير صوص الجبن مع الدقيق الأبيض والزبدة ونقوم بتحريكهم جيداً حتى يتجانسوا.
- نضع فوقهم الحليب والتوابل حسب الرغبة ونحركهم باستمرار ونتركهم حتى ينضجوا جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الأسود مع ملح الطعام فوق المعكرونة ونبردها قليلاً.
- نضيف بودرة البصل مع ملعقة الباربيكا ثم نضيف فوقهم جبنة التشيدر المبشورة ونحركهم حتى يصبحوا أكثر تجانساً وتعقيداً.
- ثم نضيف بودرة الثوم والقليل من الماء الدافئ ليصبح أكثر سخونة
- نسكبها بصينية متوسطة الحجم وننثر فوقها جبنة بشكل واضح ثم نضعها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ليتحمّر وجهها جيداً ونسكبها بصحون تكون مناسبة للتقديم.
طريقة عمل المعكرونة الحمراء بالدجاج والجبن
مقادير المعكرونة الحمراء
- 250 غرام من المعكرونة.
- 60 غرام من الزبدة الحيوانية.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
- كوبان من الحليب السائل الطازج
- 250 غرام من الدجاج المسلوق نصف سلقة، ومقطّع إلى شرائح صغيرة
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة الناعمة
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتين من ملح الطعام
- كوبين من الماء الدافئ
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء بالدجاج والجبن
- ينبغي سلق المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المناسب من الملح، باتباع الخطوات نصفّي المعكرونة من الماء
- ثم نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة
- ثمّ نضيف لها الدقيق الأبيض، والملح
- ونضع القليل من الفلفل الأبيض، ونقلبها مع بعضها البعض مدّة دقيقتين
- ثم نضيف الحليب، ونقلب المزيج على النار مدّة أربع دقائق، ونحركه من حين لآخر إلى أن تتشكّل لدينا صلصةٌ كثيفة.
- نسكب الصلصة على المعكرونة ونوزع شرائح الدجاج ثمّ ننثر على الوجه جبنة الموزاريلا
- ثم نضع الصينية تحت الشواية لخمس دقائق حتّى تذوب الجبنة، ونقلبهم فوق بعضهم ونضعه في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية
- ثم نضعهم في طبق جاهز للتقديم وتقدّم المعكرونة ساخنة.
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء بالسجق والخضار
مقادير المعكرونة الحمراء
- 500 غرام من السجق البلدي المقطع إلى قطع صغيرة
- 700 غرام من المعكرونة
- ملعقة كبيرة من السمن الحيواني الطازج
- ملعقتين من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع متوسطة
- ملعقتين من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فصان مهروسان من الثوم
- كوبين من مرق الدجاج المغلي
- 250 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح الطعام الصحي
- 200 غرام من معجون الطماطم
- نصف ملعقة من بهار الكاري
- ملعقة صغيرة من فلفل الحار الأحمر
- 100 غرام من الجزر المفروم قطع صغيرة
- نصف كوب من زيت دوار الشمس
طريقة تحضير المعكرونة الحمراء
- نسخن الزيت في قدر عميق، ونضع المعكرونة على نار متوسطة الحرارة حتى تنسلق جيداً
- ثم نقلب المعكرونة إلى وعاء متوسط الحجم ونغير مياهه إلى ماء بارد ونضع البصل المفروم مع قليلاً من الزيت النباتي على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق قليلاً
- نأتي بالثوم المهروس والفلفل، والجزر ونقلبهم لعدة دقائق حتى تتحمر قليلاً
- ثم نقطع السجق الطازج إلى أصابع ونسكبه إلى القدر السابق
- ثمّ نضيف الطماطم ونسكبه فوق المعكرونة المسلوقة والصلصة، نضيف والملح، والفلفل فوق وعاء المعكرونة
- نحضر بهار الكاري، ونصف كوب من الماء ونضعهم فوق الوعاء الآتي، ونغطي القدر ونتركه مدة 12 دقيقة حتى يغلي وتنضج المكوّنات.
- ثم نضيف المعكرونة ونغمرها بكمية من الماء المغلي، لكن لا تكون كميته كبيرة حتى لا تلتصق المعكرونة، نترك المزيج مدة ثلاث دقائق حتى تنضج المعكرونة مع تقليبها باستمرار حتى لا تلتصق
- نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطى مدة عشر دقائق
- ثمّ نسكب المعكرونة في طبق التقديم وننثر الجبنة عليها بشكل دائري لتعطي منظر طبيعيا ولذيذاً.
تعتبر المعكرونة ذات سعرات حرارية عالية، لذا فإن استهلاكها بكميات كبيرة وبإفراط قد يكون له أضرار كبيرة على صحتك.
الأسئلة الشائعة
تشبه المعكرونة إلى حد كبير الشعيرية أو النودلز، ويتم صناعتها من مكونات عديدة، مثل الطحين والماء والبيض وغيرها، لتطهى عبر غليها لفترة قصيرة في الماء. ومن الممكن أن تصنع المعكرونة من الأرز أو الشعير وغيرها.
المعكرونة هي واحدة من أشهى الوجبات التي يحبها جميع النساء والرجال والأطفال في أغلب البلدان العربية والأجنبية لذلك قمنا بكتابة هذا المقال عن طريقة عمل معكرونة حمراء شهية.
اقرأ أيضاً: