طريقة عمل معجنات السبانخ بألذ 3 وصفات

طريقة عمل معجنات السبانخ بألذ 3 وصفات

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة متوسط
مدة التحضير 90 د
عدد الأفراد 6
السعرات الحرارية 127 كالوري

في كلماتنا لهذا اليوم عبر موقع موائد سنسرد لكم طريقة عمل معجنات السبانخ [1]خطوة بخطوة وبأكثر من وصفة، حيث أنها من الفطائر التي يفضلونها الكبار والصغار لمذاقها الرائع من جهة ولأنها من الوجبات المشبعة في الصباحات الجميلة من جهة أخرى، تابعوا معنا لمعرفة المزيد حول تحضير عجينتها بالتفصيل فتلك الخطوة المخيفة للبعض.

1- طريقة عمل معجنات السبانخ اللبنانية

طريقة عمل معجنات السبانخ على الطريقة اللبنانية

مكوّنات طريقة عمل معجنات السبانخ اللبنانية

يلزمنا للحشوة:
  • مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عدد 1 حبة من البصل المفروم ناعم.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من السماق.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  • مقدار ربع ملعقة ذات الحجم الصغير من الفلفل الأسود.
  • مقدار واحد كيلو غرام من السبانخ المغسول والمفروم.
  • مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
للعجينة نحتاج:
  • مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الكبير من من بودرة الحليب.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من خميرة العجين.
  • مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
  • عدد 1 حبة بيض طازج.
  • مقدار 1 كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير معجنات السبانخ اللبنانية

  1. أولاً، لتحضير العجينة، في وعاء نقوم بإضافة الدقيق الأبيض مع بودرة الحليب والسكر مع خميرة العجين والزيت والبيض.
  2. ثم نقوم بعجن المكونات بشكل جيد حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض ونحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
  3. ثم نغطّي الوعاء ونغلفه ونترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ ومظلم.
  4. الآن لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار نقوم بإضافة زيت الزيتون والبصل، ثم نقوم بقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم نقوم بإضافة السبانخ والملح مع الفلفل الأسود والسماق.
  5. ثم نقوم بتحريك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض ونضيف إليها عصير الليمون، ونتركها مدة عشر دقائق لتنضج الحشوة.
  6. سادساً، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة من الزمن.
  7. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نقوم بفرد كل كرة بواسطة الشوبك ونضيف عليها الحشوة، ثم نغلقها على شكل مثلث.
  8. ثم في صينية الفرن نقوم بدهنها بالزيت ونرشّ عليها القليل من الدقيق ونصفّ فيها مثلثات فطائر السبانخ المحضّرة على الطريقة اللبنانية [2] ونخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونقدّمها، وألف صحة!

2- طريقة عمل معجنات السبانخ بالدقيق الأسمر

إعداد فطائر بحشوة سبانخ شهية بالدقيق الأسمر

مكوّنات طريقة عمل معجنات السبانخ بالدقيق الأسمر

مقادير العجينة:
  • مقدار 1 كوب من الدقيق الأسمر المنخول.
  • مقدار نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
  • مقدار 1 كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الزيت النباتي.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
للحشوة يلزمنا:
  • مقدار 1 كغ من السبانخ المسلوق والمقطع.
  • عدد 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
  • مقدار ربع كوب من الصنوبر.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من السماق.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من الكمون.
  • مقدار ربع ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.

طريقة تحضير معجنات السبانخ بالدقيق الأسمر

  1. لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار نقوم بإضافة الزيت مع البصل ونحرّك قليلاً حتى يذبل البصل.
  2. ثم نقوم بالتنكيه بالملح والسماق والكمون، ثم نقوم بإضافة السبانخ مع الصنوبر ونحرّكه قليلاً على نار هادئة لمدة عشر دقائق زمنية.
  3. ثم نترك الحشوة جانباً ونقوم بتحضير العجينة، فنبدأ في وعاء نقوم بإضافة الدقيق الأسمر مع دقيق القمح الكامل والخميرة مع الملح، ثم نقوم بتحريك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
  4. الآن نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  5. ثم نترك العجينة لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ ومظلم إلى أن يتضاعف حجمها بالشكل المطلوب.
  6. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم نقوم بفرد القطع إلى شكل دائري بواسطة الشوبك.
  7. في هذه الخطوة علينا إضافة الحشوة في وسط العجينة ونغلقها على شكل مثلث أو على شكل لفافة.
  8. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق زمنية.
  9. ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت ونرش عليها الدقيق لمنع التصاق معجنات السبانخ [3]بها، ثم نقوم بصفّ القطع في الصينية مع ترك مسافة بينها لأنها ستتضاعف عند الخبز.
  10. أخيراً، نقوم بخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبياً، وبالصحة والعافية!

3- طريقة عمل معجنات السبانخ بدبس الرمان

فطائر بالسبانخ ودبس الرمان

مكوّنات طريقة عمل معجنات السبانخ بدبس الرمان

المكونات اللازمة للحشوة:
  • مقدار واحد كيلو غرام من السبانخ المغسول والمقطع.
  • مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الثوم المهروس.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  • مقدار ربع كوب من دبس الرمان.
  • مقدار 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • مقدار 1 كوب من حب الرمان.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من السماق.
يلزمنا للعجينة:
  • مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من خميرة العجين.
  • مقدار ربع ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  • مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
  • مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من بودرة الحليب.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من السكر.
لدهن وجه المعجنات نحتاج:
  • عدد 1 حبة بيض طازج.
  • مقدار 4 ملعقة ذات الحجم الكبير من الحليب السائل.

طريقة تحضير معجنات السبانخ بدبس الرمان

  1. نبدأ بتحضير العجينة فنأتي بوعاء ونقوم بإضافة المكونات الجافة للعجين (الدقيق الأبيض – خميرة العجين – السكر – بودرة السكر).
  2. ثم نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي ونعجن بواسطة اليد بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الماء والملح بشكل تدريجي مع استمرار العجين حتى لا يتكتّل الدقيق، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
  3. ثم نترك العجينة ليتضاعف حجمها في مكان دافئ ومظلم مع تغليفها لضمان عدم تعرضها للهواء.
  4. رابعاً، لتحضير الحشوة، نقوم بإضافة السبانخ مع الكزبرة والرمان والثوم المهروس في وعاء، ثم نقوم بالتنكيه بواسطة الملح والسماق ودبس الرمان، ثم نقوم بإضافة الزيت ونخلط المكونات بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها البعض بشكل جيد.
  5. ثم نقوم بفرد العجينة على لوح العجن بواسطة الشوبك حتى نحصل على سمك عجين بما يقارب نصف سم، ثم نقوم بتقطيعها بواسطة قالب دائري إلى عدة قطع.
  6. ثم نقوم بوضع الحشوة بكمية مناسبة داخل كل دائرة، ثم نقوم بغلقها على شكل مثلث، وندهن وجه الفطيرة بخليط البيض والحليب السائل لتكتسب اللون الذهبي عندما تنضج.
  7. نهايةً، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة من الزمن، ثم نقوم بخبز الفطائر في الفرن لمدة عشر دقائق، ومن ثم نقدّمها بصفّها في طبق التقديم بجانب كوب من العصير إن أردنا، وبالهناء والشفاء!

أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل معجنات السبانخ

1- ما الذي يجعل العجينة طرية؟

اتّبع ما يلي كي تحصل على عجينة طرية:

  • اختيار نوع الدقيق المناسب والجيد.
  • وضع كمية الدقيق بدقة.
  • العجن لمدة كافية إلى أن نحصل على عجينة ناعمة.
  • ترك العجين ليختمر لمدة كافية.
  • يمكن استخدام الخل أو عصير الليمون في المعجنات بكمية ملعقة صغيرة واحدة للحفاظ على طراوتها.

2- كيف احصل على لون ذهبي للمعجنات بدون بيض؟

يمكن استخدام واحدة من التالي كبديل للبيض لإضافة اللون الذهبي للمعجنات:

  • الحليب السائل.
  • الماء المضاف إليه سكر.
  • النسكافيه المذاب في الماء.
  • زيت الزيتون.
  • الزبدة المذابة.

3- هل السبانخ صحي؟

كما نعلم أن السبانخ هو من الخضراوات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن بشكل كبير، حيث يحتوي على نسب عالية جداً من العناصر المفيدة الغذائية ونسب ضئيلة من السعرات الحرارية، عدا عن ذلك يفيد البشرة والعظام والشعر.

معجنات السبانخ هي فطائر ذات عجينة طرية ناعمة طعمها مستحب كثيراً مقارنةً بباقي المعجنات ناهيك عن طعمة السبانخ المفيد والإضافات المنكّهة فتجعل لدينا طبق من الفطائر شهي لا يقاوم، لذلك فضّلنا أن نقدم لكم طريقة عمل معجنات السبانخ كي تسارعوا إلى تجريب إحدى الطرق أعلاه، إن قمتم بتجريبها شاركونا تجاربكم عبر التعليقات، وصحة وعافية!

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل لحمة الراس الشهية خطوة بخطوة

المراجع

  1. Spinach Pies | www.feelgoodfoodie.com
  2. Lebanese Spinach Pies | www.cookinwithmima.com
  3.  EASY GREEK SPINACH PIE FOR BEGINNERS (SPANAKOPITA) | www.mygreekdish.com
170 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع