طريقة عمل مسالا الدجاج ب 4 وصفات

طريقة عمل مسالا الدجاج ب 4 وصفات

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 25 د
عدد الأفراد 6
السعرات الحرارية 350 كالوري

دجاج المسالا طبق صحي ولذيذ وتعود أصوله إلى المطبخ الهندي الغني بطعمة البهارات والنكهات المختلفة وهو طبق صحي بامتياز ويصلح للذين يتبعون نظام الكيتو وسنعرض لكم طريقة عمل مسالا الدجاج، تابعوا معنا.

طريقة عمل مسالا الدجاج بالكريمة

دجاج مسالا

مقادير مسالا الدجاج

  • الزنجبيل: بشرط أن يكون طازج ومفروم على الناعم، نستعمل منه ملعقة كبيرة.
  • الفلفل الأحمر: نطحن مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • صدور الدجاج: 4 صدور من الدجاج الفيليه مقطع بشكل مربعات صغيرة.
  • الكركم: نضع مقدار ملعقة كبيرة من الكركم.
  • الثوم: نفرم فصين من الثوم بشكل ناعم.
  • الزيت النباتي: نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
  • فليفلة حمراء: نضع مقدار قرنين من الفلفل الحار مفروم ناعماً.
  • عصير الليمون: نأتي بحبة متوسطة الحجم من الليمون ونعصرها.
  • الكريمة: نضع مقدار كوبين من الكريمة السائلة.
  • الكزبرة الخضراء: نفرم مقدار نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • البصل: حبة كبيرة الحجم ونفرمها بشكل ناعم.

طريقة تحضير مسالا الدجاج

  1. نضع الدجاج في وعاء كبير ونخلط معه الكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر المطحون والزنجبيل وعصير الليمون والثوم، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونتركه جانباً.
  2. على نار متوسطة نسخّن قدراً متوسط الحجم، ثم نضيف الدجاج والصوص معاً ونقلبه حتى يتحمّر (يصبح ذو لون أحمر).
  3. نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ثم نضيف حبة البصل المفرومة ناعماً ونقلبها لمدة ثلاث دقائق، حتى تصبح طرية.
  4. نضع الفلفل الأحمر، ثم نضيف فوقه الكركم ونقلبه لمدة دقيقة واحدة، ثم نخفض درجة حرارة النار تدريجياً.
  5. نضيف ملعقتين من الكريمة السائلة للمزيج ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
  6. نضيف قطع دجاج على الخليط المذكور، ثم نتركه لمدة 5 دقائق على نار منخفضة.
  7. نأتي بالأرز بسمتي المفلفل ونقدمه ساخناً إلى جانب الوجبة المذكورة.

طريقة عمل مسالا الدجاج الهندي

الأطباق الهندية مشهورة بالمذاق الحار والشهي، وهناك طرق عدة للتحضير، إلا أنه جميعها تعتمد على البهارات الحارة وبعضاً منها على الكريمة.

مقادير مسالا الدجاج

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • كوب من الزبادي (اللبن)
  • ملعقتين كبيرتين من الملح
  • ملعقة صغيرة من بابريكا
  • حبة متوسطة الحجم من الليمون
  • عدة قطع من الدجاج
  • ملعقتين صغيرتين من الكركم

مقادير صلصة مسالا الدجاج

  • قرن واحد من الفلفل الأحمر
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • حبة كبيرة من البصل، ونفرمه ناعماً
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من السبع بهارات
  • كوب كبير من الكريمة
  • كزبرة خضراء
  • ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
  • 100 غرام من الزبدة السائلة
  • عصير الطماطم
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
  • صلصة حسب الرغبة

طريقة التحضير مسالا الدجاج

  1. نأتي بقدر كبير ونضع فيه صدور الفروج مع السبع بهارات والزنجبيل والبابريكا والزبادي والكركم، ثم نضيف عصير الليمون عصير الليمون.
  2. نترك صدور الدجاج في الخليط المذكورة لمدة ساعة كاملة.
  3. نأتي بمقلاة متوسطة الحجم ونضع فيه الثوم والبصل المفرومين والزيت والزبدة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم جميعاً في المقلاة لحين الاستواء.
  4. نضع في مقلاة أخرى صغيرة الحجم نواة صلصة المسالا والتي تتألف من البصل والثوم المفرومين والصلصة وعصير الطماطم، ثم نضيف السبع بهارات.
  5. عندما ينضج الصوص جيداً نضع الدجاج فيه.
  6. نقوم بإضافة الدجاج للخليط بإضافة كوب من الكريمة وبذلك نحصل على وجبة شهية.

ملاحظة

ملاحظة حول مكونات السبع بهارات أو كما تسمى بالبهارات الحلبية حيث تشتهر مدينة حلب السورية بها وتتكون من:

  • فلفل أسود
  • حب الهال
  • جوزة الطيب
  • قرفة
  • بهار حلو
  • قرنفل
  • زنجبيل
  • نطحن المكونات ونخلطهم سويةً.

طريقة عمل مسالا الدجاج الباكستاني

دجاج مسالا

مقادير مسالا الدجاج

  • كيلو غرام واحد من صدور الدجاج من دون عظام مقطعة بشكل مكعبات.
  • كوب كبير واحد من الزبادي.
  • ثلاث حبات من الهال
  • عود واحد من القرفة
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل الطازج ونفرمه ناعماً
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة كبيرة من السبع بهارات
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
  • بصلة كبيرة واحدة مقطعة بشكل شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب (غير المطحون)
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ثلاثة أعواد من القرنفل
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير مسالا الدجاج

  1. نأتي بقدر واسع ونضعه على حرارة متوسطة ونسخّن عليه الزيت.
  2. نضع فيه البصل ونقلبه حتى يتحمّر حتى درجة الذبول، ثم نرفعه من القدر.
  3. نضع بنفس القدر قطع دجاج الفيليه ونقلبه حتى يتحمر من دون أن ينضج، نرفعه ونضعه جانباً.
  4. بنفس القدر نضيف الزنجبيل والثوم ونقلبهما لمدة دقيقتين.
  5. نضيف الفلفل الحب مع الملح والكركم وعصير الطماطم ونغطي القدر، ثم نتركه لمدة ربع ساعة، حتى تتسبّك الصلصة.
  6. نضيف الدجاج المحمر الذي وضعناه جانباً ونتركه على النار.
  7. نضع مع البصل المقلي كوب الزبادي ونضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي.
  8. ثم نضيف هذا الخليط إلى الصوص والدجاج ونغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة.
  9. نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الكزبرة والنعناع ونقدمه ساخناً.
  10. ويمكن تحضير طبق من الأرز جانب الطبق المذكور.

طريقة عمل مسالا الدجاج  الدايت بالطعم الأصلي

مقادير مسالا الدجاج

  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام
  • ستة فصوص من الثوم المهروس
  • نصف كوب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من بهارات المسالا (وهي بهارات هندية متوفرة عند العطارين)
  • حبة طماطم كبيرة نقطعها إلى مربعات
  • نصف كوب من الكريمة
  • ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
  • حبة بصل متوسطة مفرومة
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة تحضير مسالا الدجاج

  1. نأتي بالملح والكركم ونخلطهم جيداً مع بهارات المسالا، ثم نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من هذا الخليط لندهنها على صدور الدجاج على جميع الجهات، ونترك هذه الخلطة بمقدار نصف ساعة على الأقل
  2. نأتي بنصف كوب من الدقيق ونضعه في قدر كبير ونخلطهم جميعاً مع خليط البهارات المذكور، ثم ندهن قطع الدجاج من كل الجوانب حتى يتغطى تماماً.
  3. نأتي بمقلاة كبيرة ونضع فيها مقداراً من الزيت ونقوم بتسخينه ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها بالزيت الساخن حتى تتحمّر من كل الجوانب، ثم نقوم بتصفية الدجاج من الزيت ونضعه جانباً.
  4. ثم نضع الثوم والبصل المفرومان في نفس المقلاة ونضيف إليهم الزنجبيل المفروم، ثم نقلبهم جميعاً لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى يصفر ويذبل البصل.
  5. ننخل الدقيق ونضيفه مع البهارات المتبقية، ثم ندهن به الدجاج جيداً، ونضيف قطع الطماطم ونقلبهم مع بعضهم.
  6. ثم نترك المزيج السابق على نار هادئة، حتى يتم تسبيك الطماطم.
  7. نعيد صدور الدجاج إلى المقلاة ثم نتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تنضج.
  8. في النهاية نضيف الكريمة ونقلبها مع المزيج، ثم نتركها لعدة دقائق ثم نقوم بإطفاء النار.
  9. ثم نضعها في طبق التقديم ونقوم بتزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة، ثم نقدمها ساخنة مع الخضار والأرز الأبيض.
  10. بالتالي تحصلين على أشهى وجبة دجاج مسالا بسهولة.

حسب مصدر المعلومات الغذائية فإن وجبة دجاج مسالا لا تزيد الوزن، فضلاً عن أنها وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الطازجة الطبيعية، ومسموح بها لجماعة الكيتو، لذلك قمنا بعرض طريقة عمل مسالا الدجاج.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل المتبل باذنجان ب 4 وصفات

203 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع