المحتويات
اللازانيا هي الأكثر شهرة في المطبخ الإيطالي، حيث أنها نوع من أنواع المعكرونة وقد كثر استخدامها في معظم الدول العربية والغربية، وأصبحت وجبة رئيسة في المطاعم، ويتم صنعها بعدة وصفات منها بالدجاج وصوص البشاميل والخضار والجبنة، لذلك إليكِ سيدتي طريقة عمل لازانيا باللحم [1] بأكثر من وصفة ستعجبكِ.
1- طريقة عمل لازانيا باللحم
مكونات طريقة عمل لازانيا باللحم
- 10 شرائح من معكرونة اللازانيا..
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثلاث بصلات كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- نصف كيلو من البندورة المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق من الزيت كبيرة.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- مقدار كوب من قرون الفلفل الأخضر والأحمر مقطّع مربعات.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان ونصف ميكس جبنة شيدر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- كوب جبنة موزاريلا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لتحضير البشاميل يلزمنا:
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزبدة.
- لتر من الحليب المغلي.
- كوبان من كريمة الطهي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعبان من مرقة الدجاج (ماجي).
لتحضير اللحم:
- أولاً، نضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف للزيت الزبدة والبصل حتى يذبل، وكذلك نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- ثم نضع الثوم ونحرّكه مع البصل.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحرّكها من حين لآخر حتى تنضج وتتشرب السوائل ويتغير لونها إلى البني.
- الآن نضيف صلصة الطماطم المبشور ونحرّكهم جيداً.
- ثم نتركهم على النار حتى تمتص اللحم كمية السوائل.
- ثم نضيف الزعتر وقرون الفلفل المقطّعة، ثم نضيف البقدونس والجزر ونحرّكهم جيداً حتى تتجانس وتمتزج المكونات ثم نطفئ النار.
الآن نحضّر البشاميل:
- نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونحرّك باستمرار حتى يتحوّل لون الخليط من الأصفر إلى الأبيض.
- ثم نضيف الحليب على دفعات مع التحريك المستمر، ومن ثم نضع مكعبات المرقة والملح ومن ثم الفلفل الأسود، ونحرّكهم ثم نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق من الزمن مع التحريك.
- ثم نضيف الكريمة للبشاميل ونحرّكه حتى يغلي ثم نطفئ عليه النار.
تطبيق صينية اللازانيا باللحم:
- بدايةً، نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نضع صوص البشاميل في الصينية، ومن ثم نضع فوقه طبقة من اللازانيا، تليها طبقة من حشوة اللحمة المفرومة.
- ثم نضع طبقة ثانية من اللازانيا ونسكب البشاميل.
- ثم نعادو ونضع طبقة من اللحم وهكذا حتى تنتهي الكمية، ثم نغطّيها بباقي كمية البشاميل.
- الآن نترك الصينية ربع ساعة حتى تمتص المعكرونة السوائل والنكهات.
- ثم نضع صينية اللازانيا باللحم في الفرن على المشبك الأوسط حتى يبدأ لونها أن يتغير إلى الذهبي.
- ثم نخرج الصينية ومن ثم نوزّع على الوجه جبنة الموزاريلا والشيدر ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
- أخيراً، نخرج اللازانيا باللحم [2] من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقوم بتقديمها والاستمتاع بطعمها الشهي.
2- طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والسبانخ
مكونات طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والسبانخ
- كيلو من معكرونة اللازانيا.
- كوب من جبن الموزاريلا.
مقادير حشوة السبانخ:
- كيلو من السبانخ المفروم.
- ربع كيلو من البصل الأخضر.
- ربع كيلو من الفطر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كيلو من الحليب السائل.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح طعام.
طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم والسبانخ
- في البداية، نسخّن الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل إلى الزبدة، وكذلك الزيت، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثم نضيف الفطر، ونخلطهم ونحرّكهم جيداً.
- ومن ثم نضيف السبانخ، ثم نحرّكه مع الفطر إلى أن يذبل، وتنشف سوائل المكونات عنه بشكل جيد.
- ثم نقوم بإضافة بودرة مرقة الدجاج، ونحرّك المزيج حتى يتجانس ثم نضيف الجبن الكريمي، والدقيق، مع الاستمرار بتحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتى تمتزج.
- ثم نطفئ النارعلى القدر، ونضعه على طرف.
- الآن نسخّن الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق، ونحرّك ونقلّب الخليط باستمرار.
- ثم نضيف الحليب، وكذلك نضيف حسب الحاجة من مرق الدجاج، ثمّ نحرك ونقلّب المكونات مرة أخرى إلى أن تصبح صلصة قوامها كثيف ومتماسك.
- ومن ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، ثمّ نحرّكها إلى أن تمتزج.
- الآن نسخّن مقدار لترين من الماء حتى يغلي على النار، ثمّ نسلق شرائح اللازانيا.
- ثم نخرج شرائح اللازانيا من القدر، ونضعها في قعر طبق من البايريكس، ونسكب حشوة السبانخ على طبقة اللازانيا، ثم نجعلها بشكل مسطّح بواسطة الملعقة.
- ثم نسكب نصف كمية خليط البشاميل على طبقة السبانخ، ومنثم نعيد تكرار طبقة جديدة من شرائح اللازانيا، ونضع عليها الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
- ثم نبشر جبن الموزاريلا على سطح البشاميل.
- في هذه الخطوة، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق من الزمن، ومن ثم ندخل اللازانيا إلى الفرن حتى تتحمّر لمدّة ربع ساعة زمنية.
- نهايةً، نخرج اللازانيا من الفرن ونقطّعها حسب الرغبة وتصبح جاهزة وفق طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والسبانخ.
3- طريقة عمل لازانيا بالخضار
مكونات طريقة عمل لازانيا بالخضار
- كيلو شرائح من اللازانيا أو 10 قطع.
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيداً.
- كوب من المشروم المقطّع إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور بشراً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير لازانيا بالخضار
- نبدأ بتسخين الزيت على النار في مقلاة، ثم نضيف البصل مع رشة ملح ونحركه حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر المفروم إلى البصل، مع التحريك والتقليب قليلاً.
- ثم نضيف حبات الجزر ونقلبهم جيداً، ومن ثم نضيف المكونات الطماطم، والمشروم، ونحرّك ونقلّب المكونات جميعاً مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نسخّن ملعقة من الزيت على النار في قدر، ونضيف معجون الطماطم، ثم نضيف الماء لتحضير الصلصة.
- ثم نضيف البهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ونتركه حتى يتكاثف القوام ويصبح كثيف.
لتحضير البشاميل:
- أولاً، نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والحليب، ومن ثم نخلط الحليب والدقيق مع بعضهم البعض، ثم نضيف الفلفل الأسود والأوريجانو.
- ثم نضع الخليط على النار، ويتم التحريك لنحصل على القوام المتماسك الكثيف للبشاميل.
- ثم ندهن صينية بالزبدة وندهن أطرافها ثم نضع طبقة من البشاميل في الصينية، ومن ثم نضيف فوق طبقة البشاميل طبقة من رقائق اللازانيا، ثم نضيف الحشوة وفوقها طبقة من شرائح اللازانيا أيضاً، ثم طبقة من البشاميل، ونكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية كلها.
- وفي ىخر طبقة نضع طبقة من البشاميل، وفوقه طبقة من جبن البارميزان، والجبن الموزاريلا على وجه الصينية.
- ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق من الزمن.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة زمنية حتى مرحلة النضج.
- أخيراً، نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء المدة المحددة لها في الفرن، ونقطّع اللازانيا بالخضار [3] ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدّمها ساخنة، واستمتعوا بالطعم الذي لا يقاوم.
4- طريقة عمل لازانيا باللحم (لحم دجاج) والخضار
مكونات طريقة عمل لازانيا بالدجاج والخضار
- 10 شرائح من اللازانيا الرقائق.
- كيلو ونصف من صدر الدجاج.
- كوب ونصف من الجبن الموزاريلا.
- بصلتان كبيرتان مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة جزر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- علبة واحدة من المشروم الجاهز.
- حبتان فلفل أخضر حلو ومفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- رشة ملح.
طريقة تحضير لازانيا بلحم الدجاج والخضار
- بدايةً، نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل مع رشة من الملح، ونقلّبهم حتى تذبل البصلة.
- ثم نقطّع صدر الدجاج إلى شرائح ونضيفها إلى البصل ونقلّبها حتى يتغير لون لحم الدجاج.
- ثم نغطّي الإناء حتى ينضج تماماً مع التقليب والتحريك من وقت لآخر.
- ثم نضيف الفلفل الحلو المقطّع، والجزر، والمشروم إلى صدر الدجاج، مع التقليب والتحريك حتى تمتزج المواد مع الخليط وتتجانس.
- الآن نضيف الطماطم إلى المكونات، ونغطّي الخليط وقبل مرحلة النضج بخمس دقائق نضيف ورق الريحان والتوابل والبهارات، ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
- ثم تضاف إليه معجون الطماطم، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
كيفية تحضير البشاميل:
- أولاً، نسخّن الزبدة في مقلاة على النار، ونحرّك مع التقليب حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق، مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه ليعطي اللون الذهبي.
- ثم نضيف نصف لتر من الحليب الدافئ إلى الدقيق على دفعات مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكتّل الدقيق.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والقرفة إلى الخليط، ونحرّك حتى نحصل على قوام متماسك وكثيف للبشاميل، ومن ثم نطفئ النار عليه ونتركه جانباً.
- الآن نضع كمية من الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف رشة من الملح وزيت الزيتون، ثم نضيف شرائح اللازانيا في الماء المغلي ونفردها بشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها.
- ثم نحضّر صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ومن ثم نضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الحشوة، وجبن الموزاريلا، ونكرر خطوات الطبقات حتى ننتهي من الكمية ونترك الطبقة الأخيرة من البشاميل وفوقها الجبن.
- ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق من الزمن.
- ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى مرحلة النضج ولتتحمّر بلون الذهبي.
- أخيراً، نخرج صينية اللازانيا المعدّة وفق طريقة عمل لازانيا باللحم (لحم الدجاج) [4] والخضار من الفرن ونتركها حتى تبرد، ونقطّعها حسب الرغبة، ونسكبها في طبق التقديم ونقدّمها بالشكل الذي نرغب بمذاق لا يفوّت.
أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل لازانيا باللحم
1- كيف نصنع البشاميل؟
نضع اللبن البارد على الدقيق والزبدة، ونقوم بالتقليب ثم نضع القليل من الملح والفلفل الأبيض ومكعبان كبيران من مرقة الدجاج، حتى تمام نضج بشاميل ويصبح متماسكاً.
2- كيف نسلق معكرونة اللازانيا؟
نقوم بتسخين لترين من الماء على النار حتى درجة الغليان، ثم نقوم بوضع القليل من الملح وزيت الزيتون حتى لا تلتصق اللازانيا مع بعضها، ونقوم بتوزيع شرائح اللازانيا.
3- كيف نعمل لازانيا بطريقة سريعة؟
نحضر صينية اللازانيا ونضع القليل من زيت الزيتون أو الزبدة داخل الصينية من جميع الجهات، ونقوم بتوزيع اللازانيا بالصينية ثم نضع كمية من البشاميل والقليل من اللحم، أو السبانخ، أو صدور الدجاج، ثم نضع كمية من الجبن المبشور، ونعيد تكرار الخطوات حتى ننتهي من الكمية ونترك القليل من البشاميل حتى نضعه على سطح اللازانيا، ثم نضع كمية من جبن الموزاريلا المبشور على البشاميل، ومن ثم نسخّن الفرن بدرجة متوسطة، وندخل اللازانيا بالفرن لمدة نصف ساعة حتى درجة النضوج، ثم نضع الصينية أسفل الشواية حتى يتحمر لونها إلى اللون الذهبي ثم نقطّعها إلى قطع متساوية، نهايةً نسكبها في طبق التقديم وتصبح جاهزة.
ها قد وصلنا إلى إقفال مقالنا لهذه الوصفة من خلال استعراض طريقة عمل لازانيا باللحم وبأكثر من وصفة ومكوّن، بحيث تخدم كافة الأحوال المنزلية والمكونات المتوفرة لديك، لذلك إن كنت من محبي المغامرات، عليك بتجربة إحدى الطرق فطهيها ممتع ومذاقها لا يقاوم! إذا كان لديك أي علامة استفهام حول خطوة معينة، فما عليك سوى إخبارنا في التعليقات لتتلقى الجواب الكافي والوافي، وشكراً لحسن متابعتكم.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكريمة الجاهزة ب 17 وصفة ونكهة خرافية
المراجع
- ↑ MEAT LASAGNA RECIPE MADE EASY | www.mccormick.com
- ↑ Classic and Simple Meat Lasagna | www.allrecipes.com
- ↑ Best Vegetable Lasagna | www.cookieandkate.com
- ↑ Chicken Lasagna Recipe | www.natashaskitchen.com