المحتويات
يعتبر الكوسا من الخضار الطرية والشهية، ويدخل في الكثير من الأطعمة والمأكولات اللذيذة، ويوجد العديد من الطرق الحديثة لإعداد طبق مأكولات الكوسا ومنها قوارب الكوسا، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل قوارب الكوسا بأكثر من طريقة.
طريقة عمل قوارب الكوسا | الطريقة الكلاسيكية
يمكننا استخدام الكوسا في تحضير أشهى الأطباق و ألذها [1]. و هذه طريقة عمل قوارب الكوسا وفق الطريقة التقليدية :
مقادير قوارب الكوسا
- بقدونس مفروم أو زعتر مقدار نصف كوب.
- أربع حبّات متوسطة الحجم من الكوسا.
- كوب من الفطر المقطّع أو الذرة (حسب الرغبة ).
- حبّة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم مفرومة ناعماً.
- كوب من الدجاج الخالي من العظام و المفروم إلى قِطَع صغيرة الحجم، أو لحم مقطّع ناعماً.
- حبّة كبيرة الحجم من الجزر المبشور.
- كوب من جبنة الشيدر أو الموزاريلا او القشقوان.
- زيت الذرة للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو( حسب الرغبة ).
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير قوارب الكوسا
- نبدأ أولًا بغسل حبَات الكوسا وننظفها جيداً، ثم نقوم بتفريغها من الدخل عبر تقويرها، ثم نقوم بتقسيمها إلى نصفين متساويين.
- بعد ذلك نقوم بقلي الكوسا حتى يتحمّر، ثم نقوم بتصفيته من الزيت، و نضعه في طبق البايركس.
- نجلب مقلاة غير قابلة للصق، نضيف إليها البصل المقطّع، ونحركه في الزيت حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج أو اللحم إليه، ونحرك جيداً حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الملح والبندورة، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والزنجبيل، والفلفل الأسود ثم نغطي المقلاة، وندعها على النار المنخفضة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
- ثم نضيف الجزر المبشور والبقدونس والفطر، ونخلطهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نرفع المزيج عن النار.
- نقوم بحشو قوارب الكوسا بالخليط السابق بكمية مناسبة ومتساوية، ثم ننثر الجبنة المبشورة على وجه قوارب الكوسا.
- ندخلهم إلى الفرن مدة 10 دقائق، وذلك حتى يتحمّّر وجهها. و تمتعوا بالطعم الأسطوري لطبق قوارب الكوسا اللذيذ و بألف هنا!
طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم والجبن
إن طبق قوارب الكوسا باللحم والجبن من الأطباق الشهية التي نرغب بتذوق طعمها اللذيذ، لنتعرف على طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم والجبن [2]. وفق المقادير و طريقة التحضير التالية :
مقادير قوارب الكوسا باللحم المفروم والجبن
- كيلو من الكوسا بحبّات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- حبّة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البقدونس المفروم.
- كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- كوبان من صلصة البشاميل الجاهزة.
- كوب من عصير الطماطم ( مخفّف بالماء مخلوط مع مكعب مرق الدجاج ).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير قوارب الكوسا باللحم المفروم والجبن
- نبدأ أولًا بغسل حبّات الكوسا ونزع رأسها وأطرافها.
- بعد ذلك نقصّ حبّات الكوسا إلى نصفين بشكل عرضي.
- ثم نقوم بتفريغ اللب ونضعه جانباً.
- نجلب مقلاة نضع فيها الزيت النباتي ونقوم بقلي قوارب الكوسا، ثم نضعها جانباً.
- في وعاء على النار المتوسطة، نسكب القليل من الزيت ، ثم نضيف الثوم والبصل، ونحركهم جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف اللّحم المفروم ونحرّكه حتى يتغير لونه، ونتركه على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج ويتم استوائه.
- بعد أن يستوي اللّحم نضيف إليه البقدونس المفروم ونحرّكهم جيداً.
- ثم نقوم بحشو قوارب الكوسا من هذا الخليط حتى نفاذ الكمية.
- بعد ذلك نبدأ بإعداد صوص البشاميل من خلال وضع قدر على النار وإضافة الطحين والزّبدة، نقوم بتقليبهم جيداً حتى يتشبع الطحين بالزّبدة.
- و من ثم نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك الهادئ حتى يثخن قوام البشاميل.
- ثم نقوم بإضافة جوزة الطّيب والملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بصفّ قوارب الكوسا في صينية البايركس ونضيف على وجهها كوب من عصير الطماطم المخفف بالماء والمضاف إليه كعب من مرق الدجاج.
- ثم نسكب البشاميل على قوارب الكوسا بشكل هادئ وتدريجي، ونرش على وجهها جبنة الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم نقوم بتحمير وجهها.
- و بذلك نكون قد حصلنا على أسهل طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم و الجبن.
- نقدمها ساخنة لنستمتع بالطعم الخرافي. وبألف صحة!
طريقة عمل قوارب الكوسا بالخضار
إن طبق قوارب الكوسا من الأطباق سريعة التحضير والأطباق الشهية المليئة بالفوائد، لنتعرف على طريقة عمل قوارب الكوسا بالخضار. وفق المقادير التالية :
مقادير قوارب الكوسا بالخضار
- حبّة بصل من الحجم الصغير مفرومة.
- نصف كوب من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
- ست حبّات من الكوسا المنظفة والمجففة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- زيت زيتون ( لدهن الصينية ).
- حبّة من الفليفلة الحمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبّة من الفليفلة الصفراء صغيرة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من : الفلفل الأسود، البابريكا الحارة، الملح و الزعتر الأخضر الجاف، أو حسب الرغبة. وبإمكاننا إضافة النكهات التي نرغب بها.
طريقة تحضير قوارب الكوسا بالخضار
- نضع المقلاة على النار، ونضه بداخلها زيت الزيتون ، ثم نقوم بإضافة الثوم والبصل والفلفل الأسود والملح، ونحركهم جيداً.
- ثم نضيف إليهم الفليفلة الصفراء والفليفلة الحمراء وكوب الذرة ونحركهم قليلاً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزعتر الأخضر والبقدونس المفروم والبابريكا ونقلِّبهم مع بعضهم البعض.
- نقوم بتقطيع حبّات الكوسا بالطول إلى نصفين، ثم نقوم بتفريغها من اللب بواسطة الملعقة حتى يتشكل حفرة طولية.
- نضع حشوة الخضار في حفر قوارب الكوسا.
- نجلب صينية ذات الحواف القصيرة، وندهنها بالزيت الزيتون، ونقوم بصف قوارب الكوسا فيها.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر حبات الكوسا من الأسفل وتنضج.
- نقوم برش الجبن على وجه قوارب الكوسا ونعيد إدخالها إلى الفرن وتحميرها من الأعلى حتى يذوب الجبن.
- نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة [3]. وبألف هنا وشفا!
طريقة عمل قوارب الكوسا بالدجاج
يمكننا اعتماد طبق قوارب الكوسا بالدجاج كعشاء سريع التحضير، ويمكننا تقديمها كطبق جانبي شهي، لنتعرف على طريقة عمل قوارب الكوسا بالدجاج. وفق أسهل المقادير و أسهل طريقة للتحضير:
مقادير قوارب الكوسا بالدجاج
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- زيت الزيتون لدهن حبّات الكوسا.
- ست حبّات من الكوسا مغسولة ومجففة.
مقادير الحشوة
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- حبّة كبيرة الحجم من البصل المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- رشّة من كاري الدجاج.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- جبنة الموزاريلا المبشورة للوجه.
طريقة تحضير قوارب الكوسا بالدجاج
- في وعاء على النار، نقوم بوضع زيت الزيتون حتى يسخُن.
- ثم نضيف إليه الثوم والبصل ونحرّكهم مع إضافة الفلفل الأسود والملح، ثم نضع قطع الدجاج ونحرّكهم جيداً حتى يتم النضج.
- نقطِّع حبّات الكوسا بالطول إلى نصفين، ونقوم بتفريغهم من الداخل بواسطة الملعقة لتشكل قارب، ونقوم بدهنها بزيت الزيتون من الخارج والداخل.
- بعد ذلك نجلب طبق البايركس ونقوم بدهنه بزيت الزيتون، ثم نضع قوارب الكوسا فيه، حيث يكون وجه الحبّات إلى الأعلى.
- ثم نحشو قوارب الكوسا من الداخل بكمية مناسبة من الحشوة، ثم نسكب عصير الطماطم حول قوارب الكوسا، ومن ثم نغطي صينية البايركس بواسطة ورق القصدير.
- نقوم بإدخال الصّينيّة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل لمدة عشرين دقيقة.
- نزيل ورق القصدير ونرفع الصّينيّة إلى الأعلى مدة خمس دقائق حتى يتحمر وجهها، ثم نقوم برش جبنة الموزاريلا المبشورة على وجهها، ونقوم مرة أخرى بإدخالها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
- و بهذه الخطوات السهلة نكون قد قمنا بتحضير طبق سريع لوجبة العشاء، و بأبسط طريقة عمل قوارب الكوسا بالدجاج.
- نقدمها ساخنة، وبألف صحة وهنا!
طريقة عمل قوارب الكوسا باللبن
يمكننا عمل قوارب الكوسا بمكونات متواجدة في منزلنا، ويعد من الأطباق سريعة التحضير، لنتعرف على طريقة عمل قوارب الكوسا باللبن السهلة و السريعة [4].
مقادير قوارب الكوسا باللبن
- كيلو حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة أو السّمنة.
- حبّتان كبيرتان من البصل المفروم.
- حبّة كبيرة من الطماطم.
- كيلو من الكوسا.
- حبّتان من الفلفل.
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- حزمة بقدونس مفرومة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير قوارب الكوسا باللبن
تحضير صلصة البشاميل
- نضع وعاء على النار، ونضيف إليه ثلاث ملاعق من السمنة أو الزّبدة ونضيف عليها ملعقتان من الطحين، ونحرّكهم جيداً.
- ومن ثم نقوم بإضافة الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يحدث تكتّل والحصول عل القوام الثقيل المتماسك، ثم نقوم برش الفلفل الأسود والملح [5].
تحضير قوارب الكوسا
- نقوم بغسل حبّات الكوسا، ثم نقوم بتقطيعها بشكل طولي إلى نصفين، ثم نقوم بتفريغها من اللّب بواسطة الملعقة حتى تأخذ شكل القارب.
- نجلب مقلاة ونضع فيها ملعقة من زيت الزيتون، ونقوم بقلي حبّات الكوسا حتى تذبل ويتغير لونها.
- وفي وعاء على النار، نقوم بوضع البصل واللحم المفروم ونحرّكهم مع بعضهم.
- نقوم بفرم الفليفلة والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونضعها فوق اللحم، ثم نضيف البقدونس، ثم نقوم بتغطية الوعاء وندع البصل والخضراوات حتى تذبل قليلاً.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح، وندعه على النار الهادئة حتى ينضج.
- نقوم بحشو حبّات الكوسا بكمية مناسبة من الحشوة.
- بعد ذلك نجلب صينيّة البايركس ونقوم بصف حبّات الكوسا المحشوة فيها.
- نضيف صلصة البشاميل على وجه القوارب، ثم نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- أصبح شكلها شهياً وجاهزة للتقديم. وبألف صحة!
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل قوارب الكوسا، حيث إن طبق قوارب الكوسا طبق شهي ولذيذ جدًا وغني بالفوائد الهامة لصحة الإنسان، أنصحكم بتجربته وتذوق طعمه الشهي.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل لحمة في الفرن وفق أشهر 4 طرق عالمية
المراجع
- ↑ www.dinneratthezoo.com | zucchini boats
- ↑ www.gimmedelicious.com | zucchini boats minced meat and cheese
- ↑ www.cakeworkorange.com | zucchini boats with vegetables
- ↑ www.eatingbirdfood.com | zucchini boats with milk
- ↑ www.epicurious.com | Bechamel sauce