طريقة عمل فلفل حار هندي ب 3 وصفات

تشتهر الهند بطبق الفلفل الحار وطرق تحضيره المختلفة، كما يمكن تناوله بجانب العديد من الأطباق مثل أكلات الرز أو الإيدام، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فلفل حار هندي.

1- طريقة عمل فلفل حار هندي

يتميز طبق الفلفل الهندي الحار بسهولة تحضيره.

مقادير فلفل حار هندي

• حبّتان من الفلفل الأخضر الحار.,
• حبّة من البصل مفرومة ناعماً.,
• ملعقة كبيرة من الزيت.,
• حبّة من الجزر مبشورة.,
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.,
• أربع حبّات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.,
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.,
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.,
• ملعقة كبيرة من الخل.,
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.,
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.,
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.,
• الملح حسب الرغبة.,

طريقة تحضير فلفل حار هندي

1. نضع الزيت في وعاء وعلى النار المتوسطة.
2. وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم ونقوم بتشويحه، ومن ثم نضيف البصل ونستمر في التحريك حتى يذبل.
3. ومن ثم نقوم بإضافة الجزر والفلفل الأخضر الحار والسكر، ونستمر في التحريك حتى المقادير تذبل.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم، نقلّبهم قليلاً ومن
5. ثم نرفع الوعاء على النار.
6. نضيف الزعتر وعصير الليمون والبقدونس والفلفل الأسود والملح، ونحرّكهم.
7. ندع المزيج حتى يبرد.
8. وأصبح جاهز للتناول!

2- طريقة عمل فلفل حار هندي مهروس

تتنوع طرق تحضير الصلصة الهندية الحارّة، لنتعرف على طريقة عمل فلفل حار هندي مهروس من خلال الطرق التالية :

مقادير فلفل حار هندي مهروس

• 5 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• كمية من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير فلفل حار هندي مهروس

1. نقوم بتجفيف حبّات الفلفل لأيام عدة.
2. نقوم بنزع رأس كل حبة فلفل، مع نزع البذور.
3. ثم نقوم بغلي حبّات الفلفل في الماء.
4. ومن ثم نضع حبّات الفلفل المغلية في الخلاط الكهربائي، ونقوم بهرسهم.
5. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نضع الثوم ونقوم بتشويحه.
6. بعد ذلك نضيف السكر والزنجبيل والصويا، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار المهروس.
7. ثم نضعه في برطمان زجاجي مع الزيت، أو في أكياس بلاستيك ونضعها في الثلاجة.

3- طريقة عمل فلفل حار هندي للتخزين

يمكننا عمل كمية كافية من فلفل حار هندي ونحتفظ به حتى يحين وقت استخدامه ^[1].

مقادير فلفل هندي للتخزين

• نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
• مئة غرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة تحضير فلفل هندي للتخزين

1. نقوم بغسل حبّات الفلفل جيّداً، ثم ندعها حتى تجف.
2. نقوم بقطع عنق كل حبة، مع صنع شق إلى منتصف الحبة، مع عدم إزالة البذور.
3. نقوم بفرم حبات الفلفل فرماً ناعماً حتى يصبح هريس.
4. ثم نضيف الملح والسكر مع التحريك جيّداً.
5. بعد ذلك ندع الهريس لمدة ليلة كاملة حتى المقادير تمتزج مع بعضها البعض.
6. وفي اليوم التالي، نقوم بتغطية الهريس بقطعة من القماش ( الشاش )، وندعه في الشمس حتى يتغير لونه ويصبح أحمر قانئ.
7. نسكب الهريس في أوعية جافة زجاجية.
8. ويمكننا تخزينه لمدة عام كامل.

الصلصة الهندية الحارة من الصلصات الشهيرة والمرغوبة عند الكثير من الأشخاص.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل ايدام هندي لذيذ وفق 9 وصفات