طريقة عمل شاورما في المنزل مثل المطاعم

طريقة عمل شاورما في المنزل مثل المطاعم

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 60 د
عدد الأفراد 4
السعرات الحرارية 480 كالوري

ولأن كل دروب السعادة تؤدي إلى وصفات الدجاج الشهية، وانتقاء التوابل اللازمة لصنع هذه السعادة ليس بالأمر السهل، فاختيار توابل كل وصفة وتحديد الكميات اللازمة مهارة لا يتقنها الجميع، ولكن يمكن تعلمها بسهولة وإتقانها، ومعرفة ما هي التوابل التي نستخدمها معاً فتعطينا مذاق لذيذ، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل شاورما في المنزل [1]  شهية ولذيذة، بمقادير توابل مدروسة ومزج نكهات شهية، كفيلة أن تصنع لك السعادة ليوم كامل، وسنقدم لك أيضاً طريقة عمل الثومية بعدة طرق، التي تعد ملازمة للشاورما في الوجبات.

1- طريقة عمل شاورما في المنزل

طريقة عمل شاورما في المنزل

مكونات طريقة عمل شاورما في المنزل

  • مقدار 1 كغ من صدور الدجاج بدون جلد.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من عصير الليمون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من عصير البرتقال.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من برش قشر البرتقال.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من برش قشر الليمون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفليفلة المطحونة.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الملح.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الثوم المهروس.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكمون المطحون.
  • مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الكبير من الزيت.
  • مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الصغير من البابريكا.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من الفلفل الأسود.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكزبرة المطحونة.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الهال المطحون.
  • مقدار خمس حبات قرنفل.

تحضير طريقة عمل شاورما في المنزل

  1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج بشكل عرضاني إلى قطع رقيقة بسماكة 5 سم تقريباً، لنضمن أن كل قطعة الدجاج ستتشرب التتبيلة.
  2. ثم نقوم بمزج جميع المكونات السابقة في الخلاط أو محضرة الطعام.
  3. ثم نضع الخليط فوق قطع صدور الدجاج ونخلطهم بشكل جيد، وذلك كي تصل التتبيلة لكل قطع الدجاج.
  4. في طريقة عمل شاورما في المنزل نغطي الوعاء بنايلون حفظ الطعام، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وكلما طالت المدة كلما حصلنا على طعم ألذ.
  5. بعد أربع ساعات نخرج الشاورما من الثلاجة.
  6. ثم نضع مقدار 3 ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، ثم ننتظر خمس دقائق كي تسخن المقلاة والزيت فيها.
  7. نضع نصف كمية صدور الدجاج في الزيت الساخن، لذلك نفرد قطع الدجاج ونبعدهم عن بعضهم البعض لضمان استواء كل القطع.
  8. لا نحرك قطع الدجاج أبداً، ونحمّرهم لمدة عشر دقائق على كل وجه.
  9. ثم بعد عشر دقائق نقلب قطع صدور الدجاج على الوجه الآخر ونحمّرهم عشر دقائق أخرى.

وهكذا نحصل على ألذ طريقة عمل شاورما في المنزل، لكن لا يمكن تقديم الشاورما بدون بطاطس والتومية، فهم من الأساسيات في وجبات الشاورما، لذلك سنقدم لكم عدة طرق لعمل التومية في المنزل [2] .

2- طريقة عمل الثومية للشاورما

طريقة عمل الثومية للشاورما

مكونات طريقة عمل الثومية للشاورما

  • عدد 1 بياض البيض.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير خل أبيض.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير عصير ليمون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير ثوم.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير ملح.
  • مقدار كوب واحد من الزيت.

تحضير طريقة عمل الثومية للشاورما

  1. نضع بياض البيض وملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وكذلك ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وفصين ثوم في الخلاط أو محضرة الطعام، ويتم مزج المكونات كلها مع بعضها البعض.
  2. ثم نضيف مقدار كوب واحد من الزيت تدريجياً إلى الخليط مع استمرار عمل الخلاط.

ستكون النتيجة مرضية جداً لكريم الثوم بلونه الأبيض وقوامه الكريمي وطعمه اللذيذ، الذي يقدم مع طريقة عمل شاورما في المنزل، لكن لربما بعض الأشخاص لا يفضلون البيض كثيراً، أو هناك من لديهم حمية عن البيض، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الثومية بدون بيض.

3- طريقة عمل الثومية بدون بيض

مكونات طريقة عمل الثومية بدون بيض

  • عدد 2 كوب من الماء.
  • مقدار 6 ملعقة ذات الحجم الكبير من النشا.
  • مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من عصير الليمون.
  • عدد 5 فصوص ثوم.
  • مقدار نص كأس من الزيت.

تحضير طريقة عمل الثومية بدون بيض

  1. نضع في وعاء كبير مقدار كوبين من الماء، ونضيف لهم مقدار 6 ملعقة ذات الحجم الكبير من النشا، لكن بشكل تدريجي حتى يذوب النشا كله.
  2. يتم طبخ النشا المذاب في الماء على النار، حتى نحصل على قوام شفاف ومتماسك.
  3. ثم نترك النشا المطبوخ جانباً حتى يبرد تماماً.
  4. بعد تبريده يتم وضع النشا المطبوخ في الخلاط أو في محضرة الطعام، ويتم إضافة مقدار 2 ملعقة ذات الحجم الكبير من عصير الليمون، وعدد 5 فصوص الثوم، ويتم تشغيل الخلاط على سرعة عالية لمزج جميع المكونات.
  5. ثم نضيف مقدار نصف كوب من الزيت تدريجياً إلى الخليط مع استمرار المزج، للوصول إلى قوام كريم الثوم المطلوب.

ولا يخلو الأمر من تزيين سفرتنا بالسلطات ذات الطعم الخلّاب، الذي يترك أثر مشوّق للمرة القادمة في كل مرة نتناوله، وبالتالي كما اعتدتوا علينا نقوم بتقديم الوصفة مع أطباقها الجانبية كي تبدو السفرة وكأنها لوحة فنية مرسومة بإتقان، لذلك سنقوم بتقديم طريقة سلطة الكول سلو [3]  السلطة المطلوبة دائماً.

4- طريقة عمل سلطة الكول سلو

طريقة عمل سلطة الكول سلو للشاورما

مكونات طريقة عمل سلطة الكول سلو

  • عدد 2 كوب من الملفوف المبروش بشكل خشن.
  • عدد 1 كوب من الجزر المبروش بشكل خشن.
  • مقدار نصف كوب من الزبادي.
  • مقدار نصف كوب من المايونيز.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من العسل.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من السكر.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الخل.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.

تحضير طريقة عمل سلطة الكول سلو

  1. نضع الملفوف المبروش والجزر المبروش في وعاء، ثم نضيف عليهم الزبادي والعسل والمايونيز، بالإضافة إلى مقدار ملعقة ذات الحجم الكبير من الخل، وملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.
  2. ثم يتم مزج جميع المكونات معاً، وبذلك نحصل على سلطة الكول سلو ذات الطعم الشهي.

البعض من الناس لا يفضلون طعم المايونيز، لذلك سنطرح عليكم الآن طريقة عمل سلطة الكول سلو بدون مايونيز بطريقة مبسّطة ومجرّبة، استمتعوا معنا.

5- طريقة عمل سلطة الكول سلو بدون مايونيز

مكونات طريقة عمل سلطة الكول سلو بدون مايونيز

  • عدد 2 كوب من الملفوف المبروش بشكل خشن.
  • عدد 1 كوب من الجزر المبروش بشكل خشن.
  • عدد 1 كوب من الزبادي.
  • مقدار نصف كوب من الحليب.
  • مقدار 3 ملعقة ذات الحجم الصغير من السكر.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الخل.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الملح.

تحضير طريقة عمل سلطة الكول سلو بدون مايونيز

  1. نضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في وعاء، ونضيف عليهم مقدار كوب واحد من الزبادي، ثم مقدار نصف كوب من الحليب، ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  2. يتم إضافة عدد 2 كوب من الملفوف المبروش، وثم عدد 1 كوب من الجزر المبروش إلى الخليط، ونحركهم بشكل جيد لنحصل على سلطة الكول سلو.
  3. نتركها في الثلاجة لمدة نص ساعة ونقدمها مع طبق الشاورما المحضّر من وصفة طريقة عمل شاورما في المنزل.

أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل شاورما في المنزل

1- ما هي مكونات توابل الشاورما؟

  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكمون المطحون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من بودرة الثوم.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الكزبرة المطحونة.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من البابريكا.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الكبير من الكمون المطحون.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الزنجبيل.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الكركم.
  • مقدار 1 ملعقة ذات الحجم الصغير من الفلفل الأسود.
  • مقدار نصف ملعقة ذات الحجم الصغير من القرفة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

2- ما هو بديل الزبادي في الشاورما؟

لا شك أن هناك نسبة ليست بقليلة لا تحبذ طعم الزبادي، لذا سنقدم لكم بدائل للزبادي في تتبيلة الشاورما

  • الكريمة ذات الطعم الحامض، يمكن أن تكون بديلاً عن الزبادي لأنها تعطي نفس مذاقه الحامض.
  • الحليب الطازج يحتوي على نفس مكونات الزبادي لا شك لأن الزبادي أساسه حليب.
  • المايونيز يمكن أن يكون بديلاً للزبادي، لأنها يعطي نفس الطراوة التي يقدمها الزبادي للدجاج.

3- هل اللبنة بديل للزبادي؟

تعتبر اللبنة بديل مثالي للزبادي لأنها تحتوي على خصائصه الحامضية التي تعطي طراوة لصدور الدجاج، لذلك نعم يمكن أن تكون اللبنة بديلاً للزبادي في طريقة عمل شاورما في المنزل.

4- كيف تصنع صوص حار؟

مكونات الصوص الحار

  • عدد 10 حبات من الطماطم ذات اللون الأحمر.
  • عدد 5 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
  • عدد 2 حبات بصل ذات حجم متوسط.
  • حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • عدد 3 فصوص ثوم.

تحضير الصوص الحار:

  1. نقوم بتقطيع حبات الطماطم والفلفل الأحمر والبصل، عن طريق قسم الحبة إلى نصفين.
  2. نقوم بصف قطع الطماطم والفلفل الأحمر والبصل في صينية، بالإضافة إلى وضع ورقة من الزبدة أسفل القطع لمنع التصاقها في الصينية.
  3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبالتالي نضع الصينية في الفرن ونشوي القطع لمدة نصف ساعة.
  4. يتم إخراج القطع من الفرن ونتركهم لوقت قليل، ثم نضيف قطع الطماطم والفلفل الأحمر والبصل في الخلاط أو محضرة الطعام، و نضيف إليهم الكزبرة الخضراء والثوم، نخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع مكونات الخليط.

و بهذا نحصل على صوص حار يمكن تناوله مع الشاورما أو المشاوي يكون طعمه شهي جداً.

5- كيف أعمل سندوتشات شاورما الدجاج؟

يمكن استخدام الخبز العربي أو خبز التورتيلا، وبالتالي ندهن الخبز بصوص الثومية ثم نضع قطع مخلخل الخيار فوقها، نضيف لها حبات البطاطس المقلية والمقرمشة، ثم نضع قطع الشاورما فوقهم، لمن يرغب يمكن إضافة (دبس الرمان) فوق قطع الشاورما تعطي طعماً شهياً.

تلك الكلمات راحت تفوح بها روائح الشاورما اللذيذة، لذلك تعد وصفات الدجاج من أشهى الوصفات المفضلة لدى الجميع، وتأتي الشاورما والدجاج البروستد في مقدمة القائمة، وتلك الصلصات التي تقدم بجانبهم تضيف إلى السعادة سعادةً أخرى، وفي طريقة عمل شاورما في المنزل التي قدمناها في مقالنا هذا جمعنا لكم سهولة التحضير والطعم الشهي، مع إضافة الصلصات الغنية إليها، قوموا بتذوق تلك الوجبة مع أطباقها الشهية من الثومية إلى سلطة الكول إلى الكثير من الوصفات التي سنتطرق لها في مقالات قادمة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كروسون بأكثر من طريقة

المراجع

  1. Chicken Shawarma | www.delish.com
  2. Lebanese Garlic Sauce (Toum) | www.feelgoodfoodie.com
  3. Malfouf Salad (Lebanese Cabbage Salad) | www.hungrypaprikas.com
258 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع