طريقة عمل ستيك لذيذ ب 6 وصفات مختلفة

يعد الستيك ( شرائح اللحم الحمراء) من أشهى الوجبات الغنية بالبروتينات والدهون، وهي مشهورة جداً في أوروبا والشرق الأوسط في طريقة عمل الستيك بأكثر من أسلوب مميز مع صلصات متنوعة ولذيذة.

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي

مقادير عمل ستيك اللحم المشوي

• أربع قطع ستيك لحم بقري بوزن 220 غرام للقطعة الواحدة.
• حبة بصلة متوسة الحجم.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بهارات ستيك.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة ورسترشاير أو يمكن استخدام 2 ملعقة خل أبيض عوضاً عنها.
• ملعقة طعام كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير ستيك اللحم المشوي

1. نضع حبة البصل في محضرة الطعام ونطحنها جيداً.
2. ثم نضل البصل المهروس في وعاء جانبي كبير مع زيت نباتي وصلصة الورسترشاير أو الخل ونخلطهم بشكل جيد.
3. نجفف قطع الستيك من أي رطوبة بفوطة نظيفة أو ورق تجفيف المطبخ.
4. نتبل قطع اللحم الستيك بالملح والفلفل والبهارات من جميع الجهات.
5. ثم نضع قطع اللحم في وعاء الصلصة ونتأكد من أنها تغطت بشكل جيد بالصلصة.
6. نضع وعاء لحم الستيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
7. ثم نسخن الفرن على حرارة 180ْ درجة مئوية.
8. ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ونضع قطع الستيك في الصينية.
9. نضع صينية الفرن في الفرن على الرف المتوسط ونتركها تطهى لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج الستيك حسب الرغبة.
10. لكي يحافظ الستيك على طراوته ويرتاح اللحم نغطي صينية الستيك بورق الألمنيوم جيداً لمدة عشر دقائق.
11. نقدمها مع البطاطس المحمرة وصوص الطحين.

طريقة عمل ستيك اللحم بالمقلاة

مقادير تحضير ستيك اللحم بالمقلاة

• كيلو ستيك لحم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب طماطم كرزية.
• 3 حبات فطر مقطع شرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زبدة على حرارة الغرفة.

 طريقة تحضير ستيك اللحم بالمقلاة

1. نضع الستيك في وعاء وننكهه بالملح والفلفل الاسود.
2. ثم نقلب المكونات حتى تتوزع البهارات على كامل الستيك.
3. نحمي مقلاة واسعة ويفضل أن تكون تيفال على نار متوسطة ثم نضع لحم الستيك والفطر والطماطم.
4. نترك الستيك لمدة 5 دقائق ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه أيضاً 5 دقائق.
5. ثم نضيف الزبدة ونترك المقلاة على النار مع تقليب المستمر للستيك من حين لآخر لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج ويقدم ساخناً، بالهناء والشفاء.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

مقادير عمل ستيك اللحم بالصوص البني

مكونات الصوص البني

• ربع ملعقه صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• نصف كوب كريمة طبخ سائلة.
• ثلاث أرباع الكوب مرقة لحم.
• ملعقة صغيرة زبدة.

مكونات الستيك

• 2 شريحة ستيك سميكة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طلريقة تحضير ستيك اللحم بالصوص البني

1. نتبل اللحم بالفلفل والملح.
2. ثم نسخن الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار عالية بشكل جيد.
3. و بعد أن يسخن الزيت نضع الستيك ونقلب على الجهتين إلى أن يتحمر وينضج.
4. نزيل المقلاة من على النار ونغطيها ونترك الستيك فيها وندعها جانباً.
5. الآن نحضر الصوص حيث نخلط الكريمة مع المرق وحبوب الفلفل في قدر ثم نضعهم على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
6. ثم نتبل بالملح ونحفف النار ثم نترك المزيج على النار حتى يتكاثف وتقل كميته.
7. نضيف الزبدة ونزيل القدر من على النار ونحرك حتى تذوب الزبدة.
8. ثم نضع ستيك في طبق التقديم ونصب فوقه الصوص ويقدم ساخناً الى جانب للبطاطا المهروسة والخصار سوتيه أو سلطة.

طريقة عمل ستيك بالصويا صوص

مقادير ستيك بالصويا صوص

• 1 كيلو شرائح لحم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير ليمونة.
• 2 معلقة كبيرة زبدة.
• 4 معلقة كبيرة صويا صوص.

طريقة تحضير ستيك بالصويا صوص

1. نتبل شرائح اللحم بالملح، والفلفل، والصويا صوص، وعصير الليمون، لمدة لا تقل عن ساعتين.
2. نضع الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة حتى تذوب، وتوضع فيها شرائح اللحم الى ان تتحمر من الجانبين.
3. في اناء نضع الزبدة على النار حتى تسيح، ويوضع فيها الدقيق، ويقلب جيداً ويضاف إليه قليلاً من الملح، والفلفل الأسود.
4. توضع شرائح اللحم على الدقيق، وتقلب جيداً، ثم يضاف الماء، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج.
5. توضع شرائح اللحم في الطبق ويصب فوقها الصوص وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك الدجاج مشوي بالصوص

مقادير ستيك الدجاج مشوي بالصوص

• نصف كيلو صدور دجاج.
• حبة بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• كوب كريمة طبخ سائلة.
• 3 ملاعق طعام كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون.
• كوب مشروم.
• كوب مرق.
• 2 ملعقة طعام كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير ستيك الدجاج مشوي بالصوص

1. نقوم أولاً بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
2. ثم نحمر صدور الدجاج في مقلاة تحوي زيت حتى تنضج وتتحمر.
3. و في مقلاة منفصلة على النار، نسخن زيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصفر.
4. ثم نضع المشروم ونقلب جيداً.
5. نضيف الخل والمرق ويترك الخليط على النار قليلاً.
6. نضع الدجاج والكريمة مع التقليب ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
7. ثم نقدم ستيك الدجاج بالكريمة ساخناً في أطباق التقديم وصحة وعافية.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل ستيك

كيف أحصل على لحم ستيك طري؟

هنالك عدة أفكار منها:

1. قومي بنقع شرائح لحم الستيك في خليط من زيت الزيتون والخل الأبيض لمدة ساعة قبل التسوية .
2. عند تسوية الستيك ضعي اللحم على الشواية فى درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر وأثناء ذلك قومى بنثر قليل من الماء من فترة إلى الأخرى حتى يجعل اللحم طري.
3. عصير البصل مع الليمون يمكننا نقع شرائح اللحم فيه ليلة كاملة قبل الشواء على الفحم سيجعلها تنضج سريعاَ.
4. إذا كان الوقت ضيق ولم تقومي بنقع شرائح اللحم في الخلطة، قومى بوضعها على النار مع تقطيع بصله شرائح ووضع شرائح البصل على اللحم حتى ينضج سريعاً بسبب البصل.
5. يمكن وضع شرائح اللحم على البخار لمدة 15 دقيقة لتكون طرية، ثم قومي بشوي الستيك بالطريقة التقليدية.

كم يحتاج ستيك اللحم بالفرن؟

يحتاج حوالي من 15 إلى 20 دقيقة بالفرن.

ما معنى كلمة ستيك؟

اللحم المشرّح معروفة بـ الستيك ^[1]  (بالإنجليزية: Steak)‏ هو قطع من اللحم المشرح للأكل. أغلب ما تكون لحم البقر، وقد تكون حمراء أو بيضاء سمك ودجاج. غالب شرائح اللحم تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم. تنتشر شوي شرائح اللحم بكثرة رغم من أن قليه متنشر أيضاً. بسبب أن شرائح اللحم تطبخ بسرعة باستخدام حرارة جافة وتقدم كاملة، وتستخدم أطرى لحوم الحيوان لصناعة شرائح اللحمية منه، ولذلك إن شرائح اللحم سعرها غالي.

في نهاية مقالنا لليوم نكون قدمنا لكم العديد من المعلومات والطرق في طريقة عمل الستيك بمختلف أشكاله وأنواعه، نتمنى أن تحبوه وتجربوا كل الطرق التي تعجبكم وتشاركونا آرائكم دائماً.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل لقمة القاضي ب 8 وصفات بسيطة