طريقة عمل رز نثري ب 8 وصفات ستعجبك

طريقة عمل رز نثري ب 8 وصفات ستعجبك

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة متوسط
مدة التحضير 60 د
عدد الأفراد 3
السعرات الحرارية 205 كالوري

يعتبر الأرز الطبق الرئيسي على أي مائدة عربية وغربية، مرغوب عند الكثير من الناس، ولا يمكن الاستغناء عنه، له عدة أنواع ويحضّر بطرق مختلفة، يتطلب دقّة في التحضير حتى تحصل على طبق أرز مطهو بشكل جيد وبنفس الوقت غير معجّن، حبّاته منفصلة بجانب بعضها البعض وغير متلاصقة وهذا ما يدعونه بالرز النثري، ومن هنا سيقدم لكم موقع موائد طريقة عمل رز نثري بوصفات عديدة.

1- طريقة عمل رز نثري بالشعيرية

طريقة عمل رز نثري

يعتبر الرز بالشعيرية أساس أطباق الأرز وأكثرها انتشاراً، إليكم طريقة عمل رز نثري بالشعيرية خطوة بخطوة.

مقادير رز نثري بالشعيرية

  • أرز مصري | 3 أكواب
  • شعيرية | 1 كوب
  • زيت ذرة | 6 ملعقة كبيرة
  • ملح | حسب الرغبة
  • فلفل أبيض | حسب الرغبة
  • ماء مغلي | 4 أكواب

طريقة تحضير رز نثري بالشعيرية

  1. نغسل الرز بالماء البارد حتى نتجنب التزاق حبات الرز ببعضها وبلطف حتى لا تتكسر حبات الرز أثناء عملية الغسل.
  2. ثم نضع زيت الذرة في قدر على نار هادئة ونضيف الشعيرية.
  3. ثم نقلب جيداً حتى تكتسب الشعيرية لوناً ذهبياً.
  4. نضيف الماء المغلي على الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ونحرك المكونات جيداً.
  5. ثم نضيف الرز المغسول ونقلب بلطف.
  6. ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً حتى تنفذ كل كمية الماء فيه.
  7. آخر خطوة في طريقة عمل رز نثري بالشعيرية هي رفع القدر عن النار، وتركه مغلقاً لمدة خمس دقائق حتى لا تتأثر حبات الرز بالحرارة الخارجية.

2- طريقة عمل رز نثري بالفطر والبازلاء

مقادير رز نثري بالفطر والبازلاء

  • أرز طويل الحبة | 3 أكواب
  • فطر معلب | 1 علبة
  • بازلاء معلبة | 1 علبة
  • ذرة معلبة | 1 علبة
  • جزر مبشور | 2 حبة
  • زيت ذرة | 6 ملعقة كبيرة
  • ملح | حسب الرغبة
  • فلفل أبيض | حسب الرغبة
  • ماء مغلي | 5 أكواب
  • لحم غنم | 250 غرام

طريقة تحضير رز نثري بالفطر والبازلاء

  1. نغسل الرز بالماء جيداً.
  2. نضع اللحم مع الزيت في قدر على نار هادئة ونحرك جيداً حتى ينضج اللحم.
  3. ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب المكونات جيداً حتى يذبل الجزر.
  4. ثم نضيف البازلاء والذرة والفطر ونحرك المكونات وننتظر بضع دقائق.
  5. نضيف الماء المغلي ثم الأرز المغسول ونقلب بطريقة لطيفة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج حبات الرز.
  6. ثم نرفع القدر عن النار ونترك الغطاء عليه لمدة خمس دقائق.
  7. طريقة عمل رز نثري بالفطر والبازلاء سهلة التحضير ننصحك سيدتي بتجربتها.

3- طريقة عمل رز بسمتي

وهو من أنواع الأرز ذي الحبة الطويلة، يزرع في شبه القارة الهندية، لنتعرف معاً على طريقة عمل رز نثري باستخدام رز بسمتي.

مقادير رز بسمتي

  • أرز بسمتي | 2 كوب
  • ماء مغلي | 3 أكواب
  • زيت ذرة | 3 ملعقة كبيرة
  • ملح | حسب الرغبة
  • زبدة | قطعة واحدة

طريقة تحضير رز بسمتي

  1. نقوم بغسل الأرز بالماء البارد.
  2. ثم نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف الأرز المغسول ونقلبه بهدوء ليتم تحميصه بشكل خفيف.
  3. ثم نضيف الماء المغلي والملح ونعيد تحريك المكونات بهدوء.
  4. ثم نضيف قطعة الزبدة ونحرك حتى تذوب بشكل كامل ونغطي القدر ونخفف النار لينضج الرز بهدوء.
  5. ننتظر حتى ينضج الرز وذلك عندما ينتهي الماء فيه ثم نرفع القدر عن النار.
  6. نترك القدر مغلقاً ليرتاح الأرز مدة عشر دقائق دون أي تحريك أو تقليب أو فتح للغطاء.
  7. طريقة عمل رز نثري باستخدام رز بسمتي يحتاج وقت أطول من الأرز ذي الحبة القصيرة ولكنه لذيذ ومرغوب عند الكثيرين.

4- طريقة عمل الأرز الأصفر

يعتبر الكركم أساس طبق الأرز الأصفر، سنوضح لكم طريقة عمل رز نثري أصفر في بضع خطوات بسيطة.

مقادير الأرز الأصفر

  • رز بسمتي | 2 كوب
  • ملح | 1 ملعقة كبيرة
  • كركم | 1 ملعقة كبيرة
  • قرفة | 1 ملعقة كبيرة
  • هيل | 10 حبات
  • فلفل أسود | 10 حبات
  • زيت الذرة | 2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم | 1 حبة صغيرة
  • ماء ساخن | 1/2 كوب
  • كمون صحيح | 1 ملعقة صغيرة
  • شومر صحيح | 1 ملعقة صغيرة
  • كزبرة صحيحة | 1 ملعقة صغيرة
  • ماء | 8 أكواب

طريقة تحضير الأرز الأصفر

  1. نغسل الرز بالماء جيداً.
  2. ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويمكن إضافة الملح إلى الماء.
  3. نضع الماء في قدر على النار وننتظر حتى يغلي، ثم نضيف 1/2 ملعقة كبيرة من الملح والكركم والقرفة والهيل، وخمس حبات من الفلفل وملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى الماء، ونترك الماء ليغلي بضع ثوان مع البهارات المضافة.
  4. ثم نصفّي الرز ونضيفه في الماء المغلي.
  5. ثم نضيف الكمون والشومر والكزبرة ونترك الأرز يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريباً.
  6. نضع ملعقة زيت الذرة المتبقية في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل.
  7. ثم نقوم بتصفية الرز ونضيفه للبصل ونضيف الملح المتبقي والماء الساخن.
  8. أخيراً نقوم بتخفيف النار ونغطي القدر ونترك الأرز يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة جداً.
  9. هكذا تنتهي طريقة عمل رز نثري أصفر اللون، لا تتردي في تحضيرها سيدتي لتستمتعي بطبق أرز مميز وشهيّ المذاق.

5- طريقة عمل أرز بشاور

أرز بشاور الباكستاني سمّي بهذا الاسم نسبةً لمدينة بشاور في باكستان، وطريقة عمل رز نثري باستخدام أرز بشاور تختلف بعض الشيء عن أنواع الأرز الأخرى، تابع معنا لتتعرف عليها بالتفصيل.

مقادير أرز بشاور

  • زبدة | 3 ملاعق كبيرة
  • هيل | 6 حبات
  • أرز بشاور | 2 كوب
  • ماء | 2 كوب
  • قرنفل | كمية قليلة
  • بصل مفروم على شكل مربعات صغيرة | 1 حبة كبيرة
  • زيت ذرة | 1/4 كوب
  • ثوم مدقوق | 2 فص
  • بهارات الفلفل الأسمر | كمية قليلة
  • فلفل أخضر | 2 حبة متوسطة الحجم
  • ماجي | 1 مكعب
  • ملح | 1/2 ملعقة

طريقة تحضير أرز بشاور

  1. نقوم بغسل أرز بشاور بلطف شديد لأنه سهل الكسر وننقعه لمدة عشر دقائق.
  2. ثم نقوم بوضع الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والثوم المدقوق ونحرك حتى يلين البصل.
  3. ثم نضيف الهيل والقرنفل ونترك المكونات على النار لتتحمص ويصبح لون البصل ذهبي.
  4. نضع الماء في قدر على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء.
  5. ثم نضيف الزيت والماجي والملح ونتركه يغلي على نار هادئة حتى تنفذ كل كمية الماء فيه.
  6. نضيف الأرز إلى خليط البصل والثوم ونضيف الفلفل الأخضر وبهارات الفلفل الأسمر ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
  7. نغلق القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة خمس عشرة دقيقة.

6- طريقة عمل رز نثري باللحم والمكسرات

مقادير رز نثري باللحم والمكسرات

  • أرز قصير | 2 كوب
  • سمن أو زيت | 1/4 كوب
  • صنوبر | 2 ملعقة كبيرة
  • لوز على شكل شرائح | 1/4 كوب
  • فستق حلبي | 1/4 كوب
  • بصل مفروم | 1 حبة
  • لحم مفروم | 1/4 كيلو غرام
  • بهار مشكل | 1 ملعقة صغيرة
  • ملح | 2 ملعقة صغيرة
  • قرفة | 1/4 ملعقة صغيرة
  • هيل مطحون | 1/4 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود | 1/4 ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج | 3 أكواب
  • بقدونس مفروم | حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة عمل نثري باللحم والمكسرات

  1. نغسل الرز بالماء ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
  2. نضع السمن في قدر على نار متوسطة وننتظر حتى يذوب ويسخن.
  3. ثم نضيف الصنوبر إلى السمن ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ونفرغه في طبق.
  4. نحمّص اللوز والفستق بنفس الطريقة ونضع جميع المكسرات جانباً.
  5. ثم نضيف البصل إلى القدر على نار متوسطة ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  6. نضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج.
  7. ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والهيل والقرفة على اللحم والبصل ونقلب جيداً لمدة دقيقتين تقريباً.
  8. نصفّي الرز من الماء ونضيفه إلى اللحم ونقلب جيداً.
  9. ثم نضيف المرق إلى المكونات ونتركه حتى يغلي.
  10. نخفف النار ونغلق القدر لينضج الرز بهدوء على نار هادئة ونتركه حتى ينشف الماء.
  11. آخر خطوة في طريقة عمل رز نثري باللحم والمكسرات هي تقليب الرز بلطف، ثم نقوم بسكبه في الطبق ونوزّع المكسرات على الوجه ونزيّنه بالبقدونس.

7- طريقة عمل رز بسمتي بالخضار

مقادير رز بسمتي بالخضار

  • رز بسمتي | 3 أكواب
  • قرنفل | رشة
  • فلفل أحمر مفروم | 1/2 كوب
  • فلفل أخضر مفروم | 1/2 كوب
  • فلفل رومي (فلفل أصفر حلو) مفروم | 1/2 كوب
  • زيت ذرة | 2 ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود مطحون | 1/4 ملعقة
  • جزر مبشور | 1 كوب
  • بصل مفروم خشن | 1 حبة كبيرة
  • قرفة | 1/2 ملعقة صغيرة
  • هال مطحون | 1/2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة مطحونة | 1/2 ملعقة صغيرة
  • طماطم مفرومة | 1 حبة متوسطة الحجم
  • مرق | 3 أكواب
  • زبدة | 3 ملاعق كبيرة
  • شبت | 1/2 كوب
  • بقدونس | 1/2 كوب
  • كزبرة مفرومة | 1/2 كوب
  • ملح | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
  • فطر مقطع لشرائح | 1 كوب

طريقة تحضير رز بسمتي بالخضار

  1. نغسل الرز وننقعه لمدة نصف ساعة.
  2. نضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب ليصبح لونه ذهبي.
  3. ثم نضيف الفطر والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
  4. ثم نقوم بإضافة الجزر والطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والقرفة والهيل والكزبرة والقرنفل ونحرك المكونات ونتركها حتى تنضج.
  5. نصفّي الرز ونضيفه إلى الخضار ونقلب المكونات لتتجانس مع بعضها ثم نضيف المرق ونتركه حتى يغلي.
  6. ثم نخفف النار ونغلق القدر ونتركه لمدة عشر دقائق لينضج.
  7. طريقة عمل رز نثري بالخضار سهلة وسريعة وينصح بها للأشخاص النباتيين.

8- طريقة عمل الكبسة السورية

طريقة تحضير الكبسة السورية

مقادير سلق الدجاج

  • أفخاذ دجاج | عدد 6 أو 2 كيلو غرام
  • بصل | 1 حبة
  • جزر مقطع قطع كبيرة | 1 حبة
  • قشر ليمون | 1/2 حبة
  • ورق غار | 3 ورقات
  • قرنفل | 5 حبات
  • هيل | 5 حبات
  • قرفة | 2 عود
  • ليمون يابس هندي | 3 حبات
  • ملح | 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
  • ماء مغلي | 2 و 1/2 لتر
  • سمنة | 1 ملعقة كبيرة

مقادير خلطة الرز

  • أرز طويل الحبة | 4 أكواب أو 650 غرام
  • بصل مفروم بشكل ناعم | 1 حبة متوسطة الحجم
  • فليفلة حمراء مفرومة بشكل ناعم | 1 حبة
  • فليفلة خضراء مفرومة بشكل ناعم | 2 حبة
  • بندورة مفرومة | 1 حبة كبيرة الحجم
  • جزر مبشور | 1 حبة
  • زبيب | 1/4 كوب
  • بهار كبسة | 1 ملعقة كبيرة
  • كركم | 1 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي | 5 ملعقة كبيرة
  • ملح | 1/2 ملعقة صغيرة
  • ماء | 1 و 1/2 كوب

من أجل تحمير الدجاج

  • زيت زيتون | 3 ملعقة كبيرة
  • كركم | 1 ملعقة صغيرة
  • بابريكا | 1 ملعقة صغيرة
  • بهار كبسة | 1 ملعقة صغيرة
  • مكسرات | حسب الرغبة

طريقة تحضير الكبسة السورية

  1. نضع السمنة في قدر على النار ونضيف الأفخاذ والبصل والجزر وقشر الليمون والقرنفل والقرفة والهيل وورق الغار والليمون اليابس ونقلب المكونات جيداً.
  2. ثم نضيف الماء المغلي ونخفف النار ونغلق القدر ونتركه نصف ساعة.
  3. نرفع القدر عن النار ونضيف الملح.
  4. لتحضير الرز نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل المفروم ونحرك جيداً حتى تذبل.
  5. ثم نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء والملح ونقلب ونغطي القدر حتى تذبل المكونات.
  6. نغسل الأرز بالماء جيداً وبلطف حتى لا تتكسر الحبات.
  7. ثم نضيف البندورة والجزر المبشور ونحرك المكونات حتى تنضج.
  8. ثم نضيف الزبيب والأرز المغسول ونقلب المكونات بهدوء.
  9. نضيف الملح وبهار الكبسة والكركم ونحرك جيداً ثم نضيف مرقة الدجاج مقدار كوب ونصف.
  10. ثم نغلق القدر ونخفف النار ونغطي القدر بمنديل ونتركه لمدة ربع ساعة.
  11. نصفّي أفخاذ الدجاج من الماء.
  12. ثم نقوم بخلط البابريكا والكركم والزيت وبهار الكبسة وندهن وجه الدجاج المطبوخ بالخليط.
  13. ثم نضع الدجاج في الفرن ليصبح لون الوجه أحمر.
  14. نحمّص المكسرات بالسمنة على نار هادئة ليصبح لونها أشقر.
  15. نسكب الكبسة في طبق ونضع الدجاج على السطح ونوزع المكسرات ونسكب كمية السمنة المتبقية على الطبق.

فوائد الأرز

  1. يعمل الأرز كوقود للجسم حيث يعتبر غني بالكربوهيدرات المعقدة وبالتالي يوفر الطاقة للجسم.
  2. يزوّد الجسم بالألياف الغذائية والتي تعتبر ضرورية ليقوم الجهاز الهضمي بوظائفه، كما أنه لا يحتوي على الغلوتين أبداً وبالتالي لا يسبب أي أذى للأمعاء.
  3. يحتوي الأرز البني على كمية جيدة من الفيتامينات التي تحسن وظائف الجهاز العصبي والكبد والقلب، على سبيل المثال فيتامين ه والثيامين والريبوفلافين والنياسين.
  4. يحتوي الأرز على مضادات أكسدة طبيعية مثل فيتامين ج وفيتامين أ، والتي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، كما تساهم في الوقاية من جميع أنواع السرطانات.
  5. للأرز خصائص مدرّة للبول كما يساهم في التخلص من سموم الجسم كحمض اليوريك عن طريق البول.

نتمنى في ختام هذا المقال أن نكون قد قدّمنا لكم فائدة في طريقة عمل رز نثري بوصفات عديدة، وباستخدام عدة أنواع من الأرز نرجو أن تنال إعجابك سيدتي، جرّبيها ولا تتردي في إعطائنا تغذية راجعة ضمن التعليقات.

اقرأ أيضاً:

أفضل طريقة عمل الحلاوة بجبن الأصلية

 

282 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع