طريقة عمل جبن الحلوم 2023

جبن الحلوم هو نوع من أنواع الجبن الأبيض الذي يتم صناعته من حليب الأغنام أو الأبقار، ويشتهر هذا نوع من الجبن بطريقة طهيه الخاصة التي تجعل له طعماً مميزاً ولذيذاً، ويشتهر هذا النوع من الجبن في البلاد العربية إلا أن أصل صنعه يعود لمدينة قبرص في البلاد التركية ^[1] ، لنتعرف معاً على طريقة عمل جبن الحلوم.

1- طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل

المقادير

• 4 لتر حليب الغنم السائل.
• 2 ملعقة ملح.
• 5 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• حبة بركة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بإحضار طنجرة ونسكب فيه أربعة لتر من حليب الغنم السائل، ثم نشعل النار ونستمر بتحريك الحليب حتى الغليان.
2. وبعد أن أصبح الحليب مغلياً نقوم برفعه من على النار ثم نضيف له خمسة معالق كبيرة من الخل الأبيض ونحرك الحليب.
3. ثم نترك الحليب جانباً حتى يبرد ويثقل ويصبح متكتلاً.
4. بعد ذلك نحضر قماشة قطنية نظيفة ثم نسكب الحليب فيها ونضيف ملعقتين ملح وحبة البركة ونخلط مع الحليب.
5. ثم نغلق القماشة ونربطها ونتركها فوق وعاء لتتصفى من الماء.
6. بعدها نقوم بعصر القماشة حتى تخرج الماء الذي فيها ويبقى الحليب المتكتل الذي سيصبح جبناً.
7. ثم نترك القماشة في وعاء حتى يأخذ الجبن شكل الوعاء، ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
8. بعدها نخرج الوعاء من الثلاجة ونلاحظ تشكل الجبن الصلب في الوعاء، ثم نحضر سكيناً ونقوم بتقطيع الجبن إلى مكعبات.
9. ثم ننزع المكعبات من الوعاء وأصبحت جاهزة، وهكذا تعلمنا طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل .
10. و قبل أن نتناول الجبنة نقوم بإحضار وعاء ونغلي به مكعبات الجبنة في الماء، ثم نرفعم ونصفيهم وأصبحت جبنة الحلوم جاهزة للتناول.

وبالصحة والعافية.

2- طريقة تخزين جبنة الحلوم

المقادير

• 1 كيلو ونصف جبنة الحلوم.
• 4 ملعقة كبيرة ملح الصخر.
• ماء حسب الحاجة.
• برطمانات لتخزين الجبنة مناسبة.

طريقة التحضير

1. نحضر طنجرة ونضع فيها ماء ثم نرفعها على النار حتى الغليان.
2. ثم نسكب فيها مكعبات جبنة الحلوم ونتركها في الماء المغلي لمدة ٧  دقائق.
3. بعد ذلك نحضر مصفاة ونرفع قطع الجبنة على صحن جانباً، ثم نترك الجبنة لتبرد بدرجة حرارة المطبخ.
4.  في هذه الأثناء نحضر برطمانات مناسبة لكمية الجبنة ونملئ بمقدارهم من الماء ثم نسكب الماء في وعاء.
5. ثم نضيف للماء أربعة معالق كبيرة من ملح الصخر ونذوب الملح في الماء.
6. وبعد أن بردت قطع الجبنة نضعهم داخل البرطمانات، ثم نسكب عليهم من الماء المذوب فيه الملح.
7. ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونتركهم في الثلاجة وهكذا يمكن تخزين جبنة الحلوم لحين الحاجة لإستخدامها.

3- طريقة عمل جبن الحلوم كصندويشات

المقادير

• كيلو ونصف جبن الحلوم.
• 10 رغيف خبز أبيض.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• 3 حبة بندورة.
• 3 قرن فليفلة أخضر حار.
• نعناع بودرة حسب الحاجة.
• فلفل أحمر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر أرغفة الخبز ونسكب عليهم زيت الزيتون، ثم نوزع عليهم جبنة الحلوم.
2. ثم نقطع البندورة والفليفلة لمكعبات صغيرة ونقوم بتوزيعهم على الصندويشات.
3. بعدها نرش على الصندويشات نعناع بودرة وفلفل أحمر، ثم نلف الصندويشات على شكل رولات.
4. ثم نحضر مقلاة تحميص الصندويشات ونوزع عليها الصندويشات ونتركهم لمدة خمس دقائق.
5. وهكذا أصبحت صندويشات جبنة الحلوم جاهزة، تقدم الصندويشات ساخنة بجانب مشروب الشاي.

وبالصحة والعافية.

4- طريقة عمل جبن الحلوم  كأصابع مقلية

المقادير

• كيلو ونصف جبنة الحلوم.
• بيض عدد 4.
• بسقماط حسب الحاجة.
• 2  كوب طحين.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة أوريكانو.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزعتر .
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. أولاً نخفق البيضات الأربعة في وعاء ثم نضيف لهم معلقة ملح ونحرك.
2. ثم نُحضر وعاء آخر نضيف له كمية مناسبة من البقسماط، ونضيف له البهارات (الفلفل الأسود والأوريكانو والبابريكا والزعتر) ونخلط المكونات.
3. بعدها في وعاء آخر نقوم بنخل كوبان من الطحين الأبيض.
4. ثم نحضر جبنة الحلوم ونقوم بتقطيعهم إلى أصابع بالطول ثم نغطس الأصابع أولاً بالطحين  ثم في مخفوق البيض ثم في البقسماط والبهارات.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة الزيت الغزير ونتركه حتى يتحمى ثم نضع به أصابع جبنة الحلوم.
6. ثم نقلب أصابع الحلوم في الزيت حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي، فنرفع الأصابع من الزيت على طبق التقديم.
7. وهكذا أصبحت أصابع جبنة الحلوم المقلية المقرمشة جاهزة، تقدم ساخنة بجانب الكاتشب والمايونيز.

وبالصحة والعافية.

5- طريقة عمل جبن الحلوم مع خبز الشوفان

المقادير

• 1 كيلو قطع جبنة الحلوم.
• أقراص خبز الشوفان الجاهزة.
• 6 حبات بندورة كرزية.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 4 ملعقة لبن الزبادي.
• ربع كوب زعتر أخضر.
• ربع كوب جرجير مفروم.
• ربع كوب خس مفروم.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة ونسكب فيها ربع كوب من زيت الزيتون، ثم نضيف قطع الجبن ونقلبها في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي.
2. ثم نقوم بتقطيع البندورة الكرزية إلى مكعبات صغيرة ونضيف ربع كوب من الزعتر الأخضر والجرجير ونشوح في الزيت.
3. بعد ذلك نحضر خبز الشوفان وندهن عليه اللبن الزبادي، بعدها نضيف جبن الحلوم والمكونات، ثم نضيف الخس المفروم وأصبحت وصفة جبنة الحلوم بخبز الشوفان جاهزة.

وبالصحة والعافية.

الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل جبن الحلوم

1- هل يجب غسل جبن الحلوم؟

نعم قبل تناول جبنة الحلوم يجب غسلها ثم إحضار وعاء فيه ماء وغليه على النار ثم سلق مكعبات الجبن فيه، بعدها نصفي الوعاء من الماء ونستطيع تناول الجبنة.

2- من ماذا تصنع جبنة الحلوم؟

تصنع جبنة الحلوم من حليب الغنم أو البقر الذي يتم طهيه حتى الغليان ثم إضافة الخل للحليب حتى يتكتل، بعدها يتم إضافة الملح ثم تصفية الحليب من الماء تماماً وتركه في الثلاجة لتشكيل الجبن.

3- جبن الحلوم هل هو صحي؟

1. نعم وذلك بسبب احتواء جبن الحلوم على معدن الكالسيوم الضروري لصحة نمو العظام والأسنان.
2. يحتوي جبن الحلوم على البروتينات والفيتامينات كفيتامينات ب ^[2].
3. ينفع تناول جبن الحلوم للذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي كونه سهل الهضم.
4. يحتوي جبن الحلوم على نسبة قليلة من الدهون فهو غذاء مناسب جداً في حال إتباع حمية صحية للتضعيف.

4- كيف تصنع جبنة الحلوم بالخل؟

1. نقوم بغلي كمية من الحليب السائل على النار مع إستمرار التحريك.
2. ثم نرفعه من على النار ونضيف له الخل الأبيض، ثم يترك ليبرد ويتكتل.
3. بعدها نضيف الملح للحليب ثم نقوم بتصفية الحليب من الماء بواسطة قماشة.
4. ثم نترك الحليب قي وعاء وندخله الثلاجة حتى تتشكل قطع الجبن.
5. بعد ذلك نقوم بتقطيع الجبن إلى مكعبات وأصبحت الجبنة جاهزة.

5- ما هي استخدامات جبنة الحلوم؟

يستخدم جبن الحلوم في صناعة السندويشات المختلفة على الإفطار كما يستخدم في صناعة البيتزا والمعجنات، ويدخل جبن الحلوم أيضاً في صناعة العديد من الحلويات وكذلك السلطات والطبخات المختلفة.

في النهاية نتمنى لكم تجربة طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل، ثم تخزينها في البرطمانات لتبقى متوفرة لديكم طوال السنة لإعداد الصندويشات والوصفات المختلفة اللذيذة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كرات بطاطس بالجبن بألذ 4 طرق