طريقة عمل بقسماط في البيت مثل الجاهز وألذ

يعتبر البقسماط هو نوع من أنواع الخبز، واشتهر استخدامه في صنع طبقة خارجية مقرمشة للبروستد والعديد من المؤكلات عن طريق تغطيس قطع دجاج بالقسماط ^[1] | www.spendwithpennies.com ، وتفضل العديد من السيدات صنعه في المنزل، لنقدم لكم أفضل طريقة عمل بقسماط في البيت بأفضل وأسهل الطرق.

1- طريقة عمل بقسماط في المنزل بالسمسم

• ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريفة تحضير بقسماط في المنزل بالسمسم

1. ربع كوب من الماء الدافئ نضيف إليه الخميرة والسكر، نخلطهم سوياً ثم نغطي الكوب ونضعه في مكان دافئ جانباً حتى يختمر.
2. نجلب وعاء عميق ثم نضع فيه كامل الطحين بعد نخله، ثم نضع الملح ونخلطهم سوياً.
3. ثم نضيف ربع كوب الزيت ونقلبهم جيداً، بعد ذلك نضيف خليط الخميرة مع الاستمرار بالتقليب.
4. ثم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج مع عجن المكونات حتى تتماسك مع بعضها البعض.
5. بعد الانتهاء من العجن نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة.
6. بعد مرور الوقت وانتفاخ العجين، نقوم بتقطيع العجين حسب الحجم المراد.
7. نحضر الفرن ونسخنه قبل وضع الصينية على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
8. نقوم بتشكيل العجين ووضعها في صينية الفرن بعد وضع السمسم وحبة البركة في أرضية الفرن.
9. ثم نفرد العجين في صينية الفرن ونقطعا بالطول.
10. ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبخ لونه ذهبي.
11. بعد ذلك نخرجها من الفرن واصبحت طريقة عمل بقسماط في البيت جاهزة.

2- طريقة عمل بقسماط في البيت بالكمون

مقادير عمل بقسماط في البيت بالكمون

• نصف كيلو من الطحين الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الخشن.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة من محسن الخبز.
• حبة واحدة من البيض.
• ملعقة صغير من الفانيليا.

طريقة تحضير بقسماط في المنزل بالكمون

1. نجلب وعاء عميق ونضع فيه كل من الطحين والخميرة والملح والسكر، ونخلطهم سوياً.
2. ثم نضيف الزيت مع عجن المكونات مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف الحليب والماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن، نعجن باليد أو عن طريق عجانة كهربائية حتى يصبح لدي عجين متماسك.
4. في نهاية نضيف الكمون وحبة البركة والسمسم ونعجنهم سوياً.
5. بعد الانتهاء من وقت العجن نغطي الوعاء بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ مدة نصف ساعة حتى تختمر العجين.
6. ثم نفرد العجين بواسطة الشوبك الخشبي، ثم نقطعه العجين بالطول نبرم القطع ليصبح مثل شكل البقسماط.
7. في وعاء صغير نخلط البيضة والفانيليا معاً لدهن وجه البقسماط.
8. نجهز صينية الفرن وندهن الأرضية بالقليل من الزيت، ثم نضع أصابع البقسماط في صينية.
9. ثم ندهن الوجه بخليط البيض، ثم نرش عليه سمسم وحبة بركة وكمون.
10. يسخن الفرن قبل وضع صينية على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
11. ثم ندخل الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
12. بعد ذلك نخرج صينية من الفرن ونتركها تبرد لتقدم.

3- طريقة عمل بقسماط في البيت بالدقيق الأسمر للدايت

مقادير عمل بقسماط في البيت بالدقيق الأسمر للدايت

• ثلاث أكواب من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب من الشوفان الناعم.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرو خالي الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من جنين القمح.
• ملعقتان كبيرتان من بذر الكتان.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• ربع ملعقة صغية ملح.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير بقسماط في البيت بالدقيق الأسمر للدايت

1. نجلب نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والعسل، نخلطهم معاً ويغطى الكوب ويترك جانباً.
2. نجلب وعاء عميق ونضع فيه الدقيق بعد نخله، ثم نضيف إليه الشوفان ونحركهم.
3. ثم نضيف الملح واللبن البودرة وبذر الكتان وجنين القمح، ثم نخلطهم سوياً.
4. بعد ذلك نضيف الزيت ونعجنها مع باقي المكونات، ثم نضيف خليط الخميرة ونعيد عجن المكونات سوياً.
5. ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجبنة متماسكة وطرية.
6. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى تختمر مدة لا تقل عن ساعة.
7. بعد مرور الوقت وانتفاخ العيطن نقطع كامل العجين إلى قطع صغيرة.
8. ثم نشكل كل قطعة على شكل أصابع، نكرر ذلك لحين الانتهاء من كافة العجين.
9. نسخن الفرن مسبقاً قبل وضع الصينية بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
10. ندهن صينية الفرن بالزيت أو وضع ورق زبدة، ثم نضع قطع البقسماط في صينية.
11. ندخل الصينية إلى الفرن مدة تقارب ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
12. ثم نخرجها من الفرن، نتركها تبرد لتصيح جاهزة للتقديم.

4- طريقة عمل بقسماط في البيت

مقادير عمل بقسماط في البيت

• ثمانية قطع من خبز التوست.
• ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة واحدة من زيت النباتي.
• ملعقة صغيرة واحدة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الأوريجانو والبابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير بقسماط في البيت

1. نضع قطع التوست بعد تجفيفها في الطاحونة ونطحنها جيداً.
2. نجلب وعاء صغير ونضع فيه جميع البهارات الملح، الفلفل الأسود، بودرة البصل، بودرة الثوم، بودرة البابريكا وبودرة الأوريجانو، ثم نخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
3. نضيف نصف كمية خليط البهارات إلى طحين التوست، ثم نضيف الزيت ونطحنهم سوياً.
4. نفرد طحين التوست في صينية فرن، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، نتركه بضع دقائق.
5. ثم نخرج الصينية من الفرن ونضعه في علبة محكمة الغلق في حين استخدامه لاحقاً أو اصبح طاهز للاستخدام الحالي.

5- طريقة عمل بقمساط في البيت بالخبز

مقادير عمل بقمساط في البيت بالخبز

• أربع قطع من الخبز الطري العادي.

طريقة تحضير بقسماط في المنزل بالخبز

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في صينية الفرن.
2. نشغل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن.
3. نتركها لمدة تقارب ثمانية دقائق لحين يصيح الخبز لونه ذهبي.
4. نخرجه من الفرن ثم نضع قطع الخبز المحمص في الطاحونة وطحنه جيداً حتى يصبح ناعم.
5. نضع البقسماط في علبة محكمة الإغلاق لعدم تلفه.

أهم الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل بقسماط في البيت؟

1- ماهو دقيق البقسماط؟

هو عبارة عن كعك مطحون بالطاحون الكهربائي أو يدوياً باستخدام مدقة مخلوط مع الملح والبهارات ليوضع على الدجاج قبل القلي.

2- ماهي فوائد البقسماط؟

• يمد الجسم بالطاقة.
• ويساعد في وقاية العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والتهاب المعدة.
• مفيد للعظام لأنه يحتوي على الكالسيوم.
• يساعد على نضارة البشرة.

3- ماهي البهارات التي توضع على البقسماط؟

• بقايا الخبز أو التوست.
• بصل وثوم بودرة.
• زعتر أخضر مجفف.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل كيكة السينابون بأكثر من نكهة لذيذة