طريقة عمل بطاطس مهروسة ب 7 طرق جبّارة

طريقة عمل بطاطس مهروسة ب 7 طرق جبّارة

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة متوسط
مدة التحضير 90 د
عدد الأفراد 4
السعرات الحرارية 220 كالوري

تعد البطاطا من أهم وأكثر الخضراوات انتشاراً حول العالم فهي عنصر هام يتطلب وجوده في أغلب الأنظمة الغذائية، وتعد طريقة عمل بطاطس مهروسة من أكثر الأكلات المفيدة صحياً لاحتوائها على الكثير من الكربوهيدرات التي تفيد في تسهيل عمليات الهضم وهي سهلة وبسيطة في تحضيرها، لذلك تابعوا معنا اليوم لتتعرفوا على طرق مميزة ونكهات جديدة أثناء طهي البطاطس.

1- طريقة عمل بطاطس مهروسة عادية

طريقة عمل بطاطس مهروسة

مقادير بطاطس مهروسة

  • 3/4 كيلو غرام من البطاطس الطازجة.
  • ملعقة ونصف صغيرة ملح.
  • ربع كوب زبدة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  • ملعقة وربع من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة

  1. نقوم بغسل حبات البطاطس ومن ثم نضعها في قدر كبير يحوي ماء مالح ونضعها على النار للسلق، وبعد أن تغلي نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  2. و في هذه الأثناء نقوم بوضع كل من الكريمة والزبدة مع بودرة الثوم والفلفل والملح والجبنة البارميزان ونخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا.
  3. بعد أن يتم سلق البطاطس نقوم بتقشيرها وهرسها بالشوكة ونقوم بسكب خليط الكريمة والجبنة فوق البطاطس المهروسة.
  4. ثم نقوم بسكبها في صحن التقديم مع تزيينها ببعض الجبنة المبشورة والفلفل الأسود، وصحة وعافية.

2- طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبيض

مقادير بطاطس مهروسة بالبيض

  • عدد 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  • فص ثوم مهروس.
  • عدد 2 بيضة مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة بالبيض

  1. نقوم بغسل البطاطس ومن ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نضع البطاطس في قدر كبير يحوي ماء مالح ونضعه على النار، وبعد أن تغلي نتركهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
  3. و في هذا الوقت نقوم بسلق البيض وتقشيره وتقطيعه إلى أربعة أجزاء.
  4. بعد أن تنضج البطاطس نخرجها من الماء ونضعها في وعاء كبير ونقوم بهرسها بواسطة الشوكة.
  5. ثم نضيف كل من البيض المسلوق والملح والفلفل مع البقدونس والثوم المهروس ونخلط المكونات مع بعضها بشكل كبير.
  6. نقوم بتشكيل كرات بواسطة اليد من خليط البطاطس والبيض ثم نقوم بوضعها في مقلاة تحوي الزيت النباتي الساخن من أجل تحميرها على النار، حيث يجب تقليبها باستمرار لتتحمر من كل جانب.
  7. نرفع الكرات بواسطة ملعقة كبيرة مثقبة لتصفيتها من زيت القلي ونضعها في صحن التقديم ساخنة، يتم تقديم الخبز الطازج معها، وصحة وعافية.

3- طريقة عمل بطاطس مهروسة مع الزبادي

مقادير بطاطس مهروسة مع الزبادي

  • عدد 5 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 400 غرام من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة مع الزبادي

  1. بدايةً نغسل البطاطس ثم نسلقها في قدر يحوي ماء مالح على النار، وبعد أن تغلي نتركها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  2. و بعد ذلك نقوم بتصفيتها وتقشيرها ووضعها في وعاء كبير الحجم من أجل هرسها بالشوكة.
  3. نضيف إلى البطاطس المهروسة كلاً من الزبادي مع الفلفل والكمون والملح ونخلطهم جيداً.
  4. ثم نسكبها في صحن التقديم ونقوم بتزيينها ببعض البقدونس المفروم ويتم أكلها بواسطة الخبز، وبالهناء والشفاء.

4- طريقة عمل بطاطس مهروسة مع الخضار

طريقة عمل بطاطس مهروسة مع الخضار

مقادير بطاطس مهروسة مع الخضار

  • عدد 5 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  • حبة فلفل أخضر حلو.(مكعبات)
  • حبة فلفل أحمر حار.(مكعبات)
  • باقة من البقدونس.
  • باقة من النعناع الأخضر.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.(مكعبات)
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة مع الخضار

  1. نغسل البطاطس و نسلقها في قدر يحوي ماء مالح على نار متوسطة، وبعد أن تغلي نتركها نصف ساعة على نار خفيفة كي تنضج.
  2. نقوم بغسل الخضار الفلفل الحار والحل مع البصل ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جداً.
  3. ثم نفرم البقدونس والنعناع بشكل ناعم.
  4. بعد عملية السلق نصفي البطاطس ومن ثم نقشرها ونضعها في صحن كبير ونهرسها بالشوكة.
  5. ثم نضيف إليها الخضار المفرومة ومن ثم نقوم بتتبيلها بواسطة الملح والفلفل مع التحريك بهدوء.
  6. نسكبها في صحن التقديم ونزينها ببعض أوراق النعناع الطازجة.
  7. يتم أكلها بواسطة الخبز العربي، وبالهناء والشفاء.

5- طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبقدونس

طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبقدونس

مقادير بطاطس مهروسة بالبقدونس

  • عدد 4 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  • عدد 3 فص ثوم مهروس.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم طحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة بالبقدونس

  1. نقوم بغسل البطاطا ونضعها في طنجرة كبيرة تحوي ماء وملعقة ملح ونضعها على النار للسلق، وبعد أن تغلي نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة لتنضج.
  2. نقوم بتصفيتها من الماء وتقشيرها وهي ساخنة، ثم نهرسها في وعاء كبير.
  3. نضع كل من عصير الليمون والثوم المهروس مع الكمون والملح والفلفل في وعاء منفصل ونخلطهم جيداً.
  4. ثم نضيف إليهم البطاطا المهروسة ونخلطهم بشكل كبير لنحصل على قوام متماسك يشبه العجينة.
  5. نسكب الخليط في صحن التقديم، ونقوم بتزيينها ببعض البقدونس المفروم والطحينة.
  6. ثم نرش القليل من الفلفل الأسود فوقها ونضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ونقدمها ساخنة مع الخبز الطازج وصحة وعافية.

6- طريقة عمل بطاطس مهروسة بالفرن

مقادير بطاطس مهروسة بالفرن

  • كيلو بطاطس كبيرة الحجم.
  • بصلة واحدة مبشورة.
  •  بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • 200 غرام جبنة كريمية.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة بالفرن

  1. نغسل البطاطا و نسلقها في قدر يحوي ماء مالح على النار، وبعدالغليان نتركها مقدار ثلث ساعة على نار خفيفة كي تنضج.
  2. ثم نقوم بتصفيتها وتقشيرها، وبعدها نضعها في وعاء كبير ونضيف إليها الحليب مع الزبدة ونهرسها بالشوكة حتى تتجانس مع بعضها المكونات.
  3. نضيف البصل إلى البطاطس ومن ثم  نضيف الجبنة الكريمية والبيض ونخلط المزيج كي يتجانس.
  4. ثم نقوم بفرد الخليط في صينية الفرن بحيث يكون سطحه مستوي بشكل كامل، ونقوم برش الملح والفلفل الأسود لتعطي مذاق شهي.
  5. نضع الصينية في داخل الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180ْ بحيث يكون الفرن محمى مسبقاً.
  6. و بعد أن تصبح ذهبية اللون وتتحمر بالكامل نقوم بإخراجها ونقطعها إلى قطع متساوية ونسكبها في صحن التقديم ساخنة، وبالهناء والشفاء

7- طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة

مقادير بطاطس مهروسة

  • كيلو بطاطس كبيرة الحجم.
  •  الصفار فقط من بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3/4 كوب من الزبدة.
  • 1/2 كوب من الحليب السائل.
  • 1/2 كوب من الجبنة المبشورة.

مكونات اللحمة

  • نصف كيلو لحمة غنم مقطعة مكعبات.
  • حبة فلفل أصفر حلو.(مكعبات)
  • حبة فلفل أحمر.(مكعبات)
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • كوب من مرقة اللحم.
  • عدد 2 حبة جزر مقطعة مكعبات.
  • عدد 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة لكل من: صوص الوورشستر، ملح، أوراق زعتر أخضر مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة لكل من: إكليل جبل مفروم، معجون الطماطم.

طريقة تحضير بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة

  1. نقوم بغسل البطاطا ووضعها في قدر كبير يحوي ماء مالح على النار، وبعد الغليان نتركها لمدة نصف ساعى على نار هادئة حتى تنضج.
  2. بعد سلقها نقشرها ونهرسها بالشوكة في وعاء كبير، ثم نبدأ بتقطيع كل من الجزر والفلفل الأحمر والأصفر والبصل إلى مكعبات ناعمة جداً.
  3. ثم نضع الحليب على النار في قدر نظيف ونذوب الزبدة بداخله.
  4. ثم نضيفه فوق البطاطا المهروسة مع صفار البيض والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
  5. نضع وعاء البطاطا في الحمام المائي كي نحافظ على سخونتها.
  6. و في مقلاة واسعة على النار نضع الزيت كي يسخن، ثم نضيف إليه البصل ونحركه حتى يذبل ويصبح طري.
  7. ثم نضيف إليه الجزر المقطع ونستمر بالتقليب.
  8. نقوم بوضع اللحمة في المقلاة مع الاستمرار بتحريكها كل أربع دقائق كي تنضج وتتحمر من الطرفين.
  9. نضيف كل من الملح والفلفل والثوم المهروس مع الاستمرار بالتحريك حتى تظهر رائحة بدء نضوج المكونات.
  10. ثم نرش الطحين ونضع كل من صوص الوورشستر مع مرقة اللحمة ومعجون البندورة.
  11. نضيف إكليل الجبل مع الزعتر الأخضر والفلفل المفروم ونحرك حتى يمتزج الخليط ويتجانس.
  12. نفرد مزيج اللحمة في صينية الفرن ونقوم بتوزيع البطاطس المهروسة فوقها بشكل متناسق.
  13. ثم نرش الجبنة المبشورة على الطبقة النهائية ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180ْ بحيث يكون الفرن محمى مسبقاً لتحمير البطاطس باللحمة.
  14. يتم تقطيعها بواسطة سكين وسكبها في صحن التقديم وهي ساخنة، وصحة وعافية.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل بطاطس مهروسة

  1. كيف تتماسك البطاطس المهروسة؟
    نقوم بإضافة الزبدة مع كريمة الطبخ إلى البطاطس وهي مهروسة وهم في درجة حرارة الغرفة ونتأكد من خلطهم بشكل جيد كي نحصل على عجينة متماسكة.
  2. كم تحتاج البطاطس من الوقت من أجل السلق؟
    يجب أن يتم غمرها في الماء بعد غسلها وتركها تغلي على النار بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبإمكاننا التأكد من نضوجها بإدخال رأس سكين حاد في حبة البطاطا فإن دخلت بسهولة تكون نضجت، أما في حال دخولها بصعوبة فبالتالي تكون بحاجة للمزيد من الوقت على النار.
  3. ما هي فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة؟
    يوجد في البطاطا النشويات  [1] التي تعتبر غذاء للبكتيريا النافعة التي تعيش في جدار المعدة مما يساعدها بحماية جهاز الهضم من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة، وأيضاً تعمل على علاج الأسهال في تعويض العناصر الغذائية التي يتم فقدانها كما لها دور بحماية جهازنا الهضمي من خطر إصابته بسرطانات القولون والمعدة.

في نهاية مقالنا اليوم نكون قد قدمنا لكم الكثير من طريقة عمل بطاطس مهروسة في أساليب متنوعة وشهية، نتمنى أن تنال إعجابكم وتستمتعوا بتجربتها وتذوق نكهتها اللذيذة، شاركونا تجاربكم وتمتعوا بصحة جيدة بوصفاتنا المثالية والرائعة والصحية التي تناسب جميع الأعمار والأذواق.

اقرأ أيضاً:

كيف اطبخ ورق العنب الطازج | إليك الإجابة

المراجع

  1.  Starch and Glucose in Potatoes | www.livestrong.com
237 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع