طريقة عمل برجر بالبيت وبأسهل وصفة

يعتبر البرجر من الوجبات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة جداً في جميع أنحاء العالم، وخاصة عند الأطفال، حيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم سواء كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية بالنسبة لبعض الأشخاص، وبالرغم من توفرها في كل المطاعم إلا أن الكثير من الأشخاص يرغبون بتحضيرها في المنزل لتكون صحية وخالية من المواد الدهنية والزيوت الخطيرة على صحة الإنسان والسعرات الحرارية المرتفعة، ولأن تحضيرها في المنزل ليس صعباً ولا يتطلب جهداً كبيراً، سوف نقدم لكم هذا المقال لنشارك معكم طريقة عمل برجر بالبيت ^[1] وبأنواع مختلفة لتناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل برجر بالبيت بعدة أنواع

إذا كنت من محبي الوجبات السريعة وتتناولها بكثرة، تابع معنا لتتعرف على طريقة عمل الهمبرجر لتكلفة أقل وطعم ألذ وصحة أكبر.

1- برجر اللحم بالبيت

مقادير برجر اللحم بالبيت

• لحم مفروم | 1 كيلو غرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً | 1 حبة متوسطة الحجم
• ثوم مهروس | فصان
• بهارات مشكلة | 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود | 1 ملعقة صغيرة
• ملح | 1 ملعقة صغيرة
• بيض | 1 حبة متوسطة الحجم
• مسحوق الكعك | 1/2 كوب
• زيت نباتي | للقلي
• مايونيز | 6 ملاعق كبيرة
• كتشاب | 4 ملاعق كبيرة
• خردل | 1/2 ملعقة صغيرة
• خبز برجر | عدد 10
• خس مغسول ومقطع إلى النصف | 10 أوراق
• جبنة تشيدر | 10 شرائح
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح | 2 حبة
• طماطم مقطعة إلى شرائح | 2 حبة
• مخلل خيار | حسب الرغبة

طريقة تحضير برجر اللحم بالبيت

1. أول خطوة من طريقة عمل برجر بالبيت نضع اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والبيض ومسحوق الكعك في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نطحن المكونات.
2. ثم نقوم بتقسيم خليط اللحم إلى قطع صغيرة ونشكل منها أقراص دائرية الشكل متوسطة الحجم.
3. بعد ذلك نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ثم نبدأ بقلي أقراص اللحم ونقلبها حتى تنضج وتحمر من الطرفين.
4. ثم نحضّر صلصة فنخلط في وعاء كلا من المايونيز والكتشاب والخردل وندهنها على خبز البرجر.
5. في الخطوة التالية من طريقة عمل برجر بالبيت نبدأ بتعبئة خبز البرجر بالحشوة فنضع ورقة من الخس أولاً.
6. ثم نضع قطعة من اللحم المقلي فوق ورقة الخس.
7. بعد ذلك نضع شريحة من جبنة تشيدر ثم شريحة بصل أحمر ثم شريحة من الطماطم والمخلل حسب الرغبة.
8. نقدم البرجر ساخناً ويمكن تسخين صندويش البرجر قبل تقديمه.

2- برجر الدجاج بالبيت

مقادير برجر الدجاج بالبيت

• أفخاذ دجاج مسحبة ومنزوعة الجلد | 4 أفخاذ
• بصل مقطع إلى قطع كبيرة | 1 حبة متوسطة الحجم
• ثوم | 2 فص
• بقدونس | 1/4 كوب
• كزبرة | 1/4 كوب
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل أسود | حسب الرغبة
• بهارات الدجاج | 1/2 ملعقة صغيرة
• أوريجانو | 1 ملعقة صغيرة
• خبز برجر | عدد 4
• كتشاب
• مايونيز
• طماطم مقطع إلى شرائح
• أوراق خس مقطعة إلى النصف

طريقة تحضير برجر الدجاج بالبيت

1. بدايةً نضع أفخاذ الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في محضرة الطعام ونفرم حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والأوريجانو وبهارات الدجاج ونقلب المكونات باليد و بالتالي نحصل على كفتة دجاج متماسكة ومتجانسة.
3. بعد ذلك نقوم بتشكيل أقراص دائرية الشكل من الكفتة.
4. ثم نسخن الشواية ونشوي أقراص الدجاج حتى تنضج جيداً ويحمر الوجهان.
5. في الخطوة التالية من طريقة عمل برجر بالبيت بلحم الدجاج نفتح خبز البرجر من المنتصف.
6. ثم نضع بداخلها كمية قليلة من الكاتشب وكمية من المايونيز ونضع فوقها قرص الدجاج المشوي ثم شريحة من الطماطم وورقة خس.
7. وأخيراً نقدم البرجر فوراً بجانب طبق من البطاطا المقلية.

3- برجر صحي

إذا أردت وجبة صحية من البرجر خالية من الدهون الضارة، ومحضّرة من مكونات صحية، عليكم بهذه الوصفة التي قمنا فيها باستعراض طريقة عمل برجر بالبيت باستعاضة جميع المكونات التي تضر بصحة الجسم ببدائل صحية.

مقادير برجر صحي

• لحم مفروم ناعم خالي من الدهون والشحوم | 1/2 كيلو غرام
• بصل | 1 حبة
• ثوم | 3 فصوص
• ملح | 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود | 1/4 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون | 1 ملعقة صغيرة
• خس طازج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم | ورقتان
• طماطم طازجة مقطعة إلى شرائح | حبتان
• بصل طازج مقطع إلى شرائح | حبتان
• جبنة خفيفة الدسم | شريحتان
• خبز برجر
• صوص من لبن الزبادي والثوم المهروس

طريقة تحضير برجر صحي

1. أول خطوة من طريقة عمل برجر بالبيت بطريقة صحية نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكزبرة المطحونة ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
2. ثم نشكل أقراص من خليط اللحم حجمها متوسط وسماكتها متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.
3. نحضر الشواية وندهنها بالقليل من زيت الزيتون ونسخنها على درجة حرارة مرتفعة.
4. ثم نضع فيها أقراص لحم البرجر ونخفف حرارتها ونقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل جيد وتتحمر من الطرفين (يمكن استخدام عود ثقاب لاختبار نضجها).
5. بعد ذلك نفتح خبز البرجر من المنتصف وندهنها بالقليل من الصوص المشكل من لبن الزبادي ومعجون الثوم كبديل للمايونيز.
6. ثم نضع شريحة من اللحم المشوي فوق الصوص ثم شريحة من الطماطم وورقة خس و شريحة بصل وشريحة جبنة.
7. بعد ذلك نضع البرجر في الفرن المسخن حتى تصبح مقرمشة بعض الشيء (هذه الخطوة من طريقة عمل برجر بالبيت اختيارية ويمكن الاستغناء عنها).
8. ثم نقدم البرجر الصحي بجانب طبق من السلطة أو بجانب البطاطا المشوية و بالتالي نتمتع بوجبة مثالية متكاملة.

4- برجر السمك

مقادير برجر السمك

• سمك أبيض | 250 غرام
• بصل أحمر مفطع إلى شرائح | 1/2 حبة
• ليمون مقطع إلى شرائح | 1 حبة
• زيت زيتون
• شبت طازج
• عصير ليمون | 1 حبة
• ملح | حسب الرغبة
• فلفل أسود | حسب الرغبة
• خبز البرجر

طريقة تحضير برجر السمك

1. أولاً نضع لحم السمك والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلط باليد حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
2. ثم نقوم بتشكيل أقراص دائرية من الخليط وندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
3. بعد ذلك نسخن الشواية ونبدأ بشوي أقراص لحم السمك حتى تنضج تماماً (في هذه الخطوة من طريقة عمل برجر بالبيت بلحم السمك يجب التأكد من طهي السمك جيداً حتى تصبح آمنة للأكل).
4. ثم نفتح خبز البرجر ونضع شرائح اللحم بداخلها مع شرائح البصل ثم الليمون ونقدمها على الفور.

القيمة الغذائية لبرجر اللحم المحضر منزلياً

سوف نقدم لكم القيمة الغذائية في الحصة الواحدة من البرجر بلحم البقر المقلي المحضر في المنزل: ^[2]

• السعرات الحرارية: 295 سعرة حرارية
• الدهون الكلية: 21.9 غرام
• كولسترول: 108 ميلي غرام
• بوتاسيوم: 331 ميلي غرام
• كاربوهيدرات: 1.1 غرام
• بروتين: 23.9 غرام
• ألياف: 0.2 غرام
• كالسيوم: 20 ميلي غرام
• حديد: 2 ميلي غرام

القيمة الغذائية لبرجر الدجاج المحضر منزلياً

إليكم المعلومات الغذائية في الحصة الواحدة من البرجر بلحم الدجاج المحضر في المنزل: ^[3]

• السعرات الحرارية: 119.8 سعرة حرارية
• الدهون الكلية: 2.4 غرام
• كولسترول: 59.1 ميلي غرام
• صوديوم: 107.4 ميلي غرام
• بوتاسيوم: 229.2 ميلي غرام
• كاربوهيدرات: 4.5 غرام
• بروتين: 19 غرام

وبهذا نختم مقالتنا اليوم حول طريقة عمل برجر بالبيت، حيث قمنا باستعراض طريقة تحضير البرجر منزلياً مرة باللحم ومرة بالدجاج ومرة أخرى بلحم السمك وأخيراً بطريقة صحية و بالتالي يتسنى لمتبعي الحمية الغذائية الاستمتاع بوجبة شهية وصحية.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل برجر ماكدونالدز بمكونات متنوعة مثل المطاعم