المحتويات
الايدام أو اليخنة جزء من الأكلات السريعة والسهلة وهي تعد من الوجبات الصحية والمتكاملة حيث تحتوي على معادن وبروتين وفيتامينات هامة للجسم وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل ايدام الخضار، تابعوا معنا.
طريقة عمل ايدام الخضار مشكل
مقادير ايدام الخضار
- أربع حبات بطاطس مقطعة
- حبة واحدة من الباذنجان المقطع
- قرن فليفلة مقطع
- حبة بصلة مفرومة
- ثلاث حبات طماطم مقطعة
- حبة كوسا مقطعة
- ربع كوب من البازلاء
- ربع كوب من اللوبياء الخضراء
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- كوب واحد من الزيت النباتي
- كوب ونصف من الماء
طريقة تحضير ايدام الخضار
- نأتي بقدر ونضعه على النار ونضيف البصل إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل تماماً
- ثم نضيف الطماطم والباذنجان والفليفلة والبطاطس والكوسا والبازلاء واللوبياء الخضراء، نقلب المكونات حتى تذبل
- ننكّه المزيج بالفلفل الأسود والكمون والملح والكركم ثم نسكب الماء فوقهم على نار متوسطة الحرارة ونترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق
- ثم نخفض درجة الحرارة ونترك المزيج 20 دقيقة حتى ينضج الايدام
- نسكب الايدام في طبق ثم نقدمه ساخناً
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
طريقة عمل ايدام الخضار بالدجاج
مقادير ايدام الخضار
- بصلتان مقطعتان إلى مربعات
- ثلاث حبات من الفلفل الحار
- ثلاث حبات من الباذنجان المفروم
- ثلاث حبات من البطاطس المفرومة
- جزرة واحدة مقطعة بشكل شرائح
- القليل من الفاصولياء الخضراء
- بعضاً من حبات البامية
- حبتان كوسا مقطعة
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع
- ست حبات من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء
- نصف حزمة من البقدونس
- كوب من الزيت النباتي
- أربعة فصوص من الثوم
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
طريقة تحضير ايدام الخضار
- نضع في قدر كبير كمية قليلة من الزيت ونضيف لها البصل ونقلبه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً
- ثم نضيف قطع الدجاج المغسول والصلصة ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا
- ثم نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم مع الثوم والملح والبهار والكمون مع البقدونس والقليل من الماء ونخلطهم جيداً، ثم نضيفهم إلى قدر الزيت
- نقطع كل الخضروات المذكورة ونضيفهم إلى القدر حتى تغلي، وبعدها نخفض النار لتنضج الخضار بشكل جيد
- ثم نرفعها بعد أن تنضج ونقدمها ساخنة مع الأرز.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
طريقة عمل ايدام الخضار الهندي
مقادير ايدام الخضار
- نصف كيلو غرام من لحم الخروف المقطعة إلى مربعات صغيرة
- ثلاث قطع من الطماطم المفرومة
- كوبان أرز بسمتي طويل الحبة
- علبة زبادي متوسطة
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل الطازج
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوبان من الزيت
- بصلة مفرومة
- حبة واحدة فلفل حار
- كوب صغير من عصير الليمون
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح
طريقة عمل ايدام الخضار
- نتبل قطع اللحم بوساطة الملح والكركم والبابريكا والفلفل الأسود والزبادي ونخلطهم مع بعضهم ليتشرب اللحم
- ثم نضيف الثوم المفروم ومعجون الزنجبيل وعصير الليمون مع الكزبرة الخضراء
- ونخلطهم مع بعضهم ونتركهم حتى يرتاحوا لمدة ساعتين
- ثم نأتي بقدر نضع فيه الزيت مع البصل على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم إلى كل المكونات ونتركهم على النار لربع ساعة حتى يتسبّكوا
- نضيف قطع اللحم إلى المزيج السابق ثم نضيف كوب من الماء المغلي ونتركهم على النار لمدة ساعة
- ثم نتابع الطبخة كل ربع ساعة لنتأكد من كمية الماء، وفي حال نقص الماء نزيده مرة أخرى
- نطبخ الأرز الهندي الأبيض بسمتي بالطرق المعروفة ونضيف له عود من القرفة لنقدمه إلى جانب الايدام.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
طريقة عمل ايدام الخضار بالبطاطا والجزر
مقادير ايدام الخضار
- خمس حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة من الجزر المفروم بشكل مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
- رشة من الفلفل الأحمر الحار
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة عمل ايدام الخضار
- نأتي بوعاء كبير ونضعه على النار ونحمّي الزيت على نار متوسطة ونقلي البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً
- ثم نضيف الطماطم ونضع الكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة والكركم والبابريكا والملح ونخلط المزيج
- نضيف غليهم البطاطس والجزر المقطع مع تخفيف درجة حرارة الغاز ونقلب المكونات مع بعضهم البعض
- ثم نغمر الوعاء بالماء ونغطيه ثم نطبخه على درجة حرارة منخفضة
- ثم نقدّم الايدام مع الأرز الهندي الشهي
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
طريقة عمل ايدام الخضار بالباذنجان
مقادير ايدام الخضار
- حبتان كبيرتان من الباذنجان المفروم بشكل ناعم
- 400 غرام من الطماطم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كيلو غرام من لحم الخروف (موزات)
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من مرق اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة تحضير ايدام الخضار
- نأتي بقدر ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت والبصل والثوم ونسخنهم على نار متوسطة الحرارة حتى يذبلوا تماماً
- ثم نضيف اللحم المنكه بالملح والفلفل الأسود ثم نترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم
- ثم نضيف مرق اللحم إلى المزيج ونتركه حتى يغلي
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيفهم إلى الخليط السابق مع الطماطم
- ثم نخفف درجة حرارة النار ثم نطبخ المكونات حتى نتأكد أن الماء قد جفّ
- ثم نقدمه مع طبق الأرز الهندي.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
طريقة عمل ايدام الخضار بالسمك
مقادير ايدام الخضار
- كيلو غرام واحد من سمك الفيليه والمقطع على مكعبات
- حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم
- فصان من الثوم المفروم
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
- نصف كوب من اللوبياء المجمدة
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء
- نصف حزمة من البقدونس
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الهال المطحون
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير ايدام الخضار
- نأتي بقدر ونضعه على النار ونضيف له زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نضيف الفلفل والكمون والهال والملح والكركم، ثم نحرك المكونات جيداً
- ثم نضيف قطع السمك إلى البهارات ونقلبها حتى تتشرّب النكهة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة
- نضيف الثوم والبصل واللوبياء والطماطم إلى المزيج السابق ونقلبهم بملعقة خشبية جيداً
- ثم نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة
- ثم نسكب الايدام بطبق كبير ونزينه بالكزبرة والبقدونس
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات تحضير الايدام
يعد ايدام الخضار من الوصفات الشهية والمعروفة بالفوائد المتنوعة بالإضافة إلى احتوائها على القليل من السعرات الحرارية والغنية بالفيتامينات، لذلك قمنا بتقديم طريقة عمل ايدام الخضار، نتمنى أن تجربوها وتخبرونا بالتعليقات.
اقرأ أيضاً: