طريقة عمل الوافل ب 7 وصفات رهيبة المذاق!

الوافل من الحلويات الغربية التي تقدم على الفطور لما تحتويه من سعرات حرارية تمنح الجسم الطاقة اللازمة لمواجهة نشاطات الحياة. والوافل طبق سهل وسريع التحضير وغني بالمكونات والاضافات فممكن تقديمه مع الفاكهة أو الصوصات المختلفة أو مع الشوكولا أو العسل. في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الوافل بأبسط الطرق في المنزل.

1- طريقة عمل الوافل بأبسط طريقة

مقادير الوافل بأبسط طريقة

• ثلاث أكواب وربع طحين متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• كوب ماء.
• بيضتين.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
• معلقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• رشة قرفة.
• كوب صوص شوكولا أو كراميل أو عسل.
• ربع كوب سكر مطحون.
• كوب فواكه شرائح أو قطع.

طريقة تحضير الوافل بأبسط طريقة

1. في وعاء تحضير مقعر نضع جميع المكونات الجافة الطحين السكر الملح القرفة والباكينغ باودر، ونمزج المكونات مع بعضها.
2. في وعاء تحضير مقعر آخر نضع البيض ونخفقه جيداً ونضيف عليه الفانيليا أياً كان نوعها سائلة أو بودرة، ثم نضيف الزيت ونمزج الخليط بسلك معدني، ونضيف الحليب أثناء الخفق، ونضيف نصف كمية الماء.
3. نضيف المكونات الجافة ببطء فوق المكونات السائلة ونحن نحرك المزيج بالسلك المعدني ونستمر بالتحريك حتى يذوب كل الخليط.
4. نضيف ما تبقى من الماء بالتدريج حتى نحصل على قوام سائل نوعاً ما (أخف من قوام الكيك قليلاً) ونتوقف عن إضافة الماء إذا حصلنا على القوام المطلوب قبل انتهاء كمية الماء.
5. نحمّي آلة تصنيع الوافل حتى نشعر بحرارة مرتفعة عند تقريب يدنا منها، ثم نسكب مقدار معين حسب حجم آلة تصنيع الوافل، وغالباً تكون أول قطعة تجربة حتى نحدد كمية السائل المناسبة التي يجب وضعها في آلة تصنيع الوافل.
6. نقفل آلة تصنيع الوافل على السائل ونتركها حتى تنضج، ونعرف أنها نضجت من ضوء آلة تصنيع الوافل أو عندما يصبح الوافل بلون ذهبي.
7. نكرر العملية حتى الانتهاء من كامل سائل الوافل الذي حضرناه والمقادير في هذه الوصفة تكفي تقريباً خمس أو ست قطع وافل.
8. في طبق التقديم نضع عدد من قطع الوافل حسب الرغبة ونضيف عليه ما نرغب به من صوص شوكولا أو عسل أو أي سيروب محبب لنا، ونزينها بالسكر المطحون أو القرفة أو الفواكه.
9. في حال كانت الوافل تقدم كطبق حلويات وليس على الفطور ممكن إضافة الآيس كريم الذي نرغب به بجانب الوافل.

2- طريقة عمل الوافل بدون آلة تصنيع الوافل

مقادير الوافل بدون آلة تصنيع الوافل

• كوبين طحين متعدد الاستعمالات.
• كوب ماء.
• كوب حليب.
• بيضتين.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب صوص شوكولا أو كراميل أو عسل.
• ربع كوب سكر مطحون.
• كوب فواكه شرائح أو قطع.

طريقة تحضير الوافل بدون آلة تصنيع الوافل

1. في وعاء تحضير كبير الحجم نضع الماء ونضيف عليه الحليب ومن ثم نضيف السكر والملح والزيت ونمزج الخليط جيداً حتى يذوب السكر في السائل.
2. نضيف البيض والفانيليا ونمزج الخليط مجدداً حتى يختفي قوام البيض ويصبح الخليط متجانس.
3. نضيف الباكينغ باودر على الطحين ونحركهم سوياً، ثم نضيف الطحين بشكل تدريجي ونحن نحرك الخليط بسلك معدني حتى يذوب الطحين في السائل تماماً، ويجب أن نحصل على سائل ثخين القوام نوعاً ما (أثخن من عجينة الكريب وأخف من عجيبة الكيك).
4. يجب أن يكون لدينا قالب سيليكون بشكل الوافل أو يشبهه نوعاً ما، نضع قالب السيليكون في صينية الفرن وندهنه بالزيت ونسكب فيه سائل الوافل بكمية مناسبة مع مراعاة أن الوافل سوف يكبر حجمه أثناء الطهي.
5. نضع الصينية التي فيها قالب السيليكون في فرن محمى مسبقاً من الأعلى والأسفل على درجة حرارة مئتين لمدة عشر دقائق على الرف الأوسط.
6. نخرج الوافل من قلب السيليكون ونقلبه على الطرف الآخر ونضعه في الفرن على صينية عليها ورق زبدة لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبي.
7. نخرج الوافل من الفرن ونضع في طبق التقديم ونضيف عليه صوص الكراميل أو الشوكولا ونزينه بالسكر المطحون وقطع الفواكه التي نحب.

3- طريقة عمل الوافل بالشوكولا

مقادير الوافل بالشوكولا

• بيضة.
• ثلاث أرباع كوب حليب.
• ثلثي كوب دقيق.
• ملعقتين كبيرتين بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتين كبيرتين زبدة ذائبة.
• ملعقة سكر بني.
• نصف كوب رقائق الشوكولاتة.
• صوص شوكولاتة.

طريقة تحضير الوافل بالشوكولا

1. في وعاء تحضير متوسط الحجم نخفق بياض البيض إما بالخفاقة الكهربائية أو بالسلك المعدني حتى يصبح قوامه رغوي ونضع جانباً.
2. في وعاء آخر نضع صفار البيض مع الحليب والدقيق والكاكاو والباكينغ باودر والقرفة والسكر البني والزبدة الذائبة ونحرك المزيج إما بالخفاقة الكهربائية أو بالسلك المعدني.
3. نضيف رقائق الشوكولاتة إلى المزيج مع بياض البيض المخفوق ونحركه جيداً حتى يتجانس المزيج.
4. نحمّي آلة تصنيع الوافل ونضع مقدار من الخليط داخلها من خمس الى عشر دقائق.
5. نزين الوافل بصوص الشوكولاتة ويقدم مع آيس كريم فانيليا.

4- طريقة عمل الوافل بالأوريو

مقادير الوافل بالأوريو

• كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان.
• ثماني ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• كوب ونصف حليب.
• اثني عشرة قطعة بسكويت أوريو.
• ربع كوب سمن نباتي.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوبين سكر بودرة.
• خمس ملاعق كريمة ثقيلة.
• خمس قطع بسكويت أوريو للزينة.

طريقة تحضير الوافل بالأوريو

1. في وعاء تحضير كبير نضع المكونات الجافة وهي الطحين والكاكاو والباكينغ باودر والملح والسكر ونحركها جيداً بالسلك المعدني حتى تمتزج المكونات تماماً.
2. ثم نبدأ بإضافة المكونات الرطبة وهي بالترتيب نبدأ بالبيض ومن ثم الزبدة المذابة، ويليها الحليب وهنا نبدأ بتحريك الخليط ببطء وباستمرار حتى تذوب كل المكونات الجافة بالمكونات الرطبة.
3. بعد أن يتجانس الخليط نضيف عليه قطع الأوريو المهشمة ولكن غير ناعمة ونحرك الأوريو المهشمة مع الخليط جيداً.
4. في آلة تصنيع الوافل المحماة نرش أو ندهن زيت نباتي عليها ونضيف كمية مناسبة من الخليط ونغلق الآلة لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تعطي إنذار بالاستواء.
5. نسوي كامل كمية خليط الوافل في آلة تصنيع الوافل ونترك قطع الوافل جانباً حتى نحضر كريمة التزيين.
6. لتحضير الكريمة نضع في وعاء تحضير متوسط الحجم السمن النباتي والزبدة والفانيليا ونخفقهم جيداً إما باللك المعدني أو بالخفاقة الكهربائية، ثم نبدأ بإضافة السكر البودرة على مرحلتين ونخفق الخليط جيداً حتى يتجانس القوام.
7. ولكي نحصل على كريمة ناعمة طرية قابلة للدهن يمكن إضافة القليل من الكريمة الثقيلة أو الحليب ولكن بالتدريج كأن نضيف ملعقة تلو الأخرة ونخفق جيداً بين كل ملعقة والتي تليها.
8. في طبق التقديم نضع قطع الوافل فوق بعضها لتصبح على شكل طبقات مثل قالب الكيك وندهن بين الطبقات من الكريمة التي حضرناها وندهن الطبقة الخارجية بكمية مناسبة من الكريمة ونرش عليها كمية مناسبة من قطع الأوريو المهشمة.
9. هذه الوصفة لا تناسب وجبة الفطور ولكنها طبق حلويات يقدم للضيوف أو للعائلة في المساء بمفرده مع آيس كريم.

5- طريقة عمل الوافل الاحترافية

مقادير الوافل الاحترافية

• كوبين وربع طحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
• ربع كوب سكر.
• بيضتين.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقتان صغيرتان فانيليا.
• كوبين حليب كامل الدسم.

طريقة تحضير الوافل الاحترافية

1. في وعاء تحضير متوسط الحجم نضع المكونات الجافة الطحين السكر الملح الباكينغ باودر ونحرك المكونات معاً.
2. في وعاء تحضير آخر نخلط المكونات السائلة وهي الزبدة المذابة والفانيليا والبيض والحليب ونمزج السائل جيداً بالسلك المعدني حتى نحصل على سائل متجانس القوام.
3. نضيف المكونات الجافة بالتدريج فوق الخليط السائل مع التحريك المستمر بالسلك المعدني حتى نحصل على خليط أخف سماكة من خليط الكيك.
4. نبدأ بسكب مكيال محدد من خليط الوافل في آلة تصنيع الوافل لمحماة لدرجة حرارة مرتفعة ونغلق الآلة حتى ينضج الوافل.
5. نضع قطع الوافل الساخنة في طبق التقديم ونضيف عليها سيروب القيقب أو العسل أو أي صوص محبب مع قطعة زبدة صغيرة تذوب من حرارة الوافل.

6- طريقة عمل الوافل الصحي لمرضى السكر

مقادير الوافل الصحي لمرضى السكر

• كوب و نصف إلى كوبين دقيق شوفان.
• كوب حليب.
• بيضتين.
• ربع كوب زيت نباتي.
• معلقتين كبار سكر دايت.
• معلقة كبيرة باكينج باودر.
• رشة قرفة.
• نصف ملعقة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة تحضير الوافل الصحي لمرضى السكر

1. في وعاء التحضير نضع البيض والحليب والزيت والفانيليا وسكر الدايت والقرفة والملح ونحرك الخليط جيداً حتى يتجانس.
2. نبدأ بإضافة أول كوب من طحين الشوفان والباكينغ باودر ونحرك الخليط جيداً، ثم نبدأ بإضافة الكوب الثاني بالتدريج، نضيف نصف كمية الكوب الثاني من طحين الشوفان ونستمر بالتحريك وننتظر خمس دقائق حتى نتأكد من تشرب طحين الشوفان للسوائل إذا أصبح القوم سميك نتوقف عن اضافة طحين الشوفان، أما إذا لازال القوام سائل نكمل اضافة طحين الشوفان حتى يصبح قوام السائل ثخين نوعاً ما.
3. في آلة تصنيع الوافل المحماة مسبقاً نسكب كمية مناسبة من خليط الوافل ونغلق الآلة حتى تمام الاستواء.
4. نكرر الخطوات حتى نفرغ من كمية الخليط.
5. يمكن إضافة صوص التمر الصحي أو المربى الصحي الذي تم ذكره في وصفات سابقة على موقعنا.

7- طريقة عمل الوافل المالح

مقادير الوافل المالح

• كوبين طحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاث ملاعق صغيرة باكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• كوب ونصف حليب.
• بيضتين.
• خمس ملاعق زبدة مذابة.
• ربع كوب لحم لانشون مفروم ناعم.
• ربع كوب جبنة موزاريلا مبشور.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ثوم بودرة.
• رشة أوريغانو.

طريقة تحضير الوافل المالح

1. في وعاء التحضير نضع الطحين والباكينغ باودر والسكر والملح، ونمزج المكونات معاً.
2. وفي وعاء آخر نضع الحليب والزبدة والبيض ونضيف عليه الفلفل والثوم البودرة والأوريغانو ونخفق المكونات جيداً.
3. نضيف المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونحرك المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. ثم نضيف اللحم اللانشون والجبنة الموزاريلا ونحرك المكونات جيداً.
5. في آلة تصنيع الوافل المحماة مسبقاً نسكب كمية مناسبة من خليط الوافل ونغلق الآلة حتى تمام الاستواء.
6. نكرر الخطوات حتى نفرغ من كمية الخليط.
7. ثم يمكن إضافة أي من الصوصات المالحة المحببة لدينا على قطع الوافل كما يمكن إضافة بيضة مقلية عيون.
8. يقدم الوافل المالح ساخن على الفطور أو العشاء.
9. ثم نقوم بتزيين طبق الوافل المالح بشرائح البندورة والبقدونس وحلقات البصل.

أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الوافل

1. ما هي أسرار نجاح الوافل؟

حتى نحصل على وافل ناجح يجب أن نلتزم بالمقادير المذكورة في الوصفات وحتى يكون الوافل مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل يجب أن يظل في آلة تصنيع الوافل حتى تمام الاستواء والحصول على لون ذهبي.

2. كيف نعرف أن الوافل نضج دون وجود مؤقت في آلة تصنيع الوافل؟

إذا كانت آلة تصنيع الوافل لا تحتوي على ضوء أو جرس ينذر بتمام استواء الوافل يمكن أن نعرف ذلك من تلاشي البخار المتصاعد من آلة تصنيع الوافل أو من الفرن.

3. كيف نحافظ على قطع الوافل مقرمشة؟

حتى تظل قطع الوافل مقرمشة بعد إخراجها من الفرن أو من آلة تصنيع الوافل يجب أن نضعها على شبك حتى لا تحتفظ بالبخار والحرارة في داخلها فتستعيد الرطوبة التي خرجت منها أثناء النضوج.

4. كيف يمكننا الاحتفاظ بالوافل في الفريزز لأطول فترة ممكنة؟

لتفريز قطع الوافل بطريقة ناجحة يجب أن تكون قطع الوافل باردة تماماً ونضعها في أكياس نايلون ونسحب منها الهواء ونضعها في الفريزر قليل الاستخدام وليس في الثلاجة التي نفتحها يومياً.

5. ما هي المدة التي تبقى فيها قطع الوافل جيدة في الفريزر؟

يمكن الاحتفاظ بقطع الوافل في الفريزر من شهر إلى شهرين بشرط أن تكون محفوظة بالطريقة المثلى التي ذكرناها سابقاً.

6. هل يمكن طهي الوافل المالح في الفرن؟

بالطبع يمكن طهي الوافل المالح في الفرن باستخدام قوالب السليكون كما شرحنا في الأعلى، كما يمكن أضافة أي مكونات محببة لدينا مثل البصل المفروم ناعم والزيتون الشرائح والذرة والطماطم المفرومة لكن المصفاة جيداً ويمكن إضافة أي لحوم محببة بالنسبة لنا مثل السجق والمرتديلا والسلامي والحبش المدخن، كما يمكن إذضافة أي من التوابل التي نرغب بها مثل الكاري والزنجبيل والجوزة الطيب والبابريكا المدخنة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكبسة باللحمة على أصولها