طريقة عمل مكرونة بالباشميل ب 4 وصفات لا تقاوم

المكرونة بالباشاميل من الأكلات المنتشرة حديثاً التي أحبها الجميع وتعود هذه الأكلة في أصلها إلى إيطاليا ثم منها إنتشرت إلى جميع أنحاء العالم ^[1] ، وتتكون المكرونة بالباشميل أساساً من المكرونة والجبن واللحم، وسنتعرف في المقال على طريقة عمل المكرونة بالباشاميل

1- طريقة عمل المكرونة بالباشاميل باللحم

المقادير لطريقة عمل المكرونة بالباشاميل باللحم

• نصف كيلو غرام مكرونة .
• 750 كيلوغرام  لحم غنم مفروم.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 معلقة كبيرة جبن موتزريلا مبروش.
• 2 كوب حليب سائل.
• 100 غرام  طحين ناعم متعدد الاستعمالات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• بيضة عدد 1.
• 4 معالق كبيرة كريمة طبخ.

طريقة تحضير المكرونة بالباشاميل باللحم

1. في طنجرة نشعل النار على الماء حتى يغلي ثم نضيف المكرونة ونتركها على النار حتى يتم سلقها.
2. في هذه الأثناء نقلي على النار بإستخدام الزيت النباتي لحم الغنم المفروم ونستمر بتقليبه حتى نتأكد من قليه جيداً ثم نرفعه على صحن جانبي.
3. بعد ذلك نرفعها من على النار ونقوم بتصفية المكرونة من الماء ونغسلها بماء بارد.
4. لصنع الباشاميل نذوب 2 معلقة كبيرة من الزبدة على النار ثم نضيف 100 غرام من الطحين الناعم متعدد الإستعمالات ونقلب قليلاً على النار.
5. ثم بعد ذلك نضيف للمزيج 2 كوب من الحليب ونستمر بتقليب المزيج حتى يغلي الحليب ويبدء بأخذ  قوام ثخين.
6. بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم المهروس ونضيف بيضة واحدة وندمجها مع مزيج الباشاميل جيداً.
7. والآن أصبحت صلصة الباشاميل جاهزة، نضيف نصف كمية الباشاميل إلى المكرونة المسلوقة ونضيف كريمة الطبخ ونصف كمية الجبن المبروش ونقلب المكونات السابقة كلها جيداً.
8. الآن نحضر صينية الفرن وندهن وجهها السطحي بالزبدة ونسكب عليها نصف كمية مزيج المكرونة .
9. نحضراللحم المفروم المقلي ونوزعه فوق صينية المكرونة .
10. ثم نوزع نصف كمية المكرونة المتبقية.
11. في النهاية نسكب ما تبقى من الباشاميل على الوجه ونضيف أيضاً ما تبقى من الجبن المبروش على سطح الصينية.
12. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة (200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة ونتأكد من تحمير الوجه السطحي للمكرونة بالباشاميل وتقدم ساخنة .

بالصحة والعافية.

2- طريقة عمل مكرونة بالباشاميل بلحم الدجاج

البعض يفضل عمل المكرونة بالباشاميل بلحم الدجاج نظراً لأنه متوافر عادة في المنزل أكثر كما أنه أقل تكلفة ويعتبر خيار صحي للقلب والأوعية الدموية ^[2]

المقادير لطريقة عمل المكرونة بالباشاميل  بلحم الدجاج

• نصف كيلو غرام مكرونة سباغيتي.
• 2 صدر دجاج .
• 2 مكعب زبدة.
• 2 ملعقة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• زيت نباتي للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة جبن موزيرلا مبروش.

مقادير صوص الباشاميل

• 2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق مطحون.
• بيضة عدد 1.
• كريمة طبخ.

طريقة تحضير المكرونة بالباشاميل بلحم الدجاج

1. نضع كمية من الماء على النار حتى الغليان ثم نضيف المكرونة إليها ونضع قليل من الملح وملعقة صغيرة من زيت النباتي ونترك المكرونة على النار حتى الإستواء ثم نرفعها ونصفيها من الماء.
2. في هذه الأثناء نقوم بوضع شرائح الدجاح على النار مع الزيت النباتي ونقلبهم حتى يبدء الدجاج بالإستواء.
3. نضيف للدجاج معجون الطماطم ثم الملح والفلفل الأبيض ثم الكزبرة المفرومة ونقلب المكونات جيداً.
4. نقوم بتحضير صوص الباشاميل بتذويب قطع الزبدة على النار ثم نضيف 3 معالق كبيرة من الطحين ونقلبهم ثم نضيف الحليب بالتدريج مع إستمرار التحريك حتى يثخن القوام.
5. بعدة ذلك نطفئ النار ونضيف بيضة واحدة وكريمة الطبخ ونرش قليل من الملح وونخلطهم جيداً.
6. نحضر صحن باريكس ونصب فوقه نصف كمية المكرونة ثم نصب صلصة الدجاج وبعدها نصف كمية الباشاميل.
7. بعدها نصب باقي المكرونة ونغطي الصحن بما تبقى من كمية الباشاميل.
8. نرش على الوجه السطحي مبروش جبنة الموزيرلا ثم ندخل الصحن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تستوي ويتحمر وجهها السطحي وتقدم ساخنة.

بالصحة والعافية

3- طريقة عمل مكرونة بالباشاميل بدون لحم

المقادير لطريقة عمل مكرونة بالباشاميل بدون لحم

• نصف كيلو غرام مكرونة سباجيتي.
• 2 كأس حليب.
• 3 ملعقة كبيرة جبنة موزيرلا مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة طحين ناعم متعدد الإستعمالات.
• 2 مكعب ماجي.
• 5 معالق كبيرة زيت زيتون.
• 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة تحضير المكرونة بالباشاميل بدون اللحم

1. في ماء مغلي نقوم بإضافة رشة ملح وملعقة زيت زيتون ثم نضيف نصف كيلو من المكرونة السباغيتي ونتركها حتى يتم سلقها ثم نرفعها من على النار ونصفيها من الماء جيداً.
2. في هذا الوقت نضع 2  كأس من الحليب على النار إلى حين الغليان .
3. نقوم بتحضير صوص الباشاميل فنضيف في قدر على النار 5 معالق كبيرة من زيت  الزيتون ثم نضيف الطحين ونقلب جيداً حتى يتغير لدينا لون المزيج.
4. ثم نضيف بالتدريج الحليب للمزيج ونحرص على التحريك بإستمرار حتى يثخن المزيج.
5. الآن نضيف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود ونذوب مكعب ماجي للخليط.
6. الآن نحضر صينية الفرن وندهن وجهها السطحي بالزيت ثم نضيف المكرونة ونسكب فوقها صلصة الباشاميل.
7. نرش الجبن المبروشة على وجهها السطحي ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة وأصبحت المكرونة بالباشاميل جاهزة وتقدم ساخنة.

بالصحة والعافية.

4- طريقة عمل مكرونة بالباشاميل بالسجق

المقادير لطريقة عمل المكرونة بالباشاميل بالسجق

• 500 غرام مكرونة سباغيتي.
• 300 غرام من السجق.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب طحين ناعم.
• 2 كوب جبن موزيرلا مبروشة.
• 2 حبة بندورة مفرومة.
• 1 حبة بصل كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• بيضة عدد1.
• 2 كوب لبن زبادي.
• 2 حبة فلفل أخضر .

طريقة تحضير المكرونة بالباشاميل بالسجق

1. نضع طنجرة على النار فيها ماء  ونتركه حتى يغلي ثم نضيف ملعقة ملح صغيرة وملعقة زيت نباتي  ثم نضيف المكرونة ونتركها على النار حتى يتم سلقها.
2. في هذه الأثناء نقطع السجق إلى قطع متوسطة ونضعه على النار مع القليل من الماء والملح ثم نتركه حتى ينضج.
3. نقطع الفلفل الأخضروالبندورة والبصل إلى قطع صغيرة ونضيفهم إلى مرق السجق بعد أن ينضج.
4. لصنع الباشاميل نضع ربع كوب من الزيت النباتي على النار ثم نضيف الطحين الناعم  ونقلب قليلاً على النار.
5. ثم بعد ذلك نضيف للمزيج 2 كوب من لبن الزبادي ونستمر بتقليب المزيج حتى يبدء بأخذ  قوام ثخين.
6. بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والأبيض ونضيف بيضة واحدة وندمجها مع مزيج الباشاميل جيداً.
7. والآن أصبحت صلصة الباشاميل جاهزة، نضيف نصف كمية الباشاميل إلى المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها ونصف كمية الجبن المبروش ونقلب المكونات السابقة كلها جيداً.
8. الآن نحضر صينية الفرن وندهن وجهها السطحي بالزيت ونسكب عليها نصف كمية مزيج المكرونة .
9. نرفع لحم السجق من على النار ونقوم بتصفيته من الماء ثم نضيف اللحم للصنية ونحرص على توزيعه بشكل متساوي على السطح.
10. ثم نوزع نصف كمية المكرونة المتبقية.
11. في النهاية نسكب ما تبقى من الباشاميل على الوجه ونضيف أيضاً ما تبقى من الجبن المبروش على سطح الصينية.
12. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة (200 درجة مئوية) لمدة ربع ساعة ونتأكد من تحمير الوجه السطحي للمكرونة بالباشاميل وتقدم ساخنة .

بالصحة والعافية.

الأسئلة الشائعة لطريقة عمل المكرونة بالباشاميل

1- ما الذي يقدم مع المكرونة بالباشاميل؟؟؟

يمكننا تقديم المكرونة بالباشاميل كطبق جانبي مع أطباق أخرى على موائد العزائم

2- ما هي مكونات الباشاميل؟؟؟

• 2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة طحين ناعم متعدد الإستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب جبن موزيرلا مبشور.
• بيضة عدد 1.
• كريمة طبخ.

في النهاية نتمنى لكم تجربة طريقة عمل المكرونة بالباشاميل اللذيذة  بنوع اللحم الذي تفضلونه وننصح بتقديمها كطبق رئيسي على الغذاء أو كمقبلات على موائد العزائم .

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل معكرونة بالجبن بأكثر من نكهة

طريقة عمل بيتزا بالجبن لا تقاوم