الطريقة الصحيحة لعمل الكنافة بالقشطة بالصور

الكنافة من الحلويات الشهيرة المفضلة عند الجميع، غالباً ما يتم تناولها مع قهوة الصباح أو على مائدة فطور رمضان، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور.

1- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور

تمتاز الكنافة بمستوى جيّد من السكر والمذاق اللذيذ، لنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور ^[1].

مقادير الكنافة بالقشطة

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من السمنة المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة كريم الشانتيه.
• كوب من القشطة البلدي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
• كوب وربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بالصور

1. نحضر وعاء، ونضع فيه الماء والسكر الأبيض ونضعهم على النار العالية.
2. عند غليان المزيج نضيف عصير الليمون والفانيليا والعسل، وندعهم حتى الغليان مرة ثانية على النار المتوسطة لمدة سبع دقائق.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة السمنة إلى المزيج، ونرفع الوعاء على النار وندعه جانباً حتى يبرد بدو الحاجة إلى الغطاء.

لتحضير الحشوة:

1. نأخذ القليل من الحليب ونذيب فيه النشاء وبودرة كريم الشانتيه و الفانيليا.
2. نضع الحليب في إناء على النار المتوسطة، ثم نضيف إليه كمية الحليب المذاب فيها النشاء وبودة الكريم والفانيليا.
3. نقوم بتحريك المزيج جيّداً حنى نحصل على قوام ثقيل.
4. ثم نضيف القشطة إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر، ثم ندعه جانباً حتى يبرد، حين يصبح وقت استخدامه.
5. بعد ذلك نقوم بتحضير صينية الفرن ونضيف إليها ثلاث ملاعق من السمنة المذابة، ونضيف فوقها نصف كمية الكنافة، ونرصّها جيّداً مع الضغط عليها.
6. نضيف القليل من السمنة إلى الكنافة، ومن ثم نضيف الحشوة ونوزعها على وجه الكنافة مع الحذر أن نقوم بترك الأطراف فارغة من الحشوة، ثم نغطي ما تبقى من الكنافة الأطراف ووجه الصينية، ومن نقوم بتوزيع السمنة المذابة على وجه الصينية.
7. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تتحمر جميع إطراف الصينية.
8. ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، مع التأكد من نضجها بواسطة السكين.
9. ثم نسقي وجه الصينية بالقطر البارد وهي ساخنة، وندعها مكشوفة، وعندما تبرد نقوم بتغطيتها.
10. ومن ثم ننثر السكر البودرة على الوجه، نتناولها وهي باردة، ونستلذ بطعمها الشهي!

2- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور بدون فرن

إذا أردنا أن نصنع طبق من الكنافة ولم يتوفر لدينا فرن، فلا داعي للقلق لأن سأقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور بدون فرن ^[2].

مقادير الكنافة بالقشطة بدون فرن

• عبوة من الكنافة.
• كيلو من القشطة.
• نصف كيلو من جبن الموزاريلا مبشورة.
• كوب من الفستق الحلبي المبشور.
• كوب من القطر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بدون فرن

1. نضع الكنافة في محضرة الطعام، ونقوم بطحنها حتى نحصل على كنافة ناعمة.
2. نجلب وعاء، ونضع فيه ماء الورد والزبدة والسكر البودرة والكنافة، ونخلط المقادير جيّداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
3. وفي إناء آخر، نضع الجبن والقشطة ونقلبهم جيّداً.
4. نضع مقلاة على النار الهادئة، ونصف فيها نصف الكمية من الكنافة، ثم نضيف إليها مزيج الجبن والقشطة، وبعد ذلك نضع ما تبقى من كمية الكنافة على الوجه.
5. وعندما تصبح أطراف الكنافة لونها ذهبي، نقوم بقلبها في طبق التقديم ومن ثم نقلبها مرة أخرى في المقلاة على وجهها الثاني، ونعيد طهيها حتى يصبح لونها ذهبي.
6. نسكبها في طبق التقديم، ونصب فوقها القطر، وننثر على وجهها الفستق الحلبي.
7. ونستمتع بالطعم اللذيذ!

3- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور مع التمر

بالرغم من أن التمر يحتوي على الكثير من الفوائد، ألا إننا يجب ألا نكثر من تناوله لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور مع التمر.

مقادير الكنافة بالقشطة مع التمر

• كوب من الزبدة المذابة.
• أربعمائة وخمسون غرام من الكنافة.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ثلاث أرباع كوب من التمر المفروم.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ الصودا.
• كوب وثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة مع التمر

1. نقوم أولاً بتحضير القطر، نحضر الوعاء على النار المتوسطة، ونضع فيه الماء والسكر، نستمر في التحريك حتى يذوب السكر بالماء، وعندما يغلي المزيج نضيف عصير الليمون، وندعه على النار لمدة خمس دقائق ، أو حتى يصبح قوامه ثقيل، نرفع الوعاء على النار وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد.
2. ثم نقوم بنقع التمر في الماء المغلي مع إضافة بيكينغ الصودا، وندعه جانبا ً لمدة ربع ساعة.
3. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
4. بعد ذلك نقوم بتقطيع الكنافة بواسطة اليد، وفصلها إلى نصفين.
5. نضيف إلى النصف الأول كمية من الزبدة الذائبة ونخلطهم جيّداً.
6. ثم نسكبها في الصينية ونفردها بشكل متساوي مع الضغط عليها.
7. ثم نضع حبات التمر مع القشطة ونقلّبهم مع بعضهم.
8. ومن ثم نضيف مزيج القشطة والتمر فوق طبقة الكنافة، ونوزع المزيج جيّداً.
9. ثم نضيف ما تبقى من كمية الزبدة إلى النصف الثاني من الكنافة، نقوم بفركهم جيّداً، ونفردهم فوق مزيج القشطة والتمر.
10. بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
    نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد وهي ساخنة.
11. وبألف عافية وهنا!

4- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور مع الفواكه

من الممتع أن نضيف مقادير جديدة للطبق التقليدي، لنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور مع الفواكه.

مقادير الكنافة بالقشطة مع الفواكه

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كيلو من الزبدة.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من القطر.
• فواكه منوعة ( موز، تفاح، كيوي، اناناس ) مقطّعة.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة من الهيل.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة مع الفواكه

1. في وعاء، نضع الفواكه والهيل والقشطة والسكر، ونخلطهم مع بعضهم جيّداً.
2. نقوم بتذويب الزبدة، ثم نصب كمية من الزبدة مع الزيت فوق الكنافة مع التقليب.
3. نضع نصف كمية الكنافة في الصينية المبطنة بالزبدة، نرصّها جيّداً في جميع الأطراف، ثم نضع فوقها خليط الفواكه، وبعد ذلك نضع ماتبقى من كمية الكنافة ونفردها بشكل متساوي.
4. ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ويتم النضج.
5. نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر.
6. وبألف عافية وهنا!

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور

1- ما هي مكونات كنافه بالقشطة

1. كيلو من الكنافة.
2. كوب من الحليب.
3. كوب من الماء.
4. ملعقتان من النشاء.
5. كوب من السمنة المذابة.
6. كوبان من السكر.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

2- كم مدة طبخ الكنافة

ندخل الصينية إلى الفرن الساخن عند التأكد من أن درجة حرارة الفرن لا تقل عن درجة حرارة 170 درجة مئوية.
ندع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
وعندما يتغير لون وجه الصينية ويصبح لونه ذهبي، نقوم بإخراج الصينية من الفرن.

3- هل الكنافة تؤكل ساخنة

تؤكل الكنافة وهي ساخنة، مع صب القطر عليها.

4- هل يوضع القطر ساخن أم بارد على الكنافة

عند إضافة القطر الساخن على الكنافة الساخنة فور خروجها من الفرن، فسوف نحصل على كنافة طرية.
وعند صب القطر الساخن على الكنافة الباردة فسنحصل على كنافة هشة ومقرمشة.

طبق الكنافة يعطي منظراً شهيّاً يدفعنا إلى تذوقه بشراهة، كما نزين به مائدة رمضان، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل ملوخية باللحمة