طريقة عمل الكنافة النابلسية ب 9 حشوات

تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الشهية بالشكل والطعم، وهي كنافة مشهورة في الشرق الأوسط، حيث تشتهر بلونها الجميل البرتقالي وتحشى بعدة أنواع من الجبن النابلسي والعكاوي والموتزاريلا، لذلك سنقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكنافة النابلسيه ^[1] ، بالإضافة إلى ذلك حلوى لأطفالك وهي كنافة بشوكولا النوتيلا اللذيذة والسريعة التحضير.

1- طريقة عمل الكنافة النابلسية

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمنة.
• نصف كيلو جبنة أي نوع متوفر.
• نصف ملعقة صغيرة صبغة كنافة.
• ربع كيلو جبنة مجدولة محلى.
• فستق حلبي وصنوبر حسب الرغبة.
• قطر.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. نذوّب السمنة في قدر على النار.
2. ثم نضيف الصبغة فوق السمنة.
3. ثم نضيف ملعقة كبيرة قطر.
4. نضع نصف كمية الكنافة في وعاء.
5. ثم نسكب المكونات السابقة للسمنة فوق العجينة.
6. نفرك العجينة جيداً.
7. نحضر صينية ونمدّ نصف كميه الكنافة، ونترك نصف الآخر.
8. نوزّع الفستق الحلبي والصنوبر فوقها.
9. نضيف الجبن المحلى، حيث يكون مجفف من الماء جيداً فوق الصنوبر.
10. ثم نضع الطبقة الأخيرة من العجينة ونوزعها.
11. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. الآن ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة زمنية.
13. نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد.
14. نزيّنها بالمكسرات وندخلها الفرن لمدة خمس دقائق.

2- طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة موزاريلا

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة موزاريلا

• كيلو كنافة.
• نصف كيلو جبنة موزاريلا.
• كوبان سمنة أو زبدة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة صبغة برتقالي.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• مكسرات فستق حلبي حسب الرغبة.
• كوبان قطر.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبنة موزاريلا

1. أولاً نفرم الكنافة لقطع صغيرة.
2. ثم نسخن الزبدة والزيت على النار حتى تذوب.
3. ثم نضيف صبغة الكنافة النابلسيه فوق السمنة.
4. الآن نحضر وعاء ونضيف الكنافة ونضع فوقها مكونات السمنة ونفركها جيداً.
5. ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة ونمدّها بنصف كمية الكنافة.
6. نضيف فوق الطبقة جبن الموزاريلا.
7. ثم نضيف المكسرات والفستق الحلبي.
8. ومن ثم نضيف السكر فوق طبقة الجبن والمكسرات.
9. أخيراً نضع النصف الآخر من كمية الكنافة.
10.  ندهن وجه الكنافة بالزبدة أو القشطة.
11. ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة من الزمن.
12. نخرج الصينية ونسكب القطر وندخلها مرة أخرى لمدة خمس دقائق، وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير الكنافة بالموزاريلا ^[2] .

3- طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

•  نصف كيلو كنافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة صبغة برتقالي.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
• كوب كريمة حلويات.
• كوبان سمنة.
• كوبان قطر.
• كوبان حليب سائل.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

1. نضع الحليب على النار مع النشاء ونحرّكه حتى يذوب ويصبح المزيج متماسك.
2. ثم نضيف الكريمة الخاصة بالحلويات ونحرّك.
3. ثم نضيف القشطة والسكر ونحرّك لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
4. نترك المزيج يبرد جانباً.
5. الآن نذوب السمنة على النار ونضيف صبغة الكنافة ذات اللون البرتقالي.
6. نضع الكنافة المفرومة في وعاء ونضيف فوقها مكونات السمنة ونقلّبهم جيداً.
7. ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة أو السمنة.
8. من ثم نضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
9. نضيف كمية القشطة فوق الكنافة.
10. نضيف المكسرات.
11. نهايةً نضيف نصف كمية الكنافة المتبقية فوق القشطة.
12. نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وندخل صينية الكنافة النابلسية لمدة 20 دقيقة.
13. نخرج صينية الكنافة  ^[3] ونسكب فوقها القطر البارد، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

4- طريقة عمل الكنافة النابلسية بشوكولاتة النوتيلا

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بشوكولاتة النوتيلا

• نصف كيلو كنافة.
• كوبان زبدة مذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون.
•  شوكولا نوتيلا، حيث المقدار حسب الرغبة.
• قطر.
• مكسرات فستق حلبي أو صنوبر أو جوز حسب الرغبة.
• كوب ونصف سكر.
• كوبان ماء أوحسب الحاجة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بشوكولاتة النوتيلا

1. بدايةً نقوم بتقطيع الكنافة.
2. ثم نسخّن الزبدة على نار هادئة.
3. ثم نضيف الكنافة للزبدة ونقلّبها لتتشرب الزبدة.
4. نحضر القطر المحضّر سابقاً ويجب أن يكون بارد، ثم نسكبه فوق الكنافة ونمزجه جيداً حتى تتشرب القطر ونتركه لمدة خمس دقائق.
5. ثم نحضر صينية أو صحن بايركس ونضع نصف كمية الكنافة ونضغطها باليد حتى تبقى مسطّحة دون فراغات.
6. نسكب شوكولا النوتيلا ونمدّها فوق طبقة الكنافة أيضاً بشكل مسطّح أي نعمل على تسوية سطحها.
7. نهايةً نسكب النصف المتبقي من الكنافة فوق الشوكولا.
8. نضع على طبقة الكنافة الأخيرة الشوكولا مرة أخرى ونزيّنها بالفستق الحلبي.

5- طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمانجو

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمانجو

• نصف كيلو كنافة.
• كوبان كريمة حلويات.
• نصف كيلو مانجو.
• كوب سمنة.
• كوبان سكر بودرة.
• علبة قشطة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالمانجو

1. نسخّن السمنة على نار هادئة، ثم نقوم بتحميص الكنافة.
2. نضيف السكر ونقلّبهم جيداً.
3. ثم نحضر وعاء ونضع الكريمة والقشطة، بالإضافة إلى نصف كوب سكر ونخلطهم جيداً ثم نضعهم بالبراد.
4. ثم نحضر طبق التقديم ويفضل أن يكون عميق أو بايركس ونمدّ نصف كمية الكنافة في قعر الطبق .
5. ثم نضيف فوقها طبقة الكريمة.
6. ثم نضيف طبقة المانجو.
7. الآن نضيف النصف الآخر من الكنافة ونثقلها.
8. ثم نضيف طبقة الكريمة ونثقلها.
9. أخيراً نضيف على الوجه شرائح المانجو.
10. نضعها في البراد لمدة 30 دقيقة وتصبح جاهزة للأكل.

6- طريقة عمل الكنافة النابلسية بروليه

كنافة بروليه سهلة التحضير ويرغبونها الأطفال كثيراً، تسكب في أكواب وتزيّن بالفواكه أو المكسرات التي يرغبها طفلك، تابعي معي.

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بروليه

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب سكر.
• 4 من صفار البيض.
• ظرف فانيليا.
• كوب سمنة مذابة.
• كوبان كريمة خفق.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بروليه

1. نسخن السمنة على النار ثم نضع الكنافة للتحميص ونقلّبها حتى لا تحترق.
2. ثم نحضر إناء ونضع فيه السكر وصفار البيض والفانيليا ونخفق حتى يتماسك.
3. ثم نضيف الحليب والكريمة إلى مكونات البيض ونحرّكهم.
4. الآن نضعهم على النار مع التحريك حتى يتماسك القوام ويصبح سميك ويصبح لدنيا كريم البروليه جاهز.
5. فيما بعد نحضر أكواب بلاستيك جاهزة أو زجاج ونضع في كل الأكواب  طبقة من الكنافة في قعرها.
6. ثم نضيف طبقة البروليه لجميع الأكواب.
7. ثم نضيف طبقة كنافة.
8. أخيراً نضيف على الوجه القليل من البروليه وفوقه الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات.
9. نضع الأكواب في البراد لمدة ساعة ونصف وتصبح الكنافة بالبروليه جاهزة للتقديم.

7- طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

• كيلو كنافة خشنة.
•  كيلو ونصف جبنة عكاوي.
• كوبان ونصف سمنة بلدي.
• قطر.
• مكسرات.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

1. نضع السمن ونصف كوب من القطر في خلاط كهربائي.
2. ثم نضيف الكنافة إلى السمن ونخلط لمدة ثانيتين بالخلاط.
3. ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالسمن ونضع المزيج المخلوط سابقاً.
4. الآن ندخل صينية الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة.
5. نترك الصينية تبرد بعد إخراجها من الفرن.
6. فيما بعد ندهن صينية أخرى بالسمن.
7. ثم نضع نصف كمية الكنافة في قعر الصينية ونرصّها تماماً حتى تصبح مسطحه.
8. ثم نضيف نصف كمية القطر.
9. نضيف الجبنه العكاوي فوق طبقة الكنافة.
10. ثم ندخل الصينة مرة أخرى للفرن حتى تتحمر قليلاً.
11. نضع ما تبقى من القطر ونزيّن الوجه بالفستق الحلبي والمكسرات حسب الرغبة ثم نقوم بتقديم الكنافة المعمولة حسب طريقة تحضير الكنافة بالجبن ^[4] .

8- طريقة عمل الكنافة النابلسية بالتوست

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالتوست

• كيلو خبز توست.
• كوب ونصف كنافة.
• كوب فستق حلبي مطحون.
• كوبان حليب سائل.
• كوب قشطة.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ماء زهر.
• ملعقة كبيرة طحين.
• كوب زبدة.
• كوب جبنة الموزاريلا.
• كوبان قطر.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالتوست

1. نطحن خبز التوست في خلاط كهربائي بعد نزع أطراف التوست القاسية.
2. نسخّن السمنة على النار.
3. ثم نحضر وعاء عميق ونضع خبز التوست المطحون والكنافة ونسكب فوقه السمنة ونفركه بلطف.
4. ثم نضيف الفستق الحلبي ونمزجه بالتوست والسمن ونتركه جانباً.
5. الآن نضع الحليب في إناء على النار.
6. فيما بعد نضيف النشاء والسكر مع التحريك.
7. ثم نضيف الطحين ونحرّك جيداً وبهدوء حتى يصبح قوام متماسك ولزج.
8. ثم نضيف القشطة مع الاستمرار في التحريك.
9. ثم نضيف جبنة الموزاريلا المبشورة ونحرّك بلطف وبشكل مستمر حتى تذوب الجبنة.
10. ثم نضيف ماء الزهر ونطفئ النار.
11. أخيراً نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمنة.
12. ثم نضع نصف كمية التوست في قعر الصينية.
13. ثم نضغط براحة اليد على التوست لتصبح بشكل مسطّح.
14. الآن نضيف مزيج الجبنة فوق التوست.
15. ثم نضيف كمية التوست المتبقية فوق الجبنة.
16. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة زمنية.
17. نسكب القطر المتبقى ونزيّن بالفستق الحلبي والمكسرات بعد إخراجها من الفرن.

9- طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية

مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية

• نصف كيلو كنافة شعيرية طويلة.
• كوبان سمنة.
• كوبان قطر.
• نصف كيلو جبنة مجدولة.
• فستق حلبي مبشور.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية الفلسطينية

1. نذوّب السمنة على النار ونضيف الكنافة ونقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كمية القطر.
3. ثم نسكب فوقه الكنافة المحمّصة مع السمنة ونخلطهم حتى تتماسك وتتشرب الكنافة من القطر ونتركهم جانباً.
4. الآن ندهن صينية الفرن بالسمنة ونضع نصف كمية الكنافة.
5. نضع الحليب على النار ونضع الجبنة والنشاء والسكر ونحرّك بشكل مستمر حتى تذوب الجبنة ثم نضع الفانيليا.
6. ثم نسكب المزيج وهو ساخن فوق طبقة الكنافة.
7. فيما بعد نضيف كمية الكنافة المتبقية فوق مزيج الجبنة.
8. ثم ندخل صينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
9. نسكب القطر البارد فوق الكنافة ونرشّ الفستق الحلبي المبشور ونتركها تبرد.
10. نقطّع الكنافة المحضّرة وفق طريقة تحضير الكنافة الفلسطينية ^[5]  بالشكل الذي نرغب به وتسكب في طبق التقدم.

نصائح عامة حول الكنافة

• زيت الذرة النباتي يخلو من السعرات الحرارية، لذلك الأفضل استبدال الزيت العادي المستخدم به.
• يمكن استخدام العسل كوسيلة للتحلية كبديل للسكر.
• عدم تناول الكنافة وقت السحور فإنها تسبب العطش لاحتوائها على نسبة كافية من السكر.
• عدم الإفراط في تناولها، كما ذكرنا تحتوي على نسبة عالية من السكريات، وبالتالي من الدهون والسعرات الحرارية، فتؤدي إلى البدانة.

فوائد الكنافة المذهلة للصحة العامة

• إن الحبوب ذات قيمة غذائية عالية، وكما نعلم أن المكوّن الأساسي للكنافة هو الحبوب، وبالتالي ذات منفعة غذائية عالية.
• إضافة المكسرات فوق الكنافة يعطي فوائد كثيرة للإنسان، فالمكسرات تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالأمراض.
• تحتوي على فيتامين B وكذلك على الحديد، وكلاهما يساعدان على تكوين خلايا الدم الحمراء، فيقيان من الإصابة بمرض الأنيميا.
• تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتجعله ذو نشاط وحيوية طوال اليوم.

أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكنافة النابلسية

1- ما سبب تسمية الكنافة بالنابلسية؟

سميّت الكنافة بالكنافة النابلسية نسبةً إلى مدينة نابلس في فلسطين، حيث تعد فلسطين من البلدان الأكثر شهرة بالكنافة.

2- ما هي مكونات الكنافة النابلسية؟

المكوّن الرئيس هو كنافة شعيرية، ولها نوعين: كنافة ناعمة وكنافة خشنة ويمكن عملها بالشعيرية التي تطبخ بالرز.
والمكوّن الثاني تستخدم الجبنة ولها أنواع عدة:
1- جبنة الموزاريلا.
2- الجبنة المجدولة.
والمكوّن الثالث القطر، وهو عبارة عن كوبان ماء وكوبان سكر وعصرة ليمونة وماء زهر نغليهم على النار حتى يتماسك ويصبح مكثّف ونستخدمه لجميع أنواع الحلويات.
والمكون الرابع هو السمنة أو الزبدة.
أخيراً المكون الرابع حسب المتوفر من المكسرات، أي نوع من المكسرات جوز، لوز، فستق حلبي…

3- ما هي الجبنة المستخدمة في الكنافة النابلسية؟

عادةً ما نستخدم الجبن العكاوي، على أن يكون منقوم بشكل جيد لمدة يوم كي يجف تماماً من الماء، وأيضاً مقدار من جبن الموزاريلا.

4- ما الفرق بين الجبن العكاوي والموزاريلا؟

هناك وجه شبه واضح بين الجبن العكاوي والجبن الموزاريلا بالشكل ولهما الاستطاعة ذاتها في تحمل درجات الحرارة وصعبة الذوبان، إلا أن تختلف جبن العكاوي عن جبن الموزاريلا بأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من الموزاريلا، وبالتالي ننصح بتناول النوع العكاوي لمن يتبع حمية غذائية أو نظام صحي.

اقرأ أيضاً:

6 وصفات لطريقة عمل شوربة شوفان كويكر