المحتويات
- 1- طريقة عمل الكاسترد الجاهز السهلة
- 2- طريقة عمل الكاسترد الجاهز الأصفر
- 3- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالشوكولا
- 4- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بدون بيض
- 5- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بحليب جوز الهند
- 6- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالكاكاو
- 7- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالبسكويت.
- 8- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالبسكويت و الموز
- أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكاسترد الجاهز
- المراجع
تعد حلوى الكاسترد من أشهر الحلويات الغربية الباردة التي تقدم في مختلف المناسبات، فضلاً عن طريقة تحضيرها السهلة و مكوناتها البسيطة فأنت سيدتي لست بحاجة إلا لبعض المكونات لإعداد هذه الحلوى، لذا إن كنتِ من عشاق هذه الحلوى انضمي إلينا سيدتي لتتعرفي على طريقة عمل الكاسترد الجاهز [1] بعدة طرق مخلفة و بسيطة.
1- طريقة عمل الكاسترد الجاهز السهلة
مقادير الكاسترد الجاهز
- كوب و نصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز
- باستخدام ربع كوب من الحليب السائل نذوب نشاء الذرة و يوضع جانباً.
- في إناء على نار متوسطة يوضع كلاً من الحليب المتبقي و السكر مع التحريك المستمر لحين ذوبان السكر.
- ثم الآن نضيف الفانيليا و ننتظر حتى الغليان .
- ثم نخفف النار ثم نضيف النشاء المذاب مع التحريك و ننتظر مجدداً حتى الغليان و اكتساب المزيج قواماً ثقيلاً.
- نرفع المزيج عن النار و نضيف صفار البيض مع التحريك جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ثم يسكب الكاسترد في صحون التقديم ويترك في البراد حتى يبرد تماماً و يقدم .
2- طريقة عمل الكاسترد الجاهز الأصفر
مقادير الكاسترد الجاهز
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز
- في إناء على نار متوسطة يوضع كلاً من الحليب السائل، السكر، الماء و مسحوق الكاسترد مع التحريك المستمر لحين الحصول على خليط ذو قوام ثقيل.
- ثم يرفع الخليط السابق عن النار و يسكب في صحون التقديم ويترك حتى يبرد في البراد قبل التقديم.
3- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالشوكولا
مقادير الكاسترد الجاهز بالشوكولا
- صفار ثلاث حبات بيض.
- ربع كوب من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائله أو البودرة.
- ثلث كوب من شوكولا نيوتيلا.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بالشوكولا
- في وعاء نذيب نشاء الذرة بالحليب و يترك جانباً.
- باستخدام حمام مائي و على نار متوسطة نضع كلاً من السكر الأبيض و صفار البيض مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج ويذوب السكر بالكامل.
- نضيف للمزيج السابق الفانيليا و نقلب.
- الآن نضيف و بشكل تدريجي النشا المذاب بالحليب و نستمر بالتحريك حتى الوصول لقوام ثقيل و متجانس.
- أخيراً نضيف شوكولا نوتيلا و نقلب.
- ثم يرفع عن النار و يسكب الكاسترد في صحون التقديم بعد تبريده بالكامل.
4- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بدون بيض
مقادير الكاسترد الجاهز بدون بيض
- ثلاث أكواب من الحليب السائل.
- كوب من نشاء الذرة البودرة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بدون بيض
- في طنجرة على نار متوسطة تضع كلاً من المكونات التالية الحليب السائل، نشاء الذرة، السكر (حيث يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي ) و الفانيليا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم يترك المزيج السابق على النار حتى نحصل على قوام الكاسترد الثقيل مع التحريك لتجنب التصاق الكاسترد بقاع الطنجرة.
- بعد الوصول للقوام المطلوب يرفع الكاسترد عن النار و يسكب في كؤوس التقديم حيث يقدم بعد أن يبرد تماماً.
5- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بحليب جوز الهند
مقادير الكاسترد الجاهز بحليب جوز الهند
- أربع أكواب من حليب جوز الهند.
- ربع كوب من نشاء الذرة.
- ربع كوب من العسل الطبيعي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- قطع فراولة للتزين.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بحليب جوز الهند
- في وعاء عميق نذيب نشاء الذرة بكوب من حليب جوز الهند مع إضافة الكركم ونحرك حتى يتجانس المزيج.
- في طنجرة على نار متوسطة نضع كلاً من المزيج السابق، ما تبقى من حليب جوز الهند و العسل مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
- ثم يترك على نار هادئة حتى يتكاثف المزيج و يثقل القوام .
- ثم يرفع عن النار و يضاف إليه ماء الورد و يحرك قليلاً.
- يسكب الكاسترد في كؤوس التقديم و يترك حتى يبرد تماماً.
- ثم يزين بقطع الفراولة ويقدم.
6- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالكاكاو
مقادير الكاسترد الجاهز بالكاكاو
- كوبان من الحليب السائل.
- صفار بيضتين.
- ملعقة كبيرة من مسحوق نشاء الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المطحن ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بالكاكاو
- في وعاء عميق نقوم بنخل كلاً من الكاكاو المر، السكر و نشاء الذرة للتخلص من التكتولات و يترك جانباً.
- في وعاء آخر نخفق صفار البيض مع مقدار ملعقتين من الحليب السائل.
- في إناء على نار متوسطة نسخن الحليب المتبقي، ثم نضيف مزيج البيض مع التحريك المستمر لبضع دقائق.
- على نار هادئة نضيف المكونات الجافة المنخولة سابقاً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويثقل القوام .
- بعد الوصول لقوام الكاسترد المطلوب يرفع المزيج عن النار ويصب في كؤوس التقديم و يترك جانباً حتى يبرد قبل التقديم.
7- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالبسكويت.
مقادير الكاسترد الجاهز بالبسكويت
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد الجاهز.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- باكيت من البسكويت السادة غير المحلى.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بالبسكويت
- يفرغ محتوى باكيت البسكويت في وعاء عميق و يفتت لقطع صغيرة جداً.
- ثم نذيب الزبدة في إناء على نار متوسطة.
- ثم نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المفتت ونخلطه جيداً حتى يتجانس الخليط و يرص هذا المزيج في قاع كاسات التقديم بشكل متجانس.
- في قدر على نار متوسطة نضع كلاً من السكر، الفانيليا و مسحوق الكاسترد لبضع دقائق.
- ثم نضيف الحليب السائل بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يصل الخليط لقوام الكاسترد الثقيل.
- يرفع الكاسترد عن النار و يصب في كؤوس التقديم و يترك جانباً حتى يبرد تماماً و يقدم .
8- طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالبسكويت و الموز
مقادير الكاسترد الجاهز بالبسكويت و الموز
- مقدار ملعقة كبيرة من كاسترد الموز.
- مقدار كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- مقدار ربع كوب من السكر الأبيض.
- مقدار ربع باكيت من بسكويت الشوكولا.
- مقدار ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات
- مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- موزة مقطعة لشرائح رفيعة
- للتزين ربع كوب من جوز الهند.
طريقة تحضير الكاسترد الجاهز بالبسكويت و الموز
- في طبق تقديم مناسب نرص بسكويت الشوكولا المفتت لقطع صغيرة ثم يترك جانباً.
- في إناء مناسب و على نار متوسطة نذيب الزبدة أو السمنة ، ثم نضيف الطحين مع التحريك المستمر حتى يتحمص الطحين ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف نصف كمية الحليب للمزيج السابق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لبضع دقائق، ثم نضيف نصف كمية السكر و ملعقة الكاكاو ونحرك حتى يثقل الخليط.
- ثم يرفع عن النار و يسكب هذا المزيج فوق البسكويت المفتت و يترك حتى يبرد تماماً.
- في هذه الأثناء نضع ما تبقى من السكر و الحليب إلى جانب ملعقة الكاسترد في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج و يثقل القوام.
- يرفع عن النار و يصب في طبق التقديم فوق طبقة الكاكاو و يترك جانباً حتى يبرد تماماً.
- يزين بشرائح الموز و جوز الهند و يقدم.
أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكاسترد الجاهز
1- ما الفرق بين الكاسترد و النشاء؟
الكاسترد: عبارة عن مسحوق أصفر اللون، مؤلف من مواد مكثفة تكسبه نكهة حلوة ومميزة كما يتواجد بالمحلات التجارية بنكهات مختلفة.
أما النشاء: فهو مسحوق أبيض اللون عديم الطعم والرائحة.
2- هل الكاسترد يزيد الوزن ؟
إن الافراط في تناول الكاسترد يعمل على زيادة الوزن، لذلك احرص على تناول كمية معتدلة لتجنب ذلك.
3- هل يحتوي الكاسترد على سكر؟
أجل يحتوي الكاسترد الجاهز على سكر.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل العريكه بالتمر الأصلية
المراجع
- ↑ eThe Perfect Custard: My Easy And Step-by-step Guide – | www.biancolievito.com