11 طريقة لعمل القرصة سهلة ولذيذة في آن معاً

11 طريقة لعمل القرصة سهلة ولذيذة في آن معاً

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 40 د
عدد الأفراد 12
السعرات الحرارية 479 كالوري
إن القرصة هي صنف من أصناف المعجنات الشرقية، حيث تشتهر في جميع الدول العربية، إلا أن طريقة عمل القرصة [1]  تختلف من بلد لآخر كمثيلاتها من الأكلات، وتعرف باسم القرصة في دولة مصر، بينما في سوريا معروفة بالأقراص بعجوة والكعك والكرابيج، إلا أنه لا يخلو عيد منها، ومرغوبة جداً في فصل الشتاء، لأنها تحتوي على سعرات حرارية تشعرنا بالدفء والشبع، لذلك سنقدم في كلماتنا اليوم أكثر من طريقة حولها مع أكثر من حشوة.

1- طريقة عمل القرصة السادة سهلة

كيفية تحضير قرص سادة سهل

مكونات طريقة عمل القرصة السادة

  • نصف كيلو دقيق.
  • مقدار كوب ونصف لبن.
  • نصف كوب سمنة.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير القرصة السادة

  1. أولاً نحضر وعاء ونذوّب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ونتركهم جانباً.
  2. ثم نحضر وعاء آخر عميق نضع فيه الملح، ومن ثم نضيف السمنة وكذلك الدقيق ونخلطهم معاً بشكل جيد.
  3. ثم نقوم بإضافة اللبن للخليط ونضيف أيضاً خليط الخميرة مع الحليب، ثم نعجن العجين بشكل جيد حتى يتماسك ويصبح بالقوام المطلوب.
  4. الآن نغطّي العجين بنايلون أو بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونص على الأقل، وذلك وفق طريقة عمل القرصة.
  5. ثم نقسّم العجين إلى قطع صغيرة، ونفردها قليلًا، ومن ثم نضع القرص في إناء مدهون بالقليل من الزبدة، ونترك الصينيّة حتى تتخمّر ويتكاثف حجمها.
  6. أخيراً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق زمنية.
  7. ثم بعد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، نضع القرص  لمدة 20 دقيقة حتى تبلغ النضوج التام.
  8. ثم نسكب القرصة في طبق التقديم ونقدّمها بالشكل الذي نحب.

2- طريقة عمل القرصة بالقشطة

مقادير القرصة بالقشطة

  • نصف كيلو دقيق.
  • كوب سمنة مذابة.
  • كوب  لبن زبادي.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • نصف كوب قشطة بلدي.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • كوب لبن رائب.

 طريقة تحضير القرصة بالقشطة

  1. بدايةً نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه الماء والسكر، وكذلك الخميرة ونحرّك جيداً، ثم نتركه لمدة عشر دقائق زمنية.
  2. ثم نضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونحرّك قليلاً.
  3. ثم نضيف السمنة ونعجن العجينة حتى يتشرب الدقيق السمن بشكل كافِ.
  4. ثم نقوم بإضافة الزبادي وخليط الخميرة والقشطة مع عجنهم بوساطة اليد بشكل جيد حتى نحصل على عجين متماسك وطري.
  5. الآن نقطّع العجين إلى قطع صغيرة، ومن ثم نوزّعها في وعاء ونرشّ عليه الدقيق، ونغطّي الصينية ونتركها في لمدة ساعة حتى نصل للنتيجة المرغوبة.
  6. ثم ندهن صينية الفرن بالزيت والسمنة، ومن ثم نضع القرصة ونضغط عليها براحة اليد حتى تصبح مسطّحة.
  7. لن ننتهي بعد بل نعمل ثقوب بالشوكة على القرصة، ومن ثم ندهن الوجه باللبن الرائب.
  8. نهايةً نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تأخذ اللون الأشقر الذهبي.
  9. ثم بعد مرور الفترة الزمنية المحددة، نخرج القرصة المعدّة تبعاً لطريقة عمل القرصة بالقشطة، ونقطّعها حسب الرغبة بالأحجام والأشكال المرغوبة.
  10. ثم نسكبها في طبق التقديم وتقدم مع كوب من العصير أو الشاي، وبالهنا والشفا.

3- طريقة عمل القرصة أو المحوجة

طريقة تحضير المحوجة

مكونات طريقة عمل القرصة أو المحوجة

  • خمسة أكواب دقيق.
  • كوبان ونصف عسل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ونصف زيت.
  • نصف كوب سمن.
  • محوجة (كركم ..كراوية..الحلبة ..).
  • كوب سمسم.
  • ربع كوب حبة البركة.
  • فستق سوداني.

طريقة تحضير القرصة أو المحوجة

  1. في البداية، نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات الجافة من سكر وملح وبيكنج بودر وسمسم وحبة البركة وكركم وفستق سوداني.
  2. ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض، حتى تختلط جيداً وتمتزج.
  3. ثم في مقلاة على النار نسخّن الزيت والسمنة ونضيفهما على الدقيق.
  4. الآن نخلط الدقيق بالسمن حتى يتشرب بشكل جيد الدقيق مادة الزيوت وتصبح العجينة طرية بالشكل الكافي.
  5. ثم نضيف العسل الأسود ونحرّك الخليط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
  6. نضع العجينة فى صينية الفرن ونفردها ونمدها بشكل مسطّح ومتناسق أي نعمل على تسوية سطحها، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة من الزمن.
  7. ثم نقطّع العجينة إلى مربعات أو أي شكل  حسب الرغبة.
  8. في هذه الخطوة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  9. ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمّرالوجه ويصبح لونه أشقر يميل إلى الذهبي.
  10. ثم نخرج المحوجة من الفرن ونتركها تبرد.

4- طريقة عمل القرصة بالحليب السائل

قرص طري بالحليب

مكونات القرصة بالحليب السائل

  • مقدار أربعة أكواب دقيق.
  • مقدار رشة من الملح.
  • مقدار ملعقة كبيرة خميرة.
  • مقدار ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
  • مقدار ربع كوب من السكر.
  • مقدار ربع كوب من السمنة.
  • مقدار كوب ونصف من الحليب السائل.

طريقة تحضير القرصة بالحليب السائل

  1. نبدأ بخلط المكونات (الدقيق، الملح، الخميرة والبيكنج باودر) في وعاء.
  2. ثم نحرّك المكونات الجافة حتى تتداخل فيما بينها.
  3. الآن في وعاء آخر، نخلط الزيت ثم نضيف السمنة، ثم نسكب هذا الخليط فوق خليط المكونات الجافة، مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات.
  4. ثم نقوم بتذويب السكر في كوب من الحليب، ومن ثم نضيف الخليط إلى مزيج المكونات السابق.
  5. ثم نعجن المكونات جميعها لنحصل على عجينة متماسكة ذات القوام المطلوب.
  6. الآن نغطّي العجينة بقطعة قماش أو قطعة نايلون كم اعتدنا حتى تختمر العجينة بشكل تام.
  7. ثم نقطّع العجنية إلى أقراص متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ونتركها عشرة دقائق إلى أن ترتاح.
  8. ثم نضع الأقراص المكوّرة في صينية الفرن ونفردها بشكل دائري أو وفقاً للرغبة.
  9. نهايةً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تأخذ الاحمرار المطلوب وفق طريقة عمل القرصة بالحليب السائل.

5- طريقة عمل القرصة بالعسل

مكونات طريقة عمل القرصة بالعسل

  • مقدار كوبان من الدقيق الأبيض.
  • مقدار ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • مقدار كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
  • مقدار ربع كوب من العسل.
  • مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • مقدار كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة له).
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار ربع كوب من السمنة.
  • مقدار من بهارات المعمول.

طريقة تحضير القرصة بالعسل

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر والخميرة، وكذلك السكر وننخلطهم جيداً.
  2. ثم نضيف بهارات المعمول والملح وحبة البركة.
  3. ثم نقوم بإضافة الزيت ونخلط الدقيق بالزيت، ونفركه بالزيت بشكل جيد.
  4. الآن نسكب الماء الدافئ على دفعات متتالية، ثم نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
  5. ثم نغطّي العجين ونتركه يتخمّر لمدة زمنية تقارب الساعة ونصف.
  6. ثم بعد مرور تلك المدة، نمدّ ونفرد العجينة في صينية الفرن، ونسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة خمس دقائق من الزمن.
  7. ثم ندخلها في الفرن الساخن حتى تتحمّر، ونخرج القرصة [2] من الفرن بعد وصولها للون المرغوب، ونضع فوق القرصة السمن البلدي، ثم نضيف قطع التمر ونضعها على الوجه ونسكب عليها العسل، ومن ثم يتم تقديمها بالشكل الذي نشاء.

6- طريقة عمل القرصة الفلاحي

طريقة عمل القرصة الفلاحي

مكونات القرصة الفلاحي

  • مقدار كوب ونصف من السمنة البلدي.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • مقدار نصف كوب زيت عباد الشمس.
  • مقدار كوب ونصف حليب دافئ.
  • مقدار ظرف من الخميرة.
  • مقدار ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • مقدار نصف كيلو دقيق.
  • مقدار ملعقة كبيرة شمّر.

طريقة تحضير القرصة الفلاحي

  1. نبدأ وصفتنا بوضع السمنة في مقلاة مع الزيت على النار.
  2. ثم نضيف السمنة على الدقيق ونحرّك باستمرار حتى يتشرب الدقيق بالسمنة.
  3. ثم نضيف الشمر ونعجن بشكل جيد إن أمكن باليد لتحسس قوام العجينة.
  4. الآن في وعاء عميق نخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ ونتركه قليلاً.
  5. فيما بعد نضيف القشطة، ونحرّك حتى تمتزج العجينة.
  6. ثم في هذه الخطوة، ندهن صينية الفرن بالزبدة، ومن ثم نشكّل الأقراص، ونضعها في صينية الفرن، ونثقبها بالشوكة.
  7. ثم لا ننسى أن نتركها في الصينية ونغطيها لمدة نصف ساعة زمنية، فهذه الخطوة مهمة للحصول على النتيجة المرغوبة.
  8. في هذه الأثناء، نسخّن الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق من الزمن، وأخيراً نقوم بإدخال الصينية لمدة 20 دقيقة زمنية.
  9. ثم بعد مرور تلك الفترة، تصبح القرصة المحضّرة وفق طريقة عمل القرصة الفلاحي جاهزة للتقديم، فتسكب بطبق التقديم وتقدم بالشكل الذي نحب.

7- طريقة عمل القرصة بالعجوة

طريقة عمل القرصة بالعجوة

مقادير القرصة بالعجوة

  • مقدار أربعة أكواب من الدقيق.
  • مقدار كوب واحد من السمنة.
  • مقدار كوب واحد من القشطة.
  • مقدار كوب ونصف حليب مروّب أو سائل.
  • مقدار نصف كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

  • كيلو عجوة أو حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كوب من السمنة.
  • مقدار ربع كوب من السمسم.

طريقة تحضير القرصة بالعجوة

  1. في البداية نخلط في الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والسمسم والحليب المروّب والسكر، ولا ننسى القشطة والماء حسب الحاجة.
  2. ثم نترك العجينة المكوّنة ترتاح لمدة ساعة زمنية حتى تختمر.

في هذه الأثناء نحضّر الحشوة وفق ما يلي

  1. أولاً نحضر وعاء ونضع العجوة مع السمسم والسمنة ونخلطهم بشكل جيد حتى يتم التجانس الكامل للمكونات.
  2. ثم نأخذ قطع من العجينة واحدة تلو الأخرى، ونشكّل كرات صغيرة .
  3. ثم نقوم بحشي كل قرص بحشوة العجوة المجهّزة في الخطوات السابقة.
  4. الآن نقوم بدهن وجه كل قرص بالحليب والسمسم.

تجهيز الفرن وخبز القرصة

  1. الخطوة التي لا غنى عنها، نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق من الزمن، فذلك الوسط المناسب للأقراص.
  2. ثم نقوم بإدخال صينية القرصة المجهّزة باتباع طريقة عمل القرصة بالعجوة [3] بالفرن، حتى تبلغ النضوج التام لمدة تقارب 20 دقيقة زمنية، ومن ثم تقدّم مع كوب من الشاي.

8- طريقة عمل القرصة المقرمشة

مكونات القرصة المقرمشة

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • كوب من العسل.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ربع كوب من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبار من السمسم.
  • ملعقتين من الحلبة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبار من حبة البركة.
  • ربع كوب من جوز الهند.

طريقة تحضير القرصة المقرمشة

  1. بدايةً نحضر وعاء ذو ارتفاع مناسب كي لا تنسكب المكونات خارج الوعاء، ونضع الدقيق مع البيكنج باودر والسكر، مع الخلط.
  2. ثم نضع مقلاة على النار ونسخّن السمنة، ثم نضيف السمسم ونحرّكهم قليلاً.
  3. ثم نضيف حبة البركة ونخلطهم جيداً.
  4. الآن نضيف مقدار من جوز الهند، ونترك مقدار ملعقة من السمسم وحبة البركة وجوزالهند بدون تحميص.
  5. ثم نضيف المكوّنات السابقة (السمسم وحبة البركة وجوز الهند) إلى الدقيق، ومن ثم نضيف الزيت ونعجنهم بهدوء.
  6. ثم نضيف العسل ونمزجهم ونعجنهم مع بعضهم البعض حتى تتشرب العحينة بالعسل اللذيذ.
  7. الآن نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة ونرشّ قليلاً من الدقيق أيضاً، وذلك منعاً لالتصاق العجينة بالصينية.
  8. نقوم بسكب الخليط بالصينية ونرش على الوجه السمسم وحبة البركة وجوز الهند المتروكين في خطوات سابقة دون تحميص.
  9. ثم نقسّم القرصة قبل إدخالها إلى الفرن، ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة من الزمن ويقدم طبق القرصة المعمول وفق طريقة عمل القرصة مع كوب من الشاي أو كوب من العصير، وأيضاً منهم من يحبّذها مع فنجان من القهوة.

9- طريقة عمل القرصة بدون خميرة

مكونات القرصة بدون خميرة

  • مقدار كوب من القشطة.
  • مقدار ثلاث ملاعق شمّر.
  • مقدار خمسة أكواب من الدقيق.
  • مقدار ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
  • مقدار ثلاث ملاعق من اللبن.

طريقة تحضير القرصة بدون خميرة

  1. بدايةً نضع المكونات الجافة (الدقيق، السمسم، السكر، البيكنج بودر) ونقوم بالخلط الجيد.
  2. ثم نضيف إلى المكونات القشطة مع استمرارية التحريك.
  3. ثم نضيف اللبن ونعجن حتى تصبح ذات قوام طري.
  4. ثم نترك العجينة لمدة عشرين دقيقة حتى ترتاح وتعطينا النتيجة المرغوبة.
  5. الآن نضع العجينة على سطح ناعم أو خشبة ملساء ونرشّ الدقيق ونمدّها.
  6. نقوم بتشكيل القرصة بواسطة اليد على شكل دوائر أو أي شكل نريد.
  7. ثم نضيف الشمّر ونثقبها باستخدام الشوكة حتى يتم الاستواء الكامل.
  8. ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق من الزمن.
  9. أخيراً نضع القرصة في الصينية وندخلها إلى الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نسكب القرصة في طبق التقديم ويقدم بجانبه كوب من السوائل سواء حليب أو شاي أو قهوة.

10- طريقة عمل القرصة الصفراء

طريقة عمل القرصة الصفراء

مكونات القرصة الصفراء

  • 1 كيلو من الدقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.
  • مقدار 3/4 كوب من السكر البودرة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من حوايج المحوجة (الكراوية، الحلبة، الشمر، اليانسون).
  • مقدار كوب من العسل الأسود.
  • مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
  • مقدار نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير القرصة الصفراء

  1. في البداية نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف عليه السكر الناعم، ومن ثم نضيف البيكنج صودا وحوائج المحوجة ونحرّكهم مع بعضهم البعض حتى يمتزجوا.
  2. ثم في مقلاة على النار نسخّن السمنة والزيت ونضع فوقه السمسم ونحرّكه حتى يتحمّص قليلاً.
  3. ثم نضعه فوق مكوّنات السكر ونحرّك بالملعقة حتى تخفّ حرارته.
  4. الآن نقوم بعجن وبث العجين حتى يتشرب السمن تماماً.
  5. ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمنة، ثم نمدّ ونفرد فيها العجينة ونضغط عليها بواسطة اليد حتى تصبح مسطّحة.
  6. ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة ونرشّ على الوجه كمية من السمسم، ونترك الصينية ترتاح لمدة نصف ساعة زمنية.
  7. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخلها الفرن المسخّن لمدة 40 دقيقة من الزمن حتى تنضج.
  8. ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ومن ثم نضعها فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.

11- طريقة عمل القرصة الطرية

مكونات القرصة الطرية

  • مقدار نصف كوب من السمنة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
  • مقدار 450 غرام من الدقيق.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • مقدار نصف كوب من اللبن.
  • مقدار نصف كوب من الحليب، على أن يكون دافئ وكامل الدسم.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير القرصة الطرية

  1. بدايةً نذيب السكر مع الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ، ونركنهم جانباً حتى يأخد الخليط الوقت الكافي للتخمير.
  2. ثم نضع في وعاء آخر الدقيق، وكذلك الملح والسمن، مع الحرص على الخلط الجيد للمكونات، حتى نحصل على النتيجة المرغوبة في النهاية.
  3. ثم نضيف اللبن بشكل تدريجي، ومن ثم الخميرة مع الحليب، ونمزج ونعجن إلى يتم الامتزاج التام للمكونات فيما بينها.
  4. ثم بعد أن تتماسك العجينة، نقوم بتغطيتها بالنايلون أو بقطعة قماش أو بغطاء من البلاستيك، ووضعها في مكان دافئ ومظلم إلى مدة زمنية لا تقل عن ساعتين.
  5. الآن نقسّم العجينة بالشكل الذي نرغب، حيث الشكل المعروف هو الكرات، ونفردها ونرصّها في صينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت أو الزبدة حيب المتوفر.
  6. بعد تلك الخطوة نترك العجينة جانباً أيضاً مع تغطيتها ووضعها في مكان مظلم ودافئ، حتى تختمر بالشكل المطلوب ويأخذ حجمها الحجم المناسب.
  7. ثم الخطوة الأهم، هي تجهيز الفرن وذلك بتشغيله على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، فذلك الوسط المناسب لخبز القرصة.
  8. ثم نتركها قي الفرن لمدة زمنية تقارب 20 دقيقة حتى تبلغ النضوج الكامل.
  9. بعد انتهاء تلك الفترة الزمنية، يتم تقديم القرصة ساخنة وطرية في طبق التقديم بالشكل الذي نرغب، وصحة وألف عافية.

القيمة الغذائية للقرصة

  • ما يقارب 479 سعرة حرارية، وذلك يتفاوت بحسب طريقة عمل القرصة وحشوتها.
  • مقدار 3 غرام من الدهون المشبعة.
  • مقدار 3 مليغرام من الكوليسترول.
  • مقدار 900 مليغرام من الصوديوم.
  • مقدار 2.7 غرام من الألياف الغذائية.
  • مقدار 11.4 غرام من البروتين.
  • مقدار 80 مليغرام من الكالسيوم.
  • فيتامين د 7 ميكروغرام.
  • مقدار 200 مليغرام من البوتاسيوم.
  • مقدار 3 مليغرام من الحديد.

أهم فوائد العجوة في القرصة

لتمر العجوة فوائد [4] عديدة منها:

  • تعزز جهاز المناعة لدى الإنسان.
  • تساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطانات.
  • تعمل على تحسين الهضم.
  • تقي من الإصابة بفقر الدم.
  • تعمل على تقوية العظام، لغناها بالمعادن والفيتامينات.
  • تعمل على خفض عمليات الأكسدة التي قد تضر في خلايا الدماغ.
  • تعمل على تسهيل عملية الولادة لدى المرأة.
  • تساهم في إدرار الحليب لدى المرأة.
  • تحتوى على معادن غذائية مفيدة جداً لصحة المرأة الحامل وجنينها.

كيفية الحفاظ على القرصة طرية لمدة أطول

التخزين لمدة خمسة أيام على الأكثر

إذا أردنا الحفاظ على القرصة طرية لمدة لا تتجاوز الخمسة أيام، علينا حفظها في درجة حرارة الغرفة، ليس هذا فقط بل تغليفها بكيس بلاستيكي، فذلك يجعلها محافظة على رطوبتها لمدة أكثر، مع الحرص على إغلاقه بشكل محكم.

التخزين لمدة تفوق الخمسة أيام

إن كنا ممن يرغبون حفظ القرصة أو أي نوع من المعجنات لمدة طويلة أكثر من خمسة أيام، علينا حفظها في الثلاجة (الفريزر)، فذلك يحافظ على رطوبتها وجودتها المصنوعة بها، على أن نستخدم الأكياس الخاصة للتفريز في الثلاجة حيث يتم تصميمهم بغاية تحقيق الحفظ الكامل لها، وعند إخراجها نقوم بتذويب الجليد ومن ثم تسخينهم فيبدوا وكأنهم مخبوزين طازجين، مع العلم أن عند التخزين في الفريزة علينا ألا نحمّر القرصة عند خبزها، بل نحمّرها عند تسخينها وقت الطلب.

خبز القرصة يلعب دور في طراوتها لمدة أطول

إن خبزنا القرصة لمدة زمنية تفوق المدة اللازمة لخبزها بالفرن، فإن ذلك يؤدي إلى جفاف المواد السائلة من الحشوة، وبالتالي يؤدي إلى قساوتها بفترة قليلة جداً.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل القرصة

1- هل السمنة البلدي تضر بالصحة؟

لا، على العكس تماماً، فهي أقل ضرراً من باقي الأنواع لأن السمنة البلدي تحتوي على الكثيرمن الفوائد الصحية للجسم، وأيضاً تحتوي على فيتامين A ومضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الأمراض، بالإضافة إلى أنها تساعد على التخلص من الوزن.

2- ما هي فوائد السمسم؟

  • المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
  • يخفض ضغط الدم.
  • يحمي من أمراض القلب.
  • يعمل على تقليل الدهون.

3- هل العسل الأسود مفيد للجسم؟

نعم، وذلك لفوائده العديدة منها:
  • فيه نسبة عالية من الحديد.
  • يحمي الجسم من فقر الدم.
  • طرد البلغم من الصدر.
  • تخفيف الكحة.
  • يحمي الجهاز التنفسي من الأمراض.
  • يفتح الشهية.

4- ما هي مكونات المحوجة التي توضع للقرصة؟

مكونات المحوجة: الحلبة والشمّر واليانسون والكراوية.

5- هل القرصة ضارة لمرضى السكري؟

يفضل استعمال السكر البني بدل الأبيض، لأنه غني بالألياف، وبالتالي يمكن تناولها بأمان.

6- هل تؤثر القرصة على مرضى الضغط؟

لا تؤثر في حال كان الملح مقدّر بشكل مناسب، وبالتالي يجب التقليل من كمية الملح المضافة للوجبة.

7- هل وجبة القرصة مشبعة؟

لا تعد القرصة من الوجبات الرئيسة المشبعة بمفردها، وبالتالي يجب تناول شوربة الخضروات أو قطع الخضار بجانب القرصة للشعور بالشبع.

8- هل الدقيق في وجبة القرصة يزيد الوزن؟

 نعم يزيد الوزن، لأن تناول الدقيق المكرر يسبب الإفراط في تناول الأطعمة أي يفتح الشهية.
لا يمكن أن نقول إلا أن القرصة من أشهى الأكلات في الصباح الباكر مع كوب من الشاي مع استماع أغنيتنا المفضلة، وأنها من الأطعمة التي يتناولها الصغار والكبار بحب، لذلك قمنا باستعراض طريقة عمل القرصة بتنوع في المكونات، وبأكثر من حشوة، آملين إرضاء جميع الأذواق، وبالتالي إن كنتم ممن يخبزونها في المنزل بطريقة ما، أطرقوا علينا تجاربكم معها عبر التعليقات، وإن كان لديكم أي استفسار حولها فما عليكم إلا ترك أسئلتكم في التعليقات ستتلقون الإجابة على الفور، وبالصحة والعافية.
اقرأ أيضاً:

 

المراجع

  1. Maamoul Cookies (Date Filled Cookies) | www.thedeliciouscrescent.com
  2. Imqaret (Maltese date-filled pastries) | www.taste.com
  3. ROLLED DATE COOKIES | www.richanddelish.com
  4. 8 Proven Health Benefits of Dates | www.healthline.com
156 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع