المحتويات
يعتبر الفتوش واحداً من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وجبة خفيفة ومنعشة، وتمتاز بمزيج رائع من النكهات العربية التقليدية، حيث تتميز بطعمها الحامض المميز والمنعش بفضل استخدام عصير الليمون الطازج، وتمتاز أيضاً بالنكهة المميزة للزعتر المفروم الذي يستخدم في تحضيرها، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بوصفات عديدة.
طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بأكثر من وصفة
إذا كنت من عشاق السلطات تابع معنا لتتعرف على واحدة من أشهى أطباق السلطات وأكثرها تميزاً.
1- الفتوش الفلسطيني الكلاسيكي
سنقدم لكم طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بأسهل وصفة ودون إضافات وبشكل تفصيلي.
مقادير الفتوش الفلسطيني
- خس مفروم | 1 رأس
- طماطم مفرومة | 2-3 حبات
- بصل مفروم | 1 حبة
- فلفل حلو مفروم | 1 حبة
- فلفل حار مفروم | 1 حبة
- بقدونس مفروم | 1/4 كوب
- نعناع مفروم | 1/4 كوب
- خيار مفروم | 1/4 كوب
- برغل مطحون | 1/4 كوب
- شرائح خبز بالثوم أو الزعتر
- عصير ليمون طازج | 2-3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون | 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح | حسب الرغبة
- فلفل أسود | حسب الرغبة
طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني
- أول خطوة في طريقة عمل الفتوش الفلسطيني نقطع الخضار والفواكه إلى قطع صغيرة ونضعهم في وعاء كبير.
- ثم نضيف البرغل المطحون إلى الوعاء ونتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد ذلك نضيف الخبز المحمص بالثوم أو الزعتر إلى الوعاء ونتركه لبضع دقائق حتى يمتص الخليط.
- ثم نضيف العصير الطازج من الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- في الخطوة التالية يتم خلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ثم يتم تقديم الفتوش الفلسطيني في طبق التقديم ويمكن تزيينها بقطع من الليمون والخضار الطازجة.
2- الفتوش الفلسطيني بالطحينة
تطورت وصفة الفتوش الفلسطيني وأصبحت تتبل بصلصة الطحينة، ولكن تحضير صلصة الطحينة يعتبر أكثر خطوة ذات أهمية. لنتعرف معاً على طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالطحينة.
مقادير الفتوش الفلسطيني بالطحينة
- خيار | 2 حبة
- طماطم | 2 حبة
- بصل أحمر | 1 حبة
- خس | 1/2 رأس
- رمان مفروم | 1/4 رأس
- نعناع مفروم | رشة
- بقدونس مفروم | رشة
- ملح | رشة
- طحينة | 1/4 كوب
- ماء | 1/4 كوب
- عصير ليمون | 1/4 كوب
- ثوم مفروم | 2 فص
طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني بالطحينة
- بدايةً نقطع الخيار والطماطم والبصل والخس إلى قطع صغيرة.
- ثم نضع المكونات المقطعة في وعاء كبير.
- بعد ذلك نضيف الرمان والنعناع والبقدونس والملح ونمزج المكونات جيداً.
- ثم في وعاء صغير نخفق الطحينة مع الماء والليمون والثوم.
- في الخطوة التالية من طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالطحينة نضيف الطحينة إلى الخليط ونمزجه جيداً.
- وأخيراً نقدم الفتوش في طبق التقديم ويمكن تزيين فتوش الطحينة ببعض النعناع والبقدونس.
3- الفتوش الفلسطيني مع الزبادي
سوف نستعرض لكم طريقة عمل الفتوش الفلسطيني مع الزبادي حيث يضيف الزبادي نكهة كريمية ومنعشة للفتوش ويجعلها خفيفة وسهلة الهضم.
مقادير الفتوش الفلسطيني مع الزبادي
- خيار مقطع إلى قطع صغيرة | 2 حبة متوسطة الحجم
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة | 2 حبة متوسطة الحجم
- بصل حلو مقطع إلى شرائح رقيقة | 1 حبة متوسطة الحجم
- خبز عربي محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة | 2 حبة
- بقدونس مفروم | 1/2 كوب
- نعناع مفروم | 1/2 كوب
- لبن زبادي | 1/2 كوب
- عصير ليمون | 1 حبة
- زيت الزيتون | 1/4 كوب
- ملح | حسب الرغبة
- فلفل أسود | حسب الرغبة
طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني مع الزبادي
- أول خطوة في طريقة عمل الفتوش الفلسطيني هي أن نحضر وعاء ونضيف الخيار والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع ونقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- ثم نضيف الخبز وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب المكونات.
- بعد ذلك نرش كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة الشخصية ونخلط المكونات جيداً.
- أخيراً نضيف اللبن الزبادي إلى الخليط ونقلب مرة أخرى حتى يتم دمج المكونات بالكامل ( يمكن إضافة المزيد من الزبادي حسب الرغبة ولزيادة القوام والنكهة ).
- نقدم الفتوش الفلسطيني بالزبادي في طبق التقديم وبالهنا والعافية.
4- الفتوش الفلسطيني بالجبنة الكريمية
طبق شهي يتميز بمزيجه اللذيذ من الخضروات الطازجة والجبنة الكريمية التي تضفي عليه نكهة خاصة وفريدة.
مقادير الفتوش الفلسطيني بالجبنة الكريمية
- خيار مقطع إلى قطع صغيرة | 2 حبة متوسطة الحجم
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة | 2 حبة متوسطة الحجم
- بصل حلو مقطعة إلى شرائح رقيقة | 1 حبة متوسطة الحجم
- خبز عربي محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة | 2 حبة
- البقدونس المفروم | 1/2 كوب
- النعناع المفروم | 1/2 كوب
- الجبنة الكريمية | 1/2 كوب
- عصير ليمون | 1 حبة
- زيت الزيتون | 1/4 كوب
- ملح | حسب الرغبة
- فلفل أسود | حسب الرغبة
طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني بالجبنة الكريمية
- بدايةً نخلط الخيار والطماطم في وعاء كبير ونضيف شرائح البصل والخبز المقطع ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- ثم نضيف البقدونس والنعناع ونخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ثم نرش الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً.
- الخطوة التالية في طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالجبنة الكريمية نضيف الجبنة الكريمية ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات بشكل متجانس.
- نسكب الفتوش في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والخبز المحمص وبالهنا والعافية.
القيمة الغذائية للفتوش الفلسطيني
يعد الفتوش الفلسطيني وجبة غذائية صحية ومتوازنة ويتكون من مكونات غذائية متعددة ومتنوعة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تحسين صحة الجسم، ومن العناصر الغذائية الأساسية التي يحتوي عليها الفتوش الفلسطيني:
- الطماطم: تحتوي على الليكوبين المضاد للأكسدة والفيتامينات والألياف.
- الخيار: يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم.
وبشكل عام، تحتوي وجبة الفتوش الفلسطيني (حجم الوجبة 100 جرام) على القيمة الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 60 سعر حراري
- الدهون: 1 غرام
- الكربوهيدرات: 11 غرام
- البروتينات: 2 غرام
- الألياف: 2غرام
- الصوديوم: 150 ميلي غرام
- الفيتامينات: يحتوي الفتوش الفلسطيني على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A
- المعادن: يحتوي الفتوش الفلسطيني على العديد من المعادن المهمة لصحة الجسم مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد
أسئلة شائعة حول طريقة عمل الفتوش الفلسطيني
1- هل الفتوش يرفع السكر؟
لا يحتوي الفتوش على مكونات ترفع مستوى السكر في الدم ولكن مع ذلك يمنع تناول كميات كبيرة منه، حيث أن زيادة تناوله يرفع مستوى السكر في الدم بشكل مؤقت، لهذا السبب ينصح بتناول الفتوش باعتدال وضمن حدود الكميات المسموح بها حسب الحالة الصحية للشخص، وفي حال وجود أية مشاكل صحية من المفترض استشارة الطبيب المختص.
2- كيفية تحضير الخبز المحمص؟
يحضر الخبز المحمص عن طريق تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 5-10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
3- كيفية تحضير صلصة الفتوش؟
يمكن تحضير صلصة الفتوش بخلط الليمون والزيت في وعاء ثم إضافة الملح والفلفل والثوم ثم خلطها جيداً.
4- هل يمكن إضافة أي مكونات إضافية إلى الفتوش؟
يمكن إضافة المكونات الإضافية مثل الفلفل الحار والبقدونس والجرجير والجزر والفجل والخس حسب الرغبة.
5- هل يمكن تحضير الفتوش قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة؟
نعم، يمكن تحضير الفتوش قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة، ولكن يجب إضافة الخبز المحمص والصلصة فقط عند التقديم لتجنب تلف الخبز.
هكذا نختم مقالنا عن طريقة عمل الفتوش الفلسطيني، حيث يمكن تقديم هذا الطبق المميز كوجبة خفيفة بذاتها أو كجانب للوجبات الرئيسية، ويمكن إعدادها في أي وقت من السنة، كما أن غناها بالعناصر الغذائية الهامة يجعل منها وجبة صحية ومتكاملة وخياراً جيداً للجميع.