طريقة عمل الفوتشيني بشكل لذيذ

المعكرونة هي الطبق الأكثر شعبية حول العالم، حيث توجد لهذه الشرائط العجينية أشكال مختلفة، كما وتعد بطرق متنوعة، لذلك سنتحدث في مقال اليوم عن طريقة عمل الفتوتشيني، أحد أكثر هذه الأنواع لذةً وشهرة.

1- طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج والكريمة

المقادير

• 500 غرام صدور دجاج.
• 200 غرام فطر طازج.
• لتر كريمة سائلة.
• علبة من شرائط الفتوتشيني.
• كوب جبنة بارميزان تم هرشها.
• 3 ملاعق زيت زيتون و زبدة.
• 15 ورق ريحان مفرومة (أو حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. قطعي صدور الدجاج بشكل شرائح طولية أو مربعات إذا أردتِ.

2. ضعي قدراً فوق النار، واملئيه بماء مملح، ثمّ اتركيه حتى يغلي، ثم قومي بإضافة الفتوتشيني، وسلقيه لمدّة 5 دقائق إلى أن يصل لمرحلة نصف الاستواء، وفي ذات  الوقت سخّني كل من الزيت والزبدة، ثم قومي بقلي صدور الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم صفّيها من الزيت وضعيها على صحن جانبي.

3. قومي بإضافة الفطر في ذات الزيت وقلّيبه لكي يتحكّر جيداً، ثم رشي كل من الملح والفلفل وأضيفي الكريمة.

4. خذي كوب من الماء الفائض عن سلق المعكرونة، وضيفيه إلى الكريمة.

5. اخرجي الفتوتشيني المسلوقة من الماء، وضعيها مباشرة فوق الكريمة.

6. دعي المزيج حتى يغلي مع الكريمة لدقيقتين، ثم أضيفي الريحان المفروم.

7. ضيفي قطع الدجاج إلى مزيج الفتوتشيني والكريمة.

8. اسكبي الطبخة في أطباق التقديم ، ثم قومي برش الجبنة المبروشة على أوجه الأطباق.

2- طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج والجوز

المقادير

• 250 غرام من الفتوتشيني.
• 150 غرام جبنة.
• كوب كريمة.
• نصف كوب توت مجفف.
• مرقة الدجاج
• جوز مقطّع.
• 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• صدر دجاج مقطع بشكل مربعات.
• حبة بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

1. قومي بإذابة الزبدة ضمن مقلاة صغيرة الحجم، ثم أضيفي البصل وشوحيه على نارٍ هادئة لمدّة 5 دقائق مع الحرص على التقليب كل دقيقة.

2. أضيفي الدجاج وقلّبيه بشكل جيد ثم قومي بطهيه لبضعة دقائق.

3. صبي مرقة الدجاج واطبخيها لمدّة 5 دقائق، ثم أضيفي كل من  الجوز والكريمة وامزجيهم بشكل جيد.

4. دعي المزيج على نار هادئة إلى أن يصل لمرحلة الغليان، وقومي بالتقليب من وقت لآخر، ثم أضيفي الملح والفلفل.

5. قومي بإضافة معكرونة الفتوتشيني إلى قدر كبير مملوء بالماء المملح المغلي لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح قوامها ليناً.

6. صفي المعكرونة، ثم ضعيها ضمن طبق التقديم، وقومي بصب مزيج الدجاج فوقها، ثم أضيفي بعض قطع جبنة الجورجونزولا صغيرة الحجم على وجه الطبق، ورشي جبنة البارميزان.

3- طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج

المقادير

• 5 أكواب حليب.
• كوب كريمة سائلة.
• نصف كوب جبنة بارميزان مبروشة
• زيتون أسود مقطع لشرائح صغيرة.(الكمية حسب الرغبة)
• بقدونس مقطّع.(الكمية حسب الرغبة)
• 4 قطع مقطعة من الهُوت دوغ.
• قطعتان من فيليه الدجاج تم تقطيعهما لقطع صغيرة.
• باكيت من معكرونة الفتوتشيني.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة بابريكا، وريحان، وأوريجانو، وملح، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وكركم، وهيل.(تبديل)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة كبيرة بصل مقطّع.
• 1/2 حبة متوسطة مقطعة لقطع صغيرة  لكل من  الفلفل الأصفر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
• 4 فصوص ثوم تم هرسها.

طريقة التحضير

1. سخّني ملعقتي زيت زيتون كبيرتي الحجم ضمن مقلاة، ثم أضيفي فيليه الدجاج وقّليبه حتى ينضج، ثم أضيفي كل البهارات، واستمري بالتقليب لكي تمتزج النكهات بشكل جيد.

2. أضيفي الهوت دوغ وقلّبيه، ثم دعيه لبضعة دقائق إلى أن ينضج، ثم أخرجيه من المقلاة، وقومي بعدها بإضافة كلٍ من: الكم الباقي من الزيت، والثوم، والبصل إلى ذات المقلاة، وقلّبي كافة المكوّنات لبضعة دقائق.

3. أضيفي كل من الحليب والكريمة، واتركي المزيج يستوي ليصل لمرحلة الغليان.

4. أضيفي كلاً من: الفتوتشيني، الفلفل الملون، والزيتون، وقلّبي المكوّنات بشكل سلس، ثم اتركيها لبضعة دقائق إلى لينضج الفتوتشيني ويتشرّب الحليب، ( يفضّل عدم سلق الفتوتشيني قبل إضافته)

5. احرصي على بقاء كم بسيط من المزيج الأبيض مع الفتوتشيني بعد طهي لكي يصبح طعمه أشهى.

6. أضيفي خلطة الدجاج وقلّبيها إلى أن تمتزج مع الفتوتشيني جيداً.

7. رشّي الجبنة والبقدونس، لتصبح الطبخة جاهزة للتقديم.

4- طريقة عمل الفوتشيني بالروبيان

المقادير

•  500 غرام من الرُوبيان المجمّد.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• علبة من الجبنة الكريمية.
• عصير ليمونة.
• 1/2 كوب كريمة طازجة.
• ملعقتان كبيرتا الحجم من الثُوم المعمر المقطع.
• 1/4 علبة من معكرونة الفتوتشيني.
• ملح، فلفل أسود. (الكمية حسب الرغبة)
• جوزة طيب تم طحنها.
• جبنة البارميزان ،(الكمية حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. اسلقي الفتوتشيني باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.

2. شوّحي الثوم على النار إل أن يصبح لونه أصفراً، لكي تحضّري الصوص.

3. أضيفي الروبيان وشوّيحيه إلى أن يصبح لونه زهرياً، ثم أضيفي الجبنة الكريمية، وقلّبيه بشكل  جيد.

4. أضيفي بعض الكريمة الطازجة لكي يتم تفكيك الجبنة.

5. تبّلي المزبج بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.

6. قومي بتخفيف النار عندما يبدأ المزيج بالغليان، واتركيه لمدة 5 دقائق.

7. ضيفي الثوم المعمر للمزيج ثم ارفعيه من فوق النار.

8. صفي الفوتشيني المسلوق و بعد ذلك قومي بتقديمه مع الصوص، ورشّي جبنة البارميزان على وجه الطبق.

5- طريقة عمل الفوتشيني بدون دجاج