طريقة عمل الططلي بوصفات مميزة

الططلي من الحلويات السهلة جداً تتكون أساساً من الحليب وبودرة الكاسترد والسكر والفانيليا، وهي تعتبر من ألذ وأشهر الحلويات حول العالم  كما أنها  من الحلويات القديمة التي كانت منتشرة في أوروبا زمن العصور الوسطى ^[1] ، وسنتعلم في المقال طريقة عمل الططلي بأساليب بسيطة ونعتمد في مقالنا على تقديمه كحلويات باردة.

1- طريقة عمل الططلي

المقادير لطريقة عمل الططلي

• 4 كأس حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة روح الموز.
• نصف كوب كاسترد.
• لتر ونصف من الماء .
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير الططلي

1. في طنجرة نضع قليل من الماء على درجة حرارة متوسطة.
2. ثم نترك الماء يسخن قليلاً ثم نضيف له نصف كوب من الكاسترد و 4 كأس من الحليب السائل و 200 غ من السكر ونحرك كل المكونات السابقة جميعاً حتى تندمج المكونات وتتجانس.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة صغيرة من روح الموز ونحرك جيداً حتى يصبح القوام ثقيلاً.
4. الآن أصبح الططلي جاهزاً، نقوم بسكبه في كاسات التقديم  ثم ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
5. نقدم الططلي بارداً ونزينه ببودرة القرفة.

بالصحة والعافية.

2- طريقة عمل الططلي بالبرتقال

المقادير لطريقة عمل الططلي بالبرتقال

• 3 أكواب حليب سائل .
• 1 حبة برتقال.
• 3 ملعقة كبيرة قشطة.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• ربع كوب جوز الهند مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 4 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.

طريقة تحضير الططلي بالبرتقال

1. في طنجرة نضع 3 أكواب من الحليب السائل ونشعل النار على درجة حرارة عالية حتى الغليان.
2. في قدر جانبي نسكب كوب حليب على البارد مع 4 معالق كبيرة من الكاسترد ثم نضيف لهم عصير البرتقال.
3. بعد ذلك نضيف خليط الحليب والكاسترد البارد على الحليب المغلي ونستمر بالتحريك حتى يثخن المزيج وتزداد كثافته.
4. بعدها نطفئ النار ونضيف 3 معالق كبيرة من القشطة ونحركها حتى تندمج مع خليط الكاسترد.
5. ثم نضيف ملعقة صغيرة من ماء الورد وكذلك ملعقة صغيرة من الهيل ونحرك قليلاً.
6. أصبح خليط الكاسترد جاهزاً نسكبه في كاسات التقديم وندخله الثلاجة حتى يبرد.
7. نقدمه بارداً ونزينه بمبشور جوز الهند ونرش قليل من بودرة القرفة وأصبحت جاهزة.

بالصحة والعافية.

3- طريقة عمل الططلي بالبسكويت

المقادير طريقة عمل الططلي بالبسكويت

• 2 كوب حليب سائل .
• 200 غ من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة نشاء.
• 3 علبة بسكويت سادة.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير الططلي بالبسكويت

1. على النار نقوم بوضع 2 كوب من الحليب السائل ثم السكر ونحرك حتى الغليان.
2. بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من النشاء إلى المزيج السابق ونستمر بالتقليب حتى تتمازج المكونات.
3. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة ونتركه على النار حتى يغلي مع إستمرار التحريك.
4. نرفع خليط الكاسترد من النار بعد التأكد من الحصول على قوام ثخين.
5. الآن في صينية التقديم نقوم بتوزيع قطع البسكويت السادة بالتساوي على سطح الصينية.
6. ثم نسكب الكاستر فوق قطع البسكويت وعند الإنتهاء نغطي الصينية مرة أخرى بقطع البسكويت السادة وبذلك أصبح لدينا 3 طبقات (بسكويت – كاسترد – بسكويت).
7. بعد ذلك ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد وأصبح الكاسترد بالبسكويت جاهزاً للتقديم.

بالصحة والعافية.

4- طريقة عمل الططلي بالكاكو

المقادير لطريقة عمل الططلي بالكاكو

• 4 ظرف حليب بودرة.
• 4 معالق كبيرة كاسترد بودرة.
• 200 غ من السكر.
• 1 كوب كاكو خام.
• شوكولا داكنة مبشورة للتزيين.

طريقة تحضير الططلي بالكاكو

1. نحضر طنجرة ونضع فيها 4 أكواب من الماء ونشعل عليها النار حتى الغليان.
2. ثم نضيف 4 ظرف من الحليب البودرة إلى كوب من الكاكو الخام.
3. وبعد أن أصبح الماء مغلياً نسكبه بالتدريج مع التحريك المستمر إلى خليط بودرة الحليب والكاكو.
4. ثم نرفع الخليط السابق على نار متوسطة الحرارة ونضيف 4 معالق كبيرة من الكاسترد البودرة ونستمر بالتحريك على النار حتى يثقل لدينا المزيج وتزداد كثافته.
5. الآن أصبح الططلي بالشوكولا جاهزاً نسكبه في كاسات التقديم ثم  نضعه في الثلاجة حتى يبرد .
6. نزينه بمبشور الشوكولا الداكنة ونقدمه كتحلية خفيفة باردة.

بالصحة والعافية.

5- طريقة عمل الططلي بالبسكويت والشوكولا

المقادير لطريقة عمل الططلي بالبسكويت والشوكولا

• 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة.
• 2 كوب حليب سائل .
• 1 ونصف كوب سكر.
• 4 ونصف علبة بسكويت شاي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب كاكو خام.
• مكعب صغير شوكولا داكنة ( حوالي 50 غ ).
• شوكولا داكنة مبشورة للتزيين.
• 2 مكعب زبدة.
• سكر ملون (فارماسيل) للتزيين.

طريقة تحضير الططلي بالبسكويت والشوكولا

1. على النار نقوم بوضع 2 كوب من الحليب السائل ثم السكر ونحرك حتى الغليان.
2. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة ونتركه على النار حتى يغلي مع إستمرار التحريك.
3. نرفع خليط الكاسترد من النار بعد التأكد من الحصول على قوام ثخين ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
4. الآن نقوم بتذويب مكعبين من الزبدة مع مكعب صغير من الشوكولا الداكنة ثم نضيف 2 كوب من الكاكو الخام ونصف كوب من السكر ونستمر بالتحريك حتى الحصول على قوام مناسب وأصبحت الشوكولا جاهزة.
5. الآن في صينية التقديم نقوم بتوزيع قطع البسكويت السادة بالتساوي على سطح الصينية.
6. ثم نسكب نصف كمية الكاسترد فوق قطع البسكويت.
7. وبعدها  نضيف طبقة ثانية من قطع بسكويت الشاي ونوزعه على طول الصينية.
8. ثم نقوم بتوزيع ثلاثة أرباع كمية الشوكولا التي أعددناها سابقاً.
9. بعدها نضيف طبقة أخرى من البسكويت السادة.
10. ثم نضيف نصف كمية الكاسترد المتبقية وبعدها طبقة أخيرة من البسكويت السادة.
11. وبعدها نوزع كمية الشوكولا المتبقية على وجه الصينية  ثم نرش مبشور الشوكولا الداكنة وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
12. والآن أصبح الططلي بالسكويت والشوكولا جاهزاً نزينه بالسكر الملون (الفارماسيل ) ونقدمه بارداً.

بالصحة والعافية.

6- طريقة عمل الططلي بالفواكة

المقادير لطريقة عمل الططلي بالفواكة

• 3 أكواب حليب سائل .
• 2 حبة تفاح.
• 2 حبة موز.
• 6 شرائح أناناس.
• 2 حبة مانجا.
• 3 ملعقة كبيرة قشطة.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
• 4 معالق كبيرة كاسترد بودرة.

طريقة عمل الططلي بالفواكة

1. في طنجرة نضع 3 أكواب من الحليب السائل ونشعل النار على درجة حرارة عالية حتى الغليان.
2. في قدر جانبي نسكب كوب حليب على البارد مع 4 معالق كبيرة من الكاسترد ونخلطهم جيداً.
3. الآن نقطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم وكذلك الأناناس والمانجا والموز.
4. ثم ندخل التفاح والأناناس والمانجا و قطع الموز على الخلاط (ونترك منهم  قطع قليلة للتزيين).
5. الآن نعود إلى خليط الحليب والكاسترد البارد ونضيف له خليط الفواكة وندمج المكونات سوياً.
6. ثم  نضيف الخليط على الحليب المغلي ونستمر بالتحريك حتى يثخن المزيج وتزداد كثافته.
7. بعدها نطفئ النار ونضيف 3 معالق كبيرة من القشطة ونحركها حتى تندمج مع خليط الكاسترد.
8. نضيف ملعقة صغيرة من ماء الورد  ونحرك قليلاً.
9. أصبح خليط الكاسترد جاهزاً نسكبه في كاسات التقديم وندخله الثلاجة .
10. نقدمه بارداً ونزينه بقطع التفاح والأناناس والمانجا والموز وأصبح ططلي الفواكة جاهزاً.

بالصحة والعافية.

الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الططلي

1- ماهي مكونات مسحوق الكاسترد؟؟؟

الكاسترد هو عبارة عن بودرة كيميائية مصنوعة تعتمد على مجموعة من المكونات وهي النشاء والحليب والسكر والبيض وكريمة الطبخ والجبنة السائلة والملح والفانيليا والملونات الصناعية                      ^[2] .

2- كيف أعمل كاسترد بالكاكو؟؟؟

1. نغلي 4 أكواب من الحليب السائل ثم نضيف له كوب من الكاكو الخام ونحرك حتى إندماج الخليط .
2. ثم نضيف 4 معالق كبيرة من الكاسترد البودرة ونستمر بالتحريك على النار حتى يثقل لدينا المزيج وتزداد كثافته.
3. الان أصبح الكاسترد بالشوكولا جاهزاً نسكبه في كاسات التقديم ثم  نضعه في الثلاجة حتى يبرد .
4. نزينه بمبشورالشوكولا الداكنة ونقدمه كتحلية خفيفة باردة.

في النهاية نتمنى لكم تجربة طريقة عمل الططلي فهي وصفة ذات مكونات بسيطة وغير مكلفة بالمقابل نحصل على حلوى  لذيذة جداً، كما أنها وصفة سهلة وسريعة  وتعتبر خيار مناسب للتقديم للضيوف .

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل عش البلبل ب 5 وصفات دمار