المحتويات
السمبوسة من الأطباق التي يتوجب وجودها في سفرة رمضان ، وهي من المقبلات اللذيذة والشهية والمميزة، كما أن لها العديد من طرق الإعداد المختلفة باختلاف حشواتها، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل السمبوسة بدون قلي [1].
1- طريقة عمل السمبوسة بدون قلي
مقادير السمبوسة بدون قلي
- علبة من رقائق السمبوسك.
- ربع موب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ( أو حسب الرغبة ).
- والحشوة المفضلة لديكم.
طريقة تحضير السمبوسة بدون قلي
- نحضر وعاء ونقوم بوضع الماء والطحين فيه ونخلطهم جيّداً.
- ثم نقوم بحشو رقائق السمبوسة بالحشوة التي نرغب، ومن ثم نغلقها جيّداً وبإحكام مع لصق أطراق قطع السمبوسة بخليط الماء والطحين.
- نجلب وعاء ونصع فيه الزيت والحليب، ونخلطهم جيّداً، ثم نبلل قطع السمبوسة بهذا المزيج على الوجهين.
- بعد ذلك نضع قطع السمبوسة في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرم لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن عندما تنضج و تأخذ اللون الذهبي.
- وبألف عافية وهنا!
2- طريقة عمل السمبوسة بدون قلي بحشوة الجزر والبازلاء
مقادير السمبوسة بدون قلي بحشوة الجزر والبازلاء
لوازم العجينة
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لوازم الحشوة
- كوب من الجزر المسلوق.
- كوب من البازلاء المسلوقة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للوجه
- حبّة من البيض.
طريقة تحضير السمبوسة بدون قلي بحشوة الجزر والبازلاء
لصنع العجينة
- نحضر وعاء، ونضع فيه الماء الفاتر والخميرة، والدقيق، والسكر، ونخلط المقادير جيّداً، ثم ندع الخليط حتى يتخمّر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والحليب إلى المزيج السابق بعد انتهاء وقت تخميره، ثم نقوم بعجنه مرة ثانية لمدة عشرة دقائق على الأقل.
- ومن ثم نقطّع العجينة بعد عجنها بشكل جيّد إلى شكل دوائر، وندعها قليل من الوقت حتى ترتاح.
لصنع الحشوة
- نضع الزيت النباتي في وعاء على النار المتوسطة حتى يسخن.
- ثم نضيف إليه البصل المفروم و تشويحه مع نثر كل من الكركم، والزنجبيل، والملح، و الفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وبودرة الكاري، والملح،
- نحرّكهم جيّداً حتى تختلط المقادير مع بعضها.
- ثم نقوم بإضافة الجزر والبازلاء، وندع المزيج لبضع دقائق على النار.
- وبعد ذلك تتم يتوجب إضافة اللحمة فوق مزيج البصل والجزر والبازلاء على النار، مع الخلط باستمرار حتى يتغير لونها.
- نرفع وعاء المزيج على النار، وندعه جانباً حتى يبرد ويتم استخدامه.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة ونضعها في كل قطعة من السمبوسة، ونغلقها بإحكام جيّد.
- ثم نحضر وعاء ونقوم بخفق البيضة.
- ومن ثم نبلل قطع السمبوسة بالقليل من البيض المخفوق.
- نصف قطع السمبوسة في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن عندما نلاحظ أن قطع السمبوسة قد نضجت وأصبح لونها ذهبي.
- وبألف صحة وهنا [2]!
3- طريقة عمل السمبوسة بدون قلي بحشوة السبانخ
مقادير السمبوسة بدون قلي بحشوة السبانخ
لوازم العجينة
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لوازم الحشوة
- نصف كيلو من السبانخ المطبوخ.
للوجه
- حبّة من البيض.
طريقة تحضير السمبوسة بدون قلي بحشوة السبانخ
- نحضر وعاء، ونضع فيه الماء الفاتر والخميرة، والدقيق، والسكر، ونخلط المقادير جيّداً، ثم ندع الخليط حتى يتخمّر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والحليب إلى المزيج السابق بعد انتهاء وقت تخميره، ثم نقوم بعجنه مرة ثانية لمدة عشرة دقائق على الأقل.
- ومن ثم نقطّع العجينة بعد عجنها بشكل جيّد إلى شكل دوائر، وندعها قليل من الوقت حتى ترتاح.
- نضع كمية مناسبة من حشوة السبانخ المطبوخ في كل قطعة سمبوسة، ونغلقها جيّداً.
- نستمر في ذلك حتى انتهاء كمية السبانخ.
- ثم نحضر وعاء ونقوم بخفق البيضة.
- و بعد ذلك نبلل قطع السمبوسة بالقليل من البيض المخفوق.
- نصفّ قطع السمبوسة في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن عندما نلاحظ أن قطع السمبوسة قد نضجت وأصبح لونها ذهبي.
- وبألف هنا وعافية!
4- طريقة عمل السمبوسة بدون قلي بحشوة الجبن والبقدونس
مقادير السمبوسة بدون قلي بحشوة الجبن والبقدونس
لوازم العجينة
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لوازم الحشوة
- ربع كيلو من الجبن المبشور.
- باقة من البقدونس المفرومة ناعماً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من النعناع المطحون.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح ( أو حسب الرغبة ).
للوجه
- حبّة من البيض.
طريقة تحضير السمبوسة بدون قلي بحشوة الجبن والبقدونس
لصنع العجينة
- نحضر وعاء، ونضع فيه الماء الفاتر والخميرة، والدقيق، والسكر، ونخلط المقادير جيّداً، ثم ندع الخليط حتى يتخمّر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والحليب إلى المزيج السابق بعد انتهاء وقت تخميره، ثم نقوم بعجنه مرة ثانية لمدة عشرة دقائق على الأقل.
- ومن ثم نقطّع العجينة بعد عجنها بشكل جيّد إلى شكل دوائر، وندعها قليل من الوقت حتى ترتاح.
لصنع الحشوة
- نحضر وعاء، ونضع فيه الجبن المبشور، والبقدونس، والنعناع، والزيت، والفلفل، والملح، ونخلط المقادير جيّداً.
- نضع كمية مناسبة من حشوة الجبن والبقدونس في كل قطعة سمبوسة، مع الغلق الجيد وبإحكام.
- ثم نحضر وعاء ونقوم بخفق البيضة.
- و بعد ذلك نبلل قطع السمبوسة بالقليل من البيض المخفوق.
- نصفّ قطع السمبوسة في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن عندما نلاحظ أن قطع السمبوسة قد نضجت وأصبح لونها ذهبي.
- وبألف شفا وهنا!
5- طريقة عمل السمبوسة بدون قلي بحشوة اللحمة والبصل
مقادير السمبوسة بدون قلي بحشوة اللحمة والبصل
لوازم العجينة
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لوازم الحشوة
- ربع كيلو من اللحم الناعم.
- حبّة كبيرة من البصل مفرومة.
- ملعقة من البهار المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ( أو حسب الرغبة ).
للوجه
- حبّة من البيض.
طريقة تحضير السمبوسة بدون قلي بحشوة اللحمة والبصل
لصنع العجينة
- نحضر وعاء، ونضع فيه الماء الفاتر والخميرة، والدقيق، والسكر، ونخلط المقادير جيّداً، ثم ندع الخليط حتى يتخمّر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والحليب إلى المزيج السابق بعد انتهاء وقت تخميره، ثم نقوم بعجنه مرة ثانية لمدة عشرة دقائق على الأقل.
- ومن ثم نقطّع العجينة بعد عجنها بشكل جيّد إلى شكل دوائر، وندعها قليل من الوقت حتى ترتاح.
لصنع الحشوة
- نحضر وعاء، ونضع فيه اللحمة وعلى النار المتوسطة، مع إضافة البصل المفروم والبهار، والملح، نقلّبهم جيّداً حتى اللحمة تنضج، ويذبل البصل.
- نضع كمية مناسبة من حشوة اللحمة والبصل ونضعها في كل قطعة من السمبوسة، ونغلقها بإحكام جيّد.
- ثم نحضر وعاء ونقوم بخفق البيضة.
- ومن ثم نبلل قطع السمبوسة بالقليل من البيض المخفوق.
- نصف قطع السمبوسة في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن عندما نلاحظ أن قطع السمبوسة قد نضجت وأصبح لونها ذهبي.
- وبألف عافية وهنا!
الكثير من السيدات يقمن بالبحث عن طرق تحضير السمبوسة بدون قلي بانواعها المختلفة، ولمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل بيض مسلوق بالجبن بأكثر من نوع ووصفة
المراجع
- ↑ www.mytastycurry.com | samosa without frying
- ↑ www.jernejkitchen.com | samosa without frying, stuffed with carrots and peas