طريقة عمل الستيك دجاج بطرق احترافية سريعة

يعتبر ستيك الدجاج من الأكلات الصحية الغنية بالبروتين والتي تتميز بطعمها الرائع وطريقة تحضيرها السهلة، والذي يزيد من تميّزها أنها متواجدة تقريباً في كل مطبخ، كما أنها تناسب جميع الأذواق من الصغار والكبار نظراً لاحتوائها على الدهون المفيدة التي تعطيها  طراوةً و طعماً لذيذاً، لذلك سوف نحرص على عرض جميع تفاصيل طريقة عمل الستيك دجاج هذه من خلال عدة وصفات سهلة و فعّالة.

1- طريقة عمل الستيك دجاج بالمقلاة

إن هذه الطريقة من أسرع الطرق وأقلها عناءً وأكثرها فائدة، هذا السبب يعود إلى احتفاظ الدجاج بجميع الدهون والسوائل الموجودة فيه عند طبخه بالمقلاة، تابع معنا هذا المقال لتعرف أكثر عن طريقة عمل الستيك دجاج بنكهة شهيّة ومميزة.

مقادير الستيك دجاج بالمقلاة

• 350 غ صدر دجاج ( مشفّى ) بدون عظم.
• نصف كوب سبانخ ورق.
• 1 حبة ثوم.
• زعتر أخضر طازج.
• 100 غ فطر.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة طعام كبيرة زبدة.
• رشة من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من مرقة الدجاج أو ( نصف كوب من الماء محلول فيه نصف مكعب ماجي).

 طريقة تحضير الستيك دجاج بالمقلاة

نضع المقلاة على النار حتى تسخن جيداً، في هذه الأثناء نقوم بتتبيل الدجاج وذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود على طرفيه، بعدها نضيف ملعقتين من زيت الزيتون إلى المقلاة وندعها حتى تسخن، مع ضرورة التنويه على نقطة مهمة جداً ألا وهي التأكد من سخونة المقلاة قبل وضع الدجاج فيها، حتى لا تخرج السوائل من الدجاج التي تتسبب بخروج رائحة الزنخة منه وجعله قاسٍ بعض الشيء.

بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج بالمقلاة ونتركها لمدة 4 دقائق مع عدم التحريك أو التقليب، ومن ثم نقوم بقلبها على الطرف الآخر ونتركها أيضاً 4 دقائق أخرى من غير حركة، الآن أصبحت على وشك الاستواء، في هذا الوقت نقوم بتحضير الصلصة وذلك بإضافة القليل من مرقة الدجاج إلى المكوّن وتحريكها بعض الشيء، بعد ذلك نضيف ملعقة زبدة واحدة والتي تعطي الدجاج نكهة رهيبة.

ومن ثم نضع الفطر ونقلبه جيداً حتى يدبل ونضيف حبة الثوم أيضاً بعد هرسها قليلاً، نضيف ملعقتين من مرقة الدجاج مرة أخرى ونحركها جيداً مع الصلصة والفطر حتى يتشرب الدجاج من هذه المرقة، الآن نطفئ الغاز ونضيف عودين من الزعتر الأخضر والقليل من ورق السبانخ إلى المكوّن وتقليبها بشكل جيد، بعدها  نضيف رشة من جبنة البارميزان، (وللتأكد من استواء الدجاج نقوم بإدخال ميزان حرارة إلى وسط الدجاج، فإذا تجاوزت درجة الحرارة ال 65 درجة مئوية يعني أن الدجاج ناشف وقاسي، أما إذا كانت بحدود ال( 60_65 ) درجة مئوية فهذا يعني أن الدجاج ناضج يشكل رائع). بعد الإنتهاء من هذه الخطوات البسيطة والسهلة تكون وصفتنا لهذا اليوم وهي طريقة عمل الستيك دجاج جاهزة للتقديم.

2- طريقة عمل الستيك دجاج بالفرن

من أكثر الأكلات المطلوبة والرغوبة التي تلبي جميع الأذواق، إليكِ المكونات وطريقة عمل الستيك دجاج بالفرن.

مقادير الستيك دجاج بالفرن

• 1 كيلو صدر دجاج ( مشفّى ).
• 1 حبة بندورة مقشّرة ومقطّعة.
• 5 حبات ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة معجون بندورة.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير الستيك دجاج بالفرن

نقوم بخفق جميع مكونات الصلصة في محضرة الطعام بشكل جيد حتى تصبح كالعصير، نضع التتبيلة جانباً ونقوم بعد ذلك بتحضير الدجاج و ذلك بتقطيعه بشكل متساوي إلى قطع متوسطة الحجم،  نضيف التتبيلة على قطع الدجاج ونحركها جيداً حتى يتشربها الدجاج بما يكفي، نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بعد ذلك بإخراجه و وضعه في صينية الفرن، ولا ننسى تغطية الصينية بورق الألمنيوم ثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة وتكون أول ربع ساعة على نار عالية ثم نهدئ النار، نزيل ورق الألمنيوم ونستخدم الشواية لتحمير الدجاج على الجهتين. يقدّم مع البطاطا والكاتشب والمايونيز و بذلك تكون هذه أسهل طريقة عمل الستيك دجاج بالفرن.

3- طريقة عمل الستيك دجاج الرفيع

مقادير الستيك دجاج الرفيع

• 1 كيلو صدر دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة طعام كبيرة ملح.
• 1 ملعقة طعام كبيرة فلفل أسود.
• رشة بقدونس مفروم ناعم.
• عصرة ليمونة.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة طعام زبدة.

طريقة تحضير الستيك دجاج الرفيع

يقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة رفيعة ويوضع في الثلاجة مدة 24 ساعة قبل الاستخدام، بعد ذلك نخرج الدجاج من الثلاجة و نضيف ملعقة صغيرة ثوم بودرة وكذلك ملعقة كبيرة ملح وملعقة فلفل أسود، أيضاً عصرة ليمونة وملعقتين زيت زيتون يتبل جيداً بهذه التتبيلة، ومن ثم نضع ملعقة زبدة في المقلاة ويضاف الدجاج إليها ويقلب جيداً حتى الاستواء. يقدم مع أي صلصة حسب الرغبة مثل الباربيكيو أو صلصة زيت الزيتون مع الليمون والبقدونس ويقدم أيضاً مع أي نوع من أنواع الخضار حسب رغبتكم، في هذه الفقرة نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل الستيك دجاج الرفيع بخطوات بسيطة وسريعة.

4- طريقة عمل الستيك دجاج مع صلصة المشروم

سوف نشرح في هذه الفقرة طريقة عمل الستيك دجاج مع صلصة المشروم المتميزة تابع معنا لتعرف أكثر.

مقادير الستيك دجاج مع صلصة المشروم

• 500 غ صدر دجاج بدون عظم.
• 1 ملعقة طعام كبيرة ملح.
• 1 ملعقة طعام كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة طعام كبيرة زبدة.
• 2 حبة ثوم.
• 2 عود من إكليل الجبل ( الروز ماري).

طريقة تحضير الستيك دجاج مع صلصة المشروم

يقطّع الدجاج إلى شرائح كبيرة وذات سماكة متوسطة ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم نضع ملعقة طعام كبيرة زبدة في المقلاة وندعها على نار عالية حتى تذوب وتصبح المقلاة حامية، نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة وبعدها نضيف حبتين ثوم متوسطة الحجم لإعطاء الدجاج نكهة بسيطة فقط، وبعد ذلك نضيف أعواد من إكليل الجبل مع التنويه إلى أنّ الستيك لا يحتاج أكثر من 4 دقائق لكل وجه ومن ثم يكون جاهز للتقديم.

صلصة المشروم ( الفطر )

مقادير صلصة المشروم

• 500 غ فطر بني أو أبيض مغسول ومقطع إلى شرائح.
• القليل من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة طعام كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة طعام كبيرة نشاء ذرة.
• 1 كوب من مرقة الدجاج أو كوب ماء محلول فيه مكعب ماجي.
• 1 كوب كريمة طبخ.
• رشة ملح.
• القليل من الأوريغانو ( زعتر برّي ).

طريقة تحضير صلصة المشروم

يوضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضيف إليها ملعقتي طعام كبيرة من الزبدة، نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المهروس نقلبه جيداً بالزبدة حتى يأخذ لوناً بسيطاً، نضيف الفطر ونقلبه على نار مرتفعة حتى لا يخرج منه الماء ويصبح لونه غامق ثم نضيف إليه ملعقة طعام من نشاء الذرة، بعدها نضيف كوب من مرقة الدجاج وكوب من كريمة الطبخ و نضيف القليل من الملح حسب الرغبة والقليل من الأوريغانو، نتركها على نار متوسطة حتى ينضج الفطر ويثقل القوام.

5- طريقة عمل الستيك لحم

إن هذه أفضل طريقة لطهي شرائح اللحم، لذلك ستمنحك هذه الوصفة جميع النصائح التي تحتاجها لتصل إلى أعلى مستوى في طبخ الستيك.

مقادير الستيك لحم

• 250 غ من اللحم البقري ( يفضل أن يكون من لحم الخاصرة ).
• 1 ملعقة طعام كبيرة زبدة.
• 1 حبة ثوم.
• 1 عود من إكليل الجبل ( الروز ماري ).
• 200 غ من الفطر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الستيك لحم

أول خطوة نقوم بها هي تقطيع شرائح اللحم إلى قطع ذات سماكة ( 2 _ 1.5 ) inch ليست أقل من ذلك ولا أكثر، ويعود السبب في ذلك أن اللحم عند الاستواء ينكمش ويتقلص قليلاً لذلك ننوه إلى ضرورة الانتباه إلى سماكة قطع اللحم، نقوم بعد ذلك بتجهيز المقلاة على نار متوسطة لخروج جميع السوائل من اللحم وأخذ طبقة مكرملة من الطرفين، لأن النار العالية ممكن ان تتسبب بحرق اللحم و بقائه من الداخل نيّئ.

نرش الملح والفلفل على وجهي اللحم ثم نضعه في المقلاة بعد دقيقتين ونلاحظ بداية خروج الدهون منه بشكل رائع، في هذه الأثناء نقوم بتنظيف المشروم ( الفطر) بقطعة قماش مبلولة بالماء ثم نقطعه إلى قطع كبيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة، نقلّب اللحم إلى الطرف الآخر ونضيف له ملعقة زبدة ونحركها مع اللحم قليلاً، بعدها نأخذ حبة ثوم ونكسرها قليلاً ونضيفها مع الروزماري إلى المقلاة قبل ذوبان الزبدة بشكل كامل، ندعها دقيقتين إضافيتان على الوجه الآخر حتى تأخذ طبقة مكرملة أيضاً بعدها نخرج شرائح اللحم من المقلاة ونغطّيها بورق الألمنيوم حتى ترتاح قليلاً. نضيف الفطر إلى المقلاة وندعه على نار هادئة ونضيف القليل من الماء إليه ( ويمكن ان يستبدل الماء بقليل من مرقة اللحم أو الدجاج أو الخضار)، نقلّب الفطر بهذه الصلصة حتى يأخذ قواماً جيداً، نقدّم اللحم مع الفطر بطريقة مميزة و جذابة.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الستيك دجاج

في هذه الفقرة سوف نتحدث عن أكثر الأسئلة التي تتبادر إلى أذهانكم حول طريقة عمل ستيك الدجاج الشهيّ.

• عدد السعرات الحرارية الموجودة في ستيك الدجاج

إن حصة الفرد الواحد من ستيك الدجاج حوالي 350 غ أي ما يقارب ربع الدجاجة، وتحتوي الحصة الواحدة على 263.9 سعرة حرارية.

• طريقة عمل ستيك الدجاج الصحي

يبحث الكثيرون عن طريقة صحية لعمل ستيك الدجاج وذلك لتفادي الحصول على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، وتكون الطريقة بإضافة الخضراوات مثل البطاطا والكوسا والفليفلة والجزر والبصل والذرة والفطر، وذلك بتقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء حراري مع إضافة القليل من الملح والفلفل والماء والقليل من زيت الزيتون، ومن ثم تغليفها بورق القصدير و إدخالها إلى الفرن مدة نصف ساعة، تقدّم إلى جانب الستيك و بالتالي حصولك على وجبة شهية و صحية.

•  طريقة قلي ستيك الدجاج في القلاية الهوائية 

بعد تتبيل الدجاج ووضعه جانباً مدة نصف ساعة نقوم بتشغيل القلاية الهوائية مدة 3 دقائق قبل وضع قطع الدجاج، بعدها نختار خيار الستيك في القلاية الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية، يحتاج بعد ذلك إلى 14 دقيقة حتى ينضج ويعتمد ذلك على سماكة قطع الدجاج، ثم نقلبها إلى الطرف الآخر وندعها مدة 4 دقائق أخرى فقط و بعدها تصبح جاهزة للأكل.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا هذا الذي يتكلم عن طريقة عمل الستيك دجاج بعدة طرق بسيطة، نأمل ان تكونوا قد استمتعتم معنا.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كوكيز البراونيز مثل المحلات