المحتويات
يعد طبق الستيك المشوي من الأطعمة المفضلة عند الكثيرين، وخصوصاً للذين يقومون باتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، لذلك سنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي.
طريقة عمل الستيك المشوي الكلاسيكية
إن تحضير طبق الستيك المشوي وبجانبه أطباق الأرز والشعيرية، فقد صنعنا مائدة فاخرة!، لنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي [1].
مقادير الستيك المشوي
- نصف كيلو من ستيك اللّحم.
- توابل لحم (نضع ما نرغب).
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الستيك المشوي
- يجب أن تقوم بتتبيل اللّحم بالفلفل الأسود والتوابل لمدة ثلاث أرباع ساعة إلى ساعة.
حتى انتهاء مدة تتبيلة اللّحم، نقوم بتجهيز جريل أو طاسة خاص للشوي. - نقوم بشوي اللّحم مدة ثماني دقائق على الجانبين حتى نحصل على مذاق ألذ.
- بعد ذلك نحلب ورق ألمنيوم ونضع بداخله قطعة من الفحم المشتعل ونضعها في وسط طبق اللحم ونضيف عليه القليل من الزيت الزيتون.
- ثم نقوم بتغطية الطبق، حتى اللّحم يحصل على طعمة الفحم من خلال البخار الناتج منه.
- ونقدم الستيك المشوي ونتذوق طعمه اللذيذ بجانب طبق شوربة ساخنة أو السمبوسك، وبألف هنا!
طريقة عمل الستيك المشوي بالصلصة البيضاء
إن إضافة نوع من الصلصات إلى الستيك المشوي هذا يعطي طعم ألذ وأشهى، لنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي بالصلصة البيضاء.
مقادير الستيك المشوي بالصلصة البيضاء
- ثلاث شرائح من ستيك اللّحم الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- مقادير الصلصة البيضاء
- كوب من كريمة الطهي.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الستيك المشوي بالصلصة البيضاء
- نجلب وعاء ونضع فيه الستيك وننثر عليه الفلفل الأسود والملح مع إضافة زيت الزيتون.
- بعد ذلك نقوم بشوي قطع الستيك مدة خمس دقائق على الجانبين حتى يتم النضج، ومن ثم نضعه في لوح التقطيع، وندعه حتى يرتاح مدة عشر دقائق.
- لتحضير الصلصة البيضاء، نحضر وعاء وعلى النار المتوسطة ونضع فيه الزبدة والفلفل الأسود، وكريمة الطهي، والملح، وندع المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
- ثم نقطّع الستيك إلى شرائح رفيعة، ونضعها في طبق التقديم ونسكب فوقها الصلصة البيضاء.
- ونتذوق الطعم الخيالي!
طريقة عمل الستيك المشوي بصوص الفطر
نبات الفطر يعطي نكهة رائعة من خلال تحضيره مع العديد من الأطباق، لنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي بصوص الفطر [2].
مقادير الستيك المشوي بصوص الفطر
- قطعة من اللّحم البقري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبّة من البصل المفرومة إلى شرائح رقيقة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كوب من كريمة الطهي.
- نصف كوب من مرق اللحم، أو الماء.
- خمس حبّات من الفطر المفروم ناعماً.
- عشرون حبّة من الفطر الصحيح.
للتزيين
- بقدونس طازج.
طريقة تحضير الستيك المشوي بصوص الفطر
- نقوم بتقطيع قطعة اللحم إلى شرائح، ونضع كل شريحة بين قطعتين من ورق الزبدة، ونطرقها قليلاً بمطرقة اللحم.
- ثم ننثر الكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون، ثم نضع شرائح اللحم مع الضغط عليهم حتى يتحمّروا في الوجهين وينضجوا بشكلٍ تام.
- في مقلاة، نضيف كمية الزيت المتبقية مع إضافة الثوم والبصل ونحرّكهم جيّداً حتى البصل يذبل، ثم نقوم بإضافة الفطر المفروم والفطر الصحيح ،
- ونقلّبهم حتى يصبح لون الفطر غامق.
- بعد ذلك نضيف كريمة الطهي و الماء أو مرق اللحم، وندع الصلصة على النار الهادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تغلي.
- ثم نضيف قطع الستيك إلى الصلصة ونصبّها في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس.
- ونستمتع بالطعم اللذيذ!
طريقة عمل الستيك المشوي بالخضار للريجيم
من الممتع أن نقوم بتذوق طعم اللحم مع العديد من الخضار، لنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي بالخضار [3].
مقادير الستيك المشوي بالخضار
- ثلاث شرائح كبيرة من الستيك.
- القليل من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ( الخاصة بالدايت ).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كوبان من الجرجير.
- 10 حبّات من الطماطم الكرزية المفرومة.
طريقة تحضير الستيك المشوي بالخضار للدايت
- نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالفلفل الأسود والملح ونثر القليل من الزيت على الوجهين.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة الشواء على درجة حرارة عالية ونضع شرائح اللحم فيها ونقلّبه على الوجهين مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لون الشريحة بني، ثم ندع الشرحات جانباً.
- ثم نذوّب الزبدة في نفس المقلاة ونسكبها فوق شرائح لحم الستيك.
- بعد ذلك نقطّع شرائح الستيك ونضعها في طبق التقديم، ونضيف لها الجرجير وحبّات الطماطم المفرومة.
- وبألف هنا وعافية!
طريقة عمل الستيك المشوي بصوص الصويا
إن إضافة الصوص إلى شرائح اللحم يعطي مذاق شهي يدفعنا إلى تحضيره وتذوقه، لنتعرف على طريقة عمل الستيك المشوي بصوص الصويا.
مقادير الستيك المشوي بصوص الصويا
- كيلو من شرائح اللّحم الستيك.
- نصف كوب من صوص الصويا.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الخل.
- سبع فصوص من الثوم.
- حبّة صغيرة من البصل مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل ( الروزماري ) المقطّع.
- ملعقتان كبيرتان من المستردة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الستيك المشوي بصوص الصويا
- نضع في وعاء المضرب الكهربائي الثوم والبصل، وزيت الزيتون، وصوص الصويا، والخل، والمستردة، وإكليل الجبل، والفلفل، والملح، ونخلطهم جيّداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تختلط المقادير مع بعضها.
- نضع قطع لحم الستيك في الكيس البلاستيكي المخصص للأطعمة حيث يكون محكم الغلق، نصب مزيج البصل فوق قطع الستيك.
- ثم نغلق الكيس بإحكام وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نقوم بتسخين الجريل على حرارة عالية، ثم نضع فيه القليل من الزيت ونوزعه بالفرشاة.
- ثم نضع قطع لحم الستيك في الجريل وندعها على كل وجه سبع دقائق.
- بعد نضج الستيك نضعه في طبق التقديم ونتناوله ساخناً، وبألف عافية وشفا!
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الستيك المشوي
1- ماهي تتبيلة ستيك اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
2- كم يحتاج الستيك حتى ينضج
النضج الكامل لقطعة الستيك يحتاج وقت من ربع ساعة إلى ثلث ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3- كيف اعرف ان الستيك نضج
نمسك شريحة الستيك بالشوكة ونقوم بقطعها بالسكين، إذا انقطعت على الفور فإنها ضد نضجت.
4- متى يتم وضع الملح على اللحم
من المفضل أن نقوم أولاً بتتبيل اللحم بالفلفل الأسود والملح، ومن ثم نحضّر باقي الطبق، قبل أن نطهي اللحم، لأن الملح يقوم بسحب الرطوبة عن سطع اللحم، فهذا يعطي اللحم قشرة قوية تغري المتذوق.
يمكننا تحضير طبق الستيك المشوي في المنزل بسهولة وبتكلفة قليلة ولا نستغرق الكثير من الوقت، كما يمكننا تحضيره بتبلات مختلفة كما نرغب ونزيّن به مائدتنا من خلال أشكاله الشهيّة ورائحته التي تدفعنا بقوة لنتذوق أفضل مذاق لحم.
اقرأ أيضاً :
المراجع
- ↑ www.foodnetwork.com | How to make grilled steak
- ↑ www.lecremedelacrumb.com | grilled steak with mushroom sauce
- ↑ www.ajc.com | grilled steak with vegetables for the diet