طريقة عمل الدونات زي المطاعم بوصفات منوعة

طريقة عمل الدونات زي المطاعم بوصفات منوعة

معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة سهل
مدة التحضير 40 د
عدد الأفراد 5
السعرات الحرارية 230 كالوري

الدونات هي نوع من المعجنات اللذيذة ويكون شكلها بشكل دائرة مجوفة من الداخل وظهرت أول مرة بالولايات المتحدة الامريكية ثم انتشرت إلى كافة أنحاء العالم، لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل الدونات زي المطاعم.

طريقة عمل الدونات زي المطاعم

طريقة عمل الدونات زي المطاعم بوصفات منوعة

مقادير الدونات

  • أربعة أكواب من الدقيق
  • بيضة واحدة بجو حرارة الغرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • نصف كوب من السكر المطحون
  • كوب ونصف من حليب الطازج
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة

طريقة تحضير الدونات

  1. نأتي بوعاء ونضع فيه الدقيق المنخول والملح والزبدة، نخلط المزيج جيداً ونصنع حفرة بوسط المزيج ونضع فيه الخميرة والسكر
  2. ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ثم نضيف البيض والحليب وندعك بوساطة اليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة
  3. نغطي العجينة بكيس نايلون لاصق ونتركها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة
  4. ثم نقطع العجينة ونفردها بوساطة الشوبك، ثم نضعها في صينية الفرن ونغطيها بقطعة قماش ونتركها حتى ترتاح
  5. نأتي بمقلاة ونضع فيها الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نقلي قطع العجين حتى نحصل على دونات ذهبية اللون
  6. ثم نصفّي حبات الدونات من الزيت ونضعهم على مناديل ورقية ونضعهم في ورق التقديم

طريقة عمل الدونات الهشة

مقادير الدونات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق
  • ست ملاعق كبيرة من السكر
  • ثلاثة أكواب من السكر المطحون
  • كوب من زيت النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
  • كوب ونصف من الحليب الطازج
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر Baking Powder
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب شوكولا سائلة
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ثلث كوب من الزبدة السائلة
  • نصف كوب من الزبدة الحيوانية

طريقة تحضير الدونات

  1. نأتي بوعاء صغير ونضع فيه السكر والحليب البودرة والخميرة، ثم نخلطهم مع بعضهم البعض حتى تذوب الخميرة تماماً
  2. ثم نضع في العجانة الكهربائية الدقيق المنخول مع السكر والبيض والفانيليا والزبدة والملح ونضيف لهم وعاء الخميرة، نشغل العجانة على سرعة متوسطة ونعجنهم لمدة سبع دقائق
  3. نأتي بطبق وندهنه بالزبدة ونضع فيه العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين، حتى تتخمّر
  4. ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونفرده بسمك 1 سم، ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونغطيها ثانية حتى تتخمّر
  5. نأتي بقدر ونضع فيه الزيت النباتي ونرفعها على نار متوسطة لنقلي العجينة حتى تحمرّ
  6. ثم نخرج حبات الدونات من الزيت ونصفيها على مناديل ورقية، ثم نرش فوقها القرفة والفانيليا والسكر البودرة والشوكولا الذائبة ثم نقدمها مع المشروبات الغازية.

 طريقة عمل الدونات بالبطاطس

مقادير الدونات

  • حبتان من البطاطس المسلوقة
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
  • بيضة واحدة
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا
  • كوب ونصف من الحليب السائل
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
  • كوب من الزيت النباتي
  • ربع كوب من الزبدة
  • كوب من السكر
  • ربع كوب من الماء الدافئ

طريقة تحضير الدونات بالبطاطس زي المطاعم

  1. نضع في كأس الخميرة الفورية مع الماء الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة ونتركها جانباً
  2. ثم نأتي بالخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبدة والسكر والحليب والبطاطس المهروسة ونخلطهم معاً حتى يتجانسوا تماماً
  3. نضيف للخليط السابق الدقيق والبيكنغ باودر وننخلهم جيداً مع الملح ونعجنهم بالعجانة لمدة 5 دقائق لتتشكل لدينا عجينة ملساء
  4. ثم نأتي بوعاء كبير وندهنه بالزيت النباتي ونضع فيه العجينة ثم نغلفها بكيس بلاستيكي لاصق ونتركها تتخمّر لمدة ساعتين
  5. عندما يتضاعف حجم العجينة نفردها في صينية مدهونة بالزيت بسمك 3 سم ثم نغلفها بالبلاستيك ثانية ونضعها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة
  6. ثم نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق بسمك 1.5 سم
  7. نقطع العجينة بوساطة قطاعة الدونات، ونقليها بالزيت لمدة دقيقتين على حرارة متوسطة ونقلبها للوجه الثاني لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً
  8. ثم نزينها بالحلويات الموجودة في المنزل عندكم.

طريقة عمل الدونات الكيرلي زي المطاعم

طريقة عمل الدونات زي المطاعم بوصفات منوعة

مقادير الدونات

  • كوب من الطحين
  • أربع بيضات
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من الماء
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الطازج الدافئ
  • كوبان من السكر المطحون

طريقة تحضير الدونات

  1. نأتي بقدر ونخلط فيه الزبدة والملح والماء ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى تغلي المكونات، ثم نخفض النار لنسكب الطحين المنخول دفعة واحدة، ونقلب الخليط حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نرفعها على النار ونتركه ليبرد لمدة 5 دقائق
  2. ثم نضع العجينة السابقة في الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب الخفق الشبكي حيث نضيف البيض بالتدريج إلى العجينة ونخفق كل بيضة على حدة، ثم نضيف الفانيليا ونخفق الخليط حتى نحصل على مزيج ثقيل ثم نسكبه داخل كيس التزيين
  3. نحضر صينية وندهنها بالزبدة أو نغلفها بورق الزبدة ونرش القليل من الطحين، ونضغط على كيس التزيين ليصبح العجين بشكل الكيرلي إما دوائر أو أعمدة، ونترك مسافة بين القطعة والأخرى
  4. ثم نضع الصينية في المجمدة لمدة نصف ساعة حتى تتجمّد
  5. نأتي بوعاء ونخلط فيه الحليب السائل مع السكر الناعم والقرفة والفانيليا خلطاً جيداً، ثم نغطي الوعاء ونضعه بالثلاجة
  6. ثم نأتي بمقلاة كبيرة ونضع فيها ونضعها على النار لنقلي قطع الدونات مع التقليب حتى تتحمّر
  7. نرفع قطع الدونات من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
  8. ثم ندهن جوانب وسطح الكيرلي بالزينة التي جهزناها سابقاً ثم نقدمها جاهزةً

طريقة عمل الدونات زي المطاعم المحشية بالكاسترد

مقادير الدونات

  • كوبان من الدقيق
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
  • نصف كوب من الزبدة السائلة
  • ثلاث بيضات
  • كوبان من الماء
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة
  • كوبان من الحليب السائل
  • صفار ثلاث بيضات
  • 200 غرام من الشوكولا
  • ملعقة صغيرة من العسل
  • نصف كوب من الكريمة السائلة
  • نصف كوب من السكر المطحون

طريقة تحضير الدونات

  1. نأتي بوعاء من الستان لس ستيل ونضيف له الزبدة ونتركه يغلي على نار هادئة
  2. ثم ننخل الدقيق جيداً ونضيف له الملح والماء المغلي ونحركهم معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة
  3. نرفع العجينة على نار هادئة ونقلبها حتى تصبح كتلة واحدة متماسكة، ثم نضعها في وعاء واسع ونتركها جانباً لترتاح
  4. ثم نأتي بخلاط كهربائي ونضع العجينة السابقة فيه على سرعة متوسطة ثم نضيف البيضة الأولى ونحركه بسرعة كي لا يتكتل، ثم نضيف البيضة الثانية مع الفانيليا ونحركهم جيداً ونضيف البيضة الثالثة ونقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم
  5. نضع العجينة في كيس خاص بالتزيين على أن يكون مثبت في الرأس قمع ذو فتحة خاصة بالدونات
  6. ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتفريغ العجينة عن طريق الضغط على الكيس ونقطعها بالسكين حتى انتهاء الكمية
  7. نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً، نخرج الصينية من الفرن حتى تبرد
  8. لصنع حشوة الكاسترد نأتي بوعاء ونضع فيه صفار البيض مع الحليب ونشاء الذرة والملح والسكر والفانيليا ونخلطهم مع بعضهم على نار هادئة حتى يتسبّك
  9. ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الكريمة والفانيليا السائلة مع الشوكولا والعسل نخلط هذه المكونات بشل جيد حتى يتشكل معنا صوص الشوكولا
  10. نحشي الدونات بحشوة الكاسترد ونزينها بصوص الشوكولا ويقدّم جاهزة.

الأسئلة الشائعة

كيف أجعل الدونات منتفخة؟

  • نغطي عجينة الدونات بفوطة نظيفة ونتركها حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها
  • نقليها بزيت غزير وساخن، حيث نأخذ زيت ساخن ونسكبه فوق الدونات من الأعلى لتنتفخ سريعاً
  • نضع الدونات على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد

كيف أجعل الدونات اسفنجية؟

  • نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة بمكان دافئ
  • نفرد العجين بعد أن نقطعها بقطاعة الدونات ونغطيها ثانية لمدة نصف ساعة
  • نقليها بزيت غزير وساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً
  • نضع الدونات على المصفاة لتمتص الزيت الزائد

يطلق على الدونات اسم الكعكة المحلاة حيث تحلى بالعديد من المحليات مثل صوص الشوكولاتة والمربيات والقرفة، لذلك قمنا بتقديم طريقة عمل الدونات زي المطاعم.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الفشار بدون ما يحترق وبخطوات بسيطة

305 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى اغلاق تطبيق مانع الإعلانات للاطلاع على محتوى الموقع