طريقة عمل الدقوس الحار السعودي ب 9 وصفات مختلفة

الدقوس هو إحدى صلصات الطماطم وتحضّر من معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة ويتم تناولها مع الأرز وخاصة الكبسة السعودية أو مع طبق المندي أو المجبوس، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الدقوس الحار السعودي.

طريقة عمل الدقوس الحار السعودي

مقادير الدقوس

• ثلاث حبات من الطماطم الطازجة
• ثلاثة فصوص من الثوم
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
• رشة ملح
• 2 كوب من الماء
• رشة فلفل أسود
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حبة بصل نفرمها بشكل ناعم

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بخلاط كهربائي ونضع فيه حبات الفلفل الأخضر الحار وحبات الطماطم مع قليل من الماء ونخلطهم على البطيء حتى نتأكد من فرمهم وامتزاجهم مع بعضهم البعض
2. نأتي بمقلاة متوسطة الحجم ونضعها على نار هادئة ونضع فيها زيت الزيتون وقطع البصل المفرومة وفصوص الثوم بعد أن يتم هرسها ونحرك الخليط ببطء حتى يأخذ اللون الذهبي
3. نضيفهم إلى خليط الطماطم والفلفل الأخضر نضيف إليهم الفلفل الأسود والملح ونتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق فقط
4. ننزلهم من عن النار ونسكب الدقوس في أطباق خاصة ونقدمها مع الكبسة السعودية أو المندي الهندي

طريقة عمل الدقوس على البارد

مقادير الدقوس

• 300 غ أو كوب ونصف من الطماطم المقشرة
• 45 مل أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 10 غ أو ملعقة صغيرة من الملح
• 5 غرام أو ملعقة صغيرة من الثوم المقطع بشكل ناعم
• 5 غ أو ملعقة صغيرة من البابريكا
• 5 غ أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• 5 غ أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 غ أو ملعقة صغيرة من الكمون
• 45 مل أو ثلاثة ملاعق كبار من خل التفاح
• 45 مل أو ثلاثة ملاعق كبار من عصير الليمون
• 5 غ أو ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر الطازج
• 38 غ أو ثلاثة ملاعق كبار من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
• 50 غ أو ربع كوب من الفلفل الأخضر الحار
• 50 غ أو ربع كوب من الفلفل الرومي المفروم
• 50 غ أو ربع كوب من البصل الأخضر المفروم

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بخلاط كهربائي ونضع فيه البصل الأخضر والثوم والنعناع الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الرومي والكزبرة الخضراء ونفرمهم حتى يصبح المزيج مثل المعجون
2. نقشر المطاعم ونفرمها إلى مربعات صغيرة ونضيفها إلى الخليط السابق ونضيف عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والخل والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر مع زيت الزيتون ونخلط المزيج جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة
3. نضع الدقوس في أطباق مناسبة ونقدمها مع الكبسة أو المجبوس

طريقة عمل الدقوس الأخضر اليمني

مقادير الدقوس الأخضر

• 50 غ أو ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
• 20 غ أو ملعقة ونصف كبيرة من أوراق النعناع الطازجة
• 65 مل أو ربع كوب من الماء
• 10 غ أو ملعقة صغيرة من الملح
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار
• قرن واحد من الفلفل الرومي

طريقة تحضير الدقوس الأخضر

1. نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيها النعناع والملح والكزبرة والفلفل الأخضر الحار ونفرمهم مع بعضهم البعض
2. نضيف الماء بشكل تدريجي في أثناء الخفق ونتابع الخفق حتى نحصل على الدقوس الأخضر الناعم
3. نقدم الدقوس مع الأرز المندي

طريقة عمل الدقوس الأحمر

مقادير الدقوس

• 200 غرام أو كوب من الطماطم المقشرة المفرومة إلى مكعبات صغيرة
• 65 مل أو ربع كوب من الماء
• 38 غرام 3 أو ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
• 12 غرام أو ملعقة صغيرة من الملح
• قرن فلفل أحمر حار

طريقة تحضير الدقوس الأحمر

1. نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيها الملح وأوراق الكزبرة والطماطم والفلفل الأحمر الحار ونفرمهم مع بعضهم البعض
2. نضيف الماء بشكل تدريجي في أثناء الخفق ونتابع الخفق حتى نحصل على الدقوس الأحمر الناعم
3. نقدم الدقوس مع أرز المندي أو الفحسة

طريقة عمل الدقوس الحار للمشاوي

مقادير الدقوس

• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة
• ثلاث حبات طماطم مبشورة ناعماً
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الخل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بمقلاة متوسطة الحجم نضعها على النار ونضع فيها الزيت والثوم المفروم ونقلبه حتى يتحمّر
2. نضيف إليه الكزبرة والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود والملح، نقلبهم مع بعضهم البعض
3. ثم نضيف صلصلة الطماطم والخل ونقلبهم ثانيةً ثم نخفض درجة حرارة النار ونضيف إلى الخليط مبشور الطماطم ونتركه حتى يغلي ويتسبّك.
4. نضيف إلى المزيج السابق قطع الطماطم المكعبة ونغطيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق
5. نرفعها عن النار ونقدمها مع المشاوي أو السندويش الشامي أو الدجاج المشوي على الفحم

طريقة عمل الدقوس الأصلية

مقادير الدقوس

• 100 غرام أو حبة من الطماطم المقشرة المفرومة إلى مكعبات صغيرة
• ملعقة واحدة ونصف من معجون الطماطم
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار
• ثلاثة فصوص من الثوم
• 125 مل أو ربع كوب من الماء
• 38 غرام أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازج
• 12 غرام أو ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة واحدة من الشطة الحارة
• ملعقة واحدة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 9 غرام أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيها الملح وأوراق النعناع ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون والشطة الحارة والزيت النباتي والفلفل الأسود ونفرمهم مع بعضهم البعض
2. نضيف الماء بشكل تدريجي في أثناء الخفق ونتابع الخفق حتى نحصل على الدقوس الخشن قليلاً
3. نقدم الدقوس مع أرز بسمتي الهندي

طريقة عمل الدقوس الحار السعودي بالكزبرة

مقادير الدقوس

• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيها أوراق الكزبرة وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم ونفرمهم مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا
2. نضيف الماء والقليل من صلصة الطماطم والكزبرة المطحونة والملح بشكل تدريجي في أثناء الخفق ونتابع الخفق حتى نحصل على قوام ناعم جداً
3. نضع المزيج على نار هادئة ونتركه حتى يتسبّك
4. نقدم الدقوس مع الأرز الأصفر

طريقة عمل الدقوس الحار السعودي بالبقدونس

مقادير الدقوس

• أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة على شكل مكعبات صغيرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 38 غرام أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازج

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيها أوراق البقدونس والفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم ونفرمهم مع بعضهم البعض حتى يتماسكوا
2. نضيف الماء والقليل من الطماطم المطحونة والملح وبعض من أوراق البقدونس نخفقهم مع بعض ونتابع الخفق حتى نحصل على قوام متجانس
3. نضع المزيج على نار متوسط حتى يغلي ونتركه حتى يتسبّك
4. نقدم الدقوس مع الكبسة السعودية

طريقة عمل الدقوس الحار السعودي بالجزر

مقادير الدقوس

• خمس حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة على شكل مكعبات صغيرة
• أربع حبات من الجزر الأصفر
• حبة واحد من البصل المفروم بشكل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الدقوس

1. نأتي بمقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت حتى يغلي، ثم نضيف الثوم والبصل المفروم ونقلبهم بملعقة خشبية، ثم نضيف الجزر المفروم والطماطم والفلفل والملح والصلصة ثم نقلبهم ثانية
2. نترك الدقوس على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليأخذ قوام كثيف
3. نقدمه ساخناً مع الكبسة والمجبوس.

طريقة عمل الدقوس السعودي الحار طريقة سهلة وسريعة التحضير وتلازم الكبسة وأرز المندي والمشاوي بشكل عام نتمنى أن تجربوها وتخبرونا بالنتيجة بالتعليقات.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل البستافلورا ب 7 وصفات منوعة