المحتويات
يعتبر الحمص من أهم أنواع البقوليات وهو من أهم مصادر البروتينات للنباتيين، ويعتبر من الأغذية الصحية التي ينصح بتناولها بشكل دائم، ويعتبر الحمص غنيا بالفيتامينات والعناصر الهامة لجسم الانسان نذكر منها فيتامين A وفيتامين B1 وفيتامين B2 بالإضافة إلى فيتامين B3، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الحمص الجاهز.
طريقة عمل الحمص الجاهز
مقادير الحمص
- 300 غرام من الحمص النيء
- ملعقتين كبيرتان من الطحينة
- ملعقتين كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- ملعقتين كبيرتان من اللبن الزبادي
- ملعقة ونصف صغيره من زيت الزيتون
- ملعقة صغيره من كربونات
- كوب ونصف من الماء
- ملعقتين صغيرة من الملح
طريقة تحضير الحمص
- نحضر الحمص من السوق وننقعه في ماء بارد في فتره المساء
- ثم في صباح نهاري الثاني نضع الحمص في طنجرة على النار ونضع فوقه الماء الساخن حتى ينضج ويستوي
- نرفع الحمص من على النار ونزيل القشرة الخارجية منه حتى نتأكد أنه نضج
- ثم نضع الحمص المستوى على خلاط كهربائي ونضع معه الطحينة وعصير الليمون والثوم مهروس واللبن الزبادي والكربونات والملح بالإضافة إلى زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى يصبح خليطه ناعماً رقيقاً
- نرفع حبات الحمص الناضجة على النار بالإضافة إلى المكونات ذكرناها مسبقا ونضعها على النار مع الملح والعصير الليمون والثوم مدقوق واللبن الزبادي والزيت الزيتون
- ثم نضع الخليط في صحن التقديم ونزينه بالقليل من البقدونس وحبات الحمص.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل الحمص المعلب
مقادير الحمص
- كوب ونصف من الطحينة
- 800 جرام من الحمص المهروس والطازج المسلوق
- ملعقة ونصف كبيره من الثوم المهروسة جيداً
- نظيف ملعقتين صغيرتين من الملح
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج
- أربع ملاعق ونصف كبيرة من زيت الزيتون
- بقدونس مفرومه ناعما إذا لزم الامر للزينة
طريقة تحضير الحمص
- نحضر وعاء عميقا وكبيرا ثم نضيف عليه الحمص المهروس والطازج
- ثم نضيف نصف كوب من عصير الليمون للخليط حتى يتجانس مع بعض
- نضيف الثوم المهروس
- ثم نضيف الطحينة والزيت للحمص
- نخلط المكونات مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا ويصبح جاهزين
- ثم نسكب الحمص في وعاء كبير ونزينه بالبقدونس المفروم الناعم والقليل من الزيت الزيتون للزينة
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل الحمص المطحون الجاهز
مقادير الحمص
- 800 غرام من الحمص المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء
- فص ثوم مهروس
- ربع كوب طحينة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
طريقة تحضير الحمص
- نأتي بوعاء كبير ونضع فيه الطحينة والثوم وعصير الليمون
- ثم نأتي بخفاقة كهربائية ونخلط المكونات السابقة حتى يمتزجوا جيداً
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات من جديد
- نضيف الحمص المطحون ثم نقلب المكونات بروية لنحصل على خليط متجانس
- ثم نضع الحمص في طبق خاص ونزينه بالكمون والفليفلة وزيت الزيتون
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل الحمص بالزبادي
مقادير الحمص
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- كوب ونصف من الحمص الحب المسلوق
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من السماق المطحون
- ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- ثلث كوب من الماء
طريقة تحضير الحمص
- نأتي بمحضرة الطعام ونضع فيه الحمص الحب ونخفقه حتى يأخذ قواماً كريمياً ناعماً
- ثم نضيف اللبن الزبادي والثوم والماء والطحينة إلى الحمص ونمزج المكونات حتى يتجانسوا تماماً
- نضع زيت الزيتون والليمون والخل والملح إلى المزيج السابق ونمزجهم ثانية مع بعضهم البعض
- ثم نضع الحمص في طبق مناسب ونزينه بالبقدونس والسماق وزيت الزيتون ونقدمه مع الخبز
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل الحمص الجاهز من دون طحينة
مقادير الحمص
- كوب ونصف حمص مسلوق حب
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي
- ربع ملعقة من بابريكا
طريقة تحضير الحمص
- نأتي بمحضرة طعام ونضع فيه الحمص والثوم والكمون والملح ولبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون
- ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ناعم
- نضع الحمص في طبق مناسب ونزينه بالحمص المسلوق والبابريكا وزيت الزيتون ونقدمه مع الخبز العربي
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل الحمص بالثلج والطحينة اللبنانية في البيت
مقادير الحمص
- 200 غرام من الحمص
- نصف ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 79 غرام من الطحينة
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص من الثوم المفروم ناعماً
- كوب واحد من الحمص المعلب
- 4 مكعبات من الثلج
- نصف كوب ماء حار
طريقة تحضير الحمص اللبناني
- نأخذ كوباً من الحمص الجاف وننقعه بالماء طوال الليل ثم نضعه في وعاء ونطبخه لمدة ساعتين، ثم نصفي الحمص من الماء ونضعه في قدر متوسط الحجم ونغطيه بالماء ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
- ثم نضيف إلى الحمص صودا الخبز ثم نتركه لمدة ربع ساعة ونأخذ حفنة منه ونفركها تحت الماء الجاري لإزالة القشر، وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم نتركه يبرد
- نقوم بهرس الحمص حتى يتحول إلى مسحوق ناعم جداً يشبه المعجون
- ثم نأتي بمحضرة طعام ونضع فيه الحمص وقطع الثلج وعصير الليمون والملح والطحينة ثم نخفقها لمدة 5 دقائق، حتى يصبح ذو قوام سميك عندها نضيف الماء الساخن تدريجياً ونخلطه ثانية حتى نحصل على قوام كريمي يشبه الحرير.
- ثم نغطي الحمص لمدة ساعة حتى يبرد ثم نضعه في وعاء مناسب ونضيف له الزيت والقليل من الحمص الحب والسماق
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
طريقة عمل فتة الحمص
مقادير الفتة للحمص
- كوبان من الحمص الحب المسلوق
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة
- كوب من الزبادي
- ثلاثة فصوص من الثوم
- 75 غرام سمن
- أربعة أرغفة من الخبر الأبيض العربي المقطع
- نصف كوب من الصنوبر المحمص
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- القليل من البقدونس الطازج
طريقة تحضير فتة الحمص
- نضع قطع الخبز في صينية الفرن ونسخنها على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى تتحمص وتتحول إلى اللون الذهبي
- نأتي بقدر ونضعه على النار ونضع فيه الحمص مع الماء ثم نتركه لمدة 10 دقائق ليمتص الحمص معظم كمية الماء
- ثم نضيف الملح ونضعه على النار
- نأتي بقدر آخر ونضع فيه الزبادي مع عصير الليمون والكمون والطحينة والثوم والملح ونخلطهم حتى يتجانسوا تماماً
- ثم نأتي بصحن كبير ونضع في قاعه قطع الخبز المحمص، ثم نضع الحمص الساخن ثم خليط الزبادي
- نسخن السمنة بقدر صغير ونصبه على وجه الفتة، ثم نزينه بالصنوبر والبقدونس
- ثم يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الفتة وتدعى فتة الحمص باللحم.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من تحضير الحمص بخطوات بسيطة، ويقدم بارداً
يضاف الحمص إلى أطباق كثيرة والذي يعتبر من المقبلات الأساسية والضرورية في كل منزل ويعتبر من الأطباق الشائعة في الوطن العربي وتعتبر وجبة إفطار عائلية بامتياز، نتمنى أن تجربوها وتخبرونا بالنتيجة بالتعليقات وتستفيدوا من طريقة عمل الحمص الجاهز.
اقرأ أيضاً: