طريقة عمل الحلاوة بالسميد | 7 وصفات لذيذة

تعتبر الحلاوة بالسميد إحدى أنواع الحلى القديمة والشهيرة، يعشقها الكثيرون وتحضر بأكثر من طريقة، وبخطوات بسيطة وسهلة في المنزل، وبمكونات متوفرة في كل مطبخ وفي كل وقت، لذا سوف نقدم لكم مقالنا اليوم حول طريقة عمل الحلاوة بالسميد بأكثر من طريقة وبنكهات مختلفة جميعها شهية.

وصفات الحلاوة بالسميد في المنزل

سوف نقوم باستعراض أنواع مختلفة من حلاوة السميد، تابع معنا لتتعرف عليها بالتفصيل.

1- طريقة عمل الحلاوة بالسميد مع الفستق الحلبي

مقادير الحلاوة بالسميد مع الفستق الحلبي

• سميد ناعم | 1 كوب
• سكر | 1 كوب
• زبدة | 1/4 كوب
• ماء | 1 و 1/2 كوب
• هال مطحون | 1 ملعقة صغيرة
• فستق حلبي مجروش | للتزيين

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد مع الفستق الحلبي

1. أول خطوة من طريقة عمل الحلاوة بالسميد نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى تذوب.
2. ثم نضيف السميد ^[1] ونقلب باستمرار حتى يتحمص السميد ويتغير لونه.
3. بعد ذلك نخفف حرارة الموقد ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع التحريك الدائم أثناء الإضافة حتى تنتهي كمية الماء ويتشرب السميد به ويتكون لدينا مزيج سميك القوام.
4. ثم نضيف السكر ونقلب بشكل مستمر حتى يذوب السكر ويتماسك المزيج ونترك المزيج حتى يغلي.
5. في الخطوة التالية نضيف الهال المطحون ونخلط جيداً.
6. ثم نسكب المزيج في صينية ونغطيها بنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
7. وأخيراً نخرج الصينية من الثلاجة ونقطعها ونزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش.

2- طريقة عمل حلاوة السميد بالجبن

مقادير حلاوة السميد بالجبن

• جبن منقوع في الماء البارد ليلة كاملة | 150 غرام
• سميد ناعم | 1 كوب
• قطر جاهز | 1 كوب
• لوز محمر | 1/4 كوب
• صنوبر محمر | 1/4 كوب
• سمن | 1/4 كوب
• زهر الليمون

طريقة تحضير حلاوة السميد بالجبن

1. بدايةً نضع السمن في قدر على النار ونتركه حتى يذوب.
2. ثم نضيف السميد ونقلبه حتى يتحمص.
3. في الخطوة التالية نضيف القطر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات جيداً (يمكن إضافة المزيد من القطر إذا لوحظ أن القوام غير مناسب).
4. نقطع الجبن إلى شرائح ونضيفه إلى المزيج ونخلط المكونات جيداً.
5. ثم نسكب حلاوة السميد بالجبن في طبق التقديم.
6. نزين السطح باللوز والصنوبر وزهر الليمون ونتركه ليبرد ثم نقدمه.

3- طريقة عمل حلاوة السميد بجوز الهند

مقادير حلاوة السميد بجوز الهند

• سميد ناعم | 2 كوب
• سكر | 2 كوب
• صبغة صفراء | 1/2 ملعقة كبيرة
• جوز هند ناعم | 1/2 كوب
• ماء | 8 أكواب

طريقة تحضير حلاوة السميد بجوز الهند

1. أولاً نضع في قدر السميد ونحمصه قليلاً.
2. ثم نضيف الماء فالسكر تدريجياً مع التحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
3. نضيف الصبغة ونخلط قليلاً ثم نرفع القدر عن النار.
4. ثم نسكب الخليط في طبق ونزين وجهها بجوز الهند ونضع الصينية في الثلاجة لحين التقديم.

4- طريقة عمل الحلاوة بالسميد الملونة

مكونات الطبقة البيضاء

• ماء | 2 و 1/2 كوب
• سكر | 1/2 كوب
• سميد | 1/2 كوب

مكونات الطبقة الحمراء

• ماء | 2 و 1/2 كوب
• سكر | 1/2 كوب
• سميد | 1/2 كوب
• صبغة حمراء | 1/4 ملعقة صغيرة
• ماء ورد | 1 ملعقة صغيرة

للتقديم

• جوز هند

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد الملونة

1. أولاً نقوم بتحضير الطبقة البيضاء فنضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر ثم ننتظر ليغلي المزيج.
2. ثم نضيف السميد ونحرك باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام سميك ومتماسك.
3. بعد ذلك نسكب الخليط في طبق ونطرقها لنتخلص من الفقاعات ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
4. في هذه الأثناء نحضر الطبقة الحمراء فنضع السكر والماء في قدر على النار ونتركه ليغلي.
5. ثم نضيف اللون الأحمر وماء الورد ونحرك قليلاً.
6. بعد ذلك نضيف السميد ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يسمك قوامه ويصبح مناسباً.
7. ثم نسكب خليط الطبقة الحمراء فوق الطبقة البيضاء ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات.
8. بعد أن تبرد حلاوة السميد نخرجها من الثلاجة وننثر على وجهها جوز الهند ونقطعها إلى مربعات ثم نقدمها.

5- طريقة عمل الحلاوة بالسميد الفلسطينية

مقادير الحلاوة بالسميد الفلسطينية

• ماء | 3 أكواب
• سكر | 1 كوب
• زبدة | 1 ملعقة كبيرة
• سميد | 1/2 كوب
• عصير ليمون حامض | 1 ملعقة صغيرة
• ماء زهر | 1 ملعقة كبيرة
• قرفة | 1 ملعقة صغيرة
• جوز | للتقديم
• لوز | للتقديم

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد الفلسطينية

1. أول خطوة من طريقة عمل الحلاوة بالسميد الفلسطينية نخلط الماء والسكر في قدر ونضعها على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
2. ثم نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضيف السميد ونقلبه مع الزبدة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
3. بعد ذلك نضيف عصير الليمون وماء الزهر إلى خليط الماء والسكر المغلي ونحرك قليلاً.
4. ثم نضيف خليط السميد إلى خليط القطر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفع القدر عن النار.
5. نترك الخليط يبرد لمدة 10 دقائق ثم نسكبه في طبق التقديم.
6. ثم نزين الوجه باللوز والجوز ونقدمه.

6- طريقة عمل حلاوة السميد بالجبنة النابلسية

مقادير حلاوة السميد بالجبنة النابلسية

• زبدة | 1 إصبع
• سميد | 2 كوب
• قطر | 6 أكواب
• جبنة نابلسية حلوة | 250 غرام
• لوز مقلي | 1/4 كوب
• صنوبر مقلي | 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير حلاوة السميد بالجبنة النابلسية

1. بدايةً نضع الزبدة في مقلاة على النار وننتظر لتذوب ثم نضيف السميد ونقلبه مع الزبدة حتى يتحمص ويتغير لونه.
2. بعد ذلك نضيف القطر إلى السميد ونتركه ليتشرب به.
3. ثم نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخليط ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك مع التقليب بين الحين والآخر.
4. آخر خطوة نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه باللوز والصنوبر.

7- طريقة عمل حلاوة السميد بالتمر

 

مقادير حلاوة السميد بالتمر

• زبدة | 1 إصبع
• سميد | 1 كوب
• ماء | 1 كوب
• تمر مفروم ناعم | 2 كوب
• هيل مطحون | 1 ملعقة صغيرة
• مكسرات مطحونة | 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير حلاوة السميد بالتمر

1. نذوب الزبدة في مقلاة على النار.
2. ثم نضيف السميد ونقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
3. بعد ذلك نضع الماء ونحرك المزيج حتى يتماسك الخليط ويصبح القوام سميكاً.
4. ثم نطفئ النار ونضيف التمر والهيل المطحون ونقلب جيداً.
5. نسكب المزيج في طبق التقديم ونزين السطح بالمكسرات المطحونة ونقدمه.

أسرار نجاح حلاوة السميد

على الرغم من بساطة وصفة الحلاوة بالسميد إلا أن هناك بعض النقاط التي سيؤدي الالتزام بها إلى الحصول على نتيجة مثالية ومذاق مذهل:

• استخدام نوعية جيدة من السميد: من الأفضل استخدام السميد الناعم المخصص للحلويات والمعجنات.
• تحميص السميد: يفضل تحميص السميد بالزبدة أو الزيت قبل إضافة المكونات الأخرى لأن ذلك يضفي نكهة خاصة.
• إضافة السكر تدريجياً: من الضروري عدم إضافة السكر دفعة واحدة لأن ذلك يؤدي إلى حدوث تكتلات من السكر ضمن الخليط.
• الحرارة المناسبة للطهي: يجب طهي حلاوة السميد على نار متوسطة وغير مرتفعة جداً مع التحريك المستمر.
• الإضافات: استخدام المكسرات في التزيين يعطي مذاقاً لذيذاً وشكلاً شهياً للطبق.

في الخاتمة وبعد أن تحدثنا عن طريقة عمل الحلاوة بالسميد بطرق عديدة وبمكونات مختلفة، ننصحك سيدتي بتجربة إحدى الوصفات السابقة، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لك أكبر فائدة حول تحضير هذا الطبق اللذيذ.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بسهولة