طريقة عمل الدجاج المحشي الفاخر

يعد طبق الدجاج المحشي من الأطباق المحببة لدى الجميع باختلاف الفئات العمرية، كما أنه من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير إلى حد معين ولا يحتاج إلى جهد كبير لإعداده مقارنة بباقي الأطباق الرئيسية، لذا سيدتي إن كنت من عشاق هذا الطبق انضمي إلينا لتتعرفي على مكونات و طريقة عمل الدجاج المحشي وفق ألذ و أسهل الطرق.

1- طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز

مقادير الدجاج المحشي بالأرز

مقادير الحشوة:

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 3 حبات من البندورة متوسطة الحجم.
• 3 حبات من الفلفل الأحمر.
• 2 حبات من البصل متوسط الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 1 عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• 1/2 كوب من المكسرات المطحونة ناعماً.
• 2 مكعب من مرق الجاج.

لتتبيلة الدجاج:

• 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• 1 عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز

1. لتحضير الأرز نقطع الفلفل، البندورة و البصل لقطع صغيرة الحجم.
2. ثم في وعاء نضع المكونات السابقة إضافة إلى  المكسرات، الصويا صوص، عصير الليمون و الخل مع الخلط بشكل جيد.
3. في إناء  مناسب يقلى المزيج السابق بالزيت أو السمن لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، البصل البودرة، الثوم البودرة و السماق و نقلبهم على نار متوسطة حتى تتحمر المكونات و تتبخر ماء الخضار، نطفئ النار.
4. ثم في طنجرة مناسبة يحمص الأرز بالزيت لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الماء الساخن و مكعب من مرق الجاج و الملح، حيث ننتظر حتى يستوي الأرز نصف استواء.
5. ثم نأخذ مقدار كوب من الأرز و نضيفه لمزيج الخضار و يخلط جيداً.
6. ثم نتابع طهي الأرز المتبقي.
7. قبل البدء بحشي الجاج يجب تنظيف الجاج و غسلها بشكل جيد من الداخل و الخارج إلى جانب تحضير إبرة و خيط لخياطة الجزء العلوي.
8. الآن أصبح بإمكاننا البدء بحشي الجاج بالمكسرات و خليط الأرز
9. لضمان عدم خروج الحشوة من الجاجة أثناء الطهي علينا ربط الأرجل بالخيط بشكل جيد.
10. ثم تسلق الجاجة بالماء الساخن حتى الاستواء، مع مع ضرورة وضع الجاجة على بطنها في القدر.
11. في وعاء عميق نخلط كل من معجون البندورة ، خل التفاح، عصير الليمون، الصويا صوص، الملح ، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، السماق، و الزبادي بشكل جيد.
12. ثم تدهن الدجاجة  بالخليط السابق بشكل جيد و تدخل الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تكسب الدجاجة لوناً ذهبياً جميل.
13. تزال الخيوط من الدجاجة و تقدم فوق الأرز المطبوخ إلى جانب بعض المقبلات كل حمص و كريم الثوم.

وبذلك نكون انتهينا سيدتي من تقديم طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز نتمنى أن تكون نالت إعجابك.

2- طريقة عمل الدجاج المحشي الرهيبة بالفريكة

مقادير الدجاج المحشي بالفريكة

• 1 دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• 500 غرام من الفريكة المنقوعة بالماء الساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• 2 حبة من الجزر المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلبي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 3 فص من الثوم المهروس.
• مرق دجاج.
• 1/2 كوب من اللوز المحمص.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريكة

1. يغسل الدجاج و ينظف بشكل جيد، ثم يسلق بالماء الساخن غي قدر على النار حتى نحصل على دجاج نصف مسلوق
2. ثم يقلى الثوم و الجزر  بالزيت على نار متوسطة حتى ينضج الجزر.
3. نضيف مرق الدجاج، الملح و الفريكة ويترك على النار حتى تستوي الفريكة.
4. ثم نقوم بحشي الجاج بالفريكة و يتبل الدجاج من الخارج بالكاري،  الكركم، الفلفل الأسود و الملح.
5. ثم باستخدام ورق ألمنيوم تغلف الدجاجة و تخبز بالفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي بالكامل وتزين باللوز و  تقدم إلى جانب صحن من السلطة.

إلى هنا نكون انتهينا سيدتي من إعداد طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة لا تترددي في تجربتها.

3- طريقة عمل الدجاج المحشي بالخضار

مقادير الدجاج المحشي بالخضار

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الأرز المصري.
• 3 أكواب من مرق الجاج.
• 2 كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
• 3 كوب من حبات الفلفل الاخضر المفروم ناعماً.
• 3 كوب من حبات الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
• 1 حبة من البصل المفروم ناعماً.
• 6 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.

لتتبيلة الدجاج:

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ليمونه مقشرة و مقطعة لشرائح رقيقة.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالخضار

1. في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
2. ثم أضيفي الزعتر الأخضر، البقدونس، البندورة و الأرز مع التحريك المستمر، بعد ذلك  نضيف مرق الدجاج و يترك هذا الخليط على نار خفيفة لمدة   20 دقيقة أو حتى استواء حبات الأرز.
3. ثم تدهن الدجاجة بزيت الزيتون و الثوم إلى جانب شرائح الليمون.
4. تحشى الدجاجة بالأرز و تسد فتحة الحشوة بحبة ليمونة كاملة كما تربط أرجل الدجاجة بالخيط.
5. أخيراً ندخل الدجاجة المحشية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تتحمر الدجاجة و تقدم إلى جانب طبق من المخلل وبعض المقبلات.

4- طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن مع تتبيلة مميزة

مقادير الدجاج المحشي بالفرن

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الأرز المصري.
• 1/2 كوب من البازلاء.
• 2 كوب من الماء.
• 1 كوب من الجزر المقشر و المقطع لمربعات صغيرة.
• 1 كوب من البصل المقشر و المقطع لمربعات صغيرة.
• 6 حبات من البطاط المقشرة و المقطعة لمربعات صغيرة.
• 4 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 مكعب من مرق الدجاج.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفرن

1. في طنجرة على نار متوسطة نضع الماء الساخن و الأرز ويترك على النار لمدة عشرة دقائق  ويرفع عن النار ثم يصفى من الماء.
2. ثم في وعاء نضع كلاً من الأرز، البازلاء، الجزر، ملعقة من الزعتر الأخضر، الملح و الكاري  ويخلط بشكل جيد، و بذلك نكون انتهينا من إعداد حشوة الجاج.
3. ثم تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة و يدهن سطحها الخارجي بالزيت.
4. تدهن الدجاجة من الخارج بالمكونات التالية جوزة الطيب، مكعب من مرق الدجاج المطحون. القليل من الفلفل الأسود و الملح.
5. ثم في وعاء آخر نخلط ما تبقى من التوابل الملح، الفلفل الأسود، الزعتر الأخضر، مكعب من مرق الدجاج و الزيت إلى جانب مكعبات البطاطا بشكل جيد حتى تتشرب البطاطا كل التوابل.
6. في صينية فرن مناسبة تفرد البطاطا بشكل متساوي و توضع الجاجة المحشية فوقها.
7. ثم تغلف صينية الجاج بورق الألمنيوم و تدخل الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تكسب لوناً ذهبياً و تقدم ساخنة.

أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الدجاج المحشي

• ما هي كمية الأرز اللازمة  لحشي الدجاج؟

تحتاج دجاجة متوسطة الحجم إلى ما يعاد كوبان من الأرز.

• كم يستغرق الدجاج المحشي بالفرن ؟

تحتاج دجاجة كاملة متوسطة الحجم إلى مدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة في فرن  المحمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

• ماهي تتبيلة الدجاج المحشي؟

مقادير تتبيلة الدجاج هي:

• 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• 1 عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• 2  ملعقة كبيرة من الزبادي.

• كيف أحصل على الدجاج طري ؟

إن تغليف صينية الدجاج بورق الألمنيوم يساعد على تسريع عملية الاستواء مع المحافظة على الدجاج طري.

سيدتي قدمنا لكي في هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن، بالخضار، بالأرز و بالفريكة، لذلك إن كنتِ تبحثين عن طبق شهي و صحي يزين مائدة طعامك لا تترددي في إعداد هذه الوصفات.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الستيك دجاج بطرق احترافية سريعة