طريقة عمل البهارات البيضاء بمكوّنات عدّة

البهارات هي التوابل التي نضيفها إلى الطعام، وتضفي له النكهة الرائعة والغينة بالطعم اللذيذ، عدا عن الرائحة الفوّاحة التي تذيب القلب، حيث تستخرج البهارات من أعشاب النباتات، أو من الجذور، أو البذور، أو الساق، أو من الفاكهة، فنغسلها ونجفّفها ومن ثم نضيفها إلى الطهي، ناهيكِ عن الفائدة الطبية التي تقدّمها للجسم، لذلك إليكِ سيدتي طريقة عمل البهارات البيضاء  ^[1]لأكثر من أكلة.

1- طريقة عمل البهارات البيضاء في المنزل

مكونات عمل البهارات البيضاء في المنزل

• كوب ونصف من الكمون.
• كوب وربع من الكزبرة.
• نصف كوب فلفل أسود.
• نصف كوب هيل.
• نصف كوب قرفة.
• ربع كوب يانسون نجم.
• ربع كوب قرنفل.

طريقة تحضير البهارات البيضاء في المنزل

1. أولاً، نحضر وعاء كبير ونضع البهارات، ويتم تنقيتها من جميع الشوائب الموجودة فيه.
2. ثم بعد تنقية الشوائب يتم غسل البهارات جيداً عدة مرات بالماء البارد.
3. ثم نضعها في مصفاة حتى نتخلص من الماء.
4. ثم ننقلها إلى صينية كبيرة ونعرّضها جيداً للتهوية، ولكن نتجنب تعريضها للشمس حتى لا يصبح لونها أسود وتصبح غير صالحة.
5. ثم بعد أن تنشف وتجفّ البهارات، نضعها في وعاء وتبدأ مرحلة التحميص على النار، حيث نضعها على النار لعدة دقائق مع التقليب حتى تصبح تنشف وتنتشر رائحتها الطيبة.
6. ثم نتركها حتى تبرد.
7. ثم في هذه الخطوة، نبدأ مرحلة الطحن، حيث نضع الكمية التي نريد استخدامها في الطاحونة الخاصة بالبهارات، ثم نضعها في علب زجاجية محكمة الإغلاق.
8. ثم يتم وضع الكمية المتبقة من غير طحن في الفريزة لحين الاستخدام.

2- طريقة عمل البهارات البيضاء مع الملح (خليط الملح والبهارات)

مكونات عمل البهارات البيضاء مع الملح

• عشر ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من الشمر.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الخردل الناعم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفّف.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.

طريقة تحضير خليط الملح والبهارات

1. أولاً، نحضر وعاء عميق، ونضع به الملح مع مجموعة التوابل الكمون، والشمر، والكاري، والفلفل، والبقدونس، والزعتر.
2. ثم نخلطهم خلطاً جيداً حتى تمتزج المكونات الامتزاج التام وتتجانس.
3. ثم نضع خليط البهارات في علب زجاجية محكمة الإغلاق لحفظها بشكل سليم.

3- طريقة عمل البهارات البيضاء للدجاج

مكونات عمل البهارات البيضاء للدجاج

• ملعقتين كبيرتان من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كوب من بودرة مرقة الدجاج.

طريقة تحضير البهارات البيضاء للدجاج

1. بدايةً، نحضر وعاء، ونضع جميع المكونات البصل، والثوم، وبودرة الدجاج، والبابريكا، ونمزجهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات جميعها.
2. ثم نضعهم في علب مغلقة بشكل جيد ومحكمة، وبذلك انتهينا من عمل البهارات للدجاج ^[2].

4- طريقة عمل البهارات البيضاء في الطعام

مكونات عمل البهارات البيضاء في الطعام

• ربع كيلو من الملح.
• ربع كوب من بودرة البصل.
• ربع كوب من بودرة الثوم.
• كوب من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة من الزنجبيل الناعم.

طريقة تحضير البهارات البيضاء في الطعام

1. في البداية، نقوم بإحضار وعاء عميق واسع.
2. ثم نقوم بوضع المكونات جميعها المذكورة آنفاً في الوعاء بهدوء.
3. ثم نقوم بالخلط الكامل للمكونات بشكل جيد حتى تتجانس بشكل تام ونحصل على البهارات البيضاء اللذيذة لإضافتها للطعام متى نشاء.

5- طريقة عمل البهارات البيضاء الهندية

مكونات عمل البهارات البيضاء الهندية

• ربع كيلو من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الخردل الناعم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة من الكمون الناعم.

طريقة تحضير البهارات البيضاء الهندية

1. نبدأ بتحضير وعاء عميق.
2. ثم نضع فيه الملح، ومن ثم نضيف الزعتر، ثم نخلطهم مع البابريكا والخردل، وكذلك مسحوق الثوم، والكاري، والشمر، والفلفل الحارالمطحون، والكمون.
3. ثم نخلط المكونات بشكل جيد إلى أن تختلط بشكل تام ومتماثل.
4. ثم نحفظ خليط البهارات في علب مغلقة بشكل جيد لحين اللزوم.

6- طريقة عمل البهارات البيضاء للكبسة

مكونات عمل البهارات البيضاء للكبسة

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ربع كوب من بودرة مرق الدجاج.

طريقة تحضير البهارات البيضاء للكبسة

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ذو ارتفاع مناسب كي لا تنسكب البهارات على طاولة المطبخ.
2. ثم نخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه بشكل جيد ومتجانس حتى يبلغوا الانسجام التام.
3. ثم نخزّنها في علب محكمة الإغلاق لحين الاستعمال.

7- طريقة عمل البهارات البيضاء للرز

مكونات عمل البهارات البيضاء للرز

• ملعقة كبيرة من الحبهان بودرة.
• ملعقة كبيرة من المستكة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من نجمة اليانسون.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ورق لاورا.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.

طريقة تحضير البهارات للرز

1. أولاً، نقوم بتشويح المستكة والحبهان في الزيت على النار أو في السمن.
2. ثم نضيف الأرز ونقلّبه معهم، ومن ثم الملح.
3. ثم نضع ما تبقى من البهارات في مصفاة، ومن ثم نضعها في ماء الطهي، ونرفعها عند الوصول لمرحلة النضوج.

8- طريقة عمل البهارات البيضاء للبطاطس

مكونات عمل البهارات البيضاء للبطاطس

• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفّف.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو أو الزعتر المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة تحضير البهارات للبطاطس

1. نحضر مرطبان كبير مجفّف بشكل جيد.
2. ثم نقوم بوضع كافة المكونات في المرطبان، مكوّن تلو الآخر.
3. ثم نغلق المرطبان بشكل جيد ومحكم.
4. ثم نقوم برجّ المرطبان بشكل جيد وبقوة هادئة حتى تمتزج المكونات جميعها فيما بينها وتتجانس وتتشكل البهارات للبطاطس ^[3].

9- طريقة عمل البهارات البيضاء المنكّهة بالملح

مكونات عمل البهارات البيضاء المنكّهة بالملح

• كوب ونصف من حبوب الشمر.
• ربع كوب من الملح الخشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأبيض.

طريقة تحضير البهارات المنكّهة بالملح

1. بدايةً، في مقلاة على النار نضع حبوب الفلفل الأبيض، ونحمّصها.
2. ثم نقوم بإضافة الكزبرة، والشمر، مع التحريك والتقليب المستمر حتى تصبح الحبوب باللون البني الفاتح.
3. ثم نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
4. ثم نضيف الملح إلى الخليط، ونطحنه حتى يصبح قوامه ناعماً، ومن ثم نخزّن البهارات في علب جيدة ومحكمة الإغلاق.

أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل البهارات البيضاء

1- ما هي البهارات البيضاء؟

البهارات البيضاء هي عدة أنواع من التوابل وتتمتع بنكهة قوية، وتعطي طعماً لذيذاً في الطعام، ومنها حب الهال، الكزبرة، الفلفل الأبيض، الثوم البودرة، البصل البودرة.

2- ما هي انواع التوابل؟

أهمها: حب الهال، الفلفل الأسود، الفلفل الابيض، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، القرفة، واليانسون وغيرها الكثير.

3- ما هي مقادير السبع بهارات؟

• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة حب هال مطحون.
• ملعقة كبيرة قرنفل مطحونة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحونة.

ها قد انتهت رحلتنا بين الروائح العطِرة والطعم الأخّاذ الرائع، نأمل أن تكونوا قد استمتعتوا معنا فيها تحت مسمّى طريقة عمل البهارات البيضاء، ونلتم ما تمنيتم منها، إن كان لديكم أي تساؤل حول عمل البهارات، راسلونا عبر التعليقات لتتلقوا الإجابة الوافية.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بسهولة