طريقة عمل البليلة مثل المحلات بعدة وصفات شهية

لا شك أن جميعنا قد يرى في فصل الشتاء عربات بيع البليلة المتجولة في الشوارع الباردة، ولهذا سنترك في متناول أيديكِ طريقة عمل البليلة مثل المحلات تمامًا لتدهشي بها أطفالكِ، ثم إنها تحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن.

طريقة عمل البليلة مثل المحلات | الطريقة التقليدية

البليلة من أكثر الأطباق التي يتم البحث عنها لتناولها في فصل الشتاء، لأنها تعد من المشروبات الثقيلة الشتوية الدافئة. و إليكِ إحدى أشهر طريقة عمل البلية مثل المحلات ^[1].

مقادير عمل البليلة مثل المحلات

• لتر من الحليب السائل.
• نصف كوب من قمح البليلة.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• سكر ( حسب الرغبة ).
• ملعقتان صغيرتان من كريمة الشانتيه.
• ملعقتان صغيرتان من القشطة لكل كوب من البليلة.
• ملعقة سمن صغيرة لكل كوب.
• زبيب حسب الرغبة.
• جوز هند حسب الرغبة.
• مكسّرات ( عين الجمل، لوز، بندق، كاجو، فستق ).

طريقة تحضير البليلة مثل المحلات

1. نقوم بتنقية حبّات القمح جيّداً، ونغسلها بالماء.
2. ننقع البليلة في الماء أقل مدة ثماني ساعات.
3. نصفّي البليلة ونعيد غسلها ثانياً ونصفّيها من الماء بشكلٍ جيّد.
4. بعد ذلك في وعاء على النار، نضع فيه كمّية من الماء وندعه حتى يغلي، ثم نضع فيه كمّية البليلة.
5. ندع القمح ( البليلة ) في الماء على النار، حتى يتم نضجه وتشرّبه قدر كافي من الماء.
6. في قدر آخر وعلى النار، نضع فيه السّكر والحليب، وندعه حتى يغلي.
7. ثم نقوم بتجهيز الأكواب ونضف فيها الزبيب وجوز الهند والعديد من المكسرات ( حسب الرغبة ).
8. نصب البليلة في الأكواب بعد التسوية ، ثم نسكب فوقه كمية من الحليب حتى تتغطى طبقة القمح.
9. نضع على وجه كل كوب ملعقة من القشطة صغيرة، مع ملعقة من السمن البلدي، ونزين كل كوب بكريمة الشانتيه ( حسب الرغبة ).

طريقة عمل البليلة بالبسبوسة مثل المحلات

عمل البليلة بالبسبوسة من أسهل الوصفات وأبسط المقادير منها المكسرات والحليب والقمح.

مقادير عمل البليلة بالبسبوسة مثل المحلات

• ماء للنقع وللغلي.
• بسبوسة جاهزة.
• كيلو من الحليب.
• كوبان ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة من الفانيليا.
• مكسرات ( عين الجمل، جوز هند، لوز مقشر، زبيب ).
• نصف كيلو من القمح.

للزينة

• علبة من القشطة.
• مكسّرات : جوز، لوز، بندق، أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير البليلة بالبسبوسة مثل المحلات

1. نضع حبّات القمح ( البليلة ) في وعاء للنقع في الماء مدة لا تقل عن الخمس ساعات ، ثم نغسله ونضيف الماء إليه وندعه حتى يغلي وينضج.
2. في وعاء آخر، نضع الحليب مع الفانيليا وندعه يغلي.
3. عند نضج حبّات البليلة نسكب فوقها الحليب والسكر وعين الجمل واللوز المقشّر وجوز الهند، والزبيب، ونحرّك المكونات مع بعضها جيّداً.
4. بعد ذلك نحضِّر الأطباق للتقديم ونضع في أسفلها البسبوسة ونصب فوقها مزيج الحليب والمكسرات، ونضيف طبقة ثانية من البسبوسة على الوجه.
5. ثم نزيّن الشكل النهائي بالقشطة والمكسرات وأصبحت جاهزة للتناول وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل البليلة بالحمّص مثل المحلات

وجود الحمّص في هذا الطبق يمنحه مذاق لذيذ وشهي، ويمدّه بالمعادن والفيتامينات المشبعة ^[2].

مقادير عمل البليلة بالحمّص مثل المحلات

• حمّص حب.
• فصوص من الثوم المهروس.
• معجون الطماطم.
• ماء.
• عصير الليمون.
• شطّة.
• كمون.
• حبّة من البصل المقطّع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير البليلة بالحمّص مثل المحلات

1. نغسل حبّات الحمّص وننقعها في الماء لمدة يوم كامل حتى ينتفخ.
2. ثم نجلب الوعاء ونضعه على النار المتوسطة، نضيف إليه الماء وحبّات الحمّص والثوم المهروس والبصلة والكمون ونحركهم قليلاً.
3. عندما يبدأ الحمّص بالنضج نضيف إليه الشّطة ومعجون الطماطم والملح.
4. بعد أن تنضج بليلة الحمّص نسكبها في أكواب التقديم ونصب فوقها عصير الليمون وماء السلق.
5. أصبحت جاهزة للتقديم وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل البليلة بالحمّص مثل المحلات على الطريقة السورية

البليلة بالحمّص على الطريقة السورية مقاديرها تختلف عن مقادير الطريقة المصرية، لكنها تتميز بطعم شهي، لنتعرف على طريقة عمل البليلة بالحمّص مثل المحلات على الطريقة السورية ^[3].

مقادير البليلة بالحمّص مثل المحلات على الطريقة السورية

• ثلاث اكواب من الحمص أو حسب الرغبة.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• شطّة حارّة ( حسب الرغبة ).
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• كمية من الماء.

طريقة تحضير البليلة بالحمّص مثل المحلات على الطريقة السورية

1. نقوم بنقع حبّات الحمّص بالماء مع بيكربونات الصوديوم لمدة يوم كامل.
2. ثم نصفّي الحمّص من الماء، ثم نغسله جيّداً.
3. في وعاء على النار المتوسطة، نضع الحمّص مع الماء الكافي للسلق.
4. بعد سلق الحمّص، نصفّيه من ماء السلق.
5. ثم نوزع حبّات الحمّص في أطباق التقديم مع بعض من الماء الدافئ أو ماء السلق.
6. بعد ذلك نقوم برش على وجهه الكمون والملح ونسكب فيه بعض من عصير الليمون والشطّة.
7. أصبحت جاهزة للتناول. وبألف عافية!

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل البليلة مثل المحلات

1- كم مدة غلي البليلة

بعد غمر حبّات الحمّص بالماء، نغلق الوعاء ونضعه على الحرارة المتوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج حبّات الحمص.

2- ماهي مكونات البليلة

1. كوبان من الحمّص.
2. شطّة.
3.  نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
4. ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

3- هل الحمص هو نفسه البليلة

البليلة هي حبوب الحمّص المسلوقة.

4- هل البليلة تزيد الوزن

البليلة تزيد شعور الشبع، فهي تساعد على الامتناع عن تناول الطعام لفترة أطول.

5- ماهي فوائد البليلة

قشرة البليلة تحتوي نسبة مرتفعة من البروتينات والمعادن المشبعة والفيتامينات المتنوعة.

6- مين اللي اخترع البليلة

الفراعنة هم الأصل في اختراع البليلة، لإعدادهم أطعمة عديدة الخاصة بيوم عاشوراء، والتي جميعها تتضمن القمح ( البليلة ).

البليلة من أسهل الأطباق التي يمكننا تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى إنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، و أنصح بتحضيرها لما لها من فوائد كبيرة للعظام لاحتوائها على كمية كافية من الحديد، وتفيد خاصّة الأشخاص المصابون بمرض الأنيميا.

اقرأ أيضًا :

5 وصفات لطريقة عمل حلى المارس بالكورن فليكس