طريقة عمل الأرانب ب 7 وصفات رائعة

من أنواع اللحوم المشهورة في مصر العربية هي لحم الأرانب فهي تعتبر وجبة أساسية لدى معظم السكان وخاصة في الأرياف التي تعتمد على تربية الأرانب بشكل عام وتتميز لحوم الأرانب بطعمها اللذيذ وبغناها بالفيتامينات والحديد والدهون المفيدة للجسم كما أن طهيها لا يستغرق الكثير من الوقت ويمكن إعدادها بكثير من الطرق مع إضافات متنوعة وسنتناول في مقالنا التالي عدة وصفات مميزة لطريقة عمل الأرانب ^[1] اللذيذة بطعم رائع.

1. طريقة عمل الأرانب بالصلصة الشهية

مقادير عمل الأرانب بالصلصة الشهية

• 8 قطع من لحم الأرنب الطازج النظيف.
• 2 قطعة من مرقة الدجاج ماجي.
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف الأخضر.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 1/2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البهار الأسود المطحون طازجاً.
• 2 كوب من اللبن الزبادي الطازج.
• 1 حبة بصل أبيض مفروم ناعماً.
• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة الطرية.
• 1 ملعقة كبيرة من صوص الخردل المركّز.
• 2 حبة من الثوم الطازج المهروس.

طريقة تحضير الأرانب بالصلصة الشهية

1. أولاً نقوم بغسل قطع لحم الأرانب الطازجة جيداً بالماء الفاتر ونتركها في مصفاة جانباً.
2. ثانياً في وعاء عميق نسكب كمية الطحين الأبيض مع كمية ملح الطعام والبهار الأسود المطحون ونخلطها جيداً ثم نغطي كل قطعة من لحم الأرانب بالمزيج وتترك على طبق واسع.
3. ثالثاً وفي قدر عميق على نار متوسطة نذيب الزبدة الطرية غير المملحة ونزود لها كمية البصل الأبيض المفروم ناعماً مع كمية الثوم الطازج المهروس ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
4. رابعاً نضيف للقدر قطع لحم الأرانب المغطاة بمزيج الطحين ونتركها على كل جانب مدة 5 دقائق لتتحمر قطع اللحم بشكل جيد.
5. خامساً وفي إناء زجاجي نذيب قطع مرق الدجاج ماجي في كمية مناسبة من الماء الساخن ثم نسكبها على قدر لحم الأرانب.
6. سادساً نزود للمرق الآن كمية صوص الخردل المركز مع الزعتر المجفف الأخضر ونقلب جميع المكونات لتتجانس.
7. سابعاً نغطي قدر اللحم ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج لحم الأرانب بشكل تام ثم يمكن تقديمه مع الأرز بالشعيرية ونزينه بالشبت الأخضر الطازج ويقدّم ساخناً ومع ألف عافية!

2. طريقة عمل الأرانب مع الملوخية

مقادير الأرانب مع الملوخية

• 2 كوب من سائل مرقة الدجاج ماجي.
• 1 كيلوجرام من أوراق الملوخية الخضراء المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• 10 حبات من الثوم الطازج المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة نباتية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام خشن.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة حبات هال يابس.
• القليل من المستكة.

طريقة تحضير الأرانب مع الملوخية

1. بدايةً سنقوم بتنظيف لحم الأرنب جيداً بالماء والملح ثم نغسله جيداً ونضعه في مصفاة معدنية ليجف من الماء.
2. ثانياً وباستخدام قدر عميق نغمر لحم الأرانب بالماء الفاتر ونضيف له حبات الهال اليابس وكمية المستكة ونتركه يسلق بالماء حتى ينضج تماماً لمدة 40 دقيقة إلى ساعة تقريباً.
3. في هذه الأثناء نسكب كمية مرق الدجاج ماجي في قدر جانبي عميق ونغليها على نار متوسطة ثم نزود لها أوراق الملوخية الخضراء المفرومة ونحرّك المقادير جيداً.
4. الآن نخفض النار على الملوخية لتنضج ثم نشوّح كمية السمنة النباتية في مقلاة على نار متوسطة ونحمّر حبات الثوم الطازج المهروس مع السمنة جيداً لتصبح ذهبية اللون.
5. في الخطوة التالية نزود مزيج الثوم المحمّص مع السمن إلى قدر الملوخية ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج بشكل كامل.
6. الآن أزيلي قطع لحم الأرانب الناضجة من ماء السلق وشوّحيها على الوجهين في مقلاة لتأخذ اللون الذهبي ثم نسكب لحم الأرانب مع الملوخية الناضجة ونقدمها بجانب الأرز لألذ طبق أرانب بالملوخية ومع ألف صحة وعافية!

3. طريقة عمل الأرانب مع الخضار الشهية

مقادير الأرانب مع الخضار الشهية

• 4 قطع من لحم الأرانب كبيرة الحجم.
• 1 ثمرة جزر طازجة مفرومة بشكل دائري.
• 1 حبة بصل أبيض مفرومة ناعماً.
• 1 ثمرة فليفلة خضراء حلوة مفرومة بشكل طولاني.
• كمية من زيت الذرة أو زيت عبّاد الشمس أو السمن النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 4 ملعقة كبيرة من عصير حمض الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون.

طريقة تحضير الأرانب مع الخضار الشهية

1. في البداية نقوم بغسل لحم الأرانب جيداً بالماء ثم نجففه على مصفاة ويترك لبعض الوقت.
2. نقوم في الخطوة التالية بتشويح الزيت النباتي أو السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثم نبدأ بتحمير لحم الأرانب على الجهتين حتى يكتسب لوناً داكناً وينضج.
3. نزود الآن كمية الجزر الطازج المفروم ثم كمية الفليفلة الخضراء الحلوة وأيضاً كمية البصل الأبيض الفروم ناعماً ونقلبها جيداً مع لحم الأرانب وتترك لمدة 7 دقائق على نار متوسطة حتى تذبل وتطرى.
4. نرفع تالياً قطع لحم الأرانب المحمص وأيضاً الخضار المقلية إلى طبق واسع جانبي ثم نزود كمية الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات إلى الدهن المتبقي في القدر ونقلبه جيداً بالملعقة الخشبية ليتحمص.
5. الآن نزود للطحين المحمص ماء دافئاً بالتدريج بمقدار نصف كوب تقريباً ونتبله بكمية من الملح الخشن والبهار الأسود المطحون ناعماً ونتركه على نار هادئة ليغلي بشكل طفيف.
6. نعاود وضع قطع لحم الأرانب المحمصة سابقاً مع كمية الخضار للقدر ونخلط جميع المكونات لتتجانس.
7. تالياً نرفع القدر عن النار بعد نضج الخضار واللحم تماماً ونضيف كمية عصير حمض الليمون الطازج للمسة أخيرة ونقدم طبق الأرانب مع الخضار الشهية بطعم ولا أروع إلى جانب الخبز المحمص بالزبدة أو الأرز بحسب الرغبة وبالعافية!

4. طريقة عمل الأرانب المحشية المميزة

مقادير الأرانب المحشية المميزة

• لحم 4 أرانب منظفة تماماً ومجزأة (نحتاج لحم الظهر للحشو ونبقي باقي الأجزاء للحم الأرنب جانباً).
• 3 ملعقة كبيرة من الجزر الطازج مفروم بشكل مكعبات بحجم صغير.
• 3 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
• 3 ملعقة كبيرة من ثمار الكوسا الطازجة المفرومة بشكل مكعبات بحجم صغير.
• 1 ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• 1/2 كوب من الكريما السائلة المخصصة للطبخ كاملة الدسم.
• 1/2 كوب من الماشروم أو الفطر الطازج أو المعلب مقطع لشرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المهروس.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر صافي.

طريقة تحضير الأرانب المحشية المميزة

1. في البداية ابدأي بتحضير لحم ظهر الأرنب بشكل منفصل وأخليه من العظام.
2. ثانياً اجمعي لحم الأرانب الطازج المفرّغ في طبق جانبي بعد فرمه بشكل ناعم ثم أضيفي له كمية الكريما السائلة المخصصة للطبخ وكذلك البقدونس الطازج المفروم ناعماً وقلّبي المكونات جيداً ثم ضعي الطبق بعد تغطيته بغطاء بلاستيكي في الثلاجة لمدة ساعة.
3. بعد ذلك وباستخدام مقلاة بحجم كبيرة سخني كمية من زيت الزيتون البكر الصافي ثم أضيفي إليها كمية البصل الأبيض المفروم ناعماً وقلّبيه جيداً بالزيت ليذبل تماماً.
4. في الخطوة التالية زيدي كمية الخضار وهي الجزر الطازج المفروم والكوسا الطازج المفروم وقلّبيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تتحمّر.
5. الآن وباستخدام سكين حادّة قومي بفرم قطع كبدة الأرانب الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم ثم قومي بوضعها في مقلاة جانبية وحمّريها بكمية من زيت الزيتون لتنضج تماماً.
6. اسكبي تالياً الكبدة المقلية بالزيت إلى كمية الخضراوات المحمصة بالزيت وحرّكي المكونات جيداً واتركيها لتبرد بحرارة المكان.
7. ثم قومي بإخراج خليط الكريما السائلة كاملة الدسم مع لحم الأرانب المفروم واسكبيه إلى خليط كبدة الأرانب والخضراوات المحمصة واخلطي المقادير جيداً لتحصلي على حشوة ظهر الأرانب.
8. في الخطوة التالية افردي على سطح نظيف قطع لحم ظهر الأرانب وقومي بحشيها بواسطة ملعقة الطعام بكمية من الحشوة السابقة ثم أطبقي طرفي لحم ظهر الأرانب على بعضها وتابعي مع تتمة القطع بنفس العملية.
9. الآن قومي بتسخين كمية سخيّة من زيت الزيتون الصافي في قدر أو مقلاة متوسطة الحجم ثم أضيفي قطع لحم الأرانب برفق إلى المقلاة وحمّصي قطع اللحم من كافة الجوانب لتأخذ لوناً ذهبياً.
10. بعد ذلك جهّزي صينية فرن مناسبة الحجم ورُصّي قطع لحم الأرانب المحمّصة بالزيت في الصينية ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة متوسطة أو مايعادل 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يطهى اللحم بشكل كامل.
11. أخيراً أخرجي صينية لحم الأرانب المحمّرة من الفرن ورتبيها في طبق تقديم مناسب وزينيها بالقليل من أوراق البقدونس الطازج ثم قدميها مع طبق من الشوربة المفضلة أو مع سلطة الخضار الموسمية واستمتعي بألذ طبق من لحم الأرانب ومع ألف صحة وهناء!

5. طريقة عمل الأرانب المشوية بالفرن

مقادير الأرانب المشوية بالفرن

• 1 كيلوجرام من لحم الأرانب الطازج المقطع.
• 1 كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• 1/2 كوب من حبات الجزر الطازج المفروم لمربعات بحجم صغير.
• 1/2 كوب من حبات البطاطا الطازجة المفرومة لمربعات بحجم صغير.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل الصافي.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون مركّز البندورة الطازجة.
• 1 حبة من الثوم الطازج المهروس.
• 1 كوب من البندورة الطازجة المفرومة لمربعات بحجم صغير.
• 1 حبة من الفليفلة الحمراء الطازجة والحارّة بحسب الرغبة.
• كمية من زيت الزيتون البكر الصافي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن البحري.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون طازجاً.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون اليابس المطحون.
• 1 ورقة غار يابس.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء المطحونة الحلوة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر (خل عنب) بحسب الرغبة.
• كمية من زيت الذرة أو الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير الأرانب المشوية بالفرن

1. بدايةً نقوم بتنظيف لحم الأرنب الطازج بالماء والملح ثم نجففه بورق المطبخ ونتبله جيداً بكمية من الملح البحري والبهار الأسود المطحون طازجاً ثم نتركه في طبق جانبي.
2. تالياً نقوم بسكب كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر كبير الحجم ونسخنه على درجة حرارة متوسطة ثم ننزل قطع لحم الأرنب ونقليها على الوجهين لتصبح بلون داكن ومقرمشة ثم نرفع قطع اللحم من القدر ونتركها في طبق جانبي لإضافتها لاحقاً.
3. الآن نزود للقدر كمية إضافية من الزيت فوق الزيت السابق ثم نسكب قطع البصل الأبيض الناعمة مع الثوم الطازج المهروس ونقلّبها لدقيقة في الزيت.
4. في الخطوة التالية نضيف كمية الخضراوات المفرومة وهي البطاطا والجزر المقطعة بشكل مربعات بحجم صغير ثم نزود كمية معجون مركّز البندورة الطازجة ونحرّك المقادير جيداً لتتجانس.
5. بعد مرور مدة 5 دقائق تقريباً وبعد أن تلين الخضار نبدأ بإضافة التتبيلة حيث نزود ورقة الغار اليابس ثم كمية الكمون اليابس المطحون ثم الفليفلة الحمراء المطحونة وأيضاً البهار الأسود المطحون طازجاً وكمية العسل الصافي وكمية الملح الخشن والقليل من الخل الأحمر بحسب الرغبة ثم نخلط المكونات لتتناسق.
6. نحرك الخليط من حين لآخر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليغلي بشكل خفيف ثم نزود كمية البندورة الطازجة المفرومة ونتبعها بقطع لحم الأرانب كآخر إضافة ونعاود تقليبها.
7. ننقل الآن خليط لحم الأرانب مع الخضار السابقة إلى صينية فرن (يمكنك استخدام صينية بايركس) ثم ندخلها إلى فرن مسخن لدرجة حرارة متوسطة ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً تماماً.
8. نقدم الآن صينية لحم الأرانب ساخنة مع سلطة الخضار الربيعية أو طبق الأرز إلى جانب المخللات البيتية الشهية ومع ألف صحة وعافية!

6. طريقة عمل الأرانب بخلطة الثوم

مقادير الأرانب بخلطة الثوم

• لحم أرنب كامل مقطع لقطع متوسطة الحجم.
• 1 حبة بصل أبيض مقطعة لقطع صغيرة.
• 3 حبات من الثوم الطازج المهروس.
• 1 كوب من عصير الطماطم الطازجة.
• 4 ملعقة كبيرة من السمن النباتي الصافي أو زيت الذرة أو عباد الشمس بحسب الرغبة.
• 3 من ورق الغار اليابس.
• 4 حبات من الهال اليابس.
• 2 حبة جزر طازج مفروم لقطع صغيرة.
• 2 فص صغير من المستكة.
• 2 ملعقة كبيرة من خلطة السبع بهارات المخصصة للحوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب اليابسة.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون طازجاً.

طريقة تحضير الأرانب بخلطة الثوم

1. أولاً ابدأي بتسخين كمية السمن النباتي أو الزيت النباتي بحسب الرغبة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ثم أضيفي إليها لحم الأرانب وحمصيها جيداً وقلبيها برفق حتى تتحمر.
2. ثانياً قومي بإضافة كمية البصل الأبيض المفروم الناعم وكمية المستكة ثم زودي الجزر الطازج المفروم وكمية الثوم الطازج المهروس وحبات الهال اليابس وأيضاً ورق الغار اليابس وحركي المزيج جيداً ليتناسق مع بعضه البعض.
3. في الخطوة التالية زودي مقدار عصير الطماطم للمزيج ثم أضيفي التوابل وهي الملح الناعم والبهار الأسود المطحون ثم مبشور جوزة الطيب وخلطة السبع بهارات وامزجي المكونات واتركيها على نار هادئة لتتسبك لمدة 10 دقائق.
4. الآن حضري صينية فرن مستطيلة الشكل واسكبي خليط لحم الأرانب مع الخضار فيها ورتبيها جيداً ثم سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. أدخلي صينية لحم الأرانب للفرن لمدة 30 دقيقة لينضج اللحم ويلين.
6. أخيراً قدمي طبق لحم الأرانب بخلطة الثوم بجانب طبق السلطة المفضل أو المخللات واستمتعي بألذ طبق من لحم الأرانب بطريقة ولا أسهل وبالعافية!

7. طريقة عمل الأرانب بالأرز

مقادير الأرانب بالأرز

• 2 كوب من حبات الأرز البسمتي الكبسة.
• 5 قطع من لحم الأرانب الطازجة والمنظفة.
• 1 حبة من البصل الأبيض الطازج مفرومة لأنصاف دوائر.
• 1 حبة فلفل أخضر رومي مفرومة لقطع طولانية رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة من خلطة البهارات المشكلة المطحونة.
• 1 حبة من الليمون اليابس.
• 4 كوب من الماء الساخن لطهي الأرز.
• 1/4 كوب من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون طازجاً

طريقة تحضير الأرانب بالأرز

1. في البداية نسخن كمية من الماء ثم نقوم بنقع حبات أرز السمتي الكبسة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2. تالياً نقوم بغسل كمية لحم الأرانب بالماء الدافئ والملح ثم نتركه جانباً.
3. الآن وفي مقلاة واسعة نسخن كمية من زيت عباد الشمس ونضيف إليه كمية البصل المفروم لأنصاف دوائر ونقلِيه بشكل جيد ليطرى.
4. ثم نزود للبصل قطع لحم الأرانب الطازجة ونقلبها جيداً مع البصل لتتحمر من كافة الجهات.
5. نتبل بعد ذلك لحم الأرانب والبصل بكمية خلطة البهارات المشكلة المطحونة وأيضاً بالملح الخشن والبهار الأسود المطحون طازجاً ونزود حبة الليمون اليابس للمزيج ونحرك المقادير جيداً.
6. في الخطوة التالية نضيف كمية قطع الفلفل الأخضر الرومي المفروم لقطع طولانية ونقلب الخليط وندعه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة لتذبل حبات الفلفل الأخضر.
7. الآن نغسل الأرز جيداً ونصفيه بواسطة مصفاة معدنية ثم نزوده للخليط السابق ونغمره بكمية الماء الساخن ونحرك المكونات.
8. بعد غليان الأرز لبضع دقائق نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة على نار منخفضة جداً حتى ينضج الأرز واللحم.
9. نسكب في الخطوة التالية لحم الأرانب مع الأرز في طبق واسع مخصص للتقديم ونزينه بالأعشاب الخضراء المفرومة ونقدمه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي ومع ألف هناء وشفاء!

أهم الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الأرانب

1. هل يعد تناول لحم الأرانب صحياً أكثر من الدجاج ؟

إن تناول لحم الأرانب بانتظام يحافظ على السعرات الحرارية المفيدة في الجسم نظراً إلى أنه غني جداً بالفيتامينات ويُعد بديلاً جيداً عن الدجاج ولحم البقر لأنه يحتوي على كمية منخفضة من الدهون والكوليسترول الضار كما أنه ممتاز للدايت والحميات بشكل عام ويغني الجسم بما يكفيه من مغذيات ودهون مفيدة.

2. ما هي أفضل طريقة لتحضير لحم الأرانب ؟

يمكنكِ طهي لحم الأرانب بطرق مختلفة وعديدة ( يمكنكِ الاستفادة من وصفاتنا أعلاه) فمن الشائع تناول لحم الأرانب مشوياً أو أو مطهياً في الفرن مع خلطة الخضار أو مسلوقاً فهو بطبيعته يعتبر من أنواع اللحوم الطرية والمليئة بالعصارة والتي تتناسب مع غالبية أنواع الأطباق والخضراوات.

3. ما هو أفضل جزء من لحم الأرانب لتناوله ؟

تعد أفضل أجزاء لحم الأرانب لاستخدامها مع الأطباق المختلفة هي لحم الفخذ فهذه الأجزاء غالباً تكون وفيرة باللحم وتتناسب مع الخضار وصوصات الكريما والثوم كما يمكن تحضيرها مشوية في الفرن ومع طبق الملوخية الشهير لطبق ألذ وأكثر تميزاً.

فوائد تناول لحم الأرانب

يحتوي لحم الأرانب على العديد من المغذيات والفوائد فهو من بين اللحوم بعتبر كأكثر الأنواع الغنية بالفيتامينات وسنستعرض لكم أهم فوائد ^[2] لتناول لحم الأرانب بشكل منتظم:

1. إن كمية 100 جرام من لحم الأرانب تحتوي على مقدار 29.1 جرام من البروتين الضروري لبناء أنسجة الجسم والعضلات وأنسجة البشرة والشعر كما أن تناول لحم الأرنب يمدك بمقدار ثلث كمية البروتين اليومي.
2. يحتوي لحم الأرانب على عنصر فيتامين ب 12 الأساسي لبناء خلايا الدم الحمراء والذي ينظم أيضاً معدل ضربات القلب وعمله بشكل سليم.
3. يعتبر لحم الأرانب غني بعنصر السيلينيوم الذي يحافظ على جهاز مناعي صحي ويقلل من معدل الإصابة بالأمراض المزمنة والإصابة بالالتهابات بشكل عام.

القيم الغذائية في لحم الأرانب

تحتوي كمية من 100 جرام من لحم الأرانب على القيم الغذائية ^[3] التالية:

• الدهون 8.3 جرام.
• الدهون المشبعة 2.5 جرام.
• الكوليسترول 85.2 ميلليجرام.
• الصوديوم 36.2 ميلليجرام.
• الكربوهيدرات 0 جرام.
• السكريات 0 جرام.
• بروتين 30.3 جرام.
• كالسيوم 19.8 ميلليجرام.
• حديد 2.3 ميلليجرام.
• البوتاسيوم 297.5 ميلليجرام.

اقرأ أيضاً:

5 وصفات عالمية لطريقة عمل الستيك المشوي