طريقة رائعة لعمل كيكة التمر بالدخن

اشتهرت كيكة التمر في الوطن العربي عامةً وفي دول الخليج خاصةً لأنها تحوي أشجار البلح والتمر الأصلي واللذيذ، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كيكة التمر بالدخن لتجربة أفضل  أنواع الكيك الهش.

1- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن

مقادير كيكة التمر بالدخن

• كوب ونصف دقيق الدخن.
• كوب ماء دافئ.
• كوب حليب (مسحوق بودرة).
• كوب دقيق القمح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• ربع ملعقة فانيليا.
• ربع ملعقة ملح.
• كوب من التمر.
• نصف كون سكر.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن

1. نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. نخلط كل من الدقيق الأبيض ودقيق الدخن ونضع معهم الملح والسكر والفانيليا والبيكنغ باودر.
3. بعد خلط المكونات بشكل جيد نضيف إليها الحليب ومن ثم نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي للمكونات السابقة وبعدها نضيف الماء ليصبح المزيج طري.
4. نخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس مع بعضها البعض.
5. لصنع حشوة التمر نقوم بنزع النوى من التمر ونضعه في ماء ونقوم بخلطه لنحصل على معجون التمر.
6. نجهز صينية الفرن بدهنها بالزبدة وبعض الطحين.
7. نقوم بسكب نصف كمية خليط الدقيق ونوزعها بشكل متساوي في صينية الفرن.
8. نضع حشوة التمر فوق الخليط ومن ثم نقوم بسكب باقي الخليط فوق حشوة التمر.
9. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
10. نترك كيكة التمر ترتاح قليلاً قبل التقديم.

2- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن والبيض

مقادير كيكة التمر بالدخن والبيض

• كوب عدد 2 دقيق الدخن.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب حليب بودرة.
• بيض عدد 2.
• نصف كوب سكر.
• ربع ملعقة فانيليا.
• 15 حبة تمر.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن

1. نقوم بوضع دقيق الدخن ضمن وعاء ومعه البيكنغ باودر والحليب ونخلطهم بشكل جيد.
2. نضع البيض والزيت والسكر ضمن وعاء آخر ونخفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
3. نضيف خليط الدقيق إلى البيض، نخلطهم جيعاً ثم نقوم بإضافة الماء إليهم مع الاستمرار بالخلط.
4. لصنع حشوة التمر نقوم بنزع النوى منه ونضع في الزيت حتى نشكل معجون التمر.
5. ندهن قالب الكيك بالزبدة ونسكب نصف خليط الكيك فيها.
6. نضيف طبقة معجون التمر ثم نقوم بسكب باقي الكمية من خليط الكيك.
7. نضع كيكة التمر داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
8. بعد التأكد من نضوج الكيكة نخرجها ونتركها ترتاح قبل التقديم.

3- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن والتوفي

مقادير كيكة التمر بالدخن والتوفي

• كوب دقيق الدخن.
• ملعقة عدد 2 دقيق أبيض.
• بيض عدد 2.
• ملعقة عدد 2 حليب بودرة.
• ملعقة عدد 2 سكر.
• نصف ملعقة فانيليا.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب لبن زبادي.
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب من معجون التمر منقوع في ماء ساخن.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن والتوفي

1. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180°.
2. نقوم بنزع النوى من التمر ونقعه بالماء والزيت حتى تتشكل لدينا معجون التمر.
3. نخفق كل من البيض والسكر حتى يذوب السكر ثم نضيف إليهم الفانيليا.
4. نضيف معجون التمر إلى المكونات السابقة ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.
5. نضع جميع المكونات الجافة المتبقية في وعاء آخر ونخلطهم بشكل جيد.
6. نضيف اللبن لخليط البيض ونمزجه جيداً.
7. نبدأ بوضع خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي فوق خليط البيض أثناء عملية الخفق لنتأكد من خلط جيمع المكونات مع بعضها.
8. نقوم بصنع صلصة التوفي نضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف إليها السكر.
9. نقوم بتحريك السكر مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
10. نسكب الحليب والقشطة فوق السكر ونستمر بالتحريك للوصول للغليان.
11. نقوم بتصفية الصوص .
12. يجب ترك صلصة التوفي على جنب تبرد قبل استعمالها.
13. ندهن قالب الكيك ببعض الزيت.
14. نسكب خليط الكيك في القالب مع الانتباه لتوزيعه بشكل متساوي.
15. نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من أنها نضجت.
16. نترك كيكة التمر ترتاح خارج الفرن وتنخفض حرارتها.
17. نقوم بتزيين سطحها بصوص التوفي مع إمكانية وضع بعض المكسرات فوقها للزينة.
18. نقوم بتقطيعها وتقديمها مع الشاي والقهوة.

4- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن بدون بيض

مقادير كيكة التمر بالدخن بدون بيض

• كوب عدد 2 من دقيق الدخن.
• كوب سكر مطحون.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب حليب بودرة.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• نصف كيلو معجون التمر من أجل الحشوة.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن بدون بيض

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180°.
2. ثم نضع كل من الحليب والسكر في المضرب الكهربائي نضيف معهم الزيت والماء ونخلطهم حتى يتجانسوا جميعاً.
3. بعد نخل الطحين نقوم بوضع البيكنغ باودر معه و نضيفهم إلى المكونات السائلة بالتدريج.
4. نستمر بخفق المكونات مع بعضها حتى نحصل على قوام كثيف.
5. ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة ونسكب بداية نصف كمية معجون التمر، ثم نضيف خليط الكيك وبعدها نضيف معجون التمر المتبقي على السطح.
6. ندخل القالب في الفرن لمدة نصف ساعة.
7. نتأكد من نضوجه بواسطة سكين.
8. نترك الكيك قليلاً حتى يصبح أقل حرارة ونقطعه ونقوم بتقديمه.

5- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن والزبادي

مقادير كيكة التمر بالدخن والزبادي

• كوب ونصف دقيق الدخن.
• نصف كوب طحين أبيض.
• ملعقة بحجم صغير بيكنغ صودا.
• ملعقة بحجم كبير بيكنغ باودر.
• علبة لبن زبادي مقدار نصف كيلو.
• بيض عدد 2.
• ملعقة بحجم كبير فانيليا.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• رشة ملح بسيطة.
• كوب كامل من معجون التمر.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن والزبادي

1. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180°.
2. نخلط المكونات الجافة لكل من الدقيق والبيكنغ باودر والصودا والملح في وعاء.
3. نضع البيض والحليب والزيت والسكر واللبن ضمن المضرب الكهربائي لخفق المكونات، ثم نضيف الفانيليا.
4. ثم نخلط المكونات الجافة مع خليط البيض ونخفقهم بشكل جيد لمدة خمس دقائق حتى تمتزج مع بعضها.
5. نسكب  نصف كمية خليط الكيك في صينية تم دهنها مسبقاً بالزبدة.
6. ثم نضيف طبقة معجون التمر فوق الخليط، ثم نسكب بقية خليط الكيك.
7. نضع الكيك داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
8. ثم نتأكد من نضوج الكيك بواسطة عود خشبي صغير.
9. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يرتاح 10 دقائق.
10. ثم نقوم بتزيين كيكة التمر برش سكر مطحون على سطحه وبعض السمسم.
11. أصبح بإمكانك تقديمه للضيوف وبالهناء والشفاء.

6- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن والقشطة

مقادير كيكة التمر بالدخن والقشطة

• كوب عدد 2 دقيق الدخن.
• كوب ماء دافئ.
• 140 غرام قشطة.
• كوب عدد 1 حليب بودرة.
• كوب عدد 1 سكر مطحون.
• كوب عدد 1 زيت نباتي أو زيت جوز الهند.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• 40 حبة تمر.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن والقشطة

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180° .
2. ثم نقوم بخلط التمر بعد نزع النوى منه مع الماء في خلاط لنحصل على معجون التمر.
3. ثم نقوم بخلط المكونات الجافة الدقيق و البيكنغ باودر مع بعضها في وعاء.
4. ونخلط المكونات السائلة، الزيت والبيض والماء  في وعاء آخر.
5. نضيف الدقيق إلى مزيج البيض والحليب والسكر.
6. ثم نضيف معجون التمر لبقية المكونات.
7. ندهن قالب الكيك ببعض الزبدة.
8. نسكب نصف كمية الخليط ضمن القالب ثم نضع طبقة القشطة فوقه.
9. نمدها بشكل متناسق بواسطة السباتيولا ثم نسكب بقية خليط الكيك فوق طبقة القشطة.
10. ثم نقوم برش سطح الكيك بالسمسم وحبة البركة.
11. نقوم بإدخال الكيك إلى الفرن بدرجة حرارة وسط لمدة نصف ساعة تقريباً.
12. بعد إخراجها من الفرن نتركها ترتاح 10 دقائق ثم يتم تقطيعها وتقديمها.

7- طريقة عمل كيكة التمر بالدخن والشوفان

مقادير كيكة التمر بالدخن والشوفان

• نصف كوب دقيق الدخن.
• نصف كوب سكر بني.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• 100 غرام من الشوفان المطحون.
• ملعقتين من الجوز المطحون.
• ملعقتين بذور الكتان يتم نقعها في نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب زيت جوز الهند.
• ملعقة صغيرة خل تفاح.
• ربع كيلو تمر.

طريقة تحضير كيكة التمر بالدخن والشوفان

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180°.
2. ثم نقوم بنقع التمر بماء ساخن.
3. نضع في وعاء الدقيق والسكر والشوفان ثم نضيف القرفة والملح.
4. ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
5. نضع في وعاء آخر الحليب وزيت جوز الهند ونضربهم بالخلاط الكهربائي ثم نضيف بذور الكتان مع إتمام عملية الخلط.
6. ثم نمزج خليط الدقيق والشوفان مع خليط الحليب.
7. نقوم بتصفية التمر من الماء ونضعه فوق الخليط ومن ثم نضع الجوز.
8. ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت وبعض الطحين المنثور.
9. ثم نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
10. بعد إخراجها من الفرن نتركها قليلاً لتبرد ثم نقوم برش القليل من السكر المطحون للزينة ونضيف بعض الجوز المبشور.
11. أصبح بإمكاننا تقديم كيكة التمر بالشوفان مع كوب عصير أو شاي.

بعض الأسئلة الشائعة عن كيكة التمر بالدخن

1- هل التمر مع الدخن يسمّن؟

لا يسمن، يعتبر الدخن أحد أهم المصادر الغذائية الصحية للجسم لاحتوائه على الكثير من الفوائد، ويعد الاعتدال في تناول الطعام الصحي هو أحد أسباب الحصول على وزن مثالي، إضافة إلى التمر ^[1]  الذي يلعب دور كبير في تنظيم السكر في الجسم، لذلك الدخن والتمر يساهموا في عملية إنقاص الوزن بشكل كبير.

2- أيهما أفضل الدخن أم القمح؟

يحتوي القمح على نسبة بروتين أكثر من الدخن، بالمقابل يحتوي الدخن على سعرات حرارية ودهون أكثر من تلك الموجودة بالقمح، فكلا النوعين جيد حسب الاستخدام المطلوب.

الدخن مفيد جداً من أجل مرضى الاضطرابات الهضمية والذين يعانون من الحساسية تجاه القمح.

والقمح يحتوي على نسبة سكريات مرتفعة وغير مناسبة للذين يتبعون حمية غذائية.

فالدخن له الأفضلية صحياً لغناه بالفوائد المهمة للجسم.

3- ماهي فوائد كيكة التمر؟

يعمل التمر على خفض نسبة الدهون في الدم، وهو من السكريات الطبيعية التي تمنح الجسم الطاقة والغذاء وتلعب دور مهم في تحسين عملية الهضم وطرد السموم من الجسم.

في نهاية مقالنا اليوم نتمنى أن نكون زودناكم بجميع تفاصيل طريقة عمل كيكة التمر بالدخن اللذيذة والصحية، نأمل أن تنال إعجابكم وتشاركونا تجاربكم دائماً.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل شاورما في المنزل مثل المطاعم