طريقة البروستد المنزلي بوصفات مميزة

إن البروستد يعد من الأكلات السريعة التي لايمكن الاستغناء عنها في أي منزل فتجعل من الدجاج وجبة لذيذة بطعمها الشهي والمقرمش الذي لا يقاوم و سنقدم في هذا المقال طريقة البروستد المنزلي لتحضريه بكل سهولة وبكلفة أقل من المحلات.

1ـ طريقة البروستد المنزلي

المقادير

• أربع قطع من فخذ الدجاج.
• خمس ملاعق من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• كأسان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان من الخميرة.
• بعض الماء.
• ثلاث ملاعق من معجون الفليفلة الحمراء.
• نصف كأس نشاء ذرة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. نبدأ بملئ وعاء بالماء ونضيف إليه مقدار معجون الفليفلة الحمراء، ثم الملح والخميرة و الثوم المهروس و الزنجبيل.
2. نقوم بنقع قطع الدجاج في هذه المكونات لمدة خمس ساعات، ثم نخلط في وعاء الطحين مع نشاء الذرة ونرش الملح وملعقة الفلفل الأبيض .
3. نبدأ بتغميس قطع الدجاج في هذه المكونات أيضاً قطعة تلو الأخرى حتى انتهاء الكمية، ثم نقوم بتسخين الزيت لنباشر بعملية القلي.
4. ندخل قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة، و بالتالي نحصل على بروستد منزلي لذيذ.

2ـ ألذ وصفة بروستد منزلي

المقادير

• كيلو من الدجاج المقطع.
• لتر من الماء.
• ملعقة واحدة من الخل.
• قطع من الليمون مع عصير ليمون.
• قطع من البرتقال مع عصير برقال.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• بيضتان .
• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة بابربكا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نبدأ بخلط المكونات لنقع قطع الدجاج حيث نخلط ملعقة الخل مع عصير الليمون وعصير البرتقال، ثم نرش الملح والسكر ونترك الدجاج منقوعاً في هذا المزيج لمدة ليلة كاملة.
2. نأخذ قطع الدجاج التي نقعناها ونغمسها في البيض بعد أن نقوم بخفقه جيداً، ثم نضع القطع في خليط من الطحين والبهارات ونكرر العملية مرة ثانية بغمسها في البيض والطحين.
3. نضع قطع الدجاج في زيت غزير وننتظر حتى تنضج قطع الدجاج وتتحمر جيداً وتكتسب اللون الذهبي عندها نخرجها ونقدمها ساخنة.

3ـ طريقة البروستد المنزلي مع الفلفل الحار

المقادير

• كيلو من فخذ الدجاج.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة ملح.
• كوبان من الطحين.
• كأس من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كركم.
• ملعقة من توابل الدجاج .
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كأس من الماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء نضيف الماء مع الفلفل الأسود والفلفل الحار مع جميع البهارات ونخلط المكونات جميعها، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج ونقلبها ثم نغطيها بالنايلون .
2. ندخل الوعاء إلى الثلاجة لساعتين، ثم نخرجه ونصفيه ونقوم بخلط الطحين ونشاء الذرة والبهارات ونبدأ بتغميس قطع الدجاج في هذه التتبيلة.
3. نسخن الزيت على النار ونغمر قطع الدجاج في زيت غزير للقلي، ثم نتركها لتتحمر جيداً عندها نخرجها.
4. نضع البروستد في صحون للتقديم ويمكن تقديمه مع اللبن أو البطاطس المقلية.

4ـ بروستد منزلي خطير

المقادير

• عشر قطع من الدجاج مقطعة.
• بصل مفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• عصير ليمون.
• ملعقة خل.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان بقسماط ناعم.
• ملعقة كاري.
• نصف ملعقة من الكركم.
• ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة من بودرة الثوم.
• 2 بيضة مخفوقة .
• كأس صغير من الحليب.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بغز قطع الدجاج بالسكين حتى تدخل التتبيلة إلى داخل الدجاج.
2. ننقع الدجاج في الماء و الخل مع الملح لمدة نصف ساعة، ثم نضع البصل المفروم والثوم ونرش عليهم الملح و الفلفل مع إضافة عصير الليمون مع بعضهم و ننقع فيهم الدجاج لمدة ساعة على الأقل.
3. نبدأ بتجهيز خليط الدقيق لجزئين الجزء الأول نضع فيه الدقيق مع التوابل، ثم نجهز الجزء الثاني الذي سنضع فيه الدقيق مع البقسماط.
4. نجهز خليط البيض والحليب و نرش الملح و الفلفل، ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ونتركه حتى يسخن.
5. نبدأ بوضع الدجاج في البيض، ثم في الطحين والبهارت بعدها نعود لوضعه في البيض ثم في الدقيق بالبقسماط الناعم.
6. نضع قطع الدجاج في زيت غزير للقلي بعد أن سخناه، ثم نبدأ بالقلي قطعة بقطعة حتى تصبح مقرمشة .
7. نخرج قطع الدجاج من الزيت ونصفيها، ثم نضعها على مناديل لتتشرب الزيت الزائد وبذلك تكون وصفة بروستد منزلي خطير جاهزة.

5ـ طريقة البروستد المنزلي مثل كنتاكي

المقادير

• كيلو من قطع الدجاج.
• زيت للقلي.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق خل أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• كوبان من الطحين.
• نصف كأس من النشاء.
• نصف ملعقة من الكاري.
• ملعقتان من الثوم البودرة.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقة أوريغانو.
• ملعقة زنجبيل.
• ملعقة كركم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

1. نثقب قطع الدجاج لتسحب كل النكهات والتوابل في التتبيلة، ثم نجلب وعاء نضع فيه الحليب والملح والفلفل والخل ونحركهم جيداً.
2. نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونتركها في البراد لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم في وعاء آخر نضع الطحين و النشاء مع رش الملح و الفلفل الأسود و الحار والثوم البودرة والبابريكا و الكزبرة مع الأوريغانو و الزنجبيل و الكركم و الكاري ونحركهم سوياً.
3. بعد نقع قطع الدجاج بالحليب والخل نبدأ بغمرهم في مزيج التوابل و الطحين من كافة أطرافه، ثم نسخن الزيت للقلي.
4. نضع قطع الدجاج لأربع دقائق ونخرجها من الزيت ونترك القطع في طبق جانبي لخمس دقائق، ثم نعود لقليها ثانية حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
5. نصفي قطع الدجاج من الزيت ونضعها في طبق التقديم، ثم تقدم مع البطاطس المقلية كوجبة رئيسية ترضي كل العائلة.

6ـ طريقة البروستد بعد سلق الدجاج

المقادير

• 1 كيلو من فحذ الدجاج .
• 2 حبة من القرنفل لسلق الدجاج .
• بصلة واحدة.
• 3 من أوراق الغار.
• ربع كوب خل لغسل الدجاج.
• 8 حبات من الثوم المهروس.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• ملعقتين من اللبن أو كأس من الحليب.
• توابل الدجاج.
• كوب من الطحين.
• كوب من الشوفان.
• ملعقة واحدة من القرفة.
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل قطع الدجاج بالخل وبعدها نغسلها بالماء، ثم نبدأ بسلق قطع الدجاج في قدر على النار مع إضافة الماء و القرنفل و البصلة و ورق الغار.
2. بعد أن يتم سلق الدجاج نصف استواء نطفئ النار، ثم نصفي الدجاج من الماء ونغسله.
3. في وعاء نضع الثوم المهروس ونخفق البيض، ثم نضع عليه اللبن أو الحليب والتوابل مع القرفة ونرش الملح مع إضافة قليل من الخل ونخلطهم حتى يتجانسوا.
4. نجهز صحن نضع فيه الطحين و صحن آخر فيه طحين و شوفان و نغمر الدجاج بخلطة البهارات وبعدها في الطحين، ثم نعود لنغمر مرة أخرى قطع الدجاج بخلطة البهارات وبعدها بصحن الطحين مع الشوفان.
5. نقوم بقليهم بعد ذلك في زيت غزير ساخن لتصبح بذلك جاهزة للتقديم.

فوائد البروستد المنزلي

إن دجاج البروستد  ^[1] غني بالبروتين والكالسيوم والفوسفور لذلك فهو يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان و العظام  وهو يقي من التهاب المفاصل كما أنه يبني عضلات الجسم.

الأسئلة الشائعة حول طريقة البروستد المنزلي

هل يسلق دجاج البروستد؟

نعم يمكن سلق دجاج البروستد قبل قليه نصف سلقة أو يمكن الاستغناء عن عملية السلق حسب الرغبة.

كيف أزيل رائحة الدجاج؟

يمكن إزالة رائحة الدجاج غير المستحبة بوضع ملعقة كبيرة من الملح أو الخل عند غسله.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل سلطة الباذنجانية ب 6 وصفات مختلفة

وبهذا نكون قد انهينا مقالنا عن طريقة البروستد المنزلي وتعرفنا على عدة طرق شهية لتحضير هذه الوجبة اللذيذة .