المحتويات
الآيس كريم من أفضل أنواع المثلّجات التي يرغبها الصغار والكبار، وهي الحلى الأشهر والأشهى في جميع دول العالم، لذلك سيقدم لكم موقع موائد آيس كريم الليمون.
1- آيس كريم الليمون
يمكننا تحضير الآيس كريم بأسهل الخطوات التالية:
مقادير آيس كريم الليمون
- نصف كوب من الحليب السائل البارد [1].
- نصف كوب من عصير الليمون البارد.
- كوب ونصف من الكريمة الباردة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- قطرتان من ملون الطعام الأصفر.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة تحضير آيس كريم الليمون
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الكريمة، والسكر، والحليب، نخفقهم بشكلٍ جيّد حتى يتم ذوبان السكر بشكل تام.
- ومن ثم نقوم بإضافة قشر الليمون، وملون الطعام، وعصير الليمون، ونخلطهم جيّداً ( مع الانتباه إلى برودة العصير ).
- بعد ذلك نسكب المزيج في القوالب الخاصّة في المثلجات.
- ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- واستمتعوا بالطعم الشهي!
2- آيس كريم الليمون بالحليب المكثّف المحلّى
إضافة الحليب المكثّف إلى الحلى يمنح الطبق مذاق شهي ولذيذ.
مقادير آيس كريم بالحليب المكثّف المحلّى
- كوبان من الحليب المكثّف المحلى.
- كوبان من الحليب السائل قليل الدسم.
- ثلثا كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير آيس كريم الليمون بالحليب المكثّف المحلّى
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الحليب، وقشر الليمون، والحليب المكثّف، وعصير الليمون، والملح، ونخفقهم جيّداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نسكب المزيج في قوالب الخاصّة بالمثلجات.
- ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة لاتقل عن الست ساعات.
- ثم نخرجها ونضعها في الخلاط مرة ثانية، ونستمر في الخفق حتى يصبح لدينا قوام مناسب.
- وبعد ذلك نعيد المثلجات إلى الثلاجة حتى تبرد.
- وبألف عافية وشفا!
3- آيس كريم بالليمون بدون خلاط
إن لم يتواجد في المنزل الخلاط الكهربائي فلا داعي للقلق، لنتعلم طريقة إعداد الآيس كريم بدون خلاط بأبسط الطرق التالية :
مقادير آيس كريم بالليمون بدون خلاط
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- قطرتان من ملوّن الطعام الغذائي الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعبات من الثلج.
طريقة تحضير آيس كريم بالليمون
- نحضر مقلاة على النار الهادئة، ونضيف إليها السكر الأبيض، والحليب، والكريمة، والملح، نخلطهم قليلاً.
- ثم نرفع المقلاة عن النار، ونقوم بتغطئتها حتى تبرد لمدة ست ساعات.
- ومن ثم نضيف الملوّن الغذائي وعصير الليمون.
- ثم نضيف المزيج إلى وعاء كبير، مع إضافة مكعبات الثلج، ونخلطهم جيّداً حتى يتماسك الخليط المثلّج.
- وبعد ذلك ندخل وعاء الآيس كريم إلى الثلاجة حتى يتماسك ويجهز للتناول.
- وبألف عافية وشفا!
4- آيس كريم الليمون بالبيض
لنتعلم طريقة إعداد هذا الآيس كريم الشهي بأسهل الخطوات التالية :
مقادير آيس كريم الليمون بالبيض
- كوب من الحليب السائل [2].
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الكريمة.
- صفار ست حبّات من البيض.
- خمس ملاعق صغيرة من الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير آيس كريم الليمون بالبيض
- نحضر وعاء، ونضع فيه السكر، والكريمة، وقشر الليمون، والحليب، ونستمر في خلطهم بشكلٍ جيّد حتى يتم ذوبان السكر تماماً.
- ثم نضع الوعاء على النار، مع التقليب حتى يغلي، وبعد غليانه نرفع الوعاء عن النار.
- ومن ثم نحضر إناء آخر، ونضع فيه البيض ونخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية، نستمر في خفقه حتى يصبح قوامه كريمي.
- بعد ذلك نسكب المزيج الساخن إلى البيض المخفوق، مع الخفق بشكل سريع بدون التوقف، حتى نحصل على مزيج يشبه مزيج الكاسترد.
- ومن ثم نضع الخليط على النار المتوسطة مع التحريك باستمرار لمدة تترواح بين الثلاث والخمس دقائق، حتى يصبح لدينا خليط ثخين.
- إن أصبح لدينا بعض الكتل في الخليط، نقوم بتصفيته في المصفاة.
- ومن ثم نضيف إليه عصير الليمون مع التحريك السريع.
- ندع الخليط بدرجة حرارة المطبخ، مع تحريكه كل حين وآخر.
- ثم ندخل خليط الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الست ساعات.
- أصبح جاهز للتناول، وبألف عافية وهنا!
5- آيس كريم الليمون على الطريقة الإيطالية
من الممتع أن نقوم بتجربة وصفات على الطرق الأجنبية.
مقادير آيس كريم الليمون على الطريقة الإيطالية
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة تحضير آيس كريم الليمون على الطريقة الإيطالية
- نضع الماء في وعاء على النار المتوسطة حتى يغلي.
- ثم نضيف إليه السكر، مع التحريك المستمر حتى يذوب بشكل كامل.
- ومن ثم نرفع الوعاء عن النار، مع إضافة كل من قشر الليمون وعصير الليمون، مع التحريك.
- نقوم بسكب الخليط في وعاء معدني ثم ندخل المزيج إلى الثلاجة.
- نقوم بتحريك الخليط كل نصف ساعة، وندعه حتى يبرد لكن دون ان يجمد.
- نكرر هذه الخطوة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
- وبعد ذلك نسكب الآيس كريم في أطباق الخاصّة بالتقديم.
- أصبح جاهز للتناول، بألف هنا وشفا!
6- آيس كريم الليمون على الطريقة التركية
تشتهر تركيا بأطباقها الشهي واللذيذة، لنتعلم طريقة إعداد الآيس كريم على الطريقة التركية بأسهل الخطوات التالية [3]:
المقادير
- أربع أكواب من الماء.
- ست حبّات من الليمون كبير الحجم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل حبّات الليمون جيّداً، ثم نأخذ ثلاث حبات من الليمون ونقطّعها إلى مكعبات.
- ومن ثم نأخذ ماتبقى من حبّات الليمون ونقوم بعصرها.
- نضيف عصير الليمون فوق مكعبات الليمون، مع إضافة السكر وقشر الليمون المعصور.
- نقوم بفرك السكر مع قشر الليمون حتى يتم استخراج زيوته.
- بعد ذلك نضيف الماء لمزيج الليمون والسكر.
- نقوم بتصفية المزيج بشكل كامل من قشر الليمون والبذور.
- نضيف العصير المصفّى إلى علبة بلاستيكية، وندخلها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين الثلاث والأربع ساعات.
- ثم نخرج العلبة، ونصب العصير في الخلاط الكهربائي.
- نعيد الخطوة نفسها بعد ثلاث ساعات حتى نلاحظ أن قوامه أصبح كثيف.
- ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين والثلاث ساعات حتى يتماسك.
- نقوم بتوزيع الآيس كريم في أطباق التقديم.
- وبألف عافية وشفا!
7- آيس كريم الليمون والمانجو
المانجو فاكهة لذيذة وشهية يمكننا إضافتها إلى أطباق الآيس كريم.
المقادير
- كيلو من المانجو.
- علبة من كريمة الشانتيه.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من اللبن.
- حبّات من الليمون.
- ملعقتان من العسل.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع المانجو إلى مكعبات، وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
- ثم نقوم بغلي الحليب السائل، ثم نضعه في الثلاجة.
- ومن ثم نعصر الليمون، ونضعه في الخلاط مع إضافة اللبن وقطع المانجو والعسل والكريمة، نقوم بخلطهم بشكلٍ جيّد.
- ثم ندخل المزيج إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نسكب الآيس كريم في أطباق التقديم.
- وبألف صحة وهنا!
8- آيس كريم الليمون بالقشطة
القشطة عنصر مميز لذيذ وخصوصاً عند تواجده في أطباق الحلويات.
المقادير
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
- كوب من الحليب السائل البارد.
- علبة من القشطة.
- علبتان من كريمة الشانتيه.
- علبتان من الجيلي بنكهة الليمون.
- ست قطت من جبن المثلثات.
- ظرف من كريم الكراميل.
- قطع من البسكويت السادة.
طريقة التحضير
- نجلب خلاط كهربائي، ونضع فيه الحليب، والحليب المكثّف، وكريم الكراميل، والقشطة، والجبن، وجيلي الليمون، ونقوم بخفق المقادير لمدة خمس دقائق بشكلّ جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- ومن ثم نقوم بإضافة كريمة الشانتيه، ونعيد الخفق مرة ثانية ولمدة تتراوح بين الثلاث والخمس دقائق.
- نسكب نصف الخليط في قالب مبطن بالنايلون او الاسترتش الغذائي ونضيف قطع البسكويت ،ومن ثم نسكب ماتبقى من الخليط، و نغطي القالب بالاسترتش الغذائي.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- أصبح جاهز للتقديم وبألف عافية وهنا!
إعداد الآيس كريم في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت، كما أن أغلب مقاديره تكون متواجدة في كل منزل، ويكتاز بسهولة تحضيره إضافة إلى طعمه اللذيذ والمنعش.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل حلويات باردة بوصفات خرافية الطعم
المراجع
- ↑ www.yourhomebasedmom.com | Lemon ice cream
- ↑ www.allrecipes.com | Lemon ice cream with eggs
- ↑ www.giverecipe.com | Turkish lemon ice cream