طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة بسهولة

تعد صلصلة الطماطم من المكونات الأساسية في الكثير من وصفات الطبخ، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة في المنزل، حتى لا نحتاج إلى شرائها جاهزة من الأسواق.

طريقة عمل صلصلة الطماطم المعلبة | الطريقة الأصلية

لابد أن يكون كل منزل بحاجة إلى صلصة طماطم، لأهميتها في إعداد الكثير من الأطعمة، لنتعرف طريقة عمل صلصلة الطماطم المعلبة ^[1] وفق الآتي :

مقادير صلصلة الطماطم المعلبة

1. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
3. حبّتان من البصل من الحجم المتوسط مفرومة ناعمًا.
4. فصّان من الثوم المهروس.
5. ملعقة من الحجم الكبير من معجون الطماطم.
6. كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة تحضير صلصلة الطماطم المعلبة

1. في وعاء الطهي، نسخِّن الزيت على نار متوسطة.
2. نضيف البصل المقطّع ونقلِّبه في الزيت لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه طريّاً.
3. ثم نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس إلى البصل ونحرِّك المكونات معاً لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك نخفِّف درجة حرارة النار، ونضيف الزعتر الأخضر والطماطم المفرومة، و ندعها على النار مدة عشرين دقيقة.
5. نرفع الوعاء عن النار وندع صلصة الطماطم حتى تبرد.
6. ثم نضع صلصة الطماطم في وعاء ونحفظه في الثلاجة.
7. و بذلك أصبحت صلصة الطماطم المعلبة جاهزة للاستخدام مثل استخدامها في تحضير البيتزا.

صلصة الطماطم بالبنجر

لطعم متميز في صلصة الطماطم المعلبة التي تستخدم لتحضير ألذ و أشهى الأطباق الرئيسية، سنضيف الشوندر الأحمر ^[2] و بما يسمى أيضًا البنجر إلى الصلصة وفق التالي :

مقادير صلصة الطماطم بالبنجر

1. ثلاثة كيلو من الطماطم.
2. ملعقة من الحجم الصغير من السكر.
3. حبّة صغيرة الحجم من البنجر.
4. ربع كوب من الماء.
5. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة الطماطم بالبنجر

1. نقوم بغسل الطماطم و تنظيفها جيدًا، ومن ثم نقِّسم الطماطم إلى أرباع.
2. في قدر على النار المتوسطة نضع البنجر والطماطم، وندعه المزيج حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
3. ثم نقوم بتغطية القدر، وندع المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ستين إلى تسعين دقيقة، مع التحريك المستمر كل عشر دقائق.
4. نطفئ النار من على الصلصة، وندعها حتى تبرد بشكل تام.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه صلصة الطماطم، لنقوم بخلط الصلصة جيدًا.
6. نقوم بتصفية مزيج صلصة الطماطم من البذور والقشر.
7. مجدداً في وعاء نظيف نضع صلصة الطماطم على النار المنخفضة، ونغطيها حتى تبدأ بالغليان.
8. نضيف السكر والملح، وندع صلصة الطماطم تغلي لمدة ساعة، ونقلِّب المزيج كل عشر دقائق.
9. ومن ثم سنلاحظ أن حجم المزيج قد نقص إلى النصف.
10. وبذلك نكون قد انتهينا من طريقة عمل صلصة الطماطم بالبنجر اللذيذة.
11. نضع صلصة الطماطم في أوعية الحفظ، و بحيث يفضَّل أن تكون زجاجية محكمة الإغلاق، وندخلها إلى الثلاجة ليحين وقت استخدامها.

صلصة الطماطم المعلبة على الطريقة التركية

إن أردتم الحصول على نكهة مميزة وفريدة، سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة على الطريقة التركية الشهيرة. و ذلك وفق أسهل المقادير و أبسط طريقة تحضير :

مقادير صلصة الطماطم المعلبة على الطريقة التركية

1. أربعة كيلو من الطماطم.
2. كيلو من الفلفل الأخضر أو الأحمر.
3. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة الطماطم المعلبة على الطريقة التركية

1. نغسل الطماطم بالماء وننظفها جيدًا، ومن ثم نقسمها إلى أرباع.
2. نغسل الفلفل بالماء، ومن ثم نقسِّمه إلى قطَع كبيرة.
3. في قدر على النار المتوسطة، نضع كل من الملح والطماطم المفرومة والفلفل المفروم، ثم نغطي الوعاء وندع المكونات حتى تغلي، وكل دقيقتان نقوم بالتحريك حتى لا تلتصق الفليفلة أو الطماطم أسفل القدر.
4. ندع المزيج على النار لمدة نصف ساعة.
5. ثم في الخفاقة الكهربائية نخفق الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة بدون ظهور لأي تكتلات فيها.
6. و ندعها تغلي حتى يصبح قوامها ثقيلًا نوعًا ما.
7. نقوم بتعقيم الأوعية الزجاجية جيدًا، ثم نسكب صلصة الطماطم فيها وهي ساخنة، ونغلقها بإحكام، ونقلُب الأوعية بحيث يكون غطاء الوعاء بالأسفل، ندعها يوم كامل مقلوبة، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.

صلصة الطماطم المعلبة بدون خلاط

من المحتمل أن يحدث عطل في الخلاط الكهربائي، ونكون بحاجة إلى صلصة الطماطم بشكل ضروري فلا داعي للقلق، لأننا سنقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة بدون خلاط و بأبسط المقادير المتواجدة في كل منزل ^[3] :

مقادير صلصة الطماطم المعلبة بدون خلاط

1. كيلو من الطماطم.
2. ربع ملعقة من الحجم الصغير سكر.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. نصف كوب من الماء.
5. الباقة العطرية : زعتر أخضر ( أوريغانو )، أوراق الريحان، إكليل الجبل و حب هال، أو باقة عطرية حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة الطماطم المعلبة بدون خلاط

1. نغسل الطماطم بالماء وننظفها جيدًا.
2. ثم نضع إناء على نار متوسطة ونضع فيه الماء و الطماطم، ندع على النار المتوسطة حتى يغلي، ومن ثم نخفض الحرارة وندعها تغلي لمدة ساعة كاملة.
3. نطفئ النار على الطماطم المسلوقة، ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للطماطم، ومن ثم نقوم بهرس الطماطم بالملعقة أو بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
4. نضع الطماطم المهروسة في قدر على حرارة هادئة ونضيف إليها السكر والزيت والمنكِّهات (إن أردنا ) والباقة العطرية والملح، ثم نحركها حتى نحصل على القوام الكريمي لصلصة الطماطم المعلبة.
5. نطفئ النار على الصلصة وندعها حتى تبرد، ثم نسكبها في أوعية زجاجية ونضعها في الثلاجة حتى يحين استخدامها.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة

1- كيف أجعل صلصة الطماطم حمراء

يمكننا إضافة الشمندر لإعطاء اللون المميز إلى الصلصة، دون أن يتغير طعمها، ويعتبر الشمندر المكون السري لجعل الصلصة مميزة. من خلال وضع الإناء على النار الهادئة حتى خروج السائل من حبات الطماطم، ثم نرفع درجة الحرارة ونغطي الإناء حتى يتم نضج الطماطم جيدًا، و بعد ذلك نترك الإناء على النار حتى تجف كامل كمية الماء من الصلصة.

2- هل يمكن تجميد معجون الطماطم

إن صلصة الطماطم المعلبة يمكن تفريزها كباقي أنواع الصلصات، فيمكن تجميدها لمدة قد تصل إلى تسعين يومًا، وذلك من خلال حفظها بأوعية زجاجية أو أكياس مخصصة لحفظ المأكولات في الثلاجة.

إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا الذي تحدثنا فيه عن أكثر من طريقة لعمل صلصة الطماطم المعلبة و أسهلها. فأنصحكم أن تجربوها في المنزل للطعم اللذيذ الذي تمتلكه هذه الصلصة متفردًا عن الصلصة الجاهزة.

اقرأ أيضًا :

أسهل طريقة عمل المكدوس ب 5 وصفات مختلفة