طريقة عمل سلطة الفواكه المغذية ب 10 طرق

الفاكهة بجميع أنواعها غنية بالفوائد والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وقد ظهرت العديد من الوصفات التي تجمع باقة زاهية من الفاكهة في السلطات، سيعرفكم موقع موائد على أشهى وأبسط طريقة عمل سلطة الفواكه ^[1] .

1- طريقة عمل سلطة الفواكه بالتفاح والتوت

المكونات

• 1/2 كوب تفاح أحمر (مقطع لمربعات بحجم صغير).
• 1/2 كوب تفاح أخضر (مقطع لمربعات بحجم صغير).
• ربع كوب من عصير البرتقال أو المانجو.
• 1 ملعقة من عصير الليمون.
• 1 كوب من خليط التوت المشكل (توت أحمر وتوت أسود).
• 5 ملاعق كبيرة من القطر ، أو السكر العادي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نجلب وعاء عميق يتسع للفاكهة ونضع جميع الفاكهة المقطعة بداخله.
2. ثم نضيف القطر أو السكر، ومن ثم عصير الليمون، وأخيراً عصير البرتقال أو المانجو.
3. ثم نقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط متجانس. وتقدَم مع التزيين ببضع أوراق من النعناع الطازج.

2- طريقة عمل سلطة الفواكه المجففة

المكونات

• ربع كوب من ماء الورد
• 1 كوب من الفاكهة المجففة المفضلة (زبيب أصفر وأسود ، مشمش مجفف ، تين مجفف ، خوخ مجفف).
• علبة قشطة صغيرة كاملة الدسم للزينة.
• ربع كوب فستق حلبي أخضر للزينة.

طريقة التحضير

1. بدايةً نقوم بنقع الزبيب المراد استخدامه لعدة ساعات في الماء الفاتر.

2. في وعاء جانبي نقطع الفاكهة المجففة أي كل من التين ثم الخوخ ثم المشمش، لقطع بحجم مناسب.

3. ثم نصفي الزبيب من الماء، ونخلط جميع الفاكهة في وعاء كبير مناسب الحجم.

4. قبل التقديم بساعتين نقوم بنقع مزيج الفاكهة المجففة في ماء الورد لتعزيز نكهتها.

5. ثم نسكب السلطة في صحون التقديم ونزينها بالقشطة الشهية و نضيف حبات الفستق الحلبي للمسة أنيقة وفاخرة، وتقدَم.

3- طريقة عمل سلطة الفواكه الاستوائية

المكونات

• 1 ثمرة أناناس.
• 1 ثمرة بابايا.
• 4 حبات برتقال.
• 1 حبة ليمون.
• 1 ثمرة مانجا الاستوائية.
• 150 جرام من الفراولة الطازجة.
• 1 كوب  من كريمة الخفق السائلة.
• 400 ملليلتر من الماء الفاتر.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض العادي.

طريقة التحضير

1. نحضِر البابايا، بتقطيع الثمرة إلى نصفين وإفراغ البذور السوداء منها، ثم نقطعها على شكل مربعات صغيرة.
2. الآن نقوم بتحضير ثمرة الأناناس بتقشيرها وإزالة اللب الداخلي منها. ثم نقوم بتقطيعها لمربعات متوسطة الحجم.
3. وبالمثل نحضِر ثمرة المانجا الاستوائية بإزالة النواة في الوسط، وبتقشير الثمرة وتقطيعها لمربعات صغيرة بحجم اللقمة.
4. في مقلاة على النار نحضِر شراب السكر بوضع السكر والماء مع بضع قطع من قشر الليمون. ونتركها لمدة 5 دقائق لتغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
5. ثم نطفئ النار ونترك خليط القطر ليبرد بحرارة المكان، ثم نضعه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة ساعتين على الأقل.
6. في وعاء كبير الحجم، نضيف البرتقال المقطع لقطع طولية، بالإضافة لكمية الفراولة المقطعة إلى أرباع.
7. ثم نخلط جميع الفاكهة المقطعة في الوعاء الكبير الحجم مع سكب شراب السكر والليمون إليهم، ونضيف أيضاً ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون للمزيج.
8. نبرِد الخليط في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
9. ثم نخفق الكريما السائلة في وعاء جانبي بالخلاط اليدوي أو الكهربائي.
10. تقدَم سلطة الفاكهة الاستوائية في كؤوس مع تزيين الكأس بقطع من الأناناس بشكل جانبي.
11. كلمسة نهائية نضع ملعقة من خليط كريمة الخفق الغنية على كؤوس تقديم سلطة الفاكهة اللذيذة، ونقدمها باردة.

4- طريقة عمل سلطة الفواكه بالشوفان

المكونات

• 1 كوب من رقائق الشوفان كويكر.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل الطازج.
• كوبين من الفاكهة المشكلة (كرز منزوع النوى، توت أسود، توت أحمر، ثمرة مانجا مقطعة لمربعات، 2 حبة موز مقطعة لشرائح).
• كوبين حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
• ربع كوب من الجوز المقطع لقطع خشنة للزينة.

طريقة التحضير

1. في وعاء على نار متوسطة نسخن الحليب ونسلق رقائق الشوفان كويكر إلى أن تصبح طرية.

2. ثم نرفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد.

3. ثم نبدأ الآن بجمع عناصر طبق سلطة الفواكه بوضع جميع الفاكهة في وعاء كبير للتقديم، نزود فوقها الشوفان المسلوق بالحليب ونقلب جيداً لنحصل على مزيج متجانس.

4. بواسطة ملعقة نزين وعاء سلطة الفواكه بالقليل من العسل الصافي ونرش فوقها بضع قطع من الجوز، وتقدَم هذه السلطة المميزة باردة.

5- طريقة عمل سلطة الفواكه بالطريقة التايلاندية

المكونات

• كوبين من البطيخ الأصفر المقطع لمربعات صغيرة.
• كوبين من كل من البابايا والشمام الأصفر، مقشرة ومنزوعة النوى ومقطعة لقطع بحجم مناسب للسلطة.
• كوب ونصف من المانجا الاستوائية، مقشرة ومنزوعة النوى ومقطعة لمربعات.
• كوب ونصف من الأناناس الطازج المقطع لقطع كبيرة.
• 1/2 كوب حليب جوز الهند الطازج.
• 7 حبات من ثمرة الليتشي المقشرة والمقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر المطحون ناعم.
• عصير ثمرتين من اللايم الأخضر.
• ملعقة برش ليمون.
• 3 حبات يانسون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير الحجم وبواسطة خفاقة يدوية نخلط كل من حليب جوز الهند مع عصير اللايم الأخضر، ومن ثم نضيف السكر واليانسون والملح إلى أن نحصل على خليط متجانس.

2. في وعاء آخر نمزج قطع الفاكهة المقطعة مع بعضها البعض (البابايا والشمام والليتشي والبطيخ الأصفر والشمام والمانجا الاستوائية)، وننزل خليط حليب جوز الهند السابق على الفاكهة مع التحريك بواسطة ملعقة كبيرة الحجم، ونترك الخليط في البراد لمدة ساعتين كي تظهر النكهات بشكل ألذ.

3.عند التقديم، نخرج خليط السلطة التايلاندية من البراد مع التحريك بشكل بسيط، ومن ثم ننتقل لسكبها في صحن التقديم أو يمكن سكبها في كؤوس بحجم متوسط.

4. ثم نزين سطح سلطة الفواكه بشرائح جوز الهند المبشور طازجاً مع قطعة من نجوم اليانسون لمظهر تايلاندي أصيل، وتقدَم بالعافية.

6- طريقة عمل سلطة الفواكه الصيفية

المكونات

• 10 قطع من المانجو الاستوائية.
• 10 قطع من الرمان الأحمر.
• 10 قطع من الكيوي الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر بحسب الرغبة.
• 5 أكواب كبيرة من الفراولة الطازجة.
• نصف كوب من ماء الورد النقي.

طريقة التحضير

1. نقشر في البداية ثمار الكيوي ونقطعها إلى شرائح متوسطة السماكة.

2. ثم نقشر ثمار المانجا ونقطعها إلى شرائح طولية متوسطة السماكة أيضاً.

3. نقشر أخيراً ثمار الرمان الأحمر ونجمع البذور في وعاء ونضيف إليه ماء الورد والسكر مع التقليب جيداً.

4. ثم نقطع الآن ثمار الفراولة الطازجة إلى أرباع، وننقعها في قليل من السكر وكمية قليلة جداً من الماء.

5. ثم نرص الثمار على شكل صفوف متجانسة في صحن تقديم بشكل بيضوي أو مربع، وبترتيب (مانجا، كيوي، رمان)، إلى أن ننتهي من كامل الكمية.

6. نوزع قطع الفراولة الطازجة بين صفوف الفاكهة السابقة. ونزِن الصحن بالرمان والفراولة الكاملة. ونقدمها مع عصير البرتقال البارد.

7- طريقة عمل سلطة الفواكه بصوص الشوكولا الغنية

المكونات

• 1 كوب من كريمة الخفق السائلة كاملة الدسم.
• 200 جرام من قطع الشوكولا الداكنة.
• 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل الطازج.
• 1 عود من الفانيليا.
• خليط فاكهة محببة مشكلة حسب الرغبة (فراولة، كرز، عنب أصفر، كيوي، موز، برتقال، تفاح)

للزينة نحتاج

• قطع من الكيك المفضل لكم أو من البراونيز بالشوكولا.
• مارشميلو.
• حبات من الشوكولا البيضاء والشوكولا الداكنة.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نسخن الكريما السائلة على نار هادئة، ونقوم بتقسيم عود الفانيليا طولياً واستخراج بذوره ووضعها على الكريما الساخنة، مع وضع عود الفانيليا الذي قطعناه سابقاً.

2. نترك الفانيليا مع الكريما على نار هادئة إلى أن يغلي المزيج لمدة 5 دقائق.

3. نضيف ملعقة العسل للمزيج على النار مع قطع الشوكولا إلى أن تذوب تماماً.

4. ثم نرفع القدر من على النار، ونتركه جانباً إلى أن يبرد خليط كريما الشوكولا بحرارة الغرفة.

5. ثم نجهز في كؤوس التقديم خليط الفاكهة المشكلة، تعلوها قطع المارشميلو، والكيك أو البراونيز.

6. نقدم السلطة مع لمسة شهية من صلصة الشوكولا، ونزينها بحبات الشوكولا البيضاء والداكنة وقطع المارشميلو كلمسة ظريفة.

8- طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم

المكونات

• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• كوبان من الفراولة المقطعة.
• كوبان من الأناناس المقطع.
• 3 حبات من الموز المقطع لشرائح.
• 3 حبات من ثمار الكيوي الطازجة المقطعة  لنصف دائرة.
• حبتان من البرتقال المقطع لقطع مربعة الشكل.
• 1 كوب من خليط التوت المشكل.
• 1 كوب من العنب الأصفر أو الأحمر.
• 1/3 كوب من السكر البني.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. نمزج العصائر (الليمون والبرتقال) على البارد في قدر، ثم نسخن المزيج مع إضافة السكر البني.

2. نترك المزيج حتى يثقل قوامه لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق على نار هادئة.

3. وبعد رفع القدر عن النار، نضيف ملعقة الفانيليا ونحركها جيداً. ثم يترك الخليط حتى يبرد تماماً.

4. في وعاء بحجم متوسط نخلط مزيج الفاكهة السابق مع التقليب لحين تتجانس كل المكونات.

5. نزود خليط العصير البارد فوق الفاكهة ونحرك جيداً.

6.نسكب السلطة في صحون التقديم، ونزينها بأوراق النعناع الطازجة للمسة أنيقة كالمطاعم.

9- طريقة عمل سلطة الفواكه بالكريمة

المكونات

• 20 حبة من توت العليق الأزرق.
• 20 حبة كبيرة من الفراولة المقطعة لشرائح.
• 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• حبتان من التفاح المقشر والمقطع لمكعبات.
• 3 حبات من فاكهة الكيوي المقشرة والمقطع لمكعبات.
• 1 كوب من كريمة الخفق السائلة الباردة.
• 1 ملعقة من السكر المطحون ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر للنكهة.

طريقة التحضير

1. في البداية نخلط مزيج العصائر مع ماء الزهر ونتركهم جانباً.

2. ثم نرص الفاكهة السابقة في وعاء عميق خاص للتقديم.

3. بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط الكريما الباردة، مع السكر الناعم حتى تتماسك ويصبح قوامها كالغيمة.

4. يمكنك مباشرة سكب الكريما فوق الفاكهة ، أو للمسة احترافية استخدمي كيس الحلواني لتزيين سطح سلطة الفواكه بالشكل المحبب لك.

5. ثم نزين سطح الكريما ببرش الشوكولا المرة، أو بحبات توت العليق أو بحبات فراولة كاملة ونقدمها.

10- طريقة عمل سلطة الفواكه بالعصير

المكونات

• 1 حبة من المانجو الاستوائي.
• 4 حبات من الموز.
• حبة من البرتقال.
• حبتين من التفاح الأحمر أو الأصفر.
• 7 حبات من الفراولة الطازجة.
• حبتان من الكيوي.
• 15 حبة من العنب الأصفر أو الأحمر الطازج.
• ربع كوب من عصير الأناناس.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان من العسل.
• لوز مقطع لشرائح للتزيين.

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء عميق وقطعي الفاكهة كلها إلى قطع متوسطة الحجم واخلطيها بشكل جيد إلى أن تتمازج.

2. في وعاء جانبي آخر نخلط كل من عصير الأناناس مع عصير الليمون إلى أن نحصل على عصير متجانس.

3. اسكبي العصير على وعاء الفاكهة العميق وحركيها برفق.

4. ثم نترك خليط الفاكهة في البراد لمدة ساعة قبل التقديم.

5. ثم وزعي سلطة الفواكه في صحون التقديم المناسبة. وزينيها ببعض العسل وشرائح اللوز المحمص وقدميها باردة.

نصائح لعمل وتقديم سلطة فواكه مثالية

1. اعتمدي عند عمل سلطة الفاكهة أن تختاري الفاكهة الملائمة للموسم الحالي، أي انتقي فاكهة شتوية بالكامل أو صيفية بالكامل، لكي تسهلي تمازج النكهات بشكل لذيذ.
2. من الأفضل عند عمل سلطة الفواكه أن تستخدمي فاكهة ناضجة تماماً لكي يكون هضمها وتجانسها مع باقي الفواكه أبسط.
3. الألوان الزاهية ضرورية عن عمل سلطة الفواكه بمختلف أنواع الوصفات، و بالتالي استخدمي فاكهة مختلفة الألوان لإعطاء شكل لذيذ وشهي للناظرين.
4. حاولي ما أمكن أن تكون قطع الفاكهة متقاربة في الحجم فإن العين تنجذب للأشكال متقاربة الحجم والشكل.
5. أضيفي لمستك المميزة الخاصة عند تقديم سلطة الفواكه، كأوراق النعناع أو القليل من عصير الليمون أو برش الليمون، لأنه من شأن ذلك أن يعكس مدى ذوقك الرفيع.

القيمة الغذائية لسلطة الفواكه

تحتوي الفاكهة جميعها على فوائد لا تعد ولا تحصى، ففي كل من 100 جرام من سلطة الفواكه توجد العناصر الغذائية التالية:

• 73 كيلو كالوري من الطاقة.
• 0.34 من البروتين.
• 0.07 جرام من الدهون.
• 19.11 من الكربوهيدرات.
• 6 ميلي غرام من الكالسيوم.
• 0.28 ميلي غرام من الحديد.
• 6 ميلي غرام من الصوديوم.
• 504 من فيتامين أ لكل حصة يومية.
• 2.24 ميلي غرام من فيتامين سي (حمض الاسكوربيك).

اقرأ أيضاً:

أسهل طريقة لعمل مربى الجزر بشكل رائع