المحتويات
يعد البرجر من أشهر الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار، وبسبب انتشار الأمراض يفضل الناس صنعها في المنزل حفاظاً على النظافة التامة، لذلك سنعرض لكم طريقة عمل البرجر في المنزل.
طريقة عمل البرجر بالمنزل
مقادير البرجر
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاثة فصوص من الثوم
- بصلة متوسطة الحجم
- بيضة واحدة
- كوب من البقسماط
طريقة تحضير البرجر
- نضع اللحم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف البصل ونخلطهم مع بعضهم البعض
- ثم نضيف الدقيق والفلفل الأسود والملح والبقسماط ونخلطهم حتى يتجانس الخليط ثم نضيف بيضة مخفوقة إليهم ونخلطهم من جديد
- نضع المكونات السابقة في كيس بلاستيكي ونحفظها بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات
- ثم نخرج العجينة ونفردها بشكل أقراص متوسطة الحجم ثم نضعها في الثلاجة ثانية على أن يتم فصل كل قرص عن آخر بوساطة كيس بلاستيكي
- نأتي بمقلاة كبيرة ونضع فيها الزيت ونقلي الهامبرغر حتى ينضج
- ثم نأتي بالخبز الخاص بالهامبرغر، ونضع فيه المايونيز والكاتشب ويمكن إضافة شرائح الطماطم والخيار والخس والجبنة والبيض إلى أقراص اللحمة ثم نسخنها ثانية على الشواية الصغيرة
طريقة عمل البرغر مع صوص الفطر
مقادير البرجر
- واحد كيلو غرام من اللحم المفروم
- بيضة مخفوقة
- أربع حبات من خبز البرغر مقطع نصفين
- أربع شرائح من جبنة الموزاريلا
- حبة بصل مقطعة لدوائر
- حبة طماطم مقطعة لدوائر
- أربع أوراق من الخس
- ملعقة كبيرة من البقسماط
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ثلث كوب من المايونيز
- ملعقة صغيرة من بهارات البرغر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير البرجر
- نأتي بوعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم والبيض والبقسماط ثم نرش الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والبصل بودرة وبهارات البرغر
- ثم نقلب المكونات حتى يتجانسوا مع بعضهم
- نفرد اللحم على شكل أشكال متساوية السماكة والحجم، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- ثم نأتي بمقلاة كبيرة ونضعها على مقلاة متوسطة ثم نضع فيها الزيت ونقلي قطع اللحم ونقلبها للطرفين حتى تنضج
- ندهن خبز البرجر السفلية بالمايونيز ثم نضع الخس ثم اللحم ثم الجبن ثم البصل فالطماطم
- ثم نغلق البرجر بالقطعة العلوية للخبز ونسخنها على الشواية حتى تنضج
طريقة عمل البرجر اللايت بالمنزل
مقادير البرجر
- نصف كيلو غرام من اللحمة الخالية من الدهون والشحوم المفرومة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- صوص لبن زبادي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- بيضة واحدة مخفوقة
- بصلة واحدة بحجم وسط
- حبة واحدة من الطماطم مفرومة بشكل شرائح
- حبة واحدة من الخيار مفرومة بشكل شرائح
- أربع أوراق من الخس
- ثلاثة فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من البقسماط
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير البرجر
- نفرم البصل واللحم بشكل ناعم جداً ثم نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي
- ثم نضيف إليهم الفلفل الأسود والكزبرة والدقيق والملح والبقساط، ونمزجهم جيداً ثم نضع البيضة ونخلطهم مجدداً
- نضع الخليط في كيس بلاستيكي ونحفظهم بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نخرج العجينة ونفردها ثم نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم
- ثم نفصل بين أقراص الهمبرغر السابقة بكيس بلاستيكي بين كل قرص وآخر ثم نضعهم بالثلاجة ثانية
- نأتي بمقلاة صغيرة ونضع فيها زيت الزيتون ونشوي البرغر حتى ينضج
- ثم ندهن خبز البرجر بالمايونيز والكتشب ثم نضع اللحم والطماطم والخيار والخس والزبادي
- نضع الهامبرغر في الفرن لكي تتحمّر حتى نحصل على قرمشة أعلى.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل البرجر بالمنزل بفول الصويا
مقادير البرجر
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الكتشب
- كوب ونصف من فول الصويا
- ملعقة صغيرة من بهارات البرغر
- بيضتان مقليتان بشكل عيون
- القليل من الكتشب
- بطاطس محمرة
- أربع أوراق من الخس
- خبز الكايرز
طريقة تحضير البرجر
- نأتي بالمضرب الكهربائي ونقوم بفرم اللحمة حتى تصبح ناعمة جداً
- ننقع فول الصويا لمدة ساعة ثم نصفيه من الماء ونضيفه إلى اللحمة
- ثم نضع البهارات والدقيق وبصل البودرة وثوم البودرة والكتشب والفلفل والملح
- نخلط المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض
- ثم نفرد البرجر بكيس بلاستيكي ونقوم بالضغط عليه حتى يأخذ شكلاً مستديراً
- نأتي بمقلاة نضع فيها الزيت ونضع أقراص البرغر ونقلبه على الطرفين حتى تتحمر
- ثم بنفس المقلاة نضع حلقة حديدية ونضع داخلها البيضة بشكل عيون ثم نضعها على الهمبرغر
- نقسم الخبز إلى قسمين ونضع بالقسم السفلي المايونيز والكتشب الخس ثم نضع اللحم ثم نضع البطاطس المحمرة ثم نضع الخس ثم نغلق الخبز من الطرف العلوي ونسخنها جيداً لنحصل على القرمشة المطلوبة.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل البرغر المشوي على الفحم
مقادير البرجر
- كيلو غرام واحد من اللحم المفروم
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة صغيرة من بهارات البرغر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الخبز المطحون بشكل ناعم
- بيضة واحدة
- حبة واحدة من الطماطم
- حبة واحدة من البصل
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- أربع شرائح من جبن الشيدر
- أربع أوراق من الخس
- كوب واحد من البطاطس المشوي
طريقة تحضير البرجر المشوي
- نضع اللحم مع الخبز ونخلطهم جيداً ثم نضيف الملح والبهارات وبوردة الثوم والبصل والفلفل الأسود
- ثم نضيف إلى العجين السابق البيض ونعجنهم حتى يتماسكوا جيداً
- نفرد اللحم على شكل كرات متوسطة ونضعه بالثلاجة لمدة ساعتين
- ثم ندخل البرغر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج جيداً
- نضيف الجبن والطماطم والبصل والخس والمايونيز
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
طريقة عمل البرجر بالتونة
مقادير البرجر
- علبتان من التونة
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- حبتان متوسطتان من البطاطس المسلوقة
- بيضة واحدة
- نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع حزمة من البقدونس المفروم بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير البرجر
- نصفي التونة من الزيت ونضعها في وعاء ثم نضيف البطاطس والخردل والمايونيز والبقدونس وزيت الزيتون والبيض والفلفل الأسود والملح، ثم نقلبهم مع بعضهم البعض مع هرس البطاطس حتى نحصل على خليط متجانس متماسك القوام
- ثم نفرد العجينة على شكل أقراص متساوية الحجم ثم نضعها على الثلاجة لمدة ساعتين
- نغمس البرغر في الدقيق ونقليه بالزيت مع التقليب إلى الجهتين حتى يتحمر تماماً
- ثم نضعه في خبز الهامبرغر ونضع فوقه المايونيز والبصل والبطاطس واللحم والبقدونس
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
مقادير بهارات البرغر
- ملعقة كبيرة من بودرة الزعتر الجاف
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا
- ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
- ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من بودرة ورق اللورا (ورق الغار)
- ملعقة كبيرة من بودرة الكباب الصيني
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
طريقة تحضير بهارات البرجر
- نخلط بالبهارات السابقة في وعاء كبير بالمضرب اليدوي ونقلبهم حتى يتمازجوا مع بعضهم البعض
- ثم نضعهم في برطمان معقم محكم الإغلاق لنستخدمها لاحقاً.
- بالتالي تكونين قد انتهيت من خطوات التحضير
البرغر هو عبارة عن شطائر دائرية محشوة باللحم ومجموعة من الخضار وتعتبر من أشهر أنواع الشطائر الامريكية في العالم ومما لا شك فيه أن البرغر المنزلي يكون صحياً أكثر لذلك ذكرنا لكم في هذا المقال طريقة عمل البرجر بالمنزل.
اقرأ أيضاً: